黃豆被譽為“植物肉”，是豆類中蛋(dan)白(bai)質含量最高(gao)的(de)品種之一。其蛋(dan)白(bai)質含量可達到(dao)30-40%，且富(fu)含谷(gu)氨(an)(an)酸和(he)賴氨(an)(an)酸等(deng)必需氨(an)(an)基(ji)酸，是素食者(zhe)(zhe)和(he)缺乏肉食者(zhe)(zhe)補充蛋(dan)白(bai)質的(de)理(li)想食物。黃豆還富(fu)含鈣、鐵(tie)、鉀等(deng)礦物質，以(yi)及維生(sheng)素A、B、D等(deng)，具有很高(gao)的(de)營養價值。

黑豆(dou)具有(you)補(bu)腎益(yi)精、明目、養(yang)血等作用，是豆(dou)類中(zhong)的珍貴品種(zhong)。它富含(han)蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物和維生素B1、B2等營養(yang)成(cheng)分(fen)，還含(han)有(you)鈣、鐵等礦物質。黑豆(dou)有(you)“豆(dou)中(zhong)之(zhi)王”的美(mei)稱(cheng)，具有(you)很(hen)高的營養(yang)價值(zhi)和藥用價值(zhi)。

綠豆(dou)具有(you)清熱(re)解(jie)毒、消暑利(li)尿(niao)的功效(xiao)，是夏季消暑的理想食品(pin)。它富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、膳食纖維、維生素和(he)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)等(deng)(deng)營養成分(fen)，還含有(you)黃酮類(lei)化合物(wu)(wu)和(he)綠豆(dou)多酚等(deng)(deng)具有(you)抗氧化作(zuo)用的物(wu)(wu)質(zhi)。綠豆(dou)具有(you)很高的營養價(jia)值和(he)藥用價(jia)值，被譽為“夏季第(di)一豆(dou)”。

蕓(yun)豆(dou)富含蛋白質、膳食纖維和(he)礦物質等營養(yang)成分，且含有皂甙(dai)和(he)多種(zhong)球蛋白等免(mian)疫成分，具(ju)有提高免(mian)疫力、抗癌等作(zuo)用。蕓(yun)豆(dou)還(huan)有促進胃腸蠕(ru)動的功效，可以(yi)改善便秘和(he)腸胃不適。

豌豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳(shan)食纖維和維生素C等營養(yang)成分，還含有(you)鈣、鐵等礦物質(zhi)，具有(you)提高免疫力、促進骨骼發育等作用。豌豆(dou)中的多(duo)種維生素和礦物質(zhi)可(ke)以幫助維持身體健(jian)康、增強免疫力。

蠶(can)(can)豆(dou)富含(han)(han)蛋(dan)白質、膳(shan)食纖維和(he)礦物質等(deng)(deng)營養成分，還含(han)(han)有(you)多(duo)種維生(sheng)素和(he)微量元素，具(ju)有(you)提高免疫力(li)、促進智力(li)發(fa)育等(deng)(deng)作用。蠶(can)(can)豆(dou)中含(han)(han)有(you)豐富的膳(shan)食纖維和(he)淀粉，可(ke)以幫助(zhu)改善消化(hua)和(he)增(zeng)肌減(jian)脂。此外，蠶(can)(can)豆(dou)還含(han)(han)有(you)較高的鉀元素，有(you)助(zhu)于維持血(xue)壓穩定。

紅豆(dou)(dou)富(fu)含(han)蛋白(bai)質、碳水化合物(wu)(wu)和多種維生素(su)和礦物(wu)(wu)質，具有(you)補血養心、利尿消腫(zhong)等(deng)功(gong)效。紅豆(dou)(dou)中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)膳食纖維和鉀元素(su)，有(you)助于(yu)改善(shan)便秘和水腫(zhong)問題。此(ci)外，紅豆(dou)(dou)還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)鐵(tie)元素(su)，有(you)助于(yu)提高貧血患(huan)者的(de)(de)血紅蛋白(bai)水平。

扁豆(dou)富含蛋(dan)白質、膳食纖維和(he)多種維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質，具(ju)有健(jian)脾開(kai)胃、理氣和(he)中、潤肺止咳(ke)等功效(xiao)。扁豆(dou)中的多種營養物(wu)質可以幫助增強(qiang)免疫(yi)力和(he)抗(kang)疲勞能(neng)力。同(tong)時，扁豆(dou)還有助于改(gai)善(shan)胃腸道功能(neng)紊亂(luan)等問題。

咖(ka)啡(fei)豆是一種用于(yu)制作咖(ka)啡(fei)的植物(wu)果實，通常由(you)咖(ka)啡(fei)樹所結的種子提煉而(er)成。咖(ka)啡(fei)豆的種類主要(yao)有阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖(ka)啡(fei)豆的產(chan)地主要(yao)有巴西、哥倫比亞、摩卡、曼特(te)寧(ning)、意大利和藍山等(deng)。不(bu)同產(chan)地的咖(ka)啡(fei)豆具有不(bu)同的口感和特(te)點(dian)。

四(si)(si)季豆富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、膳食纖(xian)維和(he)多(duo)種維生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)，具有(you)清熱解(jie)毒、利尿消腫等(deng)功效(xiao)。四(si)(si)季豆含(han)有(you)多(duo)種對人體有(you)益(yi)的營養(yang)成(cheng)分，例如維生素C、鐵、鉀等(deng)，有(you)助于增強免(mian)疫力、改善貧血等(deng)。