黃(huang)豆被譽為(wei)“植(zhi)物(wu)肉”，是豆類中蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量最高的(de)品種之一。其蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量可達到30-40%，且富含(han)谷氨(an)酸(suan)和(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)等(deng)必需氨(an)基酸(suan)，是素(su)(su)食者(zhe)和(he)缺乏肉食者(zhe)補充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)理想食物(wu)。黃(huang)豆還富含(han)鈣、鐵、鉀等(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，以及(ji)維生素(su)(su)A、B、D等(deng)，具有很高的(de)營養價值(zhi)。

黑豆(dou)具(ju)有(you)補(bu)腎益精、明目(mu)、養(yang)血等作用，是豆(dou)類中的珍(zhen)貴品種。它(ta)富含蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化合物和維(wei)生(sheng)素B1、B2等營(ying)養(yang)成分，還含有(you)鈣、鐵(tie)等礦物質(zhi)(zhi)。黑豆(dou)有(you)“豆(dou)中之王(wang)”的美稱，具(ju)有(you)很高的營(ying)養(yang)價值和藥用價值。

綠(lv)豆具有(you)清熱(re)解毒、消暑利尿的(de)功效，是(shi)夏季(ji)消暑的(de)理想食(shi)品。它(ta)富(fu)含蛋白質、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、維(wei)生素和礦物質等(deng)營養成分，還含有(you)黃酮類(lei)化(hua)合物和綠(lv)豆多酚(fen)等(deng)具有(you)抗氧化(hua)作用(yong)的(de)物質。綠(lv)豆具有(you)很高的(de)營養價值和藥用(yong)價值，被譽(yu)為“夏季(ji)第一豆”。

蕓豆(dou)富含蛋白(bai)質、膳食纖維和(he)礦物質等(deng)營養成(cheng)分，且含有皂甙和(he)多種球蛋白(bai)等(deng)免疫(yi)成(cheng)分，具有提高免疫(yi)力、抗癌等(deng)作(zuo)用(yong)。蕓豆(dou)還(huan)有促進胃腸蠕動(dong)的功效(xiao)，可以改(gai)善便秘和(he)腸胃不適。

豌豆富(fu)含蛋白質(zhi)、膳(shan)食纖(xian)維(wei)和維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)營養(yang)成分，還含有鈣、鐵等(deng)礦(kuang)物質(zhi)，具有提高免(mian)疫力(li)、促進骨骼發育等(deng)作用。豌豆中的(de)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)和礦(kuang)物質(zhi)可以幫助維(wei)持身體健康、增強免(mian)疫力(li)。

蠶(can)豆(dou)富含(han)蛋白質、膳食纖維和(he)(he)礦物質等營養成分，還(huan)(huan)含(han)有多(duo)種維生素和(he)(he)微量元素，具有提高免疫力(li)、促進智(zhi)力(li)發育(yu)等作用。蠶(can)豆(dou)中含(han)有豐富的(de)(de)膳食纖維和(he)(he)淀粉，可(ke)以幫助(zhu)改善(shan)消化和(he)(he)增肌減脂。此外，蠶(can)豆(dou)還(huan)(huan)含(han)有較高的(de)(de)鉀元素，有助(zhu)于維持血壓穩定。

紅(hong)(hong)豆富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)、碳(tan)水化合物和(he)多種維生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)，具(ju)有(you)補血(xue)養心(xin)、利尿消(xiao)腫等功(gong)效。紅(hong)(hong)豆中含有(you)豐富(fu)的(de)膳食纖維和(he)鉀元素，有(you)助(zhu)于(yu)改(gai)善便秘和(he)水腫問(wen)題(ti)。此外，紅(hong)(hong)豆還含有(you)豐富(fu)的(de)鐵(tie)元素，有(you)助(zhu)于(yu)提高(gao)貧血(xue)患(huan)者的(de)血(xue)紅(hong)(hong)蛋(dan)白水平。

扁豆(dou)(dou)富含蛋白質、膳食纖維和多(duo)種維生素和礦(kuang)物質，具(ju)有健脾開(kai)胃、理氣和中、潤(run)肺止咳等(deng)(deng)功效。扁豆(dou)(dou)中的多(duo)種營養(yang)物質可以幫助增強免疫力(li)和抗疲勞能力(li)。同(tong)時，扁豆(dou)(dou)還有助于改善(shan)胃腸道功能紊亂等(deng)(deng)問(wen)題(ti)。

咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)是一種用(yong)于制(zhi)作咖(ka)啡(fei)的(de)植(zhi)物果實，通常(chang)由咖(ka)啡(fei)樹(shu)所結的(de)種子提煉而成。咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)種類主要有阿拉比卡(ka)豆(dou)(dou)(dou)和羅(luo)布斯(si)塔豆(dou)(dou)(dou)。咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)產地主要有巴西、哥(ge)倫比亞、摩卡(ka)、曼特(te)寧、意大利(li)和藍山等。不(bu)同產地的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)具有不(bu)同的(de)口感和特(te)點。

四(si)季豆富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、膳(shan)食纖維(wei)和(he)多種維(wei)生素和(he)礦物質(zhi)(zhi)，具有(you)清熱解(jie)毒、利尿消腫等(deng)功效。四(si)季豆含(han)有(you)多種對人體(ti)有(you)益(yi)的營養(yang)成分(fen)，例如(ru)維(wei)生素C、鐵、鉀等(deng)，有(you)助(zhu)于增強免疫力(li)、改善貧血等(deng)。