黃豆被譽為“植(zhi)物(wu)(wu)肉”，是豆類中(zhong)蛋(dan)(dan)白質含(han)(han)量最高的品種之一(yi)。其蛋(dan)(dan)白質含(han)(han)量可(ke)達(da)到30-40%，且富含(han)(han)谷氨酸(suan)和賴氨酸(suan)等(deng)必需(xu)氨基酸(suan)，是素(su)食者和缺乏肉食者補充蛋(dan)(dan)白質的理(li)想食物(wu)(wu)。黃豆還(huan)富含(han)(han)鈣、鐵、鉀等(deng)礦物(wu)(wu)質，以及維生素(su)A、B、D等(deng)，具有很高的營(ying)養(yang)價(jia)值。

黑(hei)(hei)豆具(ju)有(you)補腎(shen)益精、明目、養(yang)血等(deng)作(zuo)用，是豆類中的(de)(de)珍(zhen)貴(gui)品種。它富含蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合物和維生素B1、B2等(deng)營(ying)養(yang)成分，還含有(you)鈣、鐵等(deng)礦物質(zhi)。黑(hei)(hei)豆有(you)“豆中之王”的(de)(de)美稱，具(ju)有(you)很高(gao)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值和藥(yao)用價值。

綠豆(dou)具(ju)(ju)有(you)清(qing)熱解毒(du)、消暑利尿(niao)的功效，是夏季消暑的理想食(shi)品。它富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)等營養成分，還含有(you)黃酮(tong)類化(hua)合物(wu)(wu)和(he)綠豆(dou)多酚等具(ju)(ju)有(you)抗氧化(hua)作用的物(wu)(wu)質(zhi)。綠豆(dou)具(ju)(ju)有(you)很高(gao)的營養價值和(he)藥用價值，被譽為“夏季第一(yi)豆(dou)”。

蕓豆富含蛋白質、膳食纖維(wei)和(he)礦物質等(deng)營養成分，且含有皂甙(dai)和(he)多種(zhong)球蛋白等(deng)免疫成分，具有提高免疫力、抗癌(ai)等(deng)作(zuo)用。蕓豆還有促進胃(wei)腸蠕動的功效，可以改善(shan)便秘和(he)腸胃(wei)不適。

豌豆富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和維生素C等營養(yang)成分，還含有鈣、鐵等礦物質(zhi)，具有提高免疫力(li)、促進骨骼發育(yu)等作用。豌豆中的多(duo)種維生素和礦物質(zhi)可以幫助維持身體健康、增強免疫力(li)。

蠶(can)豆富含(han)(han)蛋(dan)白質、膳食纖維(wei)和(he)礦物質等營養(yang)成分，還(huan)含(han)(han)有(you)多種維(wei)生素和(he)微量(liang)元(yuan)素，具有(you)提高(gao)免疫力(li)、促進智力(li)發育等作用。蠶(can)豆中含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)膳食纖維(wei)和(he)淀粉，可以幫助改善消化(hua)和(he)增肌(ji)減脂。此外，蠶(can)豆還(huan)含(han)(han)有(you)較高(gao)的(de)鉀元(yuan)素，有(you)助于(yu)維(wei)持(chi)血壓(ya)穩定。

紅豆(dou)(dou)富含蛋白質、碳水化合物(wu)(wu)和多種維生素(su)和礦物(wu)(wu)質，具有(you)補血(xue)養(yang)心、利(li)尿消腫(zhong)等(deng)功效。紅豆(dou)(dou)中含有(you)豐(feng)富的膳食(shi)纖維和鉀元素(su)，有(you)助(zhu)(zhu)于改善便秘和水腫(zhong)問題。此外，紅豆(dou)(dou)還含有(you)豐(feng)富的鐵元素(su)，有(you)助(zhu)(zhu)于提高貧血(xue)患者的血(xue)紅蛋白水平。

扁(bian)豆(dou)(dou)富(fu)含蛋(dan)白質、膳食(shi)纖維和(he)(he)多種(zhong)(zhong)維生素和(he)(he)礦物質，具(ju)有健脾開(kai)胃(wei)、理(li)氣和(he)(he)中(zhong)、潤(run)肺止咳等(deng)功效。扁(bian)豆(dou)(dou)中(zhong)的多種(zhong)(zhong)營(ying)養物質可以幫(bang)助增強(qiang)免疫(yi)力和(he)(he)抗疲(pi)勞能力。同時，扁(bian)豆(dou)(dou)還(huan)有助于改善(shan)胃(wei)腸道功能紊亂等(deng)問題。

咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)是一種(zhong)(zhong)用于制作咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)植物(wu)果實，通常由咖(ka)(ka)(ka)啡樹所結的(de)種(zhong)(zhong)子提煉(lian)而成。咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)種(zhong)(zhong)類主(zhu)要(yao)有阿拉比卡豆(dou)和(he)羅布斯(si)塔(ta)豆(dou)。咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)產地(di)主(zhu)要(yao)有巴西、哥倫(lun)比亞、摩卡、曼特(te)寧、意(yi)大利和(he)藍山等(deng)。不同(tong)(tong)產地(di)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)具有不同(tong)(tong)的(de)口感和(he)特(te)點。

四(si)季豆富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、膳食(shi)纖(xian)維和多種維生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)(zhi)，具有清熱解(jie)毒、利尿消腫(zhong)等功(gong)效(xiao)。四(si)季豆含有多種對人(ren)體有益的營養成分，例(li)如(ru)維生(sheng)素(su)C、鐵(tie)、鉀等，有助于(yu)增(zeng)強免疫(yi)力、改善貧(pin)血等。