黃豆(dou)被(bei)譽為“植物(wu)肉”，是(shi)豆(dou)類中蛋白質(zhi)含(han)量最高的(de)(de)品種之一(yi)。其(qi)蛋白質(zhi)含(han)量可達到30-40%，且(qie)富(fu)含(han)谷(gu)氨(an)酸和(he)賴氨(an)酸等必需氨(an)基(ji)酸，是(shi)素食(shi)者和(he)缺乏肉食(shi)者補(bu)充(chong)蛋白質(zhi)的(de)(de)理想食(shi)物(wu)。黃豆(dou)還(huan)富(fu)含(han)鈣、鐵、鉀等礦物(wu)質(zhi)，以及維生素A、B、D等，具有很(hen)高的(de)(de)營養價(jia)值。

黑豆具有補腎益精(jing)、明目(mu)、養血等(deng)(deng)作(zuo)用，是豆類中的珍貴品種。它富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳水化合物和(he)維生(sheng)素B1、B2等(deng)(deng)營(ying)養成分，還含(han)有鈣、鐵等(deng)(deng)礦物質。黑豆有“豆中之王”的美稱，具有很高的營(ying)養價(jia)值和(he)藥用價(jia)值。

綠豆具有清熱解毒、消暑利尿的功效，是夏(xia)季消暑的理想食(shi)品。它富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)、膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)等營養(yang)成(cheng)分，還含有黃酮(tong)類化(hua)合物(wu)和綠豆多(duo)酚等具有抗氧化(hua)作(zuo)用的物(wu)質(zhi)。綠豆具有很高的營養(yang)價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)，被(bei)譽(yu)為“夏(xia)季第一豆”。

蕓(yun)豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳食(shi)纖維和礦物質(zhi)等營(ying)養成分，且(qie)含有(you)皂(zao)甙和多(duo)種球蛋白等免疫(yi)(yi)成分，具有(you)提(ti)高免疫(yi)(yi)力(li)、抗癌(ai)等作用(yong)。蕓(yun)豆(dou)還(huan)有(you)促進(jin)胃腸蠕動的功效，可以改善便秘和腸胃不(bu)適。

豌豆富(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)、膳(shan)食纖維和維生素(su)C等(deng)營養成(cheng)分，還含(han)有鈣、鐵等(deng)礦物質(zhi)，具有提高免(mian)疫力(li)、促(cu)進骨骼(ge)發(fa)育等(deng)作用。豌豆中的多種維生素(su)和礦物質(zhi)可以(yi)幫助維持身體健康、增強(qiang)免(mian)疫力(li)。

蠶豆富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質、膳(shan)食纖維和(he)礦(kuang)物質等營養成分，還(huan)含(han)(han)有多(duo)種(zhong)維生素和(he)微量元素，具(ju)有提高免疫力(li)、促進智力(li)發育等作用(yong)。蠶豆中含(han)(han)有豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食纖維和(he)淀粉，可以幫助(zhu)改(gai)善消(xiao)化和(he)增肌減(jian)脂(zhi)。此(ci)外，蠶豆還(huan)含(han)(han)有較高的(de)鉀元素，有助(zhu)于維持血壓穩定。

紅(hong)豆(dou)富含(han)蛋白質(zhi)、碳(tan)水(shui)(shui)化合物和(he)(he)(he)多種(zhong)維生素和(he)(he)(he)礦物質(zhi)，具有(you)(you)補血養心、利尿消(xiao)腫等功效。紅(hong)豆(dou)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)膳食(shi)纖維和(he)(he)(he)鉀元素，有(you)(you)助于(yu)改善便秘(mi)和(he)(he)(he)水(shui)(shui)腫問(wen)題。此外，紅(hong)豆(dou)還含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)鐵元素，有(you)(you)助于(yu)提高貧(pin)血患(huan)者的(de)血紅(hong)蛋白水(shui)(shui)平。

扁豆富含蛋(dan)白質(zhi)、膳(shan)食纖維和(he)多種維生素和(he)礦物質(zhi)，具(ju)有(you)健脾開胃(wei)(wei)、理氣和(he)中(zhong)、潤(run)肺止咳等功效。扁豆中(zhong)的多種營養物質(zhi)可以(yi)幫助增強免疫力和(he)抗疲勞(lao)能(neng)力。同時，扁豆還有(you)助于改善胃(wei)(wei)腸道功能(neng)紊亂等問題。

咖啡(fei)(fei)豆是一(yi)種(zhong)用于(yu)制作咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)果實，通常由咖啡(fei)(fei)樹所結的(de)(de)(de)種(zhong)子提煉而(er)成。咖啡(fei)(fei)豆的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)主要(yao)有阿拉比卡豆和羅(luo)布斯塔豆。咖啡(fei)(fei)豆的(de)(de)(de)產地主要(yao)有巴西、哥倫比亞、摩卡、曼特寧、意大利(li)和藍山等。不同產地的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)豆具有不同的(de)(de)(de)口感和特點。

四季(ji)(ji)豆富含(han)蛋白質、膳食纖維(wei)和多種(zhong)維(wei)生(sheng)素和礦物質，具有(you)清熱解毒、利尿消(xiao)腫等(deng)功效。四季(ji)(ji)豆含(han)有(you)多種(zhong)對(dui)人(ren)體有(you)益(yi)的營養成(cheng)分，例(li)如維(wei)生(sheng)素C、鐵、鉀等(deng)，有(you)助于增強免(mian)疫力、改(gai)善貧血(xue)等(deng)。