黃(huang)豆(dou)(dou)被譽為“植(zhi)物肉(rou)”，是豆(dou)(dou)類(lei)中(zhong)蛋白質含(han)(han)量最高的(de)品(pin)種之一。其(qi)蛋白質含(han)(han)量可達到30-40%，且富含(han)(han)谷氨(an)酸和(he)賴氨(an)酸等必需氨(an)基酸，是素食(shi)者和(he)缺乏肉(rou)食(shi)者補充蛋白質的(de)理想(xiang)食(shi)物。黃(huang)豆(dou)(dou)還富含(han)(han)鈣、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B、D等，具有很(hen)高的(de)營(ying)養價值。

黑豆具有補腎益(yi)精、明目、養(yang)血等作用，是豆類中(zhong)的珍貴品(pin)種(zhong)。它富含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物和維(wei)生素B1、B2等營養(yang)成分(fen)，還含有鈣、鐵等礦物質。黑豆有“豆中(zhong)之(zhi)王”的美稱(cheng)，具有很高的營養(yang)價值和藥用價值。

綠(lv)豆具有清(qing)熱解毒(du)、消(xiao)暑(shu)利尿的功效(xiao)，是夏(xia)季消(xiao)暑(shu)的理想食(shi)品。它富含蛋白質、膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)(wu)質等營(ying)養成分，還含有黃(huang)酮(tong)類化合物(wu)(wu)和(he)綠(lv)豆多酚等具有抗氧化作用的物(wu)(wu)質。綠(lv)豆具有很高的營(ying)養價(jia)值和(he)藥(yao)用價(jia)值，被譽為(wei)“夏(xia)季第一(yi)豆”。

蕓(yun)豆(dou)富含(han)蛋(dan)白質、膳食纖維和礦物質等營養成分，且含(han)有皂甙和多種球蛋(dan)白等免疫(yi)成分，具(ju)有提高免疫(yi)力、抗癌等作(zuo)用。蕓(yun)豆(dou)還有促進胃腸蠕動(dong)的功效，可以改善便(bian)秘(mi)和腸胃不適。

豌豆富含蛋白(bai)質、膳食纖維和維生素C等(deng)營養成分，還含有鈣、鐵等(deng)礦物質，具有提高免(mian)疫力、促進(jin)骨骼(ge)發育等(deng)作(zuo)用。豌豆中的多種維生素和礦物質可以幫助(zhu)維持(chi)身體健康、增(zeng)強免(mian)疫力。

蠶(can)豆富(fu)含(han)(han)蛋白質(zhi)、膳食纖維(wei)(wei)和(he)礦物質(zhi)等營養成(cheng)分，還(huan)含(han)(han)有多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)微量元(yuan)素(su)，具有提高免(mian)疫(yi)力、促進智力發育(yu)等作用(yong)。蠶(can)豆中含(han)(han)有豐富(fu)的膳食纖維(wei)(wei)和(he)淀粉(fen)，可以幫助改善消(xiao)化和(he)增肌減(jian)脂。此外，蠶(can)豆還(huan)含(han)(han)有較高的鉀元(yuan)素(su)，有助于維(wei)(wei)持血壓穩定。

紅(hong)(hong)豆富(fu)含蛋白(bai)質、碳水(shui)化合物(wu)和多(duo)種(zhong)維(wei)生素和礦物(wu)質，具有補血養心(xin)、利尿(niao)消腫等功效。紅(hong)(hong)豆中含有豐富(fu)的(de)膳食纖(xian)維(wei)和鉀元素，有助于(yu)改善便秘和水(shui)腫問題。此外，紅(hong)(hong)豆還含有豐富(fu)的(de)鐵元素，有助于(yu)提高貧血患者的(de)血紅(hong)(hong)蛋白(bai)水(shui)平。

扁豆(dou)富含(han)蛋(dan)白(bai)質、膳食纖維和多(duo)種(zhong)維生素(su)和礦物質，具有(you)健脾開(kai)胃、理(li)氣和中、潤肺(fei)止(zhi)咳等功效。扁豆(dou)中的多(duo)種(zhong)營養物質可以幫(bang)助增(zeng)強(qiang)免疫力和抗疲(pi)勞能力。同時，扁豆(dou)還(huan)有(you)助于(yu)改善胃腸道(dao)功能紊亂等問題。

咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)是一種(zhong)用于制作咖(ka)啡的(de)植物果實，通常由咖(ka)啡樹所(suo)結的(de)種(zhong)子(zi)提煉而成。咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)的(de)種(zhong)類(lei)主(zhu)要(yao)有阿拉比(bi)卡豆(dou)(dou)(dou)和羅布斯塔(ta)豆(dou)(dou)(dou)。咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)的(de)產(chan)地(di)主(zhu)要(yao)有巴西、哥倫比(bi)亞(ya)、摩卡、曼特寧、意(yi)大利和藍山等。不同產(chan)地(di)的(de)咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)具有不同的(de)口(kou)感(gan)和特點。

四季(ji)豆富含(han)蛋白質、膳(shan)食纖(xian)維(wei)和多(duo)種維(wei)生素和礦物(wu)質，具有清熱解毒、利尿消腫等(deng)功(gong)效。四季(ji)豆含(han)有多(duo)種對人體有益(yi)的營養成分，例如維(wei)生素C、鐵、鉀(jia)等(deng)，有助于增強免疫力、改善貧血等(deng)。