黑麥是粗糧么

是。

黑麥一般是粗糧，適當吃黑麥能夠補充身體所需要的營養，但要避免一次性過多食用，以免引發胃腸道不適癥狀，另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。

黑麥的營養成分

黑小麥粒中含有豐富的(de)淀(dian)粉、脂肪、蛋(dan)(dan)白質(zhi)、多種(zhong)(zhong)維生素(su)、食物纖維，大(da)量礦(kuang)質(zhi)元素(su)和(he)稀(xi)有微量元素(su)及PP碘。黑麥(mai)的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪、淀(dian)粉、干物質(zhi)、18種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量均高(gao)于(yu)普通小麥(mai)，人體必需而又不能合成的(de)七種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)都大(da)大(da)高(gao)于(yu)對照(zhao)全(quan)國優質(zhi)小麥(mai)，其(qi)中蘇(su)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)比普通小麥(mai)高(gao)35.56%，纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan)對比高(gao)66.07%，蛋(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)對比高(gao)33.33%，亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)對比高(gao)69.5%，苯(ben)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)對比高(gao)44.30%。

黑麥的功效與作用

一、功效

1、延緩衰老

黑麥當中具有硒(xi)元素(su)，在(zai)進入到(dao)人(ren)體當中能(neng)(neng)夠有效地清(qing)除人(ren)體當中的自由基，能(neng)(neng)夠防(fang)止(zhi)機體出現老化(hua)的情況。

2、預防糖尿病

黑麥的(de)結構精密較大(da)，被人食用以后(hou)，在人體(ti)當(dang)中的(de)分解速(su)度較慢，只要有(you)少數的(de)胰島素就能夠(gou)保持人體(ti)血液的(de)平衡，能夠(gou)有(you)效預防糖尿(niao)疾病的(de)發生。

二、作用

1、降壓降脂

黑麥當(dang)(dang)中含有豐(feng)富的(de)(de)纖(xian)維(wei)素，能夠有效降低身(shen)體(ti)當(dang)(dang)中的(de)(de)血糖以及脂肪，防止脂質過氧化(hua)，對于高血壓、高血脂的(de)(de)患(huan)者來說(shuo)，具(ju)有很好的(de)(de)緩解作用(yong)。

2、促進發育

黑麥當中(zhong)具有人體所需的(de)氨基酸，其(qi)中(zhong)賴氨酸的(de)含量就比普通的(de)小麥高一點(dian)五倍左右，能夠(gou)(gou)有效促進兒童生長(chang)發(fa)育。孩子多吃(chi)黑麥，能夠(gou)(gou)讓身體更好地成長(chang)。

黑麥和小麥的區別

一、品種不同

1、黑麥：屬(shu)于禾(he)本科、黑麥屬(shu)一(yi)年(nian)生或越年(nian)生草(cao)本植物。

2、小(xiao)麥：是小(xiao)麥屬植物的統稱，屬于禾本科、小(xiao)麥族、小(xiao)麥屬，代表種為(wei)普通小(xiao)麥。

二、產區不同

1、黑麥：主產區為北非、北歐地(di)區。

2、小(xiao)麥(mai)：廣泛分布(bu)在(zai)世(shi)界各地，在(zai)我(wo)國主要分布(bu)于華北(bei)、華東、西北(bei)等地區(qu)。

三、外觀不同

1、黑麥：株高(gao)100厘米左右，花(hua)序下部密生細毛(mao)，穎果呈長(chang)圓形，淡(dan)褐色，長(chang)8毫米左右，頂(ding)端有毛(mao)。

2、小麥：株型、株高因品(pin)種而異，籽粒呈橢圓(yuan)形或卵圓(yuan)形，顏色多為黃褐色，橫截面近似(si)心臟形。

四、用途不同

1、黑麥：葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草；籽粒可用來制作面包、釀酒。

2、小麥：籽粒磨(mo)成粉后可制(zhi)作饅頭、餅干(gan)、面包、面條等食物，發(fa)酵(jiao)后可制(zhi)作白(bai)酒(jiu)、啤酒(jiu)、酒(jiu)精。