黑麥是粗糧么

是。

黑麥一般是粗糧，適當吃黑麥能夠補充身體所需要的營養，但要避免一次性過多食用，以免引發胃腸道不適癥狀，另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。

黑麥的營養成分

黑小麥粒中(zhong)含有豐富(fu)的淀粉、脂肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)、多種(zhong)維(wei)生素(su)、食物纖維(wei)，大量礦質(zhi)元素(su)和稀有微量元素(su)及PP碘。黑麥的蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、淀粉、干(gan)物質(zhi)、18種(zhong)氨(an)基酸(suan)總量均高(gao)于普(pu)通小麥，人體(ti)必需而又(you)不(bu)能合成的七種(zhong)氨(an)基酸(suan)都大大高(gao)于對(dui)照全國優質(zhi)小麥，其(qi)中(zhong)蘇氨(an)酸(suan)比普(pu)通小麥高(gao)35.56%，纈氨(an)酸(suan)對(dui)比高(gao)66.07%，蛋(dan)氨(an)酸(suan)對(dui)比高(gao)33.33%，亮氨(an)酸(suan)對(dui)比高(gao)69.5%，苯(ben)氨(an)酸(suan)對(dui)比高(gao)44.30%。

黑麥的功效與作用

一、功效

1、延緩衰老

黑麥當(dang)中(zhong)具有(you)硒(xi)元素，在進入到人體(ti)當(dang)中(zhong)能(neng)(neng)夠有(you)效(xiao)地清除人體(ti)當(dang)中(zhong)的(de)自由基，能(neng)(neng)夠防(fang)止機體(ti)出現老化的(de)情況。

2、預防糖尿病

黑麥的結構精密(mi)較大，被(bei)人(ren)食用以后，在人(ren)體當(dang)中的分(fen)解速度較慢，只要(yao)有(you)(you)少數(shu)的胰島素就能(neng)夠(gou)保(bao)持人(ren)體血液(ye)的平衡，能(neng)夠(gou)有(you)(you)效預(yu)防糖尿疾病的發(fa)生。

二、作用

1、降壓降脂

黑麥當(dang)中含有豐富的纖(xian)維素(su)，能夠有效降低身體(ti)當(dang)中的血(xue)(xue)糖以(yi)及脂(zhi)肪，防止脂(zhi)質過氧化，對于高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)的患者(zhe)來說，具有很好的緩解作用(yong)。

2、促進發育

黑麥(mai)(mai)當中(zhong)具有(you)人體所需的氨基酸，其(qi)中(zhong)賴氨酸的含量就(jiu)比普通的小麥(mai)(mai)高一點五倍左右，能夠有(you)效促進兒童生長發育。孩子(zi)多吃黑麥(mai)(mai)，能夠讓身(shen)體更好地成長。

黑麥和小麥的區別

一、品種不同

1、黑麥(mai)：屬于禾(he)本(ben)科、黑麥(mai)屬一(yi)年(nian)生(sheng)或越年(nian)生(sheng)草本(ben)植物。

2、小(xiao)(xiao)麥：是小(xiao)(xiao)麥屬(shu)植物(wu)的統稱，屬(shu)于禾本科、小(xiao)(xiao)麥族、小(xiao)(xiao)麥屬(shu)，代表種(zhong)為普(pu)通小(xiao)(xiao)麥。

二、產區不同

1、黑麥：主產區為北非(fei)、北歐地區。

2、小(xiao)麥：廣泛分布在世界各地，在我國主要分布于華(hua)北、華(hua)東、西北等地區(qu)。

三、外觀不同

1、黑麥(mai)：株(zhu)高(gao)100厘米左右，花序下部密生細毛，穎果呈長圓形，淡褐(he)色，長8毫米左右，頂端有毛。

2、小麥：株型(xing)、株高因品種而(er)異，籽(zi)粒(li)呈橢圓(yuan)形(xing)或(huo)卵圓(yuan)形(xing)，顏色多(duo)為黃(huang)褐色，橫截面近似心(xin)臟形(xing)。

四、用途不同

1、黑麥：葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草；籽粒可用來制作面包、釀酒。

2、小麥：籽(zi)粒磨成粉后(hou)可制作饅頭、餅干(gan)、面包、面條等食物，發酵后(hou)可制作白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)、酒(jiu)(jiu)精。