黑麥是粗糧么

是。

黑麥一般是粗糧，適當吃黑麥能夠補充身體所需要的營養，但要避免一次性過多食用，以免引發胃腸道不適癥狀，另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。

黑麥的營養成分

黑小麥粒中含有豐富的(de)淀(dian)粉、脂肪、蛋白質(zhi)、多種維生素、食物(wu)纖(xian)維，大量礦質(zhi)元(yuan)素和(he)稀有微量元(yuan)素及PP碘。黑麥的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、淀(dian)粉、干物(wu)質(zhi)、18種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量均高(gao)(gao)于(yu)普(pu)通(tong)小麥，人體必需而(er)又不能合(he)成的(de)七種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)都(dou)大大高(gao)(gao)于(yu)對(dui)(dui)照(zhao)全國優質(zhi)小麥，其中蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)比普(pu)通(tong)小麥高(gao)(gao)35.56%，纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)(dui)比高(gao)(gao)66.07%，蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)(dui)比高(gao)(gao)33.33%，亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)(dui)比高(gao)(gao)69.5%，苯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)(dui)比高(gao)(gao)44.30%。

黑麥的功效與作用

一、功效

1、延緩衰老

黑麥當中(zhong)具有硒元素，在(zai)進入到人體當中(zhong)能(neng)夠有效地清除(chu)人體當中(zhong)的自由(you)基，能(neng)夠防止機(ji)體出現老化的情況。

2、預防糖尿病

黑麥的結構精密較(jiao)大，被人食(shi)用以后，在(zai)人體當(dang)中的分解(jie)速度較(jiao)慢，只(zhi)要有少(shao)數的胰島素就能夠保(bao)持人體血液的平衡，能夠有效預防糖尿疾病(bing)的發(fa)生。

二、作用

1、降壓降脂

黑麥當(dang)中(zhong)含有豐富的纖維(wei)素，能(neng)夠有效(xiao)降低身體當(dang)中(zhong)的血糖以及(ji)脂肪，防止脂質(zhi)過氧化，對于(yu)高血壓、高血脂的患者(zhe)來(lai)說，具有很好(hao)的緩解作用。

2、促進發育

黑麥當中(zhong)具有人體(ti)所需的氨基酸(suan)，其(qi)中(zhong)賴氨酸(suan)的含量(liang)就比(bi)普通(tong)的小(xiao)麥高一(yi)點五倍左右，能夠有效促進兒(er)童生(sheng)長發(fa)育(yu)。孩(hai)子多吃黑麥，能夠讓(rang)身體(ti)更好地(di)成長。

黑麥和小麥的區別

一、品種不同

1、黑麥(mai)(mai)：屬于禾本(ben)科、黑麥(mai)(mai)屬一年(nian)生或越(yue)年(nian)生草本(ben)植(zhi)物。

2、小麥(mai)：是(shi)小麥(mai)屬植(zhi)物的統稱，屬于禾(he)本(ben)科(ke)、小麥(mai)族(zu)、小麥(mai)屬，代表種為普通小麥(mai)。

二、產區不同

1、黑麥(mai)：主產區(qu)為北非、北歐地區(qu)。

2、小(xiao)麥(mai)：廣泛分布(bu)在世界各地(di)，在我(wo)國主要(yao)分布(bu)于華(hua)北(bei)、華(hua)東、西北(bei)等地(di)區。

三、外觀不同

1、黑麥(mai)：株高100厘米(mi)(mi)左右，花序下部(bu)密生細毛，穎(ying)果呈長(chang)圓形(xing)，淡褐色，長(chang)8毫米(mi)(mi)左右，頂端有毛。

2、小麥：株型、株高(gao)因品(pin)種而異，籽粒呈橢圓形(xing)或(huo)卵圓形(xing)，顏色多為黃褐色，橫(heng)截(jie)面近似心臟形(xing)。

四、用途不同

1、黑麥：葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草；籽粒可用來制作面包、釀酒。

2、小麥：籽粒磨成粉后(hou)可制(zhi)作饅頭、餅(bing)干(gan)、面包、面條等(deng)食物，發酵后(hou)可制(zhi)作白酒、啤(pi)酒、酒精。