黑麥是粗糧么

是。

黑麥一般是粗糧，適當吃黑麥能夠補充身體所需要的營養，但要避免一次性過多食用，以免引發胃腸道不適癥狀，另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。

黑麥的營養成分

黑小麥粒中(zhong)含有豐富的淀粉(fen)、脂(zhi)(zhi)肪、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、多種維生(sheng)素(su)、食(shi)物(wu)纖維，大(da)(da)(da)量礦質(zhi)元(yuan)素(su)和(he)稀有微量元(yuan)素(su)及PP碘。黑(hei)麥(mai)的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、淀粉(fen)、干物(wu)質(zhi)、18種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總量均高(gao)(gao)于(yu)普通小(xiao)麥(mai)，人體必(bi)需而又(you)不(bu)能合(he)成的七種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)都大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)高(gao)(gao)于(yu)對(dui)照(zhao)全國優質(zhi)小(xiao)麥(mai)，其中(zhong)蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)比(bi)(bi)普通小(xiao)麥(mai)高(gao)(gao)35.56%，纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對(dui)比(bi)(bi)高(gao)(gao)66.07%，蛋(dan)(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對(dui)比(bi)(bi)高(gao)(gao)33.33%，亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對(dui)比(bi)(bi)高(gao)(gao)69.5%，苯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對(dui)比(bi)(bi)高(gao)(gao)44.30%。

黑麥的功效與作用

一、功效

1、延緩衰老

黑麥當(dang)中(zhong)(zhong)具有硒元素，在進(jin)入到(dao)人(ren)體當(dang)中(zhong)(zhong)能(neng)夠(gou)有效(xiao)地(di)清除人(ren)體當(dang)中(zhong)(zhong)的自由基，能(neng)夠(gou)防止(zhi)機(ji)體出現老化的情況。

2、預防糖尿病

黑麥的(de)結(jie)構精密較(jiao)大，被(bei)人食(shi)用以(yi)后，在(zai)人體當中的(de)分解速度較(jiao)慢，只要有(you)少數的(de)胰島素就能夠保持人體血液的(de)平衡，能夠有(you)效預防糖尿疾(ji)病的(de)發生(sheng)。

二、作用

1、降壓降脂

黑麥當中含有豐富的(de)纖維素，能夠(gou)有效降低身體當中的(de)血糖以及脂(zhi)肪，防止脂(zhi)質過氧(yang)化，對于高血壓(ya)、高血脂(zhi)的(de)患者(zhe)來說，具有很好(hao)的(de)緩解作用。

2、促進發育

黑麥(mai)當中具(ju)有人體所需的氨基酸，其中賴氨酸的含(han)量(liang)就比(bi)普通的小麥(mai)高一點五倍左(zuo)右，能(neng)夠有效(xiao)促(cu)進兒童生長(chang)發育。孩(hai)子多吃黑麥(mai)，能(neng)夠讓身體更好(hao)地成(cheng)長(chang)。

黑麥和小麥的區別

一、品種不同

1、黑麥：屬(shu)于禾本(ben)科、黑麥屬(shu)一年生或越年生草本(ben)植物(wu)。

2、小麥：是小麥屬植物(wu)的統稱，屬于禾本(ben)科、小麥族、小麥屬，代(dai)表種為普通小麥。

二、產區不同

1、黑麥：主產區為北非、北歐地(di)區。

2、小(xiao)麥：廣(guang)泛分布在(zai)世界(jie)各地，在(zai)我(wo)國主要分布于華北(bei)、華東、西北(bei)等(deng)地區。

三、外觀不同

1、黑(hei)麥：株高100厘米左右(you)(you)，花序(xu)下部密生細毛，穎果呈長圓(yuan)形，淡(dan)褐色，長8毫米左右(you)(you)，頂(ding)端(duan)有毛。

2、小麥：株(zhu)型(xing)、株(zhu)高因(yin)品(pin)種而異，籽粒(li)呈(cheng)橢圓形(xing)或卵圓形(xing)，顏色(se)多為黃褐色(se)，橫截面近似(si)心(xin)臟形(xing)。

四、用途不同

1、黑麥：葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草；籽粒可用來制作面包、釀酒。

2、小麥：籽粒磨成粉后可(ke)制作饅頭(tou)、餅干(gan)、面(mian)包、面(mian)條等食物，發(fa)酵后可(ke)制作白酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)、酒(jiu)精。