玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈(jing)，剔除筋絡、粘膜(mo)、軟骨后將(jiang)牛肉按橫紋切片，厚(hou)度在1.5毫(hao)米(mi)至2.5毫(hao)米(mi)。

2、將牛肉片均(jun)勻鋪在烤籃上，用木炭或(huo)木柴烘烤20分鐘，至手(shou)感變硬、變棕褐色。

3、隔水(shui)蒸(zheng)10分(fen)鐘。

4、用(yong)油(you)溫(wen)180℃至(zhi)200℃的花(hua)生(sheng)油(you)炸4至(zhi)6分鐘，適時翻(fan)動(dong)，撈出瀝干。

5、牛肉片先用姜汁、米酒在(zai)鍋中烹制約10分(fen)鐘后加入(ru)白(bai)砂糖、腐乳、醬油、檸(ning)檬、蒜(suan)蓉(rong)、香辛料(liao)(liao)等輔料(liao)(liao)繼續煮制約45分(fen)鐘后起鍋瀝干。

6、將牛肉(rou)切成寬1.0厘米至(zhi)1.5厘米條狀(zhuang)即可(ke)。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛巴產自(zi)廣(guang)西壯族自(zi)治區玉(yu)林市，該地屬于典型的亞熱(re)帶季風(feng)(feng)氣候，氣候溫和，雨(yu)量充沛，光熱(re)充足(zu)，無霜期(qi)長(chang)，各月平均(jun)風(feng)(feng)速(su)適宜，適宜養殖(zhi)牛畜(chu)。