玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗(xi)干(gan)凈，剔除筋絡、粘膜、軟骨(gu)后將牛肉按橫紋(wen)切(qie)片，厚度在(zai)1.5毫(hao)米至2.5毫(hao)米。

2、將牛肉片均勻鋪在烤籃上，用木炭或(huo)木柴烘烤20分鐘，至(zhi)手感變硬(ying)、變棕褐色。

3、隔水蒸10分鐘。

4、用油溫180℃至200℃的花(hua)生油炸4至6分鐘，適時翻動(dong)，撈出瀝干。

5、牛肉片先用姜汁、米酒在鍋中烹制約(yue)10分鐘后加(jia)入白(bai)砂糖、腐(fu)乳、醬(jiang)油、檸檬、蒜蓉、香辛(xin)料(liao)等輔料(liao)繼續煮制約(yue)45分鐘后起鍋瀝干。

6、將牛肉(rou)切成寬(kuan)1.0厘米(mi)至1.5厘米(mi)條狀即可(ke)。

玉林牛巴產地環境

玉林(lin)牛巴產(chan)自廣西壯族(zu)自治(zhi)區玉林(lin)市(shi)，該地屬(shu)于典型的亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)溫和，雨量充沛，光(guang)熱(re)充足，無霜期(qi)長(chang)，各月(yue)平均風速適宜，適宜養殖(zhi)牛畜。