玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用(yong)水清洗干凈，剔除筋(jin)絡、粘膜、軟骨后將(jiang)牛(niu)肉按橫紋切(qie)片，厚度在1.5毫米(mi)至2.5毫米(mi)。

2、將牛肉片均勻鋪在烤籃(lan)上(shang)，用(yong)木(mu)炭或木(mu)柴烘烤20分鐘，至手感(gan)變(bian)硬、變(bian)棕褐(he)色。

3、隔水蒸(zheng)10分鐘。

4、用油(you)溫180℃至(zhi)200℃的花生油(you)炸(zha)4至(zhi)6分鐘，適時翻動(dong)，撈出瀝干。

5、牛肉片先用姜汁、米酒(jiu)在鍋中烹制約10分(fen)鐘后加(jia)入白砂糖、腐(fu)乳(ru)、醬油、檸檬、蒜(suan)蓉(rong)、香辛料等輔料繼續煮制約45分(fen)鐘后起鍋瀝干。

6、將牛肉切成寬1.0厘米(mi)至1.5厘米(mi)條狀(zhuang)即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛(niu)巴(ba)產自廣西壯族自治(zhi)區玉(yu)林市，該地屬于(yu)典型的亞熱(re)(re)帶季風(feng)氣候，氣候溫和(he)，雨量充(chong)(chong)沛，光熱(re)(re)充(chong)(chong)足(zu)，無(wu)霜期長，各月平均(jun)風(feng)速適宜(yi)，適宜(yi)養殖牛(niu)畜。