玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清(qing)洗干(gan)凈，剔除筋絡、粘膜(mo)、軟骨(gu)后(hou)將牛(niu)肉按(an)橫(heng)紋切片，厚(hou)度在(zai)1.5毫(hao)米至2.5毫(hao)米。

2、將牛肉片均勻鋪在烤(kao)籃(lan)上，用木炭或木柴烘烤(kao)20分鐘，至手(shou)感(gan)變硬、變棕(zong)褐色。

3、隔水蒸10分鐘。

4、用油(you)溫180℃至200℃的(de)花生油(you)炸4至6分(fen)鐘，適時翻動，撈(lao)出瀝干。

5、牛肉片先用姜汁、米(mi)酒(jiu)在(zai)鍋中烹(peng)制約10分鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)加入白砂糖、腐乳(ru)、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料等輔料繼續煮(zhu)制約45分鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)起鍋瀝干。

6、將牛肉切成寬1.0厘米(mi)至1.5厘米(mi)條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛巴產自廣西(xi)壯族自治(zhi)區玉(yu)林市，該地屬于(yu)典型的亞熱(re)帶季風(feng)氣候，氣候溫(wen)和(he)，雨量充沛，光熱(re)充足，無霜(shuang)期(qi)長，各月平均風(feng)速(su)適宜，適宜養殖牛畜。