玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡、粘膜、軟(ruan)骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5毫米至2.5毫米。

2、將牛肉片均勻鋪(pu)在烤(kao)籃上，用木(mu)炭或(huo)木(mu)柴烘(hong)烤(kao)20分鐘，至手感(gan)變(bian)硬、變(bian)棕(zong)褐色。

3、隔水蒸10分鐘。

4、用(yong)油溫180℃至200℃的花(hua)生油炸4至6分(fen)鐘(zhong)，適(shi)時翻動，撈出瀝干。

5、牛肉片先用姜汁、米酒在鍋(guo)中烹(peng)制(zhi)約(yue)10分鐘后加(jia)入(ru)白砂糖(tang)、腐乳、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料(liao)等輔(fu)料(liao)繼續煮制(zhi)約(yue)45分鐘后起鍋(guo)瀝干。

6、將牛肉切成寬1.0厘米至1.5厘米條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛(niu)巴(ba)產自(zi)廣西壯族自(zi)治區玉(yu)林市，該地屬于(yu)典型的亞熱(re)帶季(ji)風氣候，氣候溫和，雨量充(chong)沛(pei)，光熱(re)充(chong)足(zu)，無霜期長(chang)，各月平均(jun)風速適宜，適宜養殖牛(niu)畜。