玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡、粘膜、軟骨(gu)后(hou)將牛(niu)肉按(an)橫(heng)紋(wen)切片，厚度在1.5毫米(mi)至2.5毫米(mi)。

2、將牛肉片均勻(yun)鋪(pu)在烤籃上(shang)，用木炭或木柴烘烤20分鐘，至手感變(bian)硬、變(bian)棕褐(he)色。

3、隔水蒸10分鐘。

4、用(yong)油溫(wen)180℃至(zhi)200℃的(de)花生油炸4至(zhi)6分鐘，適時翻動，撈出瀝干。

5、牛肉(rou)片先用姜汁、米酒在鍋中烹制約10分(fen)鐘后加入白(bai)砂糖、腐乳(ru)、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料(liao)等輔料(liao)繼續煮制約45分(fen)鐘后起(qi)鍋瀝干(gan)。

6、將牛肉切成寬(kuan)1.0厘米至1.5厘米條(tiao)狀(zhuang)即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林(lin)牛巴(ba)產(chan)自(zi)廣(guang)西壯族自(zi)治區玉(yu)林(lin)市(shi)，該地屬于典(dian)型的(de)亞熱(re)帶季風氣(qi)候，氣(qi)候溫和，雨量充沛，光熱(re)充足(zu)，無(wu)霜期長，各月(yue)平均風速適宜，適宜養殖(zhi)牛畜。