玉林牛巴貴嗎

和牛(niu)肉干(gan)一(yi)樣(yang)，玉林牛(niu)巴的價格是比較貴(gui)的，甚至比一(yi)般的牛(niu)肉干(gan)更貴(gui)。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)(de)腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)尤(you)其是后腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)，做出的(de)(de)牛(niu)巴口感才會(hui)好，因(yin)為(wei)這個部位(wei)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)條長，無筋無油(you)；另一方面是因(yin)為(wei)制(zhi)(zhi)作成(cheng)本高，制(zhi)(zhi)作質量要(yao)求高，牛(niu)巴的(de)(de)做法要(yao)比(bi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干更加復雜，要(yao)經過切片、烤制(zhi)(zhi)、晾曬、水煮、油(you)炸(zha)等(deng)步(bu)驟，每一步(bu)都(dou)要(yao)進行(xing)精密的(de)(de)把控，才能(neng)做出美味(wei)的(de)(de)牛(niu)巴。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)經過復雜制(zhi)(zhi)作步(bu)驟濃縮成(cheng)牛(niu)巴，一般至少(shao)需要(yao)三斤牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)才能(neng)做出一斤牛(niu)巴，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)本身的(de)(de)價格(ge)就是比(bi)較貴的(de)(de)，再加上制(zhi)(zhi)作的(de)(de)時候(hou)的(de)(de)各種(zhong)調(diao)味(wei)料和(he)人力成(cheng)本，玉林牛(niu)巴貴也是有貴的(de)(de)理由的(de)(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品(pin)包裝的玉林牛巴，一般是(shi)(shi)易拉罐裝和密(mi)封袋裝，這樣的包裝價格(ge)是(shi)(shi)比較貴的，180g*2罐售(shou)價(jia)在(zai)80元左右，39.5g*2袋(dai)售價在36.9元左右，玉林人(ren)一般(ban)很(hen)少吃這種牛(niu)巴，都是買來送人(ren)的如果(guo)是自己吃的話，可以購買散裝的牛(niu)巴，價格會相對(dui)便(bian)宜，一斤一般(ban)100元左右(you)。

備注(zhu)：以(yi)上(shang)價格來源自網絡，僅供參考(kao)。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干選用牛(niu)(niu)(niu)里脊，基本沒有肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，一(yi)般做成長條狀，條紋清晰；牛(niu)(niu)(niu)巴選材于肥(fei)壯肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)的后腿(tui)，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)剔除(chu)干凈，留一(yi)層薄(bo)薄(bo)的肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，肥(fei)瘦相間(jian)，吃起來也不膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的(de)(de)(de)腌制過程(cheng)比(bi)較復雜，鹽及(ji)其他(ta)香料(liao)的(de)(de)(de)多少，都會(hui)影響整條(tiao)整條(tiao)牛肉干的(de)(de)(de)品質和口感；牛巴的(de)(de)(de)腌制手(shou)法相對(dui)簡單，配料(liao)基(ji)本上只有鹽。雖然鹽可(ke)以(yi)降低生蟲(chong)和腐敗的(de)(de)(de)風險，但是會(hui)讓口感大打折扣。

4、食用方式不同

牛肉干(gan)的(de)(de)食(shi)用(yong)方式(shi)是(shi)直接食(shi)用(yong)；牛巴(ba)的(de)(de)食(shi)用(yong)方式(shi)很多，其中(zhong)有生的(de)(de)需二次加工的(de)(de)，常(chang)見(jian)的(de)(de)有雪花(hua)干(gan)巴(ba)、牛巴(ba)。還有就是(shi)速食(shi)的(de)(de)，最常(chang)見(jian)的(de)(de)是(shi)麻辣干(gan)巴(ba)、五香(xiang)干(gan)巴(ba)、火燒干(gan)巴(ba)、香(xiang)酥干(gan)巴(ba)，這(zhe)些都是(shi)可以開袋即食(shi)的(de)(de)。