玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一樣(yang)，玉(yu)林(lin)牛巴的價格是比(bi)較貴(gui)的，甚至比(bi)一般的牛肉干更貴(gui)。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)(de)腿肉(rou)(rou)(rou)尤其是(shi)后腿肉(rou)(rou)(rou)，做(zuo)出(chu)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)巴(ba)(ba)口感才(cai)會好，因(yin)為(wei)這個(ge)部位的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)條長，無筋無油；另一(yi)方(fang)面是(shi)因(yin)為(wei)制(zhi)作(zuo)(zuo)成本(ben)高，制(zhi)作(zuo)(zuo)質量要求高，牛(niu)(niu)(niu)巴(ba)(ba)的(de)(de)做(zuo)法要比牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干更加(jia)復(fu)雜，要經(jing)過切片、烤制(zhi)、晾曬、水煮、油炸(zha)等步驟，每一(yi)步都要進(jin)行精密的(de)(de)把控，才(cai)能做(zuo)出(chu)美味(wei)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)巴(ba)(ba)。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)經(jing)過復(fu)雜制(zhi)作(zuo)(zuo)步驟濃縮(suo)成牛(niu)(niu)(niu)巴(ba)(ba)，一(yi)般至少需要三斤牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)才(cai)能做(zuo)出(chu)一(yi)斤牛(niu)(niu)(niu)巴(ba)(ba)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)本(ben)身的(de)(de)價格就(jiu)是(shi)比較貴的(de)(de)，再加(jia)上制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)時候(hou)的(de)(de)各種調(diao)味(wei)料和人(ren)力(li)成本(ben)，玉林牛(niu)(niu)(niu)巴(ba)(ba)貴也是(shi)有貴的(de)(de)理由的(de)(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品包裝(zhuang)的玉林牛巴(ba)，一(yi)般(ban)是易拉罐裝(zhuang)和(he)密封(feng)袋裝(zhuang)，這樣的包裝(zhuang)價格(ge)是比(bi)較貴的，180g*2罐售價在80元左右，39.5g*2袋售價在36.9元左右，玉林(lin)人一(yi)般(ban)很少吃這種牛巴，都是(shi)買(mai)來送人的(de)(de)如果(guo)是(shi)自己吃的(de)(de)話，可(ke)以購買(mai)散裝的(de)(de)牛巴，價(jia)格會相對便宜，一(yi)斤(jin)一(yi)般(ban)100元左(zuo)右。

備注：以(yi)上價格來源自網絡，僅供參考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛(niu)(niu)肉干(gan)選用(yong)牛(niu)(niu)里脊，基本沒有(you)肥(fei)肉，一般(ban)做成長條(tiao)狀，條(tiao)紋清晰；牛(niu)(niu)巴(ba)選材(cai)于肥(fei)壯肉牛(niu)(niu)的(de)(de)后腿，肥(fei)肉剔(ti)除干(gan)凈，留(liu)一層薄薄的(de)(de)肥(fei)肉，肥(fei)瘦相(xiang)間，吃(chi)起(qi)來也不膩(ni)。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的(de)腌(a)制(zhi)過程比較復雜，鹽(yan)及其他香料(liao)的(de)多少，都會影(ying)響整條(tiao)整條(tiao)牛肉干(gan)的(de)品質和口感(gan)；牛巴的(de)腌(a)制(zhi)手法相對簡單，配料(liao)基本上只有鹽(yan)。雖然(ran)鹽(yan)可以降低生(sheng)蟲和腐敗的(de)風險，但是會讓口感(gan)大打折扣。

4、食用方式不同

牛(niu)肉干(gan)的(de)(de)(de)食用方(fang)式是直(zhi)接食用；牛(niu)巴(ba)的(de)(de)(de)食用方(fang)式很多，其(qi)中(zhong)有(you)(you)生的(de)(de)(de)需(xu)二次加工的(de)(de)(de)，常見(jian)的(de)(de)(de)有(you)(you)雪花(hua)干(gan)巴(ba)、牛(niu)巴(ba)。還(huan)有(you)(you)就(jiu)是速食的(de)(de)(de)，最常見(jian)的(de)(de)(de)是麻辣干(gan)巴(ba)、五香干(gan)巴(ba)、火燒干(gan)巴(ba)、香酥干(gan)巴(ba)，這些(xie)都是可以開(kai)袋即食的(de)(de)(de)。