玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一樣(yang)，玉林牛巴的價格(ge)是比較貴的，甚(shen)至比一般的牛肉干更貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)尤其是(shi)后腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)，做(zuo)出(chu)的牛(niu)巴(ba)(ba)口感才會(hui)好，因為這個部(bu)位(wei)的肉(rou)(rou)(rou)條(tiao)長，無(wu)筋無(wu)油；另一(yi)方面是(shi)因為制作成(cheng)本(ben)(ben)高，制作質量要求高，牛(niu)巴(ba)(ba)的做(zuo)法要比牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干更加復雜，要經過切片、烤(kao)制、晾(liang)曬、水(shui)煮(zhu)、油炸等步驟，每一(yi)步都要進行精密的把控，才能(neng)做(zuo)出(chu)美味(wei)的牛(niu)巴(ba)(ba)。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)經過復雜制作步驟濃(nong)縮(suo)成(cheng)牛(niu)巴(ba)(ba)，一(yi)般(ban)至少需要三斤牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)才能(neng)做(zuo)出(chu)一(yi)斤牛(niu)巴(ba)(ba)，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)本(ben)(ben)身的價格(ge)就(jiu)是(shi)比較貴的，再加上制作的時候的各(ge)種調味(wei)料和人力成(cheng)本(ben)(ben)，玉林(lin)牛(niu)巴(ba)(ba)貴也是(shi)有貴的理由的。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成(cheng)品包裝的(de)玉林牛巴，一般是易拉罐裝和密(mi)封袋裝，這樣的(de)包裝價格(ge)是比較貴的(de)，180g*2罐(guan)售價在80元左右，39.5g*2袋售價(jia)在(zai)36.9元(yuan)左右(you)，玉林人一(yi)般很少吃這種牛巴(ba)，都是(shi)(shi)買來(lai)送(song)人的如果是(shi)(shi)自(zi)己吃的話，可以購買散裝的牛巴(ba)，價格會(hui)相對(dui)便(bian)宜，一(yi)斤一(yi)般100元左右。

備注(zhu)：以(yi)上(shang)價格來源自(zi)網(wang)絡，僅(jin)供參考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛(niu)肉干選用(yong)牛(niu)里脊(ji)，基本沒有肥(fei)肉，一(yi)般(ban)做成長條狀，條紋清晰；牛(niu)巴選材于肥(fei)壯(zhuang)肉牛(niu)的后腿(tui)，肥(fei)肉剔除干凈(jing)，留一(yi)層薄(bo)薄(bo)的肥(fei)肉，肥(fei)瘦相(xiang)間，吃起來(lai)也不(bu)膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制(zhi)過程比較復雜，鹽及其他香(xiang)料的多少，都(dou)會影響整(zheng)條(tiao)整(zheng)條(tiao)牛肉干的品(pin)質和口感(gan)；牛巴的腌制(zhi)手(shou)法相(xiang)對(dui)簡單，配(pei)料基本上只有鹽。雖然鹽可以降低生(sheng)蟲和腐敗的風(feng)險，但是會讓(rang)口感(gan)大打折扣。

4、食用方式不同

牛肉干(gan)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)方式是直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用(yong)；牛巴(ba)(ba)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)方式很(hen)多，其中有(you)生的(de)(de)需二次加工(gong)的(de)(de)，常見的(de)(de)有(you)雪花干(gan)巴(ba)(ba)、牛巴(ba)(ba)。還有(you)就是速食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)，最(zui)常見的(de)(de)是麻辣干(gan)巴(ba)(ba)、五香干(gan)巴(ba)(ba)、火燒干(gan)巴(ba)(ba)、香酥干(gan)巴(ba)(ba)，這些都是可以開袋即食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)。