玉林牛巴貴嗎

和牛(niu)肉(rou)干一(yi)(yi)樣，玉(yu)林牛(niu)巴的(de)價格是(shi)比較貴的(de)，甚至(zhi)比一(yi)(yi)般的(de)牛(niu)肉(rou)干更貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)(de)腿肉(rou)(rou)(rou)尤其是后腿肉(rou)(rou)(rou)，做(zuo)出的(de)(de)牛巴口感才(cai)會好，因(yin)為(wei)這個部位(wei)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)條(tiao)長(chang)，無筋無油；另一方(fang)面是因(yin)為(wei)制(zhi)(zhi)作(zuo)成本(ben)高，制(zhi)(zhi)作(zuo)質量(liang)要求高，牛巴的(de)(de)做(zuo)法要比牛肉(rou)(rou)(rou)干更加(jia)復雜，要經過切片、烤制(zhi)(zhi)、晾(liang)曬、水煮、油炸(zha)等步(bu)驟(zou)，每一步(bu)都要進行精(jing)密的(de)(de)把(ba)控，才(cai)能做(zuo)出美味的(de)(de)牛巴。牛肉(rou)(rou)(rou)經過復雜制(zhi)(zhi)作(zuo)步(bu)驟(zou)濃(nong)縮成牛巴，一般至少需要三(san)斤牛肉(rou)(rou)(rou)才(cai)能做(zuo)出一斤牛巴，牛肉(rou)(rou)(rou)本(ben)身的(de)(de)價格(ge)就是比較貴的(de)(de)，再加(jia)上制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)時(shi)候的(de)(de)各種調味料和(he)人力成本(ben)，玉林牛巴貴也是有(you)貴的(de)(de)理由的(de)(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品包裝的(de)玉(yu)林(lin)牛巴，一(yi)般(ban)是易(yi)拉罐裝和密封袋裝，這樣(yang)的(de)包裝價(jia)格是比較貴的(de)，180g*2罐售價在80元左右，39.5g*2袋售價在36.9元左右，玉林(lin)人(ren)一般很少吃這(zhe)種牛(niu)巴(ba)，都是買來送人(ren)的(de)如果是自(zi)己(ji)吃的(de)話，可(ke)以(yi)購買散裝的(de)牛(niu)巴(ba)，價格會相對便宜(yi)，一斤一般100元左右(you)。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干選(xuan)用(yong)牛(niu)(niu)里脊，基本(ben)沒(mei)有肥肉(rou)(rou)，一般做成長條狀，條紋清晰；牛(niu)(niu)巴選(xuan)材(cai)于肥壯肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)的(de)后腿，肥肉(rou)(rou)剔除干凈，留一層薄薄的(de)肥肉(rou)(rou)，肥瘦相間，吃起來也不(bu)膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的(de)(de)腌制(zhi)(zhi)過程(cheng)比較(jiao)復雜，鹽及(ji)其他(ta)香料的(de)(de)多少，都會(hui)影響(xiang)整(zheng)條(tiao)整(zheng)條(tiao)牛肉干的(de)(de)品質和口(kou)感；牛巴的(de)(de)腌制(zhi)(zhi)手(shou)法相對(dui)簡(jian)單(dan)，配料基本(ben)上只有鹽。雖然鹽可以降低(di)生蟲(chong)和腐敗的(de)(de)風(feng)險，但是會(hui)讓(rang)口(kou)感大打折扣(kou)。

4、食用方式不同

牛肉(rou)干(gan)(gan)的(de)食(shi)用方式是直接食(shi)用；牛巴(ba)(ba)的(de)食(shi)用方式很多，其中有(you)生(sheng)的(de)需二次加工的(de)，常見的(de)有(you)雪花干(gan)(gan)巴(ba)(ba)、牛巴(ba)(ba)。還有(you)就是速食(shi)的(de)，最常見的(de)是麻辣干(gan)(gan)巴(ba)(ba)、五香干(gan)(gan)巴(ba)(ba)、火燒干(gan)(gan)巴(ba)(ba)、香酥(su)干(gan)(gan)巴(ba)(ba)，這些(xie)都是可(ke)以開袋即食(shi)的(de)。