玉林牛巴貴嗎

和牛(niu)肉(rou)干(gan)一樣，玉(yu)林牛(niu)巴的價格是比較貴的，甚(shen)至比一般的牛(niu)肉(rou)干(gan)更貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)腿肉(rou)尤(you)其是(shi)后腿肉(rou)，做出(chu)的(de)牛(niu)巴(ba)口(kou)感(gan)才會好，因為這個部位的(de)肉(rou)條長，無筋無油；另一(yi)方面(mian)是(shi)因為制(zhi)作(zuo)成本(ben)高，制(zhi)作(zuo)質量(liang)要(yao)求高，牛(niu)巴(ba)的(de)做法要(yao)比牛(niu)肉(rou)干更加(jia)復(fu)雜，要(yao)經過切片、烤制(zhi)、晾曬(shai)、水煮、油炸等步驟(zou)，每(mei)一(yi)步都(dou)要(yao)進行精密的(de)把(ba)控(kong)，才能做出(chu)美味的(de)牛(niu)巴(ba)。牛(niu)肉(rou)經過復(fu)雜制(zhi)作(zuo)步驟(zou)濃(nong)縮成牛(niu)巴(ba)，一(yi)般(ban)至少(shao)需要(yao)三(san)斤牛(niu)肉(rou)才能做出(chu)一(yi)斤牛(niu)巴(ba)，牛(niu)肉(rou)本(ben)身的(de)價(jia)格(ge)就是(shi)比較(jiao)貴(gui)(gui)的(de)，再加(jia)上制(zhi)作(zuo)的(de)時候的(de)各種調味料和人力成本(ben)，玉林牛(niu)巴(ba)貴(gui)(gui)也(ye)是(shi)有貴(gui)(gui)的(de)理(li)由的(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成(cheng)品包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)玉林牛(niu)巴，一般是易拉罐裝(zhuang)和密封袋裝(zhuang)，這樣的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)價格是比(bi)較貴的(de)(de)，180g*2罐售價在80元左右，39.5g*2袋(dai)售價(jia)在36.9元左(zuo)右，玉林人一般(ban)很少吃(chi)這種牛(niu)巴(ba)，都是(shi)買(mai)來送人的(de)如果是(shi)自(zi)己(ji)吃(chi)的(de)話，可以購買(mai)散裝(zhuang)的(de)牛(niu)巴(ba)，價(jia)格會相對便宜，一斤一般(ban)100元左右(you)。

備注：以上價格(ge)來源(yuan)自(zi)網絡，僅供參(can)考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)選用牛(niu)里脊(ji)，基本沒有肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，一般做成長條狀，條紋清晰；牛(niu)巴選材于肥(fei)壯肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)的(de)后腿，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)剔除干(gan)凈，留一層薄(bo)薄(bo)的(de)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，肥(fei)瘦相間，吃起(qi)來也不膩(ni)。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的(de)(de)(de)腌制過程比較復(fu)雜，鹽及其他香料的(de)(de)(de)多少，都(dou)會影響(xiang)整(zheng)條整(zheng)條牛(niu)肉干(gan)的(de)(de)(de)品質(zhi)和(he)口(kou)感(gan)；牛(niu)巴的(de)(de)(de)腌制手法(fa)相對簡單，配料基(ji)本上只有鹽。雖然(ran)鹽可(ke)以降低生蟲和(he)腐敗的(de)(de)(de)風險，但是(shi)會讓口(kou)感(gan)大打折扣。

4、食用方式不同

牛(niu)肉干(gan)(gan)的食(shi)用(yong)方式是直接食(shi)用(yong)；牛(niu)巴的食(shi)用(yong)方式很多(duo)，其(qi)中有(you)生的需(xu)二次加工的，常見(jian)(jian)的有(you)雪花干(gan)(gan)巴、牛(niu)巴。還有(you)就是速食(shi)的，最常見(jian)(jian)的是麻(ma)辣干(gan)(gan)巴、五香干(gan)(gan)巴、火燒干(gan)(gan)巴、香酥干(gan)(gan)巴，這些都是可以開袋即食(shi)的。