玉林牛巴貴嗎

和(he)牛肉(rou)干一(yi)樣，玉林牛巴的價格(ge)是比較貴的，甚至比一(yi)般的牛肉(rou)干更(geng)貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)腿(tui)肉(rou)尤(you)其(qi)是(shi)后腿(tui)肉(rou)，做出(chu)的(de)牛巴(ba)(ba)口感才(cai)會好，因為這(zhe)個部位(wei)的(de)肉(rou)條長(chang)，無筋無油；另一(yi)方面是(shi)因為制(zhi)作(zuo)成(cheng)本(ben)高，制(zhi)作(zuo)質量要(yao)(yao)求高，牛巴(ba)(ba)的(de)做法要(yao)(yao)比(bi)(bi)牛肉(rou)干更加復雜，要(yao)(yao)經過切片(pian)、烤制(zhi)、晾曬、水煮(zhu)、油炸等步(bu)驟，每一(yi)步(bu)都(dou)要(yao)(yao)進行(xing)精密(mi)的(de)把(ba)控，才(cai)能(neng)做出(chu)美味的(de)牛巴(ba)(ba)。牛肉(rou)經過復雜制(zhi)作(zuo)步(bu)驟濃縮成(cheng)牛巴(ba)(ba)，一(yi)般至少需要(yao)(yao)三斤(jin)牛肉(rou)才(cai)能(neng)做出(chu)一(yi)斤(jin)牛巴(ba)(ba)，牛肉(rou)本(ben)身的(de)價格就是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)貴的(de)，再(zai)加上制(zhi)作(zuo)的(de)時候的(de)各種(zhong)調味料和人力成(cheng)本(ben)，玉(yu)林牛巴(ba)(ba)貴也(ye)是(shi)有貴的(de)理由的(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品包(bao)裝的(de)玉林牛巴，一般是(shi)易拉罐(guan)裝和(he)密(mi)封袋裝，這樣(yang)的(de)包(bao)裝價格(ge)是(shi)比較貴的(de)，180g*2罐(guan)售價在80元左右，39.5g*2袋售價(jia)在36.9元左右，玉林(lin)人一(yi)般很少(shao)吃這種牛(niu)巴，都是(shi)(shi)買來送人的如果(guo)是(shi)(shi)自己吃的話，可以購買散裝的牛(niu)巴，價格會相對便宜，一(yi)斤一(yi)般100元左(zuo)右。

備注：以(yi)上(shang)價(jia)格來(lai)源自網絡，僅供參(can)考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)選用牛(niu)(niu)里脊(ji)，基本沒(mei)有肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，一般做成長條(tiao)狀，條(tiao)紋清晰；牛(niu)(niu)巴(ba)選材于(yu)肥(fei)壯肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)的后(hou)腿，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)剔除干(gan)凈，留一層薄薄的肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，肥(fei)瘦相間(jian)，吃起來也不膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的(de)(de)腌制過程比較復雜，鹽及其他香料(liao)的(de)(de)多少，都會影響整條整條牛肉(rou)干的(de)(de)品質(zhi)和(he)口感；牛巴的(de)(de)腌制手(shou)法相(xiang)對簡單(dan)，配料(liao)基本(ben)上只有鹽。雖然鹽可以(yi)降低生蟲(chong)和(he)腐敗的(de)(de)風險，但是會讓(rang)口感大打折扣。

4、食用方式不同

牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)食(shi)(shi)用方(fang)式(shi)是直接食(shi)(shi)用；牛(niu)巴的(de)(de)食(shi)(shi)用方(fang)式(shi)很多(duo)，其中有(you)生的(de)(de)需二次加(jia)工的(de)(de)，常(chang)見的(de)(de)有(you)雪(xue)花干(gan)(gan)(gan)巴、牛(niu)巴。還(huan)有(you)就是速食(shi)(shi)的(de)(de)，最常(chang)見的(de)(de)是麻(ma)辣干(gan)(gan)(gan)巴、五香干(gan)(gan)(gan)巴、火燒干(gan)(gan)(gan)巴、香酥干(gan)(gan)(gan)巴，這些都是可以開(kai)袋(dai)即食(shi)(shi)的(de)(de)。