松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松(song)乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營養價值(zhi)很(hen)高，味道鮮美(mei)可口，菇圓肉厚。子(zi)實(shi)體含有豐富的營養成分，富含礦物質元(yuan)素、粗蛋白，粗脂肪、粗纖(xian)維、多種氨(an)基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)，核酸(suan)衍(yan)生物，還含有維生素B1、B2、維(wei)生素C、維生(sheng)素PP等元素。

2、藥用價值

松乳菇(gu)歸腎、脾、膀胱(guang)經。能溫脾止瀉(xie)，暖(nuan)腎固(gu)精，寬中益氣。用治(zhi)小(xiao)便白濁、尿(niao)頻、脘腹(fu)脹滿、消(xiao)化不(bu)良等癥。

松乳(ru)菇含有乳(ru)菇紫素(su)(su)、乳(ru)菇菌(jun)素(su)(su)等抗生素(su)(su)，其子實體提取物(wu)對肉瘤S-180和(he)艾氏腹水癌(ai)有(you)抑制作用(yong)，具有(you)抗(kang)菌、抑制腫瘤等作用(yong)。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松(song)樹菌是傘(san)菌目、鉚釘菇(gu)科，而松(song)乳菇(gu)是紅菇(gu)科。

2、特征不同

松樹菌子實(shi)體(ti)較小，菌半球形至近平展，后期(qi)有(you)時(shi)中(zhong)部(bu)稍(shao)下凹(ao)，粘或粘滑(hua)，粉紅(hong)或玫瑰(gui)紅(hong)至珊瑚(hu)紅(hong)色(se)，而(er)松乳(ru)菇肉(rou)質子實(shi)體(ti)中(zhong)等至大型，菌蓋直徑5到(dao)15厘米，扁半球(qiu)形，中央(yang)粘狀，伸展(zhan)后下凹，邊緣最初(chu)內卷，后平展(zhan)，沾濕時(shi)發黏，無毛。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇(gu)”。

3、出現時間不同

松樹菌在(zai)我(wo)國分布十分廣，幾乎各個地區的松樹林里都(dou)有可(ke)能生(sheng)長，它生(sheng)長的季節主要在(zai)每年的5到7月以(yi)及9到11月，根(gen)據地區的不(bu)同，生(sheng)長時(shi)間或早或晚。

松(song)乳菇算(suan)是我國可食(shi)用(yong)野(ye)生(sheng)菌當中分布最廣的一種了，凡有(you)針葉林生(sheng)長(chang)的地方，幾(ji)乎都(dou)有(you)松(song)乳菇的分布，但以湖南(nan)、云(yun)南(nan)最為(wei)常(chang)見(jian)，其(qi)生(sheng)長(chang)季節一般在6月到(dao)8月以及10月左右，多在雨后生長。