一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效(xiao)與作用(yong)主要有以下(xia)幾點(dian)：

1、補充營養

甜酒(jiu)(jiu)主要是用(yong)糯米、酒(jiu)(jiu)曲等(deng)原料制作而成(cheng)，其中含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、氨基酸、糖分、礦物質(zhi)等(deng)營養成(cheng)分，患(huan)者(zhe)適(shi)當食用(yong)可以補充機體(ti)所(suo)需要的(de)營養物質(zhi)，有(you)助于(yu)增強體(ti)質(zhi)。

2、促進食欲

甜酒中含有豐富的果(guo)酸，患者適當食(shi)(shi)用(yong)可以促(cu)進胃酸的分(fen)泌，有助于(yu)促(cu)進食(shi)(shi)欲，改善食(shi)(shi)欲不(bu)振的情況。

3、促進消化

甜酒中含有(you)豐(feng)富的膳食纖(xian)維，患(huan)者適當食用可以輔助促(cu)進(jin)胃腸道蠕動，有(you)助于促(cu)進(jin)消化。

4、改善低血糖

甜(tian)酒中含有(you)豐(feng)富(fu)的糖(tang)(tang)(tang)分(fen)，患者(zhe)適當食用(yong)可(ke)(ke)以為機體(ti)補(bu)充所需要(yao)的糖(tang)(tang)(tang)分(fen)，從而(er)改善低血糖(tang)(tang)(tang)的情況。同時，患者(zhe)還可(ke)(ke)以適當食用(yong)巧克力、糖(tang)(tang)(tang)果等含糖(tang)(tang)(tang)量豐(feng)富(fu)的食物進(jin)行緩解。

5、提供能量

甜酒中含有豐富的蛋(dan)白(bai)質和碳水(shui)化合物，這些物質在進入人體后會被分解并轉化為(wei)葡萄糖、脂(zhi)肪等物質，適量食用可以為(wei)人體補充(chong)日常活(huo)動所需(xu)的能(neng)量。

但需要注意的(de)是，甜酒中含有一(yi)定的(de)酒精，應(ying)避免過量食(shi)(shi)用(yong)，以(yi)免引起酒精中毒的(de)情況(kuang)，以(yi)及酒精過敏的(de)人群也不(bu)可以(yi)食(shi)(shi)用(yong)。

二、甜酒怎么做

食材：糯米(mi)500克，甜酒曲5克，涼白開350克

具體做法：

1、將糯米(mi)浸泡一晚上(shang)后，上(shang)鍋(guo)蒸25分鐘。

2、蒸(zheng)熟的糯米倒入烤盤(pan)中，攤開，倒入300克的涼白(bai)開，用手把糯米團搓開，這樣做出(chu)的甜酒才會粒粒分(fen)明(ming)。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進(jin)容器里（容器必(bi)須(xu)保證無(wu)(wu)水無(wu)(wu)油）壓實，中(zhong)間戳個(ge)洞再(zai)倒入50克的水，蓋上(shang)蓋子密封發(fa)酵兩(liang)天。

5、夏天(tian)(tian)炎(yan)熱，發酵兩(liang)天(tian)(tian)就可以了，冬(dong)天(tian)(tian)氣溫低可以延長(chang)兩(liang)天(tian)(tian)。

需要特(te)別注(zhu)意(yi)的是(shi)，拌酒曲一定要在(zai)糯(nuo)米涼透至30度(du)左(zuo)右，溫(wen)度(du)太(tai)高會把菌殺死。還有放糯(nuo)米的容器必須保(bao)證(zheng)無(wu)水無(wu)油。