一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效(xiao)與作用主要(yao)有以下(xia)幾點：

1、補充營養

甜(tian)酒(jiu)主要(yao)是用糯米、酒(jiu)曲等原料制作而(er)成，其中(zhong)含有(you)豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、維生素、氨基酸、糖分、礦物質(zhi)(zhi)等營養(yang)成分，患者適當(dang)食(shi)用可(ke)以補充(chong)機體(ti)所需要(yao)的營養(yang)物質(zhi)(zhi)，有(you)助于(yu)增強體(ti)質(zhi)(zhi)。

2、促進食欲

甜酒中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)果酸(suan)，患者(zhe)適當食(shi)用可以促進(jin)胃酸(suan)的(de)分泌，有(you)助于促進(jin)食(shi)欲(yu)，改(gai)善食(shi)欲(yu)不振的(de)情況(kuang)。

3、促進消化

甜酒中含(han)有豐富的(de)膳食纖維(wei)，患(huan)者適當食用可以輔助促(cu)進胃腸(chang)道蠕(ru)動，有助于(yu)促(cu)進消化。

4、改善低血糖

甜酒中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)糖(tang)分，患(huan)者適(shi)(shi)當食用可(ke)以(yi)為機體補充所需要的(de)(de)糖(tang)分，從而(er)改(gai)善低血糖(tang)的(de)(de)情況。同時，患(huan)者還可(ke)以(yi)適(shi)(shi)當食用巧克力、糖(tang)果等含(han)糖(tang)量(liang)豐富(fu)的(de)(de)食物進行緩(huan)解。

5、提供能量

甜酒中含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和碳水(shui)化合物(wu)(wu)，這些物(wu)(wu)質(zhi)在(zai)進入人體后會被分解并轉(zhuan)化為葡(pu)萄(tao)糖(tang)、脂肪等物(wu)(wu)質(zhi)，適(shi)量食用可以(yi)為人體補充(chong)日常活(huo)動所(suo)需(xu)的能量。

但需要注意的是，甜酒(jiu)中含有一定的酒(jiu)精(jing)，應(ying)避免過(guo)量食(shi)用，以免引起(qi)酒(jiu)精(jing)中毒(du)的情況，以及酒(jiu)精(jing)過(guo)敏的人群(qun)也不可以食(shi)用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米(mi)500克(ke)(ke)，甜酒曲(qu)5克(ke)(ke)，涼白開350克(ke)(ke)

具體做法：

1、將糯(nuo)米(mi)浸泡一晚上后，上鍋蒸25分鐘。

2、蒸熟的(de)糯米倒(dao)入(ru)烤盤(pan)中(zhong)，攤開(kai)，倒(dao)入(ru)300克的(de)涼白開(kai)，用手把糯米團搓開(kai)，這樣做出的(de)甜酒才(cai)會粒(li)(li)粒(li)(li)分(fen)明(ming)。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容(rong)器(qi)里（容(rong)器(qi)必須保證無(wu)(wu)水無(wu)(wu)油）壓實(shi)，中間戳個洞再(zai)倒入50克(ke)的水，蓋上蓋子密封(feng)發酵兩天。

5、夏天(tian)炎熱(re)，發酵兩(liang)天(tian)就(jiu)可(ke)以(yi)了，冬天(tian)氣溫低可(ke)以(yi)延長兩(liang)天(tian)。

需(xu)要特(te)別注意的(de)(de)是，拌酒(jiu)曲一定要在糯米涼透至30度左(zuo)右，溫(wen)度太高會把菌殺(sha)死。還有放糯米的(de)(de)容器必須(xu)保證無水無油。