一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功(gong)效與(yu)作(zuo)用主要有以下幾(ji)點：

1、補充營養

甜酒主要(yao)(yao)是用(yong)(yong)糯(nuo)米、酒曲等(deng)原料制作而成，其中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素、氨基酸、糖分(fen)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)營養成分(fen)，患(huan)者適當食(shi)用(yong)(yong)可(ke)以補(bu)充機體(ti)所需(xu)要(yao)(yao)的營養物(wu)質(zhi)(zhi)，有(you)助(zhu)于(yu)增強體(ti)質(zhi)(zhi)。

2、促進食欲

甜酒中含有豐富的果酸，患者(zhe)適(shi)當食用可以促(cu)進胃(wei)酸的分泌，有助于促(cu)進食欲(yu)，改(gai)善食欲(yu)不振的情況。

3、促進消化

甜酒中含有豐富的(de)膳食纖維，患者適當食用可以輔助促進胃腸道(dao)蠕動，有助于促進消(xiao)化。

4、改善低血糖

甜酒(jiu)中(zhong)含有豐(feng)富的糖分，患(huan)者適當食(shi)(shi)用(yong)可(ke)以為機體(ti)補充所需要(yao)的糖分，從(cong)而改善低(di)血糖的情(qing)況。同時，患(huan)者還可(ke)以適當食(shi)(shi)用(yong)巧克力、糖果等(deng)含糖量(liang)豐(feng)富的食(shi)(shi)物進行緩(huan)解。

5、提供能量

甜酒中含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)和碳水化合物，這些(xie)物質(zhi)在進入(ru)人(ren)體(ti)(ti)后(hou)會(hui)被分(fen)解并轉(zhuan)化為葡萄糖、脂肪(fang)等物質(zhi)，適量(liang)食用可以為人(ren)體(ti)(ti)補充日常活動所(suo)需的(de)能量(liang)。

但需(xu)要注意的是，甜酒(jiu)中(zhong)含(han)有一定的酒(jiu)精，應避免(mian)過量(liang)食(shi)用，以(yi)免(mian)引起酒(jiu)精中(zhong)毒的情況，以(yi)及酒(jiu)精過敏的人(ren)群也不可(ke)以(yi)食(shi)用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克(ke)(ke)，甜酒曲5克(ke)(ke)，涼白(bai)開350克(ke)(ke)

具體做法：

1、將糯米浸泡一晚上后，上鍋(guo)蒸25分鐘。

2、蒸(zheng)熟的(de)糯米倒(dao)入烤盤中，攤開，倒(dao)入300克的(de)涼(liang)白(bai)開，用手(shou)把糯米團搓開，這(zhe)樣做出的(de)甜酒才會粒粒分明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進(jin)容器(qi)(qi)里(li)（容器(qi)(qi)必(bi)須保證無(wu)(wu)水(shui)無(wu)(wu)油）壓實，中間戳個洞再倒入50克的水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)密封發酵兩天。

5、夏天(tian)炎熱(re)，發酵(jiao)兩天(tian)就(jiu)可(ke)以了，冬天(tian)氣溫(wen)低可(ke)以延長(chang)兩天(tian)。

需(xu)要特別(bie)注意的(de)是，拌酒曲一定(ding)要在糯(nuo)米涼(liang)透至30度左(zuo)右，溫度太高會把菌殺(sha)死。還有放糯(nuo)米的(de)容器(qi)必(bi)須保(bao)證無(wu)水(shui)無(wu)油。