一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功(gong)效與作用主要有以下幾(ji)點：

1、補充營養

甜(tian)酒(jiu)主要是用(yong)糯米、酒(jiu)曲等(deng)原料制作而成，其(qi)中含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素、氨基酸、糖分、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等(deng)營養成分，患者適(shi)當食用(yong)可(ke)以補充機體所需要的營養物(wu)質(zhi)，有助(zhu)于增強體質(zhi)。

2、促進食欲

甜酒中含有(you)豐(feng)富的(de)果(guo)酸，患者(zhe)適當(dang)食用可以促進(jin)胃酸的(de)分泌，有(you)助于(yu)促進(jin)食欲(yu)(yu)，改善食欲(yu)(yu)不振的(de)情況。

3、促進消化

甜酒中含有豐富(fu)的膳(shan)食纖維(wei)，患者適當食用可(ke)以輔助(zhu)(zhu)促進胃腸道(dao)蠕動，有助(zhu)(zhu)于促進消化。

4、改善低血糖

甜酒(jiu)中(zhong)含(han)有豐富的(de)糖(tang)(tang)分，患者適(shi)當(dang)食用(yong)可以(yi)為機體補充(chong)所需要的(de)糖(tang)(tang)分，從而改善低血糖(tang)(tang)的(de)情況(kuang)。同時，患者還可以(yi)適(shi)當(dang)食用(yong)巧克力、糖(tang)(tang)果等含(han)糖(tang)(tang)量豐富的(de)食物進行(xing)緩解。

5、提供能量

甜酒中(zhong)含(han)有豐(feng)富的蛋(dan)白質和(he)碳水化合物(wu)，這些物(wu)質在進入人體后會(hui)被分解并轉化為(wei)葡萄糖、脂肪等物(wu)質，適量(liang)食用(yong)可以為(wei)人體補充(chong)日常活動所需的能量(liang)。

但需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)是，甜酒(jiu)中(zhong)含(han)有一定的(de)(de)酒(jiu)精(jing)(jing)，應避免過量食用，以(yi)免引起(qi)酒(jiu)精(jing)(jing)中(zhong)毒的(de)(de)情況，以(yi)及酒(jiu)精(jing)(jing)過敏的(de)(de)人群也不可(ke)以(yi)食用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米(mi)500克，甜酒曲5克，涼白開(kai)350克

具體做法：

1、將糯米浸泡一晚上后，上鍋蒸25分(fen)鐘。

2、蒸熟的(de)糯(nuo)米(mi)倒入烤盤中(zhong)，攤(tan)開(kai)，倒入300克的(de)涼白(bai)開(kai)，用手把糯(nuo)米(mi)團搓開(kai)，這樣做(zuo)出的(de)甜(tian)酒(jiu)才會粒粒分明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝(zhuang)進容器里（容器必(bi)須保(bao)證無水無油）壓實，中(zhong)間戳個(ge)洞再倒入50克的水，蓋上蓋子密封發(fa)酵兩天。

5、夏天(tian)炎熱，發(fa)酵兩天(tian)就可(ke)以(yi)了，冬(dong)天(tian)氣溫低(di)可(ke)以(yi)延(yan)長兩天(tian)。

需要特別注(zhu)意的(de)是，拌酒(jiu)曲一定要在糯(nuo)米涼(liang)透至30度(du)左右，溫度(du)太高會把菌殺死。還有(you)放糯(nuo)米的(de)容器必(bi)須保證無(wu)水(shui)無(wu)油。