一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般(ban)市面上(shang)購買密(mi)封(feng)好的可以存放(fang)3年(nian)左右，而(er)自(zi)制(zhi)米酒(jiu)只(zhi)能存放(fang)一(yi)兩(liang)個月(yue)。米酒(jiu)又叫酒(jiu)釀(niang)，是一(yi)種(zhong)甜酒(jiu)，一(yi)般(ban)自(zi)制(zhi)米酒(jiu)不容易保存，容易發生變質，因此不宜(yi)長時間存放(fang)。

米酒(jiu)常(chang)溫(wen)保存30天(tian)(tian)，冰(bing)箱保存60天(tian)(tian)；常(chang)溫(wen)下不宜留太(tai)久(jiu)(jiu)是(shi)因原生(sheng)態的(de)(de)(de)(de)米酒(jiu)留久(jiu)(jiu)會持續發酵(jiao)(jiao)，酒(jiu)精度數會升高(gao)，越(yue)來越(yue)烈。超(chao)過60天(tian)(tian)會變質(zhi)。在(zai)裝之前，若要(yao)長時間儲存即需(xu)滅菌(jun)，否(fou)則還會發酵(jiao)(jiao)。即將酵(jiao)(jiao)母之類的(de)(de)(de)(de)菌(jun)種(zhong)殺死(si)。一般在(zai)開(kai)水里保溫(wen)半小時以上即可(ke)。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)(de)是(shi)，開(kai)封后的(de)(de)(de)(de)米酒(jiu)水則需(xu)要(yao)在(zai)3至5天(tian)(tian)內喝完(wan)，這樣是(shi)為了(le)避免空氣中細菌(jun)跟微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)侵入(ru)，引(yin)起米酒(jiu)水的(de)(de)(de)(de)變質(zhi)跟酒(jiu)精的(de)(de)(de)(de)升溫(wen)。市面上售賣的(de)(de)(de)(de)米酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)比較(jiao)久(jiu)(jiu)，在(zai)正確(que)的(de)(de)(de)(de)方式下它(ta)可(ke)以保存三年左(zuo)右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不(bu)能(neng)喝，主要是意味著，過了(le)這(zhe)個保質(zhi)期，酒的(de)(de)(de)(de)濃度會有變(bian)化(hua)。比如，新買的(de)(de)(de)(de)葡萄酒，剛開始的(de)(de)(de)(de)時候(hou)他的(de)(de)(de)(de)濃度是5%，過一年(nian)濃度會變(bian)成7%左(zuo)右，過了(le)保質(zhi)期，他的(de)(de)(de)(de)濃度可(ke)能(neng)是10%。這(zhe)時候(hou)，瓶(ping)子上寫的(de)(de)(de)(de)濃度，跟實際(ji)酒的(de)(de)(de)(de)濃度有很大的(de)(de)(de)(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)(shi)抑制酵(jiao)母發酵(jiao)。但是(shi)兩種方法都(dou)只(zhi)能(neng)延(yan)緩(huan)酒釀變質的(de)時(shi)(shi)間，已開封的(de)米酒還是(shi)應盡快喝(he)掉，保存時(shi)(shi)間最好不超過三至四天。