一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般市面上(shang)購買密(mi)封好的(de)可以存放3年(nian)左右(you)，而自(zi)(zi)制米(mi)酒(jiu)只能存放一(yi)兩個月(yue)。米(mi)酒(jiu)又叫酒(jiu)釀(niang)，是(shi)一(yi)種(zhong)甜酒(jiu)，一(yi)般自(zi)(zi)制米(mi)酒(jiu)不容易(yi)保存，容易(yi)發生變質，因此(ci)不宜長時間(jian)存放。

米(mi)酒常溫保(bao)存(cun)30天(tian)，冰(bing)箱保(bao)存(cun)60天(tian)；常溫下(xia)不宜留太久(jiu)是因原(yuan)生態的(de)(de)(de)米(mi)酒留久(jiu)會持(chi)續發(fa)酵(jiao)，酒精度數會升高(gao)，越來越烈(lie)。超過60天(tian)會變(bian)質(zhi)。在(zai)裝之(zhi)前，若要(yao)長時間儲存(cun)即需滅菌，否則(ze)還(huan)會發(fa)酵(jiao)。即將酵(jiao)母之(zhi)類的(de)(de)(de)菌種殺死。一般在(zai)開水里(li)保(bao)溫半(ban)小時以上即可。需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)是，開封(feng)后的(de)(de)(de)米(mi)酒水則(ze)需要(yao)在(zai)3至(zhi)5天(tian)內喝(he)完，這樣是為(wei)了避(bi)免(mian)空(kong)氣中細菌跟(gen)微生物的(de)(de)(de)侵入，引(yin)起米(mi)酒水的(de)(de)(de)變(bian)質(zhi)跟(gen)酒精的(de)(de)(de)升溫。市面(mian)上售賣的(de)(de)(de)米(mi)酒的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期比(bi)較久(jiu)，在(zai)正確(que)的(de)(de)(de)方式下(xia)它可以保(bao)存(cun)三(san)年左右(you)。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能喝，主(zhu)要(yao)是(shi)意味著，過了這(zhe)個保質(zhi)期，酒(jiu)(jiu)的(de)濃度(du)會有(you)變化。比如，新買的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，剛開始的(de)時候他的(de)濃度(du)是(shi)5%，過一年濃度(du)會變成7%左右，過了保質(zhi)期，他的(de)濃度(du)可能是(shi)10%。這(zhe)時候，瓶子上寫的(de)濃度(du)，跟實際酒(jiu)(jiu)的(de)濃度(du)有(you)很大的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時抑制酵(jiao)母發酵(jiao)。但(dan)是兩種(zhong)方法都只能(neng)延(yan)緩酒釀變質的(de)時間(jian)(jian)，已開封的(de)米(mi)酒還是應盡(jin)快喝掉，保存時間(jian)(jian)最好不超過三至四(si)天。