一、米酒可以保存多久

米酒一般市面上購買密封好的可以存放3年左右，而自制米酒(jiu)(jiu)(jiu)只(zhi)能(neng)存放一兩個月。米酒(jiu)(jiu)(jiu)又叫(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀，是一種甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)，一般自制米酒(jiu)(jiu)(jiu)不容易保存，容易發生變質，因此不宜(yi)長時間存放。

米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)常溫(wen)保(bao)存(cun)30天，冰(bing)箱保(bao)存(cun)60天；常溫(wen)下不宜留(liu)太久是因原生態的(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)留(liu)久會(hui)持(chi)續(xu)發酵(jiao)，酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數會(hui)升(sheng)高，越來越烈。超過60天會(hui)變(bian)質(zhi)(zhi)。在裝(zhuang)之(zhi)前(qian)，若要(yao)長時間儲存(cun)即需(xu)滅菌，否則(ze)還會(hui)發酵(jiao)。即將(jiang)酵(jiao)母之(zhi)類的(de)菌種殺(sha)死。一般在開水(shui)里保(bao)溫(wen)半小時以上即可。需(xu)要(yao)注意的(de)是，開封后(hou)的(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)則(ze)需(xu)要(yao)在3至(zhi)5天內(nei)喝(he)完(wan)，這樣是為了避(bi)免空氣中細菌跟(gen)微生物的(de)侵入，引起(qi)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)的(de)變(bian)質(zhi)(zhi)跟(gen)酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)升(sheng)溫(wen)。市面上售(shou)賣的(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期比較(jiao)久，在正確的(de)方式下它可以保(bao)存(cun)三年(nian)左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能喝，主(zhu)要是(shi)意味(wei)著(zhu)，過(guo)了這個保質(zhi)期，酒(jiu)的(de)濃度(du)會有變(bian)化。比(bi)如，新買的(de)葡萄酒(jiu)，剛開始(shi)的(de)時(shi)候(hou)(hou)他的(de)濃度(du)是(shi)5%，過(guo)一(yi)年濃度(du)會變(bian)成7%左右，過(guo)了保質(zhi)期，他的(de)濃度(du)可(ke)能是(shi)10%。這時(shi)候(hou)(hou)，瓶子上寫的(de)濃度(du)，跟實際酒(jiu)的(de)濃度(du)有很大的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫(zan)時(shi)(shi)抑(yi)制酵母發(fa)酵。但是兩種方法都(dou)只能延緩酒(jiu)釀變(bian)質的(de)時(shi)(shi)間，已開(kai)封的(de)米酒(jiu)還是應(ying)盡(jin)快喝掉，保(bao)存時(shi)(shi)間最好不(bu)超(chao)過三至(zhi)四天。