濃香型白酒(jiu)是(shi)白酒(jiu)香型的(de)一(yi)種，也是(shi)我(wo)國白酒(jiu)市(shi)場上的(de)主流香型，該類白酒(jiu)的(de)產量占我(wo)國大曲酒(jiu)總(zong)量的(de)一(yi)半以(yi)上，一(yi)般市(shi)場上的(de)濃香型白酒(jiu)都是(shi)以(yi)糧(liang)谷(gu)為原料，經傳(chuan)統(tong)固態法發酵、蒸(zheng)餾、陳釀、勾兌而成的(de)，具有以(yi)己酸(suan)乙(yi)酯為主體復合香的(de)白酒(jiu)。

不是。

所謂(wei)勾(gou)兌，是(shi)指生產過(guo)程中將(jiang)不同酒(jiu)類混合(he)在一(yi)起，制造出(chu)質量(liang)低劣的混合(he)酒(jiu)，正宗的濃香型(xing)白酒(jiu)是(shi)通過(guo)固態發酵(jiao)、蒸(zheng)餾、儲存和調配等一(yi)系列工藝制成的，釀造過(guo)程不添加食(shi)用酒(jiu)精，因(yin)此不屬(shu)于勾(gou)兌酒(jiu)的范(fan)疇(chou)。

不過這里買_購(gou)網編要(yao)提醒大家，市(shi)場(chang)上(shang)存(cun)在使用勾(gou)兌酒(jiu)假冒(mao)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)情況(kuang)，因此大家在選購(gou)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)時候，需要(yao)仔細辨別品牌(pai)和購(gou)買渠道，以免上(shang)當受騙。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)執行(xing)的是(shi)(shi)國(guo)(guo)家標(biao)準《白(bai)酒(jiu)(jiu)質(zhi)量要求第1部分：濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.1-2021），該標(biao)準由中國(guo)(guo)輕工業聯合會提出(chu)，歸口單位是(shi)(shi)全國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)標(biao)準化(hua)技術委員會。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃(nong)香(xiang)型白酒在香(xiang)氣(qi)上的層次感、濃(nong)郁(yu)度會比其他白酒更(geng)加突(tu)出，這是(shi)因為(wei)構成濃(nong)香(xiang)型酒典(dian)型風(feng)格(ge)的主體是(shi)己酸乙酯(zhi)，這種成分含香(xiang)量較高且香(xiang)氣(qi)突(tu)出。

川(chuan)式濃(nong)(nong)香型白(bai)酒在口(kou)感特征上具有陳(chen)味，其采用的原窖分層堆(dui)垛(duo)法生產工藝，生產出的濃(nong)(nong)香型白(bai)酒具有窖香濃(nong)(nong)郁、甜(tian)甜(tian)甘甜(tian)、豐滿醇厚、香氣協調、回味悠長等特點。

又稱“純(chun)濃派”或“淡雅濃香(xiang)”，它不像(xiang)川派濃香(xiang)型白酒(jiu)那樣有(you)醬味(wei)或陳(chen)味(wei)，其窖香(xiang)、曲香(xiang)、糧香(xiang)不如川酒(jiu)，但油(you)陳(chen)（豌豆發酵(jiao)味(wei)）更為突出(chu)。

北(bei)方流派(pai)(pai)的特點是介于(yu)“川派(pai)(pai)”和“江淮(huai)派(pai)(pai)”之間(jian)的，它的窖(jiao)香味要(yao)比(bi)江淮(huai)派(pai)(pai)強(qiang)一些，但是又(you)弱于(yu)川派(pai)(pai)，具有窖(jiao)香幽雅、綿甜爽凈、酒體(ti)豐滿、后味余長(chang)的特點。 詳細>>

濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)香(xiang)(xiang)氣獨特濃(nong)郁，是一種濃(nong)烈(lie)、辛辣的(de)香(xiang)(xiang)氣，喝起來口(kou)感(gan)醇(chun)厚(hou)豐(feng)滿，入口(kou)時能感(gan)受(shou)到它的(de)濃(nong)烈(lie)和厚(hou)重，回味(wei)體驗獨特而持久，具有(you)芳(fang)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁、綿(mian)柔甘洌、香(xiang)(xiang)味(wei)協調、入口(kou)甜、落口(kou)綿(mian)、尾凈余長(chang)的(de)口(kou)感(gan)特點，不(bu)同派(pai)別(bie)的(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒在口(kou)感(gan)方面略(lve)有(you)不(bu)同。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)單獨采用(yong)小麥(mai)制作，采用(yong)的(de)是高溫(wen)大曲(qu)工藝；濃香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)有的(de)是以小麥(mai)制曲(qu)、有的(de)以大麥(mai)制曲(qu)，有的(de)還會在酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)匯總添加(jia)豌(wan)豆，采用(yong)中溫(wen)大曲(qu)工藝。

3、工藝區別：醬酒的釀造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)為12987工(gong)(gong)藝(yi)，而濃香(xiang)(xiang)型白酒的工(gong)(gong)藝(yi)沒那么(me)復雜，分原窖(jiao)和(he)跑窖(jiao)法，還有(you)一些柔和(he)濃香(xiang)(xiang)采(cai)用(yong)的老五甄釀造(zao)。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)和清香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)是兩種不(bu)同(tong)香(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)白酒(jiu)，它們在(zai)釀造工(gong)藝、香(xiang)(xiang)(xiang)氣、口(kou)感(gan)、價格等方面都存在(zai)一定的(de)(de)區別，二者并(bing)沒(mei)有絕對的(de)(de)好壞之分，如何選擇主要看您個(ge)人(ren)的(de)(de)口(kou)味和喜好：

清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒以清香(xiang)(xiang)、爽口、不刺鼻為特點，香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)比較簡(jian)單，但很清新、芳香(xiang)(xiang)、舒適(shi)，適(shi)合一些口味(wei)(wei)清淡的消(xiao)費者品嘗。濃(nong)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒是一種香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)郁、甜(tian)潤、口感(gan)醇厚的白(bai)酒，香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)非常(chang)濃(nong)郁，口感(gan)也比較飽滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)屬于純糧食(shi)酒(jiu)(jiu)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)并不(bu)便宜，市面上的濃香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)受到產地、品(pin)種、度(du)數、規(gui)格(ge)等因素的影響(xiang)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)從幾(ji)(ji)十元一(yi)瓶到幾(ji)(ji)千元一(yi)瓶都有，陳年的濃香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)價(jia)(jia)(jia)格(ge)更高，因此這里maigoo_編輯建議大家(jia)選(xuan)購濃香(xiang)酒(jiu)(jiu)時(shi)，綜合考慮以下幾(ji)(ji)個(ge)方面：

1、品牌和信譽：選擇知名的、有良(liang)好口碑(bei)的濃(nong)香型白酒品牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃香白酒香氣特(te)點有花(hua)香、果香、香草香等多種，根據個人喜好選(xuan)擇。

4、價格預算：濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)價(jia)格區間(jian)較(jiao)廣，可以根據自己(ji)的預算選擇。

5、產地工藝：濃(nong)香(xiang)型白酒有川派(pai)、江(jiang)淮派(pai)、北方派(pai)等派(pai)別(bie)，不(bu)同(tong)產地的濃(nong)香(xiang)酒各(ge)有各(ge)的特點。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香(xiang)型白酒(jiu)生產所使用(yong)的原(yuan)(yuan)料主要(yao)是高粱，也有采(cai)(cai)用(yong)高粱、小(xiao)麥(mai)、大米、玉米、糯米等原(yuan)(yuan)料釀造的，由于其采(cai)(cai)用(yong)續渣(zha)法(fa)工藝，原(yuan)(yuan)料要(yao)經過多(duo)次發酵，因此要(yao)對(dui)原(yuan)(yuan)料進行粉碎(sui)處(chu)理。酒(jiu)曲則采(cai)(cai)用(yong)中溫曲，可加(jia)強粉碎(sui)以增加(jia)曲子與糧粉的接觸(chu)。

濃香型白(bai)酒的(de)質(zhi)量與窖(jiao)(jiao)(jiao)、糟(zao)(zao)有著密切關系(xi)，大的(de)酒廠采用(yong)經多次循環發酵(jiao)的(de)酒醅(pei)（母(mu)糟(zao)(zao)、老糟(zao)(zao)）進(jin)行配料，稱為“千年老窖(jiao)(jiao)(jiao)萬年糟(zao)(zao)”。起糟(zao)(zao)出窖(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)，先(xian)將黃(huang)水抽盡(jin)，這種操作稱為“滴窖(jiao)(jiao)(jiao)降(jiang)酸”和“滴窖(jiao)(jiao)(jiao)降(jiang)水”，除(chu)去窖(jiao)(jiao)(jiao)皮泥，起出面糟(zao)(zao)，再起糧(liang)糟(zao)(zao)（母(mu)糟(zao)(zao)）。酒醅(pei)出窖(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)，要對酒醅(pei)的(de)發酵(jiao)情況進(jin)行感官鑒定，及時(shi)(shi)決定是否要調(diao)整下—排的(de)工藝(yi)條件。

配料主要(yao)(yao)控制糧醅比(bi)和(he)(he)糧糠比(bi)，蒸料后(hou)要(yao)(yao)控制糧曲(qu)比(bi)。配料首(shou)先要(yao)(yao)以甑和(he)(he)窖(jiao)的容積(ji)為(wei)依據，同時(shi)(shi)要(yao)(yao)根據季節(jie)變(bian)化(hua)適(shi)當進(jin)行調整。配料時(shi)(shi)要(yao)(yao)加(jia)入較(jiao)多的母糟(zao)，其(qi)作(zuo)用是(shi)調節(jie)酸度和(he)(he)淀粉濃度，為(wei)下排的糖化(hua)發酵創造適(shi)宜的條件。

配料(liao)要做到“穩、準、細(xi)、凈”，對原料(liao)用量、配醅加(jia)糠(kang)的數(shu)量比例等要嚴(yan)格控制，并根據原料(liao)性質、氣(qi)候條件進行必(bi)要的調節，盡量保證(zheng)發酵(jiao)的穩定(ding)。

典型(xing)(xing)的濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)是采用混(hun)蒸(zheng)(zheng)混(hun)燒，原(yuan)(yuan)料的蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)和酒(jiu)的蒸(zheng)(zheng)餾(liu)在(zai)甑內同時進(jin)行的，一(yi)般(ban)先蒸(zheng)(zheng)面(mian)糟、后蒸(zheng)(zheng)糧(liang)糟，蒸(zheng)(zheng)餾(liu)時要中(zhong)溫流酒(jiu)，然后加大火力蒸(zheng)(zheng)糧(liang)，以(yi)促進(jin)原(yuan)(yuan)料淀粉糊化。蒸(zheng)(zheng)糧(liang)要求原(yuan)(yuan)料柔熟不(bu)膩(ni)，內無生芯，外無粘連。在(zai)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)過程中(zhong)，原(yuan)(yuan)料和酒(jiu)醅都受到滅(mie)菌處(chu)理，并把糧(liang)香(xiang)也(ye)蒸(zheng)(zheng)入(ru)成品酒(jiu)內。

根據發酵(jiao)基本原理(li)，糊(hu)化(hua)以后(hou)(hou)的淀粉物質，必須在(zai)充(chong)分吸水以后(hou)(hou)才(cai)能被酶作用，轉化(hua)生成可(ke)發酵(jiao)性糖，再由糖轉化(hua)生成酒精。因此(ci)糧糟(zao)蒸(zheng)餾后(hou)(hou)，需立即(ji)加入(ru)(ru)85℃以上的熱水，這一操作稱為(wei)“打量水”。攤涼后(hou)(hou)的糧糟(zao)應加入(ru)(ru)適量大曲粉，提供(gong)發酵(jiao)微生物。撒曲后(hou)(hou)要(yao)翻拌均勻，才(cai)能入(ru)(ru)窖發酵(jiao)。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉(ju)杯對(dui)光觀察(cha)濃香型白(bai)酒(jiu)的色澤、透明(ming)度(du)、清(qing)亮度(du)、有無(wu)沉(chen)淀、懸浮物(wu)，好的濃香型白(bai)酒(jiu)應無(wu)色或(huo)微黃、清(qing)亮透明(ming)、無(wu)懸浮物(wu)、無(wu)沉(chen)淀。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯(bei)舉起(qi)，放在鼻子下方1—3cm的(de)地(di)方，稍低頭聞(wen)酒(jiu)(jiu)的(de)香(xiang)味，先聞(wen)白酒(jiu)(jiu)中自然揮發(fa)的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，然后慢(man)慢(man)搖動酒(jiu)(jiu)杯(bei)再聞(wen)，好的(de)濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)可以嗅到具有濃郁(yu)純正、復合協調的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃香型(xing)白酒(jiu)純度(du)較高，應避免過量(liang)飲用。

2、不要空腹飲用濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)。

3、喝(he)濃香(xiang)型白酒時要小(xiao)口小(xiao)口的抿，千萬(wan)不要大口悶，也不要著(zhu)急(ji)下咽。

4、喝完濃(nong)香型白酒后需(xu)要(yao)適當休息，促進身體(ti)的代謝。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變黃并不會(hui)影響酒的品質(zhi)和口(kou)感，也不必(bi)擔(dan)心(xin)酒的衛生和安全問題。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適合。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白酒能存放(fang)多久，要看它的(de)儲(chu)存條件(jian)和酒本身的(de)品質：高品質的(de)濃香(xiang)型(xing)白酒可(ke)以存放(fang)更(geng)長時間(jian)，儲(chu)存得當可(ke)以放(fang)十(shi)幾年(nian)(nian)甚(shen)至(zhi)幾十(shi)年(nian)(nian)；市面上買到的(de)普(pu)通濃香(xiang)型(xing)白酒幾乎都(dou)是透(tou)明玻璃瓶裝的(de)，存放(fang)時間(jian)會短一些(xie)，一般在(zai)3~8年(nian)(nian)左右，不建議超過十(shi)年(nian)(nian)。

濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒可(ke)以(yi)(yi)長(chang)(chang)期儲(chu)存，儲(chu)存得當的情況下(xia)可(ke)以(yi)(yi)讓酒的口感更好(hao)，不(bu)過并不(bu)是存放時間(jian)越(yue)長(chang)(chang)越(yue)好(hao)，儲(chu)存超過一定的年限，或者儲(chu)存不(bu)當，可(ke)能會出(chu)現“跑酒”的情況，導致(zhi)品質下(xia)降。另(ling)外，一般(ban)50度以(yi)(yi)下(xia)的濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒也不(bu)建議存放太長(chang)(chang)時間(jian)。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)(le)網購(gou)達(da)人們大展身手(shou)的(de)(de)時候了(le)(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到了網購(gou)達(da)人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的(de)價格(ge)卻(que)不(bu)知如何下(xia)手？

1、每逢(feng)節日(ri)活(huo)動(dong)，就(jiu)到了(le)網購(gou)達(da)人們大展身手的(de)(de)時(shi)候了(le)，然而面對(dui)五花八門的(de)(de)商品、參(can)差不齊的(de)(de)價(jia)格卻不知如何下手？

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