濃香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)型(xing)(xing)的(de)一種，也是(shi)我國白酒(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)場(chang)上的(de)主流香(xiang)型(xing)(xing)，該類白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)產量(liang)占我國大曲酒(jiu)(jiu)(jiu)總量(liang)的(de)一半以上，一般市(shi)場(chang)上的(de)濃香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀(niang)、勾兌(dui)而(er)成的(de)，具有(you)以己酸乙酯為主體(ti)復合香(xiang)的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。

不是。

所(suo)謂勾兌，是指生產過(guo)程中將不(bu)(bu)同(tong)酒(jiu)類(lei)混(hun)合在一起(qi)，制造(zao)出質(zhi)量低(di)劣(lie)的混(hun)合酒(jiu)，正(zheng)宗的濃香型(xing)白酒(jiu)是通(tong)過(guo)固態發(fa)酵、蒸餾、儲存和調配等一系列工藝制成的，釀造(zao)過(guo)程不(bu)(bu)添加食用酒(jiu)精(jing)，因此不(bu)(bu)屬于(yu)勾兌酒(jiu)的范疇(chou)。

不過這里買(mai)_購(gou)網編要提醒大家，市場(chang)上存在使用勾兌(dui)酒假冒濃香(xiang)(xiang)型白酒的情況，因此大家在選(xuan)購(gou)濃香(xiang)(xiang)型白酒的時候，需(xu)要仔(zi)細辨別品牌和購(gou)買(mai)渠道(dao)，以免上當受騙(pian)。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)執行的是國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)《白酒(jiu)(jiu)質量要求第1部分：濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.1-2021），該標(biao)(biao)準(zhun)由中(zhong)國(guo)輕工業聯合(he)會(hui)(hui)提出，歸口單(dan)位是全國(guo)白酒(jiu)(jiu)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)技(ji)術委員會(hui)(hui)。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)在(zai)香(xiang)(xiang)氣(qi)上的(de)層次感、濃郁度會比其他白酒(jiu)更加突出(chu)，這(zhe)是因(yin)為(wei)構成濃香(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)典型(xing)風格的(de)主體是己酸乙酯，這(zhe)種成分含(han)香(xiang)(xiang)量較高且香(xiang)(xiang)氣(qi)突出(chu)。

川式濃(nong)(nong)香型白酒在口感(gan)特(te)征上具有陳味，其采用的原(yuan)窖分層堆垛法生產工(gong)藝，生產出的濃(nong)(nong)香型白酒具有窖香濃(nong)(nong)郁、甜(tian)甜(tian)甘甜(tian)、豐滿醇(chun)厚、香氣協調(diao)、回(hui)味悠(you)長等特(te)點。

又稱“純濃(nong)(nong)派”或“淡雅濃(nong)(nong)香”，它不(bu)像川派濃(nong)(nong)香型白酒那樣有(you)醬味(wei)或陳味(wei)，其窖香、曲香、糧香不(bu)如(ru)川酒，但(dan)油(you)陳（豌豆發酵(jiao)味(wei)）更為(wei)突出。

北(bei)方流派(pai)的(de)特點是介于(yu)“川派(pai)”和“江淮派(pai)”之間的(de)，它(ta)的(de)窖(jiao)香味(wei)要比江淮派(pai)強一些，但(dan)是又弱于(yu)川派(pai)，具有窖(jiao)香幽(you)雅、綿甜爽凈、酒體豐滿、后味(wei)余(yu)長的(de)特點。 詳細>>

濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒的(de)香(xiang)氣獨(du)特(te)濃(nong)(nong)郁，是一種濃(nong)(nong)烈、辛辣的(de)香(xiang)氣，喝起來(lai)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)醇厚豐滿，入(ru)口(kou)(kou)(kou)(kou)時(shi)能感(gan)受到它的(de)濃(nong)(nong)烈和厚重，回味體驗獨(du)特(te)而持久，具有芳香(xiang)濃(nong)(nong)郁、綿柔甘洌、香(xiang)味協調、入(ru)口(kou)(kou)(kou)(kou)甜、落口(kou)(kou)(kou)(kou)綿、尾凈余長的(de)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)特(te)點，不同派別的(de)濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)方面略有不同。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)的(de)(de)(de)酒(jiu)曲(qu)單(dan)獨采用小(xiao)麥(mai)制作(zuo)，采用的(de)(de)(de)是(shi)(shi)高溫(wen)大(da)曲(qu)工(gong)藝(yi)；濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)有的(de)(de)(de)是(shi)(shi)以小(xiao)麥(mai)制曲(qu)、有的(de)(de)(de)以大(da)麥(mai)制曲(qu)，有的(de)(de)(de)還會(hui)在(zai)酒(jiu)曲(qu)匯總添加(jia)豌豆，采用中溫(wen)大(da)曲(qu)工(gong)藝(yi)。

3、工藝區別：醬酒(jiu)的釀(niang)(niang)造工(gong)藝(yi)為12987工(gong)藝(yi)，而濃(nong)香型白酒(jiu)的工(gong)藝(yi)沒那么(me)復(fu)雜(za)，分(fen)原窖和跑窖法，還有一些柔和濃(nong)香采用的老五(wu)甄釀(niang)(niang)造。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香(xiang)型白酒(jiu)和(he)清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)是(shi)兩種不(bu)同香(xiang)型的(de)白酒(jiu)，它們(men)在釀造(zao)工藝(yi)、香(xiang)氣、口感、價格等(deng)方面都存(cun)在一定的(de)區(qu)別，二者并沒有絕對的(de)好壞之分，如(ru)何選(xuan)擇主要看(kan)您個人的(de)口味(wei)和(he)喜好：

清(qing)香型白(bai)酒以(yi)清(qing)香、爽口(kou)、不(bu)刺鼻為特點，香味(wei)(wei)比(bi)較簡(jian)單(dan)，但很清(qing)新、芳香、舒適，適合一(yi)些口(kou)味(wei)(wei)清(qing)淡的消費者品嘗。濃香型白(bai)酒是一(yi)種(zhong)香味(wei)(wei)濃郁、甜潤、口(kou)感(gan)醇厚(hou)的白(bai)酒，香味(wei)(wei)非(fei)常濃郁，口(kou)感(gan)也(ye)比(bi)較飽(bao)滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)屬于純糧食酒(jiu)，價格(ge)并不便(bian)宜，市面上的濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)受到產地、品種、度數、規格(ge)等因(yin)素的影響，價格(ge)從幾(ji)十元一瓶(ping)到幾(ji)千元一瓶(ping)都(dou)有，陳年(nian)的濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)價格(ge)更高，因(yin)此這里maigoo_編輯(ji)建議大家(jia)選(xuan)購濃(nong)香酒(jiu)時，綜合考慮以下(xia)幾(ji)個方面：

1、品牌和信譽：選擇知名的(de)、有良好口碑(bei)的(de)濃香型(xing)白酒品牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃香(xiang)白酒香(xiang)氣特點有花香(xiang)、果香(xiang)、香(xiang)草香(xiang)等多種，根據個人喜好選擇。

4、價格預算：濃香(xiang)型白(bai)酒價格區(qu)間較廣，可以根據自己的預算(suan)選(xuan)擇。

5、產地工藝：濃香型白(bai)酒(jiu)有川派、江淮(huai)派、北方(fang)派等派別，不同產地(di)的(de)濃香酒(jiu)各(ge)有各(ge)的(de)特點(dian)。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香型(xing)白酒(jiu)生產所(suo)使用(yong)的原料(liao)主要是(shi)高粱(liang)，也(ye)有(you)采用(yong)高粱(liang)、小麥(mai)、大米、玉米、糯米等原料(liao)釀造的，由于其采用(yong)續(xu)渣法工(gong)藝，原料(liao)要經過多次發酵(jiao)，因此要對(dui)原料(liao)進行粉(fen)碎(sui)處(chu)理。酒(jiu)曲(qu)則采用(yong)中溫曲(qu)，可加強粉(fen)碎(sui)以增加曲(qu)子與糧粉(fen)的接觸。

濃香型白酒(jiu)(jiu)的(de)質(zhi)量與窖(jiao)、糟(zao)有(you)著密切關(guan)系，大的(de)酒(jiu)(jiu)廠采用經多(duo)次循環發酵(jiao)的(de)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)（母(mu)糟(zao)、老(lao)糟(zao)）進行(xing)配料，稱(cheng)為“千年老(lao)窖(jiao)萬年糟(zao)”。起糟(zao)出(chu)窖(jiao)時(shi)，先將黃水抽盡，這種操(cao)作稱(cheng)為“滴(di)窖(jiao)降(jiang)酸”和“滴(di)窖(jiao)降(jiang)水”，除去窖(jiao)皮泥，起出(chu)面糟(zao)，再起糧(liang)糟(zao)（母(mu)糟(zao)）。酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)出(chu)窖(jiao)時(shi)，要對酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)的(de)發酵(jiao)情(qing)況進行(xing)感官(guan)鑒定(ding)(ding)，及(ji)時(shi)決定(ding)(ding)是否要調(diao)整下—排的(de)工(gong)藝條件。

配(pei)料主要(yao)(yao)控(kong)(kong)制(zhi)糧(liang)醅(pei)比(bi)和糧(liang)糠比(bi)，蒸料后要(yao)(yao)控(kong)(kong)制(zhi)糧(liang)曲比(bi)。配(pei)料首先(xian)要(yao)(yao)以甑和窖的容積(ji)為依據，同時(shi)要(yao)(yao)根(gen)據季(ji)節(jie)變化(hua)適(shi)當(dang)進(jin)行調整。配(pei)料時(shi)要(yao)(yao)加入較多的母糟，其(qi)作用是調節(jie)酸度(du)(du)和淀粉濃度(du)(du)，為下排(pai)的糖化(hua)發酵創(chuang)造適(shi)宜的條件。

配(pei)料要(yao)做(zuo)到“穩(wen)、準、細、凈(jing)”，對原料用量(liang)、配(pei)醅(pei)加糠(kang)的數量(liang)比例(li)等要(yao)嚴格(ge)控(kong)制，并根據原料性質、氣候條件進行(xing)必(bi)要(yao)的調節，盡量(liang)保證發酵的穩(wen)定。

典型的(de)濃香型白酒(jiu)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)是采用混蒸(zheng)(zheng)混燒，原(yuan)料(liao)(liao)的(de)蒸(zheng)(zheng)煮和(he)酒(jiu)的(de)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)在甑(zeng)內(nei)同時進行(xing)的(de)，一(yi)般(ban)先蒸(zheng)(zheng)面糟(zao)、后蒸(zheng)(zheng)糧糟(zao)，蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)時要中溫流酒(jiu)，然后加(jia)大火力蒸(zheng)(zheng)糧，以(yi)促進原(yuan)料(liao)(liao)淀粉糊化(hua)。蒸(zheng)(zheng)糧要求原(yuan)料(liao)(liao)柔(rou)熟不膩，內(nei)無生芯(xin)，外無粘連。在蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)過程中，原(yuan)料(liao)(liao)和(he)酒(jiu)醅都受(shou)到滅菌處理，并把糧香也(ye)蒸(zheng)(zheng)入成品酒(jiu)內(nei)。

根據發酵基本(ben)原理，糊化以(yi)后的淀粉物質，必(bi)須(xu)在充分吸(xi)水(shui)以(yi)后才(cai)能(neng)被(bei)酶作(zuo)用，轉化生成(cheng)(cheng)可發酵性糖，再(zai)由糖轉化生成(cheng)(cheng)酒(jiu)精。因此糧(liang)糟蒸(zheng)餾后，需立即(ji)加(jia)入85℃以(yi)上(shang)的熱(re)水(shui)，這一操作(zuo)稱(cheng)為“打量水(shui)”。攤涼后的糧(liang)糟應加(jia)入適量大曲粉，提(ti)供發酵微生物。撒曲后要翻拌均(jun)勻，才(cai)能(neng)入窖(jiao)發酵。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉杯對光(guang)觀(guan)察(cha)濃(nong)香型白酒(jiu)的(de)色(se)澤、透明度、清亮(liang)度、有無沉淀、懸浮物，好的(de)濃(nong)香型白酒(jiu)應無色(se)或微(wei)黃、清亮(liang)透明、無懸浮物、無沉淀。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯舉起，放(fang)在鼻子下方1—3cm的地(di)方，稍低(di)頭聞(wen)(wen)酒(jiu)(jiu)的香(xiang)味，先聞(wen)(wen)白酒(jiu)(jiu)中自(zi)然(ran)揮發(fa)的香(xiang)氣，然(ran)后慢慢搖動酒(jiu)(jiu)杯再聞(wen)(wen)，好的濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)可以嗅到具有濃郁純正(zheng)、復合(he)協(xie)調的香(xiang)氣。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃香型白酒純度較高(gao)，應避免(mian)過(guo)量(liang)飲用。

2、不要空腹飲用濃香型白(bai)酒。

3、喝濃香型白酒(jiu)時(shi)要(yao)(yao)(yao)小口小口的抿，千萬不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)大口悶(men)，也不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)著急(ji)下(xia)咽。

4、喝完濃香型(xing)白(bai)酒后需要適當(dang)休(xiu)息，促進(jin)身(shen)體的代謝。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變黃并不會影響酒(jiu)的品質和口感，也不必擔心酒(jiu)的衛生和安全問(wen)題。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適合(he)。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃(nong)香型(xing)白(bai)酒能存(cun)放多(duo)久，要看它的(de)儲存(cun)條件和(he)酒本(ben)身的(de)品(pin)質(zhi)：高品(pin)質(zhi)的(de)濃(nong)香型(xing)白(bai)酒可以(yi)(yi)存(cun)放更長時間，儲存(cun)得當(dang)可以(yi)(yi)放十(shi)幾年(nian)(nian)甚至幾十(shi)年(nian)(nian)；市面上買到(dao)的(de)普(pu)通濃(nong)香型(xing)白(bai)酒幾乎都是透明玻璃瓶裝的(de)，存(cun)放時間會短(duan)一(yi)些(xie)，一(yi)般在3~8年(nian)(nian)左右，不建議超過(guo)十(shi)年(nian)(nian)。

濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)可以(yi)長期儲存(cun)(cun)，儲存(cun)(cun)得當(dang)的(de)情況下(xia)可以(yi)讓(rang)酒(jiu)的(de)口感(gan)更好，不(bu)過(guo)并不(bu)是存(cun)(cun)放時(shi)間(jian)越(yue)長越(yue)好，儲存(cun)(cun)超過(guo)一定(ding)的(de)年(nian)限，或(huo)者儲存(cun)(cun)不(bu)當(dang)，可能會(hui)出現“跑酒(jiu)”的(de)情況，導致品質下(xia)降。另外(wai)，一般50度(du)以(yi)下(xia)的(de)濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)也不(bu)建(jian)議存(cun)(cun)放太長時(shi)間(jian)。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大(da)展身手的時候了(le)，然(ran)而面對(dui)五花八(ba)門的商品、參(can)差不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如(ru)何下手？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就到了網購達人(ren)們大展(zhan)身手(shou)(shou)的(de)時候了，然而(er)面(mian)對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價(jia)格(ge)卻(que)不知如何下手(shou)(shou)？

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展身(shen)手的(de)(de)(de)時(shi)候了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花(hua)八門的(de)(de)(de)商(shang)品、參(can)差(cha)不(bu)齊的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何下(xia)手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展(zhan)身(shen)手(shou)的時候了，然而面(mian)對五花(hua)八(ba)門的商品、參(can)差不齊的價(jia)格卻不知如何下手(shou)？