濃(nong)(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)型(xing)(xing)的(de)一(yi)種，也是我(wo)國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)市場(chang)上(shang)的(de)主流(liu)香(xiang)型(xing)(xing)，該(gai)類白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)產量占我(wo)國(guo)大曲酒(jiu)(jiu)總量的(de)一(yi)半以上(shang)，一(yi)般(ban)市場(chang)上(shang)的(de)濃(nong)(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)都是以糧谷為原料(liao)，經(jing)傳統固態(tai)法發酵、蒸餾(liu)、陳釀、勾兌而成(cheng)的(de)，具有以己酸乙酯為主體(ti)復合香(xiang)的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。

不是。

所謂勾兌(dui)，是指生(sheng)產過程中將(jiang)不(bu)(bu)同酒(jiu)類混(hun)合(he)在一(yi)(yi)起(qi)，制造出質量低劣的(de)混(hun)合(he)酒(jiu)，正宗(zong)的(de)濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)是通過固(gu)態發酵、蒸餾、儲存和調配(pei)等(deng)一(yi)(yi)系(xi)列工(gong)藝(yi)制成的(de)，釀造過程不(bu)(bu)添(tian)加食(shi)用酒(jiu)精，因此不(bu)(bu)屬于(yu)勾兌(dui)酒(jiu)的(de)范疇。

不過(guo)這里(li)買_購網編(bian)要(yao)提醒(xing)大家，市場上存在(zai)使(shi)用勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)假冒濃(nong)香型白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)情況，因此(ci)大家在(zai)選購濃(nong)香型白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時候，需要(yao)仔細辨別品牌(pai)和(he)購買渠道，以免上當(dang)受騙。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃香型(xing)白酒(jiu)執(zhi)行(xing)的(de)是國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)《白酒(jiu)質量要(yao)求第1部分：濃香型(xing)白酒(jiu)》（GB/T 10781.1-2021），該標(biao)(biao)準(zhun)由(you)中國(guo)輕工業聯合會提出，歸口單位是全國(guo)白酒(jiu)標(biao)(biao)準(zhun)化技術委員會。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒在香(xiang)氣上的(de)層次感、濃(nong)郁度(du)會比其他白酒更加突出(chu)，這是因為(wei)構成濃(nong)香(xiang)型(xing)酒典(dian)型(xing)風格(ge)的(de)主體是己酸(suan)乙酯，這種成分(fen)含香(xiang)量較(jiao)高(gao)且(qie)香(xiang)氣突出(chu)。

川式(shi)濃香(xiang)型白酒在(zai)口感(gan)特征上具有陳(chen)味，其采用的原(yuan)窖(jiao)分層堆垛法生(sheng)產工藝(yi)，生(sheng)產出的濃香(xiang)型白酒具有窖(jiao)香(xiang)濃郁、甜甜甘甜、豐滿醇(chun)厚、香(xiang)氣協調、回味悠(you)長等特點。

又稱“純濃(nong)派”或“淡(dan)雅濃(nong)香(xiang)(xiang)”，它不像川(chuan)派濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒那樣(yang)有(you)醬味或陳(chen)味，其窖香(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)、糧(liang)香(xiang)(xiang)不如川(chuan)酒，但(dan)油陳(chen)（豌(wan)豆發酵味）更為突出。

北方流派(pai)的特點(dian)是(shi)介于“川(chuan)派(pai)”和(he)“江淮派(pai)”之間的，它的窖香味要比(bi)江淮派(pai)強一些，但(dan)是(shi)又(you)弱于川(chuan)派(pai)，具有(you)窖香幽雅(ya)、綿甜爽凈、酒體豐滿(man)、后味余長的特點(dian)。 詳細>>

濃(nong)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)獨特(te)(te)濃(nong)郁，是一種(zhong)濃(nong)烈、辛辣的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，喝起(qi)來(lai)口(kou)感(gan)醇厚豐(feng)滿，入口(kou)時能感(gan)受到它的(de)(de)濃(nong)烈和厚重，回味(wei)體驗(yan)獨特(te)(te)而持(chi)久，具有芳(fang)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁、綿柔甘(gan)洌、香(xiang)(xiang)味(wei)協調、入口(kou)甜、落口(kou)綿、尾凈(jing)余長的(de)(de)口(kou)感(gan)特(te)(te)點，不(bu)同派別的(de)(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒在(zai)口(kou)感(gan)方面略有不(bu)同。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬(jiang)香(xiang)型(xing)白酒的(de)酒曲單(dan)獨采用(yong)小麥(mai)制作，采用(yong)的(de)是高(gao)溫(wen)大(da)(da)曲工藝(yi)；濃香(xiang)型(xing)白酒有的(de)是以(yi)(yi)小麥(mai)制曲、有的(de)以(yi)(yi)大(da)(da)麥(mai)制曲，有的(de)還(huan)會(hui)在酒曲匯(hui)總(zong)添加(jia)豌豆，采用(yong)中溫(wen)大(da)(da)曲工藝(yi)。

3、工藝區別：醬酒(jiu)的釀(niang)造工(gong)藝為12987工(gong)藝，而(er)濃(nong)香型白酒(jiu)的工(gong)藝沒那么復雜，分(fen)原(yuan)窖(jiao)和(he)跑窖(jiao)法，還有一些柔和(he)濃(nong)香采用的老(lao)五甄(zhen)釀(niang)造。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)和(he)清香(xiang)型(xing)白酒(jiu)是兩種不同香(xiang)型(xing)的白酒(jiu)，它們在釀造工藝(yi)、香(xiang)氣、口感、價格等(deng)方面都存在一定的區別，二(er)者(zhe)并(bing)沒(mei)有絕對(dui)的好壞之分，如何(he)選擇主要看您個(ge)人的口味和(he)喜好：

清香型白(bai)酒以清香、爽口(kou)、不刺鼻為特(te)點，香味(wei)(wei)比較(jiao)簡單，但(dan)很清新、芳香、舒適，適合一些口(kou)味(wei)(wei)清淡(dan)的(de)(de)消費者品(pin)嘗。濃(nong)(nong)香型白(bai)酒是一種香味(wei)(wei)濃(nong)(nong)郁(yu)、甜潤、口(kou)感(gan)醇厚的(de)(de)白(bai)酒，香味(wei)(wei)非(fei)常濃(nong)(nong)郁(yu)，口(kou)感(gan)也比較(jiao)飽滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃(nong)(nong)香(xiang)型(xing)白酒屬于純糧食酒，價格(ge)(ge)并(bing)不便宜，市(shi)面(mian)上的(de)(de)濃(nong)(nong)香(xiang)型(xing)白酒受到產地、品種、度數、規格(ge)(ge)等因(yin)素的(de)(de)影(ying)響，價格(ge)(ge)從(cong)幾(ji)十(shi)元(yuan)一瓶到幾(ji)千元(yuan)一瓶都(dou)有，陳年的(de)(de)濃(nong)(nong)香(xiang)型(xing)白酒價格(ge)(ge)更高，因(yin)此(ci)這里maigoo_編輯建議大家選購濃(nong)(nong)香(xiang)酒時，綜合(he)考慮以下幾(ji)個方面(mian)：

1、品牌和信譽：選擇知名(ming)的(de)、有良好口碑(bei)的(de)濃香型白酒(jiu)品牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃香(xiang)(xiang)白酒(jiu)香(xiang)(xiang)氣(qi)特(te)點有花香(xiang)(xiang)、果(guo)香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)等(deng)多種，根據個人喜好選擇。

4、價格預算：濃香型(xing)白酒價格區間(jian)較(jiao)廣，可以(yi)根(gen)據自(zi)己的預算(suan)選(xuan)擇。

5、產地工藝：濃香型(xing)白酒(jiu)有川派、江淮派、北方派等派別，不同產地的(de)濃香酒(jiu)各有各的(de)特點(dian)。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香型白酒(jiu)生產所使用的原(yuan)料主要(yao)(yao)是高粱(liang)，也有采(cai)用高粱(liang)、小麥、大米、玉米、糯米等原(yuan)料釀(niang)造的，由于其采(cai)用續(xu)渣(zha)法工藝(yi)，原(yuan)料要(yao)(yao)經過多次發酵(jiao)，因此(ci)要(yao)(yao)對原(yuan)料進行(xing)粉(fen)(fen)碎處(chu)理。酒(jiu)曲則采(cai)用中(zhong)溫(wen)曲，可加(jia)強粉(fen)(fen)碎以(yi)增加(jia)曲子與糧粉(fen)(fen)的接觸(chu)。

濃香型白酒(jiu)的(de)質量與窖(jiao)(jiao)(jiao)、糟(zao)(zao)有著密切關系(xi)，大的(de)酒(jiu)廠采用(yong)經多次循環(huan)發酵的(de)酒(jiu)醅(pei)（母(mu)(mu)糟(zao)(zao)、老糟(zao)(zao)）進行(xing)配料，稱為“千年(nian)老窖(jiao)(jiao)(jiao)萬年(nian)糟(zao)(zao)”。起糟(zao)(zao)出窖(jiao)(jiao)(jiao)時，先將黃水抽盡，這種操作稱為“滴窖(jiao)(jiao)(jiao)降酸”和“滴窖(jiao)(jiao)(jiao)降水”，除(chu)去(qu)窖(jiao)(jiao)(jiao)皮泥，起出面糟(zao)(zao)，再起糧糟(zao)(zao)（母(mu)(mu)糟(zao)(zao)）。酒(jiu)醅(pei)出窖(jiao)(jiao)(jiao)時，要(yao)對酒(jiu)醅(pei)的(de)發酵情況進行(xing)感官鑒定，及(ji)時決定是否要(yao)調整下—排的(de)工藝條(tiao)件。

配(pei)料主要(yao)控制糧(liang)醅比(bi)和糧(liang)糠比(bi)，蒸料后要(yao)控制糧(liang)曲(qu)比(bi)。配(pei)料首先(xian)要(yao)以甑和窖的(de)容積為(wei)依據(ju)，同(tong)時(shi)要(yao)根據(ju)季節(jie)變化適當(dang)進行調整(zheng)。配(pei)料時(shi)要(yao)加入(ru)較多的(de)母(mu)糟，其(qi)作用是調節(jie)酸度(du)和淀粉(fen)濃度(du)，為(wei)下(xia)排的(de)糖化發酵創造適宜的(de)條(tiao)件。

配(pei)料要(yao)(yao)做到“穩、準、細、凈”，對(dui)原(yuan)料用量、配(pei)醅加糠(kang)的數量比例等要(yao)(yao)嚴格控制，并根(gen)據原(yuan)料性質、氣候條件進(jin)行必要(yao)(yao)的調節，盡量保證發(fa)酵的穩定(ding)。

典型(xing)(xing)的(de)(de)(de)濃香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)蒸(zheng)(zheng)餾是采(cai)用混(hun)蒸(zheng)(zheng)混(hun)燒，原料(liao)的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)煮和酒(jiu)的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)餾在甑內同時(shi)進(jin)行的(de)(de)(de)，一般先(xian)蒸(zheng)(zheng)面(mian)糟(zao)、后(hou)蒸(zheng)(zheng)糧糟(zao)，蒸(zheng)(zheng)餾時(shi)要中溫流酒(jiu)，然(ran)后(hou)加大火力蒸(zheng)(zheng)糧，以促進(jin)原料(liao)淀粉糊化(hua)。蒸(zheng)(zheng)糧要求原料(liao)柔熟(shu)不膩，內無(wu)生芯，外無(wu)粘連(lian)。在蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)過程中，原料(liao)和酒(jiu)醅都受到(dao)滅菌處理，并把(ba)糧香(xiang)也蒸(zheng)(zheng)入成品(pin)酒(jiu)內。

根據發(fa)酵基本原理，糊化(hua)(hua)以(yi)后的淀粉(fen)物質，必須在充分(fen)吸水(shui)以(yi)后才能(neng)被酶(mei)作用，轉化(hua)(hua)生成可發(fa)酵性糖，再由糖轉化(hua)(hua)生成酒(jiu)精(jing)。因此糧糟(zao)蒸(zheng)餾后，需立即加入85℃以(yi)上的熱水(shui)，這一操作稱(cheng)為“打量水(shui)”。攤涼(liang)后的糧糟(zao)應加入適(shi)量大曲(qu)粉(fen)，提供發(fa)酵微生物。撒(sa)曲(qu)后要翻(fan)拌均勻，才能(neng)入窖發(fa)酵。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉杯對(dui)光觀察濃香型(xing)白(bai)酒的色(se)澤、透明度、清(qing)亮(liang)(liang)度、有(you)無(wu)(wu)沉淀、懸浮(fu)物(wu)，好的濃香型(xing)白(bai)酒應無(wu)(wu)色(se)或(huo)微黃、清(qing)亮(liang)(liang)透明、無(wu)(wu)懸浮(fu)物(wu)、無(wu)(wu)沉淀。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯(bei)舉起，放在鼻子(zi)下方(fang)1—3cm的地方(fang)，稍低頭聞(wen)(wen)酒(jiu)的香(xiang)味，先聞(wen)(wen)白酒(jiu)中自(zi)然揮發的香(xiang)氣，然后慢慢搖動酒(jiu)杯(bei)再聞(wen)(wen)，好的濃香(xiang)型白酒(jiu)可以嗅到具有(you)濃郁純(chun)正、復(fu)合協調的香(xiang)氣。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃香型白酒(jiu)純度較高(gao)，應(ying)避(bi)免過量(liang)飲用。

2、不要空腹飲用濃香型白酒。

3、喝濃香型白酒時要小口(kou)小口(kou)的抿，千萬不要大口(kou)悶(men)，也不要著急下(xia)咽。

4、喝完濃香型白酒后需(xu)要適當休(xiu)息，促進(jin)身體的(de)代謝。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變黃并不(bu)會影響(xiang)酒的品質和口感，也不(bu)必(bi)擔心酒的衛生和安全問題。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適合。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)能存(cun)放多久，要看它的(de)(de)(de)儲存(cun)條件和酒(jiu)本身的(de)(de)(de)品質：高品質的(de)(de)(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)可以存(cun)放更長時間(jian)，儲存(cun)得當可以放十(shi)(shi)幾年(nian)(nian)甚至幾十(shi)(shi)年(nian)(nian)；市面上(shang)買到的(de)(de)(de)普(pu)通濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)幾乎(hu)都是透明玻璃(li)瓶裝的(de)(de)(de)，存(cun)放時間(jian)會短一(yi)些，一(yi)般在3~8年(nian)(nian)左右，不(bu)建議超(chao)過十(shi)(shi)年(nian)(nian)。

濃香型白酒(jiu)可以(yi)長期儲(chu)存，儲(chu)存得當(dang)(dang)的(de)情況下(xia)可以(yi)讓酒(jiu)的(de)口感更好，不(bu)過(guo)并不(bu)是(shi)存放時(shi)間越長越好，儲(chu)存超過(guo)一定的(de)年限，或者儲(chu)存不(bu)當(dang)(dang)，可能會出(chu)現“跑酒(jiu)”的(de)情況，導致(zhi)品質下(xia)降(jiang)。另外，一般50度(du)以(yi)下(xia)的(de)濃香型白酒(jiu)也不(bu)建議(yi)存放太(tai)長時(shi)間。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日(ri)活動(dong)，就到了網購達人們(men)大展(zhan)身手的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如(ru)何(he)下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了網購(gou)達人們(men)大展身手的(de)時候了，然而(er)面對五花八(ba)門的(de)商品(pin)、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們(men)大(da)展身手(shou)的時候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的商(shang)品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人(ren)們(men)大展身(shen)手的時候了，然而面對五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下(xia)手？