淀粉腸和火腿腸有什么區別

1、生產原料

火腿腸和(he)原(yuan)料是(shi)與肉為主，也加了(le)少(shao)量的(de)淀粉(fen)，而(er)淀粉(fen)腸則(ze)加了(le)大部分的(de)淀粉(fen)，加了(le)少(shao)量的(de)肉。

2、制作工藝

淀粉腸主要是以淀粉加各種調料制作而成；火腿腸主要是以豬肉加入各種調味品、改(gai)良劑等(deng)制(zhi)作而成。

3、口感味道

淀(dian)粉腸中加入了(le)(le)大(da)量(liang)的淀(dian)粉，在壓制后(hou)彈性比較(jiao)(jiao)差，一些質(zhi)量(liang)較(jiao)(jiao)差的吃起來有碎末(mo)的口感(gan)(gan)；火腿腸吃起來更有嚼勁，因為含有的肉質(zhi)比較(jiao)(jiao)多，制作過程中經過了(le)(le)長時間的壓制，口感(gan)(gan)更結實，有彈性。

4、營養價值

淀(dian)(dian)粉腸(chang)(chang)(chang)主要含有(you)淀(dian)(dian)粉、蛋白質、脂肪、礦(kuang)物(wu)質等物(wu)質，而(er)火(huo)(huo)腿(tui)腸(chang)(chang)(chang)含有(you)蛋白質、脂肪、礦(kuang)物(wu)質等，相對來(lai)說(shuo)淀(dian)(dian)粉腸(chang)(chang)(chang)中(zhong)的淀(dian)(dian)粉含有(you)要更高一(yi)些，而(er)火(huo)(huo)腿(tui)腸(chang)(chang)(chang)中(zhong)的脂肪含量(liang)更高，同等重(zhong)量(liang)下的淀(dian)(dian)粉腸(chang)(chang)(chang)和火(huo)(huo)腿(tui)腸(chang)(chang)(chang)，淀(dian)(dian)粉腸(chang)(chang)(chang)的熱(re)量(liang)會更高一(yi)些。

淀粉腸可以生吃嗎

淀粉腸可不(bu)可以生吃(chi)主(zhu)要取決于其是否為(wei)(wei)半成(cheng)品，如果是半成(cheng)品的淀粉腸則(ze)不(bu)建議生吃(chi)，但(dan)若為(wei)(wei)成(cheng)品的淀粉腸，就可以直接拆(chai)開包裝吃(chi)。

1、半成品的淀粉腸

在制作、運輸、用手接觸等過程中可能會沾染到細菌、病毒，生吃也就是沒有經過高溫殺毒，可能會引起腹瀉問題，且半成品的淀粉腸不像含肉的火腿腸之類的經過高(gao)溫加工(gong)(gong)制成的生熟食(shi)用(yong)皆可的食(shi)品(pin)。其主(zhu)要(yao)用(yong)于制作炸串(chuan)、烤串(chuan)、火鍋食(shi)材等，如果未加工(gong)(gong)就進行食(shi)用(yong)可能導(dao)致消化不良(liang)，引起(qi)惡心(xin)、嘔吐的腹部不適(shi)，所以最(zui)好進行加熱、翻炒等加工(gong)(gong)，然后再進行食(shi)用(yong)。而且半成品(pin)淀粉腸生吃(chi)的口(kou)感(gan)較差(cha)，不適(shi)合生吃(chi)；

2、成品的淀粉腸

已經(jing)成品的淀粉腸一般經(jing)過殺(sha)菌消毒，經(jing)過商品的質量檢測，生吃也不會導致機體出(chu)現(xian)不適，且加工為成品的口感也相對較好，適合(he)生吃。

因此(ci)，食用前需要(yao)看清楚(chu)是(shi)否半(ban)成(cheng)品，切不(bu)可貪圖方(fang)便就(jiu)生(sheng)吃半(ban)成(cheng)品的淀粉(fen)腸。