淀粉腸是肉的還是素的

淀粉腸(chang)是肉(rou)的，制作淀粉腸(chang)的原(yuan)料主要(yao)有兩種：淀粉和肉(rou)末。

淀粉是用玉米、土豆、木薯等植物的根莖或種子提取的一種白色粉末，它可以增加食物的黏性和彈性，也可以增加食物的重量和體積。肉末則是用豬肉、牛肉、雞肉等動物的肌肉切碎或絞碎的一種食材，它可以增加食物的營養和口感，也可以增加食物的香氣和色澤。制作淀粉(fen)(fen)(fen)腸的方法很(hen)簡單，就是將淀粉(fen)(fen)(fen)和(he)水按一(yi)定比(bi)例(li)混(hun)合成(cheng)(cheng)糊狀，然后加入適量的鹽(yan)、味(wei)精、香料等(deng)調(diao)味(wei)料，再加入少量的肉末，攪拌(ban)均勻。然后，將這種混(hun)合物放入一(yi)個塑料袋中，用(yong)手擠(ji)壓(ya)成(cheng)(cheng)長條狀，再用(yong)繩子(zi)或鐵(tie)絲(si)扎緊兩端，形成(cheng)(cheng)一(yi)個個淀粉(fen)(fen)(fen)腸。

淀粉腸雖然是肉的(de)，但是主要成分是淀粉，而(er)肉末只(zhi)是起到了一個調味的(de)作用。

根據《中國食品工業》雜志發表的一篇文章，對市場上常見的幾種淀粉腸進行了檢測分析，結果顯示，淀粉腸中的水分含量平均為60.8%，蛋(dan)白質(zhi)含量平均為5.6%，脂肪含量平均(jun)為9.7%，灰分(fen)含(han)量平均為(wei)1.1%，而碳水化合物含量平均(jun)為22.8%。其中，碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)主(zhu)要來(lai)自于(yu)淀粉，而蛋白(bai)質和脂肪主(zhu)要來(lai)自于(yu)肉(rou)末(mo)。由(you)此可(ke)見，淀粉腸中的肉末含量非(fei)常(chang)低，甚(shen)至不足10%。

淀粉腸怎么做好吃

一、油炸淀粉腸

用料：淀粉腸、孜(zi)然粉(fen)、孜(zi)然粒、辣椒(jiao)粉(fen)、五(wu)香粉(fen)、白(bai)糖(tang)、鹽、熟芝麻、食(shi)用油

做法：

1、把所有燒烤料倒(dao)在一個碗(wan)里，倒(dao)入大(da)約50克(ke)150℃左(zuo)右的(de)熱油(you)，攪拌好備用。

2、剝開腸(chang)衣，兩面(mian)切刀花。

3、鍋里的油(you)能(neng)到(dao)腸高度的一半(ban)就(jiu)夠了，120℃左右開始炸，油(you)溫(wen)不用太高。

4、炸(zha)到腸開花、外皮開始變硬就可以吃(chi)了，如果(guo)喜(xi)歡吃(chi)腸體爆開的可以溫度高一點。

5、將炸好的腸夾出來，趁熱刷上燒烤料。

二、烤淀粉腸

用料：淀粉(fen)腸、燒(shao)烤料、食用油

做法：

1、切好刀花的腸刷上一層食用油，放進烤箱，150℃烤10分(fen)鐘(zhong)。

2、拿出來刷上和剛才(cai)一樣的(de)燒烤(kao)料，再放進烤(kao)箱165℃烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)。

3、烤腸會發干(gan)，烤好(hao)之(zhi)后再刷一層(ceng)燒烤料就可以吃啦。