做法一：香煎大馬哈魚

食材：大馬哈魚、料酒(jiu)、姜(jiang)粉(fen)、鹽、雞蛋液、面包糠、生(sheng)粉(fen)、橄欖油(you)。

步驟：

1、將大馬哈魚解凍(dong)后洗凈(jing)拭干(gan)水(shui)分，用料酒、鹽、姜粉(fen)腌制一段時間(jian)。

2、平鍋燒熱，放入(ru)橄欖油(you)，將(jiang)魚塊依次(ci)在生粉、雞(ji)蛋(dan)液、面包糠中裹勻(yun)后放入(ru)鍋中煎制。

3、一面(mian)煎至微黃后翻(fan)面(mian)，煎至兩面(mian)微黃即可(ke)。

做法二：紅燒大馬哈魚

食材：馬哈魚、八角、紅辣椒(jiao)、醬油、白糖(tang)、鹽(yan)、青(qing)椒(jiao)、胡蘿(luo)卜、醋。

步驟：

1、鍋里放油燒熱后倒(dao)入八角和紅(hong)辣椒(jiao)炸(zha)香，然(ran)后放入魚塊兩面煎一下。

2、倒(dao)入醬油，加一點白糖，再倒(dao)入足量熱水燉煮。

3、放(fang)入鹽(yan)調味，最后放(fang)入青椒(jiao)和胡蘿(luo)卜(bu)燉煮(zhu)至入味。

做法三：蒸大馬哈魚塊

食材：大馬哈魚(yu)塊、蔥、姜、料酒、鹽。

步驟：

1、將大馬(ma)哈魚塊洗凈，用料酒和鹽腌制一(yi)段時間。

2、在魚塊上撒上切好的蔥、姜絲(si)。

3、將(jiang)魚塊放入蒸(zheng)鍋(guo)中，大火蒸(zheng)制至熟。