做法一：香煎大馬哈魚

食材：大馬哈魚、料酒、姜粉(fen)、鹽、雞蛋液、面包糠、生粉(fen)、橄欖(lan)油。

步驟：

1、將大(da)馬(ma)哈魚解凍后洗凈拭干水分，用料酒、鹽、姜粉腌(a)制一(yi)段時間。

2、平鍋燒熱，放入橄(gan)欖油(you)，將魚塊(kuai)依次在生粉、雞蛋(dan)液、面包(bao)糠中裹勻后(hou)放入鍋中煎制。

3、一面煎至微(wei)黃后翻面，煎至兩面微(wei)黃即可。

做法二：紅燒大馬哈魚

食材：馬哈魚、八角、紅辣椒、醬油、白(bai)糖、鹽、青(qing)椒、胡蘿(luo)卜、醋。

步驟：

1、鍋(guo)里(li)放(fang)油(you)燒熱后倒入八角和紅辣椒炸香，然后放(fang)入魚(yu)塊兩面煎(jian)一下。

2、倒(dao)入醬油，加一點白糖，再倒(dao)入足量熱水燉(dun)煮(zhu)。

3、放入鹽調(diao)味，最后放入青(qing)椒和胡蘿卜燉(dun)煮至入味。

做法三：蒸大馬哈魚塊

食材：大馬哈魚塊、蔥(cong)、姜(jiang)、料(liao)酒、鹽。

步驟：

1、將大馬哈(ha)魚塊洗凈，用料酒和鹽腌制一段時間。

2、在魚塊上撒上切好的蔥、姜(jiang)絲。

3、將魚塊放入蒸鍋中，大火(huo)蒸制至熟。