一、黑茶為什么要壓成餅

常喝黑茶的朋友會發現，很多黑茶都是壓成餅狀或磚形的，那么為什么黑茶要緊壓呢？

其實，黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)之所以很(hen)多(duo)是餅茶(cha)(cha)或磚茶(cha)(cha)，是因(yin)為早期(qi)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)主要銷往西藏或者青(qing)海(hai)一帶(dai)的少數民族地區(qu)，以前交通不便，運(yun)輸困難，運(yun)輸散(san)的黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)不方便攜帶(dai)，而(er)壓成茶(cha)(cha)餅更便于運(yun)輸，同時也便于儲存。

現(xian)代(dai)雖(sui)然運輸(shu)方(fang)便了，但(dan)仍然有(you)很多黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)是餅茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)形態，這主要是為了方(fang)便收(shou)藏，就(jiu)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)追求(qiu)“越陳越香”的(de)(de)特點來看，收(shou)藏黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)較有(you)利于品質的(de)(de)陳化，能(neng)在較短的(de)(de)時間(jian)內(nei)，達成較為理想的(de)(de)效果(guo)。緊壓黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)餅中添(tian)加一定量的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)梗，便能(neng)增加茶(cha)(cha)(cha)身的(de)(de)氣孔(kong)，保證氧氣充(chong)足(zu)，有(you)利于有(you)益(yi)微生物的(de)(de)代(dai)謝，從(cong)而形成了黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)特殊(shu)的(de)(de)保健(jian)作用。

二、黑茶餅茶好還是散茶好

黑茶(cha)雖然很多是(shi)餅(bing)茶(cha)，不過現在市(shi)面(mian)上的(de)黑茶(cha)也有不少(shao)散茶(cha)，那么黑茶(cha)是(shi)餅(bing)茶(cha)好(hao)還是(shi)散茶(cha)好(hao)呢？

一般來說，黑茶餅茶的(de)(de)(de)豐富(fu)度(du)比(bi)(bi)(bi)散(san)茶(cha)要高，同時(shi)層(ceng)次(ci)感也(ye)會更強(qiang)一些(xie)，經(jing)過壓縮它比(bi)(bi)(bi)散(san)茶(cha)與空氣(qi)想接(jie)觸的(de)(de)(de)面積要小(xiao)，所以經(jing)過長期(qi)存(cun)(cun)放后，茶(cha)餅的(de)(de)(de)香氣(qi)和滋味更勝散(san)茶(cha)一籌；另一方面，黑(hei)茶(cha)餅茶(cha)的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)時(shi)間(jian)會比(bi)(bi)(bi)散(san)茶(cha)長一些(xie)，如果想長期(qi)保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)話，茶(cha)餅比(bi)(bi)(bi)散(san)茶(cha)要好(hao)。

不過需要(yao)注意的是(shi)，黑茶(cha)餅茶(cha)因(yin)為是(shi)經(jing)過緊壓的，看不到里面(mian)的情(qing)況，而散(san)茶(cha)能更直觀看到茶(cha)葉的品質好壞，因(yin)此大(da)家購買黑茶(cha)餅茶(cha)的時候，要(yao)盡量選擇(ze)大(da)品牌(pai)的產品。