一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂牛(niu)奶的生產符合現代(dai)人追求“高蛋白(bai)、低(di)脂肪”的營(ying)養要求。那(nei)么你知道(dao)脫脂牛(niu)奶是(shi)如何脫脂的嗎？

脫脂牛奶(nai)的(de)制(zhi)作主要通過離心(xin)分離和(he)高溫滅菌的(de)方式來(lai)實現，新鮮的(de)原奶(nai)會被(bei)送(song)入離心(xin)分離器(qi)，通過高速旋轉將牛奶(nai)中的(de)脂肪(fang)和(he)非脂肪(fang)部分分離，從而得到脫脂奶(nai)。然后，脫脂奶(nai)會被(bei)高溫滅菌，以(yi)殺死奶(nai)中的(de)細菌，確(que)保其安(an)全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了(le)解了(le)脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛奶的脫(tuo)脂(zhi)(zhi)方法，很多人好奇(qi)，脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛奶的脂(zhi)(zhi)肪去哪里(li)了(le)？

被分離出來的脂(zhi)(zhi)肪可以被用于其他(ta)產品(pin)的加工，例如(ru)黃油、人造黃油和奶酪等。因(yin)此，脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶中的脂(zhi)(zhi)肪并沒有完全消失(shi)，而(er)是被轉化成(cheng)了其他(ta)產品(pin)的原料。同時，由于在(zai)制(zhi)造過程中部(bu)分營養物質也被離心出去(qu)，因(yin)此脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶相對于全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶而(er)言，脂(zhi)(zhi)肪含量更低，但仍然含有一定的脂(zhi)(zhi)肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛奶中的脂(zhi)肪(fang)用離(li)心法取出(chu)的。由于牛奶中所含的乳脂(zhi)較輕，牛奶漂浮在牛奶表面(mian)，靜置新鮮牛奶過夜，然后用吸管或勺子去除漂浮的乳脂(zhi)，形(xing)成低脂(zhi)牛奶。

2、將鮮(xian)奶煮沸，等牛(niu)奶表面冷卻，形成奶皮，其中(zhong)奶皮為脂(zhi)(zhi)皮，去除后的脂(zhi)(zhi)肪(fang)，脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶中(zhong)所含的脂(zhi)(zhi)肪(fang)下降1%。

3、也可以(yi)讓鮮奶(nai)靜置過(guo)夜或煮沸3次，可以(yi)將(jiang)脂(zhi)肪減少到最少，成為脫脂(zhi)牛奶(nai)。