一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)牛(niu)(niu)奶的(de)生產符合現代人追求“高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪”的(de)營養(yang)要求。那么你知(zhi)道脫脂(zhi)牛(niu)(niu)奶是如何(he)脫脂(zhi)的(de)嗎？

脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)的(de)制作主(zhu)要通過離(li)(li)心(xin)分(fen)離(li)(li)和(he)高溫滅菌(jun)(jun)的(de)方式來實現，新鮮的(de)原奶(nai)(nai)會(hui)被(bei)送入(ru)離(li)(li)心(xin)分(fen)離(li)(li)器，通過高速旋轉(zhuan)將牛奶(nai)(nai)中的(de)脂(zhi)肪和(he)非脂(zhi)肪部分(fen)分(fen)離(li)(li)，從而得到脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)。然后(hou)，脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)會(hui)被(bei)高溫滅菌(jun)(jun)，以殺死奶(nai)(nai)中的(de)細(xi)菌(jun)(jun)，確保(bao)其安(an)全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了解了脫(tuo)脂牛(niu)奶的脫(tuo)脂方法，很(hen)多(duo)人(ren)好奇，脫(tuo)脂牛(niu)奶的脂肪去哪(na)里了？

被(bei)分(fen)離出來的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)可以被(bei)用于(yu)其他(ta)產(chan)品(pin)的(de)(de)加工，例如黃油、人造黃油和奶(nai)酪等。因(yin)此，脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)并沒有(you)完全(quan)消失，而(er)是被(bei)轉化成了其他(ta)產(chan)品(pin)的(de)(de)原料。同時，由于(yu)在制(zhi)造過程中部分(fen)營養物質(zhi)也(ye)被(bei)離心出去，因(yin)此脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)相對于(yu)全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)而(er)言，脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量更(geng)低，但仍然含有(you)一定(ding)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶中的脂肪用(yong)離(li)心法取出的。由于牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶中所含(han)的乳(ru)脂較輕，牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶漂(piao)(piao)浮在牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶表面(mian)，靜置(zhi)新鮮牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶過夜(ye)，然后用(yong)吸管或勺子去除漂(piao)(piao)浮的乳(ru)脂，形成低脂牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶。

2、將鮮奶(nai)煮沸，等牛(niu)奶(nai)表面冷卻，形成奶(nai)皮，其(qi)中(zhong)奶(nai)皮為脂(zhi)皮，去除后的(de)脂(zhi)肪(fang)，脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)脂(zhi)肪(fang)下(xia)降1%。

3、也可以讓鮮奶靜置(zhi)過夜或煮沸3次，可以將脂肪減(jian)少到最(zui)少，成為脫(tuo)脂牛奶。