一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫(tuo)脂牛奶(nai)的生產符合現代人(ren)追求(qiu)“高蛋白、低(di)脂肪”的營養要(yao)求(qiu)。那么你(ni)知道脫(tuo)脂牛奶(nai)是如何(he)脫(tuo)脂的嗎？

脫(tuo)脂牛(niu)奶(nai)的(de)制作主要通過離(li)心(xin)分(fen)(fen)離(li)和(he)高溫(wen)滅菌的(de)方式(shi)來實現，新鮮的(de)原奶(nai)會被送入離(li)心(xin)分(fen)(fen)離(li)器，通過高速旋轉將(jiang)牛(niu)奶(nai)中的(de)脂肪和(he)非脂肪部分(fen)(fen)分(fen)(fen)離(li)，從(cong)而得到(dao)脫(tuo)脂奶(nai)。然后，脫(tuo)脂奶(nai)會被高溫(wen)滅菌，以殺死奶(nai)中的(de)細菌，確保其(qi)安全(quan)性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經(jing)簡單了(le)解了(le)脫脂牛(niu)奶的脫脂方法，很多人好奇，脫脂牛(niu)奶的脂肪去哪里(li)了(le)？

被(bei)分(fen)離出來的(de)(de)脂肪(fang)可(ke)以(yi)被(bei)用于其他產(chan)品的(de)(de)加工，例如黃油(you)、人造黃油(you)和奶(nai)酪(lao)等。因(yin)此(ci)，脫(tuo)脂牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)脂肪(fang)并(bing)沒(mei)有完全(quan)消失，而(er)是被(bei)轉化成了其他產(chan)品的(de)(de)原料。同時(shi)，由(you)于在制造過(guo)程(cheng)中部分(fen)營(ying)養(yang)物質(zhi)也被(bei)離心出去，因(yin)此(ci)脫(tuo)脂牛(niu)奶(nai)相對(dui)于全(quan)脂牛(niu)奶(nai)而(er)言，脂肪(fang)含量更(geng)低，但仍(reng)然含有一定的(de)(de)脂肪(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)奶(nai)中的(de)脂(zhi)肪用離(li)心法取(qu)出的(de)。由(you)于牛(niu)奶(nai)中所含(han)的(de)乳脂(zhi)較輕，牛(niu)奶(nai)漂浮在牛(niu)奶(nai)表面(mian)，靜置新鮮牛(niu)奶(nai)過夜，然后用吸(xi)管或勺(shao)子去除漂浮的(de)乳脂(zhi)，形成低脂(zhi)牛(niu)奶(nai)。

2、將(jiang)鮮奶(nai)煮沸，等牛奶(nai)表面冷卻(que)，形成奶(nai)皮(pi)，其中(zhong)奶(nai)皮(pi)為脂皮(pi)，去除后的脂肪，脫脂牛奶(nai)中(zhong)所含的脂肪下降1%。

3、也可(ke)以讓鮮奶靜置過夜(ye)或煮(zhu)沸3次，可(ke)以將脂肪(fang)減少到最(zui)少，成為(wei)脫(tuo)脂牛奶。