一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)牛奶(nai)的生產符合現(xian)代(dai)人(ren)追求(qiu)“高蛋白、低(di)脂(zhi)肪”的營養要(yao)求(qiu)。那么你知(zhi)道脫脂(zhi)牛奶(nai)是如何脫脂(zhi)的嗎(ma)？

脫(tuo)(tuo)脂牛(niu)奶的(de)制(zhi)作(zuo)主要通過離(li)(li)心分(fen)(fen)離(li)(li)和(he)高溫滅(mie)菌的(de)方式來(lai)實現，新鮮的(de)原奶會被送入離(li)(li)心分(fen)(fen)離(li)(li)器(qi)，通過高速旋轉將(jiang)牛(niu)奶中的(de)脂肪和(he)非脂肪部分(fen)(fen)分(fen)(fen)離(li)(li)，從而得到(dao)脫(tuo)(tuo)脂奶。然后，脫(tuo)(tuo)脂奶會被高溫滅(mie)菌，以(yi)殺死(si)奶中的(de)細菌，確保其(qi)安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經(jing)簡單了(le)解了(le)脫(tuo)脂牛(niu)奶的(de)脫(tuo)脂方(fang)法，很多人好奇，脫(tuo)脂牛(niu)奶的(de)脂肪去哪(na)里了(le)？

被分(fen)離出(chu)(chu)來的脂(zhi)肪可以被用于其他產品的加工，例如黃(huang)油(you)、人造(zao)黃(huang)油(you)和奶(nai)(nai)酪等(deng)。因此，脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)中的脂(zhi)肪并沒有(you)完(wan)全(quan)消失，而是被轉化成了其他產品的原料。同時，由于在制造(zao)過程中部分(fen)營養(yang)物質也被離心出(chu)(chu)去(qu)，因此脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)相對于全(quan)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)而言，脂(zhi)肪含量更(geng)低，但仍然(ran)含有(you)一定(ding)的脂(zhi)肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪用離(li)心法取出的(de)(de)。由于(yu)牛(niu)奶(nai)中(zhong)所含的(de)(de)乳脂(zhi)較輕，牛(niu)奶(nai)漂浮(fu)在牛(niu)奶(nai)表面，靜置(zhi)新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)過(guo)夜，然后用吸管(guan)或勺子去除(chu)漂浮(fu)的(de)(de)乳脂(zhi)，形成低脂(zhi)牛(niu)奶(nai)。

2、將鮮(xian)奶(nai)煮(zhu)沸，等牛(niu)奶(nai)表面冷(leng)卻，形成奶(nai)皮，其中(zhong)奶(nai)皮為脂(zhi)皮，去除后的脂(zhi)肪(fang)，脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)中(zhong)所(suo)含(han)的脂(zhi)肪(fang)下降1%。

3、也(ye)可以讓鮮(xian)奶(nai)靜置過夜或煮(zhu)沸3次，可以將(jiang)脂肪減少到最少，成(cheng)為脫(tuo)脂牛奶(nai)。