一、醬香型白酒一般多少度

醬香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)是(shi)白(bai)酒(jiu)市場上備(bei)受(shou)矚目(mu)的一(yi)種白(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)型(xing)，很多人(ren)都愛喝醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)，那(nei)么(me)醬香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的度數一(yi)般是(shi)多少呢(ni)？

據了(le)解，市面(mian)上的(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)大部分是(shi)(shi)53度(du)(du)(du)的(de)，當然(ran)，也有(you)部分其他度(du)(du)(du)數的(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)，比如(ru)42度(du)(du)(du)、45度(du)(du)(du)、50度(du)(du)(du)、52度(du)(du)(du)、54度(du)(du)(du)、55度(du)(du)(du)、56度(du)(du)(du)、58度(du)(du)(du)、60度(du)(du)(du)、63度(du)(du)(du)等，白(bai)酒(jiu)的(de)度(du)(du)(du)數主要是(shi)(shi)通過調(diao)整發酵工藝和酒(jiu)勾酒(jiu)的(de)勾兌過程來調(diao)的(de)，不(bu)同度(du)(du)(du)數的(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)在口感風(feng)味方面(mian)會有(you)所(suo)不(bu)同。

二、醬香白酒多少度的好

說到醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)，相信(xin)很(hen)多(duo)人對它(ta)的(de)(de)口感(gan)都有自己的(de)(de)看法，醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)口感(gan)跟其本身(shen)的(de)(de)度(du)數也有很(hen)大關系，那么醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)多(duo)少度(du)為宜呢(ni)？

對于醬香型白酒(jiu)(jiu)來說，合(he)適的(de)度數就是53度，因為正宗的(de)坤沙醬香型白酒(jiu)(jiu)以(yi)“12987”工藝釀制(zhi)，也就是1年生產周期、2次投料，9次蒸煮、8次發酵、7次取(qu)酒(jiu)(jiu)。最后(hou)儲存的(de)時(shi)間也需要3年以(yi)上，醬香酒(jiu)(jiu)入(ru)庫酒(jiu)(jiu)精含量一般(ban)55度左右(you)，酯化(hua)，縮(suo)合(he)反應緩慢，長時(shi)間貯(zhu)存使成(cheng)品酒(jiu)(jiu)達到53度。

研(yan)究(jiu)也表明，白(bai)酒在52度(du)-54度(du)之間，酒精分子與水分子結合最緊(jin)密，所以(yi)才(cai)能更穩固和持久(jiu)，表現出來的醬(jiang)香、陳香也是最突出，風格是最典型的，因此，可以(yi)說，52度(du)以(yi)上的醬(jiang)香型白(bai)酒喝著舒服，無論(lun)是收藏還是拿(na)來自品，53°酒是更適宜的度(du)數酒。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬味沒有(you)那么濃，入口(kou)醇厚感不(bu)足，但增加了一些甜感和爽口(kou)感，喝(he)起來有(you)點兒綿柔(rou)的感覺，特點是好下口(kou)，容易(yi)被人接(jie)受，因此也有(you)一些朋友(you)喜歡(huan)喝(he)度數低一些的醬香型白酒。