一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲(yin)用前“醒一醒”，尤其(qi)是陳年的醬香型白酒，原因主要有(you)三(san)點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期喝酒的(de)(de)(de)朋(peng)友都知道，陳年醬香(xiang)酒被長(chang)時間封(feng)藏在酒瓶中，口(kou)感(gan)比較(jiao)醇厚，在剛被開啟的(de)(de)(de)那一瞬間，酒液集中度非常高，如果心急的(de)(de)(de)朋(peng)友馬(ma)上就品嘗，入口(kou)會(hui)感(gan)覺緊梆梆，而且非常的(de)(de)(de)沖鼻，也沒有(you)那種醇厚的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)。因(yin)為有(you)些(xie)白酒在年輕時，香(xiang)氣會(hui)呈(cheng)現密閉狀態，而與(yu)空氣充分接觸后，香(xiang)氣才能慢慢恢復(fu)過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質(zhi)的(de)(de)大(da)曲坤沙醬(jiang)酒(jiu)，采用的(de)(de)是(shi)茅臺原產地的(de)(de)紅纓子高粱，里(li)面(mian)的(de)(de)單(dan)寧含(han)量(liang)高，然(ran)而(er)醬(jiang)酒(jiu)里(li)面(mian)的(de)(de)單(dan)寧物質(zhi)含(han)量(liang)也高。而(er)且醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)澀味與(yu)單(dan)寧的(de)(de)含(han)量(liang)有很大(da)的(de)(de)關系(xi)。

在(zai)醒酒的(de)過程(cheng)中(zhong)，醬香型白酒里面的(de)單寧被空氣中(zhong)的(de)氧(yang)氣氧(yang)化，會產生一些物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)與醬香型白酒中(zhong)的(de)醇類(lei)(lei)、酯類(lei)(lei)、酚類(lei)(lei)等(deng)物(wu)質(zhi)發(fa)生反應，酒的(de)口(kou)感與風味(wei)也會有一定的(de)變化，酒體會更加豐富飽滿(man)，口(kou)感會更加優(you)雅、細膩、濃郁(yu)。

3、去除部分沉淀

醒(xing)酒(jiu)換瓶能除去陳年老醬香酒(jiu)多(duo)年累積的沉(chen)淀(dian)，避免酒(jiu)液中殘留酒(jiu)石酸(suan)沉(chen)淀(dian)物，影(ying)響酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒通(tong)常都會提前(qian)醒酒，具體的醒酒方(fang)法步驟是(shi)：

1、開瓶之(zhi)前，要讓(rang)酒(jiu)體恢復到室溫。提(ti)前把優質醬香酒(jiu)放到餐桌上(shang)，靜置過程中，游離的小(xiao)分(fen)子重新聚合成(cheng)大分(fen)子，香氣和口感越來越好(hao)。

2、開瓶后(hou)，要讓酒體適應一下(xia)環(huan)境，接觸氧氣。打開瓶蓋后(hou)，稍微搖晃，靜置幾(ji)(ji)分(fen)鐘，把蓋再擰緊。這樣重復幾(ji)(ji)次(ci)，酒液在氧化過程中氣味(wei)更加香濃。

3、共(gong)飲時(shi)，把(ba)酒(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)中(zhong)。酒(jiu)(jiu)在桌間(jian)傳遞(di)時(shi)，在搖晃的速度(du)、手掌的溫度(du)影(ying)響下，不(bu)同(tong)的人(ren)喝到的同(tong)一(yi)款酒(jiu)(jiu)的口感也存在差異，而把(ba)酒(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)中(zhong)，個(ge)人(ren)按(an)需倒入酒(jiu)(jiu)杯，相較而言口感會(hui)更趨于一(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般多長呢？

據(ju)了解，醬(jiang)(jiang)(jiang)香酒(jiu)(jiu)(jiu)的醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)要根據(ju)醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲存(cun)年份(fen)以(yi)(yi)及季節變化而(er)定，不足(zu)10年的醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)10分鐘左右；10年以(yi)(yi)上(shang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)20分鐘左右。在(zai)炎(yan)熱(re)的夏(xia)季，醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)放置(zhi)于分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中的時間(jian)不宜超(chao)過20分鐘，而(er)在(zai)寒冷(leng)的冬(dong)季則可適當延(yan)長醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)。