一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲(yin)用前“醒一醒”，尤其(qi)是(shi)陳年的醬香型白(bai)酒，原因主要有(you)三(san)點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期喝(he)酒(jiu)的朋友(you)都知(zhi)道(dao)，陳年(nian)醬香(xiang)酒(jiu)被長(chang)時間封(feng)藏在(zai)酒(jiu)瓶中，口感(gan)比(bi)較醇(chun)厚(hou)，在(zai)剛被開啟的那一瞬(shun)間，酒(jiu)液(ye)集中度非(fei)常高，如果心(xin)急的朋友(you)馬上就(jiu)品嘗，入口會感(gan)覺緊梆梆，而且非(fei)常的沖鼻，也沒有(you)那種(zhong)醇(chun)厚(hou)的口感(gan)。因為有(you)些(xie)白(bai)酒(jiu)在(zai)年(nian)輕時，香(xiang)氣(qi)會呈現(xian)密閉狀(zhuang)態，而與空氣(qi)充分接觸(chu)后(hou)，香(xiang)氣(qi)才能(neng)慢慢恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質(zhi)的(de)大曲(qu)坤沙醬(jiang)酒(jiu)，采用的(de)是茅臺原產(chan)地(di)的(de)紅纓子高(gao)粱，里(li)面的(de)單寧含量(liang)高(gao)，然而醬(jiang)酒(jiu)里(li)面的(de)單寧物(wu)質(zhi)含量(liang)也高(gao)。而且醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)的(de)澀味與單寧的(de)含量(liang)有很(hen)大的(de)關系。

在(zai)醒酒(jiu)的過程中，醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)里面的單(dan)寧(ning)被空氣(qi)中的氧氣(qi)氧化，會(hui)(hui)產生一些物質，這(zhe)些物質與醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)中的醇類(lei)、酯類(lei)、酚類(lei)等物質發(fa)生反(fan)應，酒(jiu)的口感(gan)與風(feng)味也會(hui)(hui)有一定的變化，酒(jiu)體(ti)會(hui)(hui)更(geng)加豐富飽(bao)滿，口感(gan)會(hui)(hui)更(geng)加優雅(ya)、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)(jiu)換瓶能(neng)除去陳年老(lao)醬香酒(jiu)(jiu)多年累積的沉淀，避免酒(jiu)(jiu)液中(zhong)殘留酒(jiu)(jiu)石酸沉淀物，影響(xiang)酒(jiu)(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒(jiu)通常(chang)都(dou)會提(ti)前(qian)醒酒(jiu)，具體的醒酒(jiu)方法步(bu)驟是(shi)：

1、開瓶之前，要讓酒(jiu)體恢復(fu)到(dao)室溫。提前把優質醬香酒(jiu)放到(dao)餐桌(zhuo)上，靜置過程中，游(you)離的小分子(zi)重新聚合(he)成大分子(zi)，香氣和口感(gan)越來(lai)越好。

2、開(kai)瓶后(hou)，要(yao)讓酒(jiu)體(ti)適應(ying)一下環境，接觸氧氣(qi)。打(da)開(kai)瓶蓋后(hou)，稍微搖(yao)晃，靜置幾(ji)(ji)分鐘，把蓋再擰(ning)緊。這樣重復幾(ji)(ji)次，酒(jiu)液在氧化過程中氣(qi)味更(geng)加香濃。

3、共飲時，把酒(jiu)(jiu)倒(dao)入分酒(jiu)(jiu)器中。酒(jiu)(jiu)在(zai)桌間傳遞時，在(zai)搖晃的(de)(de)速(su)度、手掌的(de)(de)溫度影響下，不同(tong)的(de)(de)人(ren)喝到的(de)(de)同(tong)一款酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感(gan)也存(cun)在(zai)差異，而(er)(er)把酒(jiu)(jiu)倒(dao)入分酒(jiu)(jiu)器中，個(ge)人(ren)按需倒(dao)入酒(jiu)(jiu)杯，相(xiang)較而(er)(er)言口感(gan)會(hui)更趨(qu)于一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般多(duo)長呢(ni)？

據(ju)了解，醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)要根據(ju)醬酒(jiu)(jiu)(jiu)儲存年(nian)份以及季節(jie)變化(hua)而(er)定(ding)，不(bu)足10年(nian)的(de)醬酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右；10年(nian)以上白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。在(zai)炎(yan)熱的(de)夏(xia)季，醬酒(jiu)(jiu)(jiu)放置于分(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)器中的(de)時(shi)間(jian)不(bu)宜超過(guo)20分(fen)鐘(zhong)，而(er)在(zai)寒(han)冷的(de)冬季則可適當延(yan)長醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)。