一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲用前(qian)“醒一醒”，尤其是陳年的醬(jiang)香型白(bai)酒，原(yuan)因主要有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期(qi)喝酒的朋友都知道，陳年醬香酒被長(chang)時間(jian)封藏在酒瓶中(zhong)，口感(gan)比較醇(chun)厚(hou)，在剛被開啟的那(nei)一瞬間(jian)，酒液集中(zhong)度非常高，如果心急的朋友馬上就(jiu)品嘗，入口會感(gan)覺(jue)緊梆(bang)(bang)梆(bang)(bang)，而且非常的沖鼻，也沒有那(nei)種(zhong)醇(chun)厚(hou)的口感(gan)。因(yin)為(wei)有些白酒在年輕時，香氣(qi)會呈現密(mi)閉狀態，而與空氣(qi)充分接觸后，香氣(qi)才能(neng)慢(man)慢(man)恢(hui)復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)(de)大(da)曲坤沙醬(jiang)酒，采(cai)用的(de)(de)是茅臺原產地(di)的(de)(de)紅纓子高粱(liang)，里面(mian)的(de)(de)單寧(ning)含量(liang)高，然而(er)醬(jiang)酒里面(mian)的(de)(de)單寧(ning)物質含量(liang)也高。而(er)且醬(jiang)香(xiang)型白酒的(de)(de)澀味與(yu)單寧(ning)的(de)(de)含量(liang)有很大(da)的(de)(de)關系。

在醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)過程中，醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)里面的(de)單(dan)寧被空(kong)氣中的(de)氧氣氧化，會(hui)產生一些物(wu)(wu)質，這些物(wu)(wu)質與醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)中的(de)醇類、酯類、酚類等物(wu)(wu)質發生反應，酒(jiu)(jiu)的(de)口感(gan)與風味也會(hui)有一定的(de)變化，酒(jiu)(jiu)體(ti)會(hui)更加豐富飽(bao)滿，口感(gan)會(hui)更加優雅、細膩、濃郁(yu)。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)(jiu)換瓶能除去陳年(nian)老醬香酒(jiu)(jiu)多年(nian)累積(ji)的沉(chen)淀，避免(mian)酒(jiu)(jiu)液(ye)中殘留酒(jiu)(jiu)石酸沉(chen)淀物，影響(xiang)酒(jiu)(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝(he)醬(jiang)香型(xing)白酒通常都會(hui)提前(qian)醒酒，具體的(de)醒酒方法步驟是：

1、開瓶(ping)之(zhi)前，要讓酒(jiu)體(ti)恢復到室(shi)溫。提(ti)前把(ba)優質醬香(xiang)酒(jiu)放到餐桌(zhuo)上，靜(jing)置過程中，游(you)離(li)的小分子重新聚合成(cheng)大(da)分子，香(xiang)氣和口感越(yue)來越(yue)好。

2、開瓶(ping)后，要讓酒(jiu)體適應一(yi)下環(huan)境，接觸氧氣。打開瓶(ping)蓋后，稍微(wei)搖晃，靜置幾(ji)分鐘，把蓋再擰緊。這樣(yang)重復幾(ji)次，酒(jiu)液在(zai)氧化過程中氣味更加香濃。

3、共飲時(shi)，把(ba)酒(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)器中。酒(jiu)(jiu)在桌(zhuo)間(jian)傳遞時(shi)，在搖晃(huang)的速度(du)、手掌的溫度(du)影響下(xia)，不同(tong)的人喝到(dao)的同(tong)一款(kuan)酒(jiu)(jiu)的口感也存(cun)在差異，而(er)把(ba)酒(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)器中，個人按需倒入酒(jiu)(jiu)杯，相較而(er)言口感會更趨于(yu)一致(zhi)。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般(ban)多長呢？

據了解，醬香酒(jiu)(jiu)的醒(xing)酒(jiu)(jiu)時間要(yao)根據醬酒(jiu)(jiu)儲存年份以及季(ji)節變化而定，不足10年的醬酒(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)時間10分(fen)(fen)鐘左(zuo)右；10年以上白酒(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)時間20分(fen)(fen)鐘左(zuo)右。在炎熱的夏季(ji)，醬酒(jiu)(jiu)放置于分(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)器中的時間不宜超過20分(fen)(fen)鐘，而在寒冷的冬季(ji)則(ze)可適(shi)當延長醒(xing)酒(jiu)(jiu)時間。