一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲用(yong)前“醒一醒”，尤其是陳年的醬香型白(bai)酒，原(yuan)因主要有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝酒(jiu)的朋友都知道，陳年(nian)醬香(xiang)酒(jiu)被(bei)長時間(jian)封藏在(zai)(zai)酒(jiu)瓶中(zhong)，口(kou)感比較醇厚，在(zai)(zai)剛(gang)被(bei)開啟的那一(yi)瞬間(jian)，酒(jiu)液集中(zhong)度非常高(gao)，如果(guo)心急的朋友馬(ma)上(shang)就品嘗，入口(kou)會(hui)感覺緊梆梆，而且非常的沖鼻，也(ye)沒有那種醇厚的口(kou)感。因為有些(xie)白酒(jiu)在(zai)(zai)年(nian)輕時，香(xiang)氣(qi)會(hui)呈現密閉狀態(tai)，而與空(kong)氣(qi)充分接觸后，香(xiang)氣(qi)才能慢慢恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優(you)質的大(da)曲坤沙醬酒，采用的是茅臺原產地的紅(hong)纓子高(gao)粱，里面(mian)的單寧含量高(gao)，然(ran)而(er)(er)醬酒里面(mian)的單寧物質含量也(ye)高(gao)。而(er)(er)且(qie)醬香(xiang)型白酒的澀味(wei)與單寧的含量有(you)很大(da)的關系。

在醒酒的(de)過程中(zhong)(zhong)，醬香(xiang)型(xing)白酒里面的(de)單寧被空氣(qi)中(zhong)(zhong)的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)氧(yang)(yang)化，會(hui)產(chan)生一些物(wu)質，這些物(wu)質與醬香(xiang)型(xing)白酒中(zhong)(zhong)的(de)醇類、酯類、酚類等物(wu)質發生反應(ying)，酒的(de)口感(gan)與風味(wei)也會(hui)有一定的(de)變化，酒體會(hui)更(geng)加豐富飽滿，口感(gan)會(hui)更(geng)加優雅、細膩(ni)、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)換(huan)瓶能除(chu)去陳年老醬香酒(jiu)多年累(lei)積的沉淀，避免酒(jiu)液中(zhong)殘留酒(jiu)石酸沉淀物，影響酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型(xing)白酒通常都(dou)會提前(qian)醒酒，具體的(de)醒酒方法步(bu)驟是：

1、開瓶(ping)之前(qian)，要讓(rang)酒體恢復(fu)到室溫。提前(qian)把優(you)質醬香(xiang)酒放到餐桌上(shang)，靜置(zhi)過程中，游離的小分子(zi)重(zhong)新(xin)聚(ju)合成大分子(zi)，香(xiang)氣和口感越來(lai)越好。

2、開瓶后，要(yao)讓酒(jiu)體適應一下環境，接觸氧氣。打開瓶蓋后，稍微(wei)搖晃，靜置(zhi)幾分鐘，把蓋再擰緊(jin)。這樣重復幾次，酒(jiu)液在氧化過程中(zhong)氣味更加香濃。

3、共飲時，把酒(jiu)倒(dao)入(ru)(ru)分酒(jiu)器中(zhong)。酒(jiu)在桌間(jian)傳遞時，在搖晃的速度、手(shou)掌的溫(wen)度影響(xiang)下，不同的人喝(he)到的同一款酒(jiu)的口(kou)感(gan)也存在差異，而把酒(jiu)倒(dao)入(ru)(ru)分酒(jiu)器中(zhong)，個人按(an)需倒(dao)入(ru)(ru)酒(jiu)杯，相較而言口(kou)感(gan)會(hui)更(geng)趨于(yu)一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒(jiu)時間一般(ban)多長(chang)呢？

據了解，醬香酒(jiu)的(de)醒酒(jiu)時(shi)(shi)(shi)間要(yao)根據醬酒(jiu)儲存年(nian)(nian)份以及季(ji)節變化而定，不(bu)足(zu)10年(nian)(nian)的(de)醬酒(jiu)，醒酒(jiu)時(shi)(shi)(shi)間10分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右；10年(nian)(nian)以上白酒(jiu)，醒酒(jiu)時(shi)(shi)(shi)間20分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。在炎(yan)熱(re)的(de)夏(xia)季(ji)，醬酒(jiu)放置(zhi)于分(fen)(fen)酒(jiu)器中的(de)時(shi)(shi)(shi)間不(bu)宜超過(guo)20分(fen)(fen)鐘(zhong)，而在寒冷的(de)冬季(ji)則可適當(dang)延長醒酒(jiu)時(shi)(shi)(shi)間。