一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲(yin)用前“醒(xing)一(yi)醒(xing)”，尤其是陳年的醬香型(xing)白酒，原(yuan)因主(zhu)要有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期喝酒(jiu)(jiu)的(de)(de)朋(peng)友都(dou)知(zhi)道(dao)，陳年(nian)醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)被長(chang)時(shi)間封藏在酒(jiu)(jiu)瓶中，口感(gan)比較醇厚(hou)，在剛(gang)被開啟的(de)(de)那一(yi)瞬間，酒(jiu)(jiu)液集中度非常高，如果(guo)心(xin)急的(de)(de)朋(peng)友馬上就品嘗，入口會感(gan)覺緊(jin)梆梆，而(er)且非常的(de)(de)沖(chong)鼻，也沒有(you)那種醇厚(hou)的(de)(de)口感(gan)。因為有(you)些(xie)白(bai)酒(jiu)(jiu)在年(nian)輕時(shi)，香(xiang)氣會呈現密閉狀態，而(er)與空氣充分接觸后，香(xiang)氣才能(neng)慢慢恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)(de)(de)大曲坤沙醬酒，采用的(de)(de)(de)是(shi)茅(mao)臺原(yuan)產地(di)的(de)(de)(de)紅纓子高(gao)(gao)粱，里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)單(dan)寧含量(liang)高(gao)(gao)，然而醬酒里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)單(dan)寧物質含量(liang)也高(gao)(gao)。而且醬香型白酒的(de)(de)(de)澀味與單(dan)寧的(de)(de)(de)含量(liang)有很大的(de)(de)(de)關系。

在醒酒的(de)過程(cheng)中(zhong)，醬香型(xing)白(bai)酒里面(mian)的(de)單寧被空氣中(zhong)的(de)氧氣氧化，會(hui)產生(sheng)一些(xie)物(wu)質，這些(xie)物(wu)質與醬香型(xing)白(bai)酒中(zhong)的(de)醇類、酯類、酚類等物(wu)質發(fa)生(sheng)反(fan)應，酒的(de)口(kou)感(gan)與風味也會(hui)有一定的(de)變化，酒體會(hui)更加豐(feng)富飽(bao)滿，口(kou)感(gan)會(hui)更加優雅(ya)、細膩(ni)、濃(nong)郁(yu)。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)換瓶能除去(qu)陳年老醬香酒(jiu)多年累積的沉(chen)淀，避免酒(jiu)液(ye)中殘留酒(jiu)石酸沉(chen)淀物，影響酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白(bai)酒通常都會(hui)提前醒酒，具體的醒酒方法步驟是：

1、開瓶之(zhi)前，要讓酒體恢復到(dao)室溫(wen)。提(ti)前把優質醬香酒放到(dao)餐桌上(shang)，靜置過(guo)程中，游離的小分子(zi)重(zhong)新聚(ju)合成大分子(zi)，香氣和口感(gan)越(yue)來越(yue)好。

2、開瓶后，要(yao)讓(rang)酒體適應一下環境，接(jie)觸氧(yang)氣。打開瓶蓋后，稍微搖晃，靜置幾(ji)分鐘，把蓋再(zai)擰緊(jin)。這樣重復(fu)幾(ji)次，酒液在氧(yang)化過程(cheng)中氣味更(geng)加(jia)香(xiang)濃。

3、共(gong)飲時(shi)，把酒(jiu)倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)分(fen)酒(jiu)器(qi)中(zhong)。酒(jiu)在(zai)桌間傳遞時(shi)，在(zai)搖晃的(de)速度、手掌的(de)溫度影(ying)響下，不(bu)同(tong)的(de)人喝(he)到(dao)的(de)同(tong)一(yi)款酒(jiu)的(de)口(kou)感(gan)也存在(zai)差異，而把酒(jiu)倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)分(fen)酒(jiu)器(qi)中(zhong)，個人按(an)需倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)酒(jiu)杯，相較而言口(kou)感(gan)會更趨(qu)于一(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒(jiu)時間一般多長呢？

據(ju)了解，醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)要根(gen)據(ju)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲存年份(fen)以及季(ji)節變化而定(ding)，不足10年的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)10分鐘(zhong)(zhong)左右(you)；10年以上白酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)20分鐘(zhong)(zhong)左右(you)。在(zai)炎熱(re)的(de)(de)(de)夏(xia)季(ji)，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)放置于分酒(jiu)(jiu)(jiu)器中的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)不宜超過(guo)20分鐘(zhong)(zhong)，而在(zai)寒冷的(de)(de)(de)冬季(ji)則(ze)可適當延(yan)長醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)。