一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用(yong)烤箱(xiang)，不受工(gong)具拘束，具體方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒(mang)果洗干凈，盡量挑剛(gang)剛(gang)熟(shu)的芒(mang)果，果身比較硬(ying)一點(dian)的，這(zhe)樣做出(chu)來的芒(mang)果干不會太(tai)糯軟。

第2步：芒(mang)果去(qu)皮切成薄片，厚(hou)度在3毫米(mi)(mi)到5毫米(mi)(mi)之間都可以，喜歡吃(chi)軟一點的(de)(de)就切的(de)(de)稍(shao)微(wei)厚(hou)一點，喜歡吃(chi)硬一點的(de)(de)就切的(de)(de)稍(shao)微(wei)薄一點。

第3步：鍋中(zhong)倒入100g的(de)清水和30g的(de)白糖(tang)，開(kai)中(zhong)火把白糖(tang)熬(ao)至全部(bu)融化，燒開(kai)之(zhi)后關火，把切好的(de)芒果片放(fang)入熬(ao)好的(de)糖(tang)液中(zhong)，放(fang)至完全冷(leng)卻之(zhi)后放(fang)入冰箱冷(leng)藏3個小時。

第4步：將冷(leng)藏(zang)好的芒(mang)果(guo)片取出來，一(yi)片一(yi)片的擺放到(dao)晾架上，放到(dao)陰涼通風的地方晾曬(shai)24個(ge)小時左右，中(zhong)途每隔3-4個(ge)小時翻一(yi)次(ci)面，晾到(dao)芒(mang)果(guo)干變(bian)干變(bian)得(de)有韌性就可以吃(chi)了，吃(chi)不完的放到(dao)密(mi)封罐中(zhong)保存即可。晾的時間也(ye)不要太(tai)長，不然會很硬(ying)，咬都咬不動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要(yao)曬的芒(mang)果干不發(fa)黑，也(ye)是有一些小技巧(qiao)的，下(xia)面就是曬芒(mang)果干不發(fa)黑的具體方法：

1、要(yao)選擇新鮮成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)芒果為原(yuan)料(liao)，要(yao)滿足無腐爛、色(se)澤好、顏色(se)黃這幾點。不過(guo)(guo)也(ye)不用過(guo)(guo)熟(shu)，成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)度在8~9成(cheng)(cheng)(cheng)就可以了，過(guo)(guo)熟(shu)的(de)芒果容易(yi)爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒(mei)有添加防(fang)腐劑(ji)，容易氧(yang)(yang)化(hua)，因此芒果(guo)曬干后會變黑。使用烘干機曬芒果(guo)干比光照曬干所(suo)用時間(jian)更短(duan)，能有效減少(shao)芒果(guo)干的氧(yang)(yang)化(hua)時間(jian)，緩(huan)解芒果(guo)干的變黑程度(du)。