一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制(zhi)作，不(bu)用(yong)烤箱，不(bu)受工(gong)具拘束，具體方法如下：

食材：芒果、30g白糖(tang)、100g水。

第1步：芒果(guo)(guo)洗干(gan)凈，盡量挑(tiao)剛(gang)剛(gang)熟的芒果(guo)(guo)，果(guo)(guo)身比較硬(ying)一點(dian)的，這樣做(zuo)出來的芒果(guo)(guo)干(gan)不(bu)會(hui)太(tai)糯(nuo)軟(ruan)。

第2步：芒(mang)果去皮切成薄(bo)片，厚(hou)(hou)度在(zai)3毫米到5毫米之(zhi)間都可(ke)以，喜歡吃(chi)軟一點的就切的稍微厚(hou)(hou)一點，喜歡吃(chi)硬(ying)一點的就切的稍微薄(bo)一點。

第3步：鍋(guo)中倒入100g的(de)清(qing)水和30g的(de)白糖(tang)，開中火把白糖(tang)熬(ao)(ao)至(zhi)全(quan)部融(rong)化，燒開之(zhi)后關火，把切好(hao)的(de)芒果片(pian)放(fang)入熬(ao)(ao)好(hao)的(de)糖(tang)液中，放(fang)至(zhi)完全(quan)冷卻之(zhi)后放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏3個小時。

第4步：將冷(leng)藏好的(de)芒果片取出來，一(yi)片一(yi)片的(de)擺(bai)放到晾(liang)架(jia)上，放到陰涼通風的(de)地(di)方晾(liang)曬24個(ge)小時左右，中途每隔3-4個(ge)小時翻一(yi)次面，晾(liang)到芒果干變干變得(de)有韌(ren)性就可以吃了，吃不完的(de)放到密(mi)封罐中保存即可。晾(liang)的(de)時間也(ye)不要太長，不然會很硬，咬都咬不動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬(shai)的(de)芒果(guo)干不發黑，也(ye)是有(you)一(yi)些小技巧的(de)，下面就是曬(shai)芒果(guo)干不發黑的(de)具體方(fang)法：

1、要選擇新(xin)鮮成(cheng)熟(shu)的(de)(de)芒(mang)果為原料，要滿(man)足無腐爛、色(se)澤好、顏色(se)黃這幾點。不過也不用(yong)過熟(shu)，成(cheng)熟(shu)度(du)在8~9成(cheng)就可以了，過熟(shu)的(de)(de)芒(mang)果容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防(fang)腐劑，容易(yi)氧化，因此芒果曬干(gan)(gan)(gan)(gan)后會變黑(hei)。使用(yong)烘干(gan)(gan)(gan)(gan)機曬芒果干(gan)(gan)(gan)(gan)比光照曬干(gan)(gan)(gan)(gan)所用(yong)時間(jian)更短，能有效減少芒果干(gan)(gan)(gan)(gan)的氧化時間(jian)，緩解芒果干(gan)(gan)(gan)(gan)的變黑(hei)程(cheng)度。