一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不(bu)用烤箱(xiang)，不(bu)受工具(ju)(ju)拘(ju)束，具(ju)(ju)體(ti)方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)洗干(gan)凈，盡量(liang)挑(tiao)剛剛熟的(de)芒(mang)果(guo)，果(guo)身比(bi)較硬(ying)一點(dian)的(de)，這樣(yang)做出來的(de)芒(mang)果(guo)干(gan)不會(hui)太糯(nuo)軟(ruan)。

第2步：芒(mang)果去皮切(qie)成(cheng)薄片，厚度在3毫米(mi)到5毫米(mi)之間都可(ke)以，喜歡吃軟(ruan)一點(dian)(dian)的就切(qie)的稍微(wei)厚一點(dian)(dian)，喜歡吃硬(ying)一點(dian)(dian)的就切(qie)的稍微(wei)薄一點(dian)(dian)。

第3步：鍋中(zhong)倒入(ru)100g的清水和30g的白(bai)糖(tang)，開中(zhong)火把(ba)白(bai)糖(tang)熬至(zhi)全部(bu)融(rong)化，燒開之后(hou)(hou)關火，把(ba)切好的芒果片放(fang)入(ru)熬好的糖(tang)液中(zhong)，放(fang)至(zhi)完全冷卻之后(hou)(hou)放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏(zang)3個小時。

第4步：將冷藏好的(de)芒(mang)果片取出來，一片一片的(de)擺放到晾(liang)架上，放到陰(yin)涼通風(feng)的(de)地(di)方(fang)晾(liang)曬24個(ge)小時左右，中(zhong)途每隔3-4個(ge)小時翻一次面，晾(liang)到芒(mang)果干(gan)變(bian)干(gan)變(bian)得有韌性就可以吃(chi)了(le)，吃(chi)不完的(de)放到密封(feng)罐中(zhong)保存(cun)即可。晾(liang)的(de)時間也不要太(tai)長(chang)，不然會很硬，咬都咬不動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要(yao)曬的(de)芒果干(gan)不發黑，也(ye)是有一些小技巧的(de)，下面就是曬芒果干(gan)不發黑的(de)具體方法：

1、要(yao)選擇新鮮成熟的芒(mang)果為原料，要(yao)滿足無腐(fu)爛、色澤(ze)好、顏色黃這幾點(dian)。不過也不用過熟，成熟度(du)在8~9成就可(ke)以了(le)，過熟的芒(mang)果容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有(you)添(tian)加防腐劑，容易(yi)氧化，因此芒果(guo)曬干(gan)后(hou)會變黑(hei)(hei)。使用(yong)烘(hong)干(gan)機曬芒果(guo)干(gan)比光(guang)照曬干(gan)所用(yong)時(shi)(shi)間(jian)更短，能有(you)效減少芒果(guo)干(gan)的(de)氧化時(shi)(shi)間(jian)，緩解芒果(guo)干(gan)的(de)變黑(hei)(hei)程度。