一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的(de)制(zhi)作，不用(yong)烤箱，不受工具(ju)拘束，具(ju)體方法如(ru)下：

食材：芒果、30g白(bai)糖(tang)、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)洗干凈(jing)，盡量挑(tiao)剛(gang)剛(gang)熟(shu)的芒(mang)果(guo)，果(guo)身比較硬一(yi)點的，這樣做出來的芒(mang)果(guo)干不會太糯軟。

第2步：芒果去皮切(qie)(qie)成薄片(pian)，厚度(du)在3毫(hao)米(mi)到5毫(hao)米(mi)之間(jian)都(dou)可以(yi)，喜(xi)歡吃(chi)軟一(yi)(yi)點(dian)的就切(qie)(qie)的稍(shao)微厚一(yi)(yi)點(dian)，喜(xi)歡吃(chi)硬一(yi)(yi)點(dian)的就切(qie)(qie)的稍(shao)微薄一(yi)(yi)點(dian)。

第3步：鍋中(zhong)倒入100g的清(qing)水(shui)和30g的白(bai)糖，開中(zhong)火(huo)把白(bai)糖熬(ao)至全部(bu)融化，燒開之后關火(huo)，把切好(hao)的芒果片放入熬(ao)好(hao)的糖液中(zhong)，放至完全冷卻之后放入冰箱(xiang)冷藏(zang)3個小時。

第4步：將冷藏好的芒果(guo)(guo)片取出來(lai)，一(yi)片一(yi)片的擺放到(dao)(dao)晾架上，放到(dao)(dao)陰(yin)涼通風的地方晾曬24個小時(shi)左(zuo)右，中途每隔3-4個小時(shi)翻一(yi)次(ci)面(mian)，晾到(dao)(dao)芒果(guo)(guo)干(gan)(gan)變干(gan)(gan)變得有韌性就可以吃(chi)了，吃(chi)不(bu)完(wan)的放到(dao)(dao)密封罐中保存(cun)即可。晾的時(shi)間(jian)也不(bu)要(yao)太長，不(bu)然會(hui)很硬，咬都咬不(bu)動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬的(de)(de)芒果干不發黑(hei)，也是有一(yi)些(xie)小技巧的(de)(de)，下面就是曬芒果干不發黑(hei)的(de)(de)具體(ti)方法：

1、要選擇新鮮成熟(shu)的芒果(guo)為原料，要滿足無腐爛、色澤好、顏(yan)色黃(huang)這幾點(dian)。不(bu)(bu)過(guo)也不(bu)(bu)用過(guo)熟(shu)，成熟(shu)度在(zai)8~9成就可以了，過(guo)熟(shu)的芒果(guo)容(rong)易(yi)爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防腐劑，容易氧化，因此(ci)芒(mang)果(guo)曬干(gan)(gan)后會變黑。使(shi)用(yong)烘干(gan)(gan)機(ji)曬芒(mang)果(guo)干(gan)(gan)比光照曬干(gan)(gan)所用(yong)時間更短，能有效(xiao)減(jian)少芒(mang)果(guo)干(gan)(gan)的氧化時間，緩解芒(mang)果(guo)干(gan)(gan)的變黑程度。