一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)(kao)果(guo)仁(ren)和蜜糖(tang)制(zhi)(zhi)成的(de)糖(tang)果(guo)，分軟(ruan)硬(ying)兩種。軟(ruan)的(de)是以蛋(dan)白(bai)制(zhi)(zhi)成的(de)白(bai)色牛(niu)軋糖(tang)，硬(ying)的(de)為咖啡色，以焦(jiao)糖(tang)制(zhi)(zhi)成，口感堅硬(ying)帶(dai)脆。傳統的(de)牛(niu)軋糖(tang)主要在西班牙生產(chan)，成份主要為烤(kao)(kao)杏仁(ren)，其次為蜜糖(tang)和蛋(dan)白(bai)。其他地方如澳(ao)洲(zhou)也(ye)生產(chan)牛(niu)軋糖(tang)，成份和口感也(ye)較多變化。

2、牛軋(ya)糖(tang)(tang)外面包著一層可吃的(de)透明糖(tang)(tang)紙(zhi)(zhi)，俗稱糯米紙(zhi)(zhi)（Waffer Paper），它可以防止(zhi)糖(tang)(tang)果(guo)黏手，不過它既不是用糯米做(zuo)，也沒有紙(zhi)(zhi)的(de)成份，而是用蕃(fan)薯(shu)、玉(yu)米或小麥粉等做(zuo)成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋(ya)糖讀(du)(du)(du)音：niú gá táng。軋(ya)讀(du)(du)(du)作(zuo)“gá”，因為(wei)這個詞是(shi)由法(fa)文(wen)nougat一詞翻譯(yi)而來。牛(niu)軋(ya)糖是(shi)“音譯(yi)”過(guo)來的名字，如按其法(fa)文(wen)讀(du)(du)(du)音，應該讀(du)(du)(du)作(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不同(tong)地區，有不同(tong)名稱，但是發音基(ji)本(ben)相似(si)，如又名“鳥(niao)結(jie)(jie)糖（香(xiang)港）”或“紐結(jie)(jie)糖（澳門地區）”。而nougat來自于拉丁語Nux，原意是指堅果。