一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤果仁(ren)和蜜糖(tang)制成的糖(tang)果，分軟(ruan)硬(ying)(ying)兩(liang)種。軟(ruan)的是以蛋白制成的白色牛(niu)軋糖(tang)，硬(ying)(ying)的為(wei)咖(ka)啡色，以焦糖(tang)制成，口感堅硬(ying)(ying)帶脆。傳統(tong)的牛(niu)軋糖(tang)主(zhu)要在西班牙生產，成份(fen)主(zhu)要為(wei)烤杏仁(ren)，其(qi)次(ci)為(wei)蜜糖(tang)和蛋白。其(qi)他地方如澳洲(zhou)也生產牛(niu)軋糖(tang)，成份(fen)和口感也較(jiao)多(duo)變化(hua)。

2、牛軋糖(tang)外面(mian)包著一(yi)層(ceng)可(ke)吃的透明(ming)糖(tang)紙，俗稱糯米(mi)紙（Waffer Paper），它可(ke)以防止糖(tang)果黏(nian)手，不過它既(ji)不是(shi)用糯米(mi)做，也沒(mei)有紙的成份，而是(shi)用蕃薯(shu)、玉米(mi)或小麥粉等做成的。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋(ya)糖讀音(yin)(yin)：niú gá táng。軋(ya)讀作(zuo)(zuo)“gá”，因為這個詞(ci)是由法(fa)文nougat一(yi)詞(ci)翻譯而來(lai)。牛(niu)軋(ya)糖是“音(yin)(yin)譯”過來(lai)的名字，如(ru)按其法(fa)文讀音(yin)(yin)，應該讀作(zuo)(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不(bu)同地區(qu)，有不(bu)同名稱，但是(shi)發音基(ji)本相(xiang)似，如又名“鳥結(jie)(jie)糖（香港）”或“紐結(jie)(jie)糖（澳門地區(qu)）”。而nougat來自于拉丁語Nux，原(yuan)意是(shi)指堅果。