一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤果(guo)仁和(he)蜜糖(tang)制成(cheng)的糖(tang)果(guo)，分軟(ruan)硬兩種。軟(ruan)的是以蛋(dan)白制成(cheng)的白色牛(niu)軋糖(tang)，硬的為咖啡色，以焦(jiao)糖(tang)制成(cheng)，口感堅硬帶脆。傳統的牛(niu)軋糖(tang)主要在(zai)西班牙生產(chan)，成(cheng)份主要為烤杏仁，其次為蜜糖(tang)和(he)蛋(dan)白。其他地方(fang)如澳洲(zhou)也生產(chan)牛(niu)軋糖(tang)，成(cheng)份和(he)口感也較多變化(hua)。

2、牛軋糖外面包著(zhu)一層可(ke)吃的(de)透明糖紙，俗稱糯米紙（Waffer Paper），它可(ke)以防止糖果黏(nian)手，不(bu)過它既不(bu)是用糯米做(zuo)(zuo)，也沒有紙的(de)成份，而是用蕃薯(shu)、玉米或小麥粉(fen)等做(zuo)(zuo)成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋糖(tang)讀(du)(du)音：niú gá táng。軋讀(du)(du)作“gá”，因為這個詞(ci)是由法文nougat一詞(ci)翻(fan)譯而來。牛(niu)軋糖(tang)是“音譯”過來的名字(zi)，如按其法文讀(du)(du)音，應(ying)該(gai)讀(du)(du)作ga。

2、“牛軋糖”在不(bu)同(tong)地(di)(di)區，有不(bu)同(tong)名(ming)稱(cheng)，但是(shi)發音基本相似，如又(you)名(ming)“鳥結(jie)糖（香(xiang)港）”或“紐結(jie)糖（澳門(men)地(di)(di)區）”。而nougat來自于拉丁語(yu)Nux，原意(yi)是(shi)指堅果(guo)。