一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)果仁(ren)和蜜(mi)糖制成的(de)(de)糖果，分(fen)軟硬(ying)兩種。軟的(de)(de)是以蛋白制成的(de)(de)白色(se)牛軋(ya)糖，硬(ying)的(de)(de)為(wei)咖啡(fei)色(se)，以焦糖制成，口感堅(jian)硬(ying)帶(dai)脆。傳統的(de)(de)牛軋(ya)糖主要在(zai)西班牙(ya)生(sheng)產(chan)，成份主要為(wei)烤(kao)杏仁(ren)，其(qi)次為(wei)蜜(mi)糖和蛋白。其(qi)他地(di)方如澳洲也生(sheng)產(chan)牛軋(ya)糖，成份和口感也較多變化。

2、牛軋糖外面包著一(yi)層可吃的(de)透明(ming)糖紙(zhi)，俗稱糯米(mi)(mi)紙(zhi)（Waffer Paper），它可以(yi)防(fang)止(zhi)糖果黏手(shou)，不(bu)過它既不(bu)是(shi)用(yong)糯米(mi)(mi)做，也沒有(you)紙(zhi)的(de)成(cheng)份，而(er)是(shi)用(yong)蕃薯、玉米(mi)(mi)或小麥粉等做成(cheng)的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋(ya)糖讀音(yin)：niú gá táng。軋(ya)讀作“gá”，因為這個詞是由(you)法文(wen)(wen)nougat一(yi)詞翻譯而(er)來。牛軋(ya)糖是“音(yin)譯”過來的名字，如(ru)按其法文(wen)(wen)讀音(yin)，應該讀作ga。

2、“牛軋糖”在不(bu)同(tong)地區(qu)，有(you)不(bu)同(tong)名稱，但是發音基本(ben)相似(si)，如又名“鳥結糖（香港）”或“紐結糖（澳門地區(qu)）”。而nougat來自于拉丁語Nux，原意是指堅果。