一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的味道，建議選擇蛋(dan)白牛軋糖(tang)(tang)。蛋(dan)白牛軋糖(tang)(tang)吃起來更具有韌性，并(bing)且(qie)富含多(duo)種(zhong)營養物質。在(zai)為身體補充(chong)能(neng)量的同(tong)時，還能(neng)幫(bang)助穩定情緒，適當吃點甜(tian)食，還能(neng)讓精力更充(chong)沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包裝提(ti)供(gong)的(de)信息挑(tiao)選(xuan)(xuan)，通常(chang)要(yao)選(xuan)(xuan)擇(ze)奶粉含(han)量(liang)高的(de)，且以(yi)新西蘭奶源制作成(cheng)(cheng)的(de)奶粉更好。其次(ci)就是盡量(liang)選(xuan)(xuan)擇(ze)麥(mai)芽糖成(cheng)(cheng)分制作成(cheng)(cheng)的(de)，白(bai)砂(sha)糖含(han)量(liang)太多則不建議(yi)挑(tiao)選(xuan)(xuan)，再者就是建議(yi)選(xuan)(xuan)蛋白(bai)含(han)量(liang)高且碳水(shui)化合物(wu)含(han)量(liang)低于(yu)20%的(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛(niu)軋(ya)糖品質鑒別的信(xin)息進行挑選(xuan)，要選(xuan)擇外觀(guan)看上去整(zheng)齊不缺邊少角(jiao)的，同時還(huan)應該選(xuan)擇聞起(qi)來帶有自然奶香(xiang)的，而(er)不是(shi)非常濃(nong)郁(yu)的奶味，吃進嘴里也應該是(shi)奶香(xiang)四溢甜(tian)而(er)不膩的，這(zhe)樣的牛(niu)軋(ya)糖才值得(de)挑選(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)要好吃(chi)，制作溫度很極重要的。因此(ci)親自入(ru)口品嘗一下牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)是否有爽口的脆度，而且不黏(nian)牙，咬食中糖(tang)(tang)體不會附(fu)著于牙齒上，這樣的牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)才是好的牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)。

2、不(bu)新鮮的(de)牛(niu)(niu)軋糖(tang)會變(bian)色，而(er)且(qie)彈(dan)性(xing)差；香(xiang)味適當，奶(nai)香(xiang)與自然堅果(guo)香(xiang)兼(jian)具(ju)，缺一(yi)不(bu)可(ke)；糖(tang)體里面的(de)果(guo)仁必(bi)須是脆(cui)的(de)，且(qie)沒有壞(huai)的(de)果(guo)仁。牛(niu)(niu)軋糖(tang)的(de)糖(tang)質軟硬適中，入口后能(neng)很(hen)容易與唾液融(rong)合(he)并(bing)融(rong)化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的特性較軟，所以常發生變型，這樣不(bu)影(ying)響食用，而那些在25度以上還是保持很硬狀態的，一般都有(you)添加劑(ji)。