一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始(shi)的味道，建議選擇蛋(dan)(dan)白牛(niu)軋(ya)糖。蛋(dan)(dan)白牛(niu)軋(ya)糖吃(chi)起(qi)來更具有(you)韌性，并且(qie)富(fu)含多種營養物質(zhi)。在為(wei)身體補(bu)充(chong)能量(liang)的同時(shi)，還能幫助穩定情緒，適當吃(chi)點甜食(shi)，還能讓(rang)精力更充(chong)沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包(bao)裝提供(gong)的(de)(de)信息挑選(xuan)，通常要選(xuan)擇奶粉含量(liang)高的(de)(de)，且以新西蘭奶源(yuan)制(zhi)作成的(de)(de)奶粉更(geng)好。其次就是(shi)盡量(liang)選(xuan)擇麥(mai)芽糖(tang)成分制(zhi)作成的(de)(de)，白(bai)砂糖(tang)含量(liang)太多則不建(jian)議挑選(xuan)，再(zai)者(zhe)就是(shi)建(jian)議選(xuan)蛋白(bai)含量(liang)高且碳水(shui)化合物含量(liang)低于20%的(de)(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋糖(tang)品質(zhi)鑒(jian)別的(de)信息進行挑選，要選擇(ze)外觀看上去整齊不缺(que)邊少角的(de)，同時還應該選擇(ze)聞起來帶有自然(ran)奶香的(de)，而(er)不是非常(chang)濃郁的(de)奶味，吃進嘴(zui)里也應該是奶香四溢甜而(er)不膩的(de)，這樣(yang)的(de)牛軋糖(tang)才值得挑選。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛軋(ya)(ya)糖要好(hao)吃，制作溫度(du)很極(ji)重要的(de)。因此親自入口(kou)品嘗一下牛軋(ya)(ya)糖是(shi)否有爽(shuang)口(kou)的(de)脆度(du)，而且不黏牙，咬食中(zhong)糖體不會附(fu)著于牙齒上，這樣(yang)的(de)牛軋(ya)(ya)糖才是(shi)好(hao)的(de)牛軋(ya)(ya)糖。

2、不新(xin)鮮(xian)的(de)牛軋糖會變色，而且(qie)彈性差；香味適(shi)當，奶香與(yu)自然堅果香兼具，缺一不可(ke)；糖體里面的(de)果仁(ren)(ren)必須是(shi)脆的(de)，且(qie)沒有(you)壞的(de)果仁(ren)(ren)。牛軋糖的(de)糖質軟(ruan)硬適(shi)中，入口后能很(hen)容(rong)易與(yu)唾液融合并融化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的特性較軟，所(suo)以(yi)常發生變型，這樣不影響(xiang)食(shi)用，而那些在25度以(yi)上還是保(bao)持很硬狀態(tai)的，一般都有添加劑。