一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的(de)味道，建議選擇蛋(dan)白(bai)牛軋糖。蛋(dan)白(bai)牛軋糖吃(chi)起來更(geng)具有韌性，并且(qie)富含多種營養物(wu)質。在(zai)為身體補充能量的(de)同(tong)時，還能幫助穩(wen)定(ding)情緒(xu)，適當(dang)吃(chi)點甜食，還能讓精力更(geng)充沛(pei)。

2、根據包裝信息挑選

根(gen)據包裝提(ti)供的(de)信息挑(tiao)選(xuan)(xuan)，通(tong)常要選(xuan)(xuan)擇奶粉含量高的(de)，且以新西蘭奶源制作(zuo)成(cheng)的(de)奶粉更好。其次(ci)就(jiu)(jiu)是(shi)盡量選(xuan)(xuan)擇麥芽(ya)糖成(cheng)分制作(zuo)成(cheng)的(de)，白砂糖含量太多則不(bu)建議挑(tiao)選(xuan)(xuan)，再者就(jiu)(jiu)是(shi)建議選(xuan)(xuan)蛋白含量高且碳(tan)水化(hua)合(he)物含量低于20%的(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛(niu)軋糖品(pin)質鑒別的(de)信息進(jin)行挑選(xuan)，要選(xuan)擇外觀(guan)看上去整齊不(bu)缺邊少角的(de)，同(tong)時(shi)還應(ying)該(gai)選(xuan)擇聞(wen)起來帶有自然奶香的(de)，而(er)不(bu)是(shi)非常濃郁的(de)奶味，吃進(jin)嘴里也應(ying)該(gai)是(shi)奶香四溢甜而(er)不(bu)膩(ni)的(de)，這樣的(de)牛(niu)軋糖才值得挑選(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)軋糖要好吃，制作溫度很極重要的(de)。因此親(qin)自入口品嘗一下牛(niu)軋糖是(shi)否(fou)有爽口的(de)脆度，而(er)且(qie)不黏牙(ya)，咬食中糖體不會附著于(yu)牙(ya)齒上(shang)，這(zhe)樣的(de)牛(niu)軋糖才是(shi)好的(de)牛(niu)軋糖。

2、不新(xin)鮮的牛軋(ya)糖(tang)會變色(se)，而且(qie)彈性差；香味適當，奶(nai)香與自然堅(jian)果香兼(jian)具(ju)，缺一不可(ke)；糖(tang)體里面的果仁必須是脆(cui)的，且(qie)沒有壞的果仁。牛軋(ya)糖(tang)的糖(tang)質(zhi)軟硬適中，入口后能很容易與唾液融合并融化(hua)。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的(de)特(te)性(xing)較軟，所以常(chang)發生變型，這(zhe)樣不影響食用，而那些在25度以上還是保持(chi)很(hen)硬狀(zhuang)態的(de)，一(yi)般都(dou)有(you)添加劑。