蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是比較(jiao)高的。

血腸一般就(jiu)是(shi)用豬血制成的(de)(de)，屬于(yu)(yu)動物內臟制品，本身就(jiu)含有較(jiao)高的(de)(de)嘌(piao)呤(ling)，這種血制品在制作過程(cheng)中，還(huan)會(hui)加(jia)入(ru)其他含嘌(piao)呤(ling)的(de)(de)物質，所以它屬于(yu)(yu)嘌(piao)呤(ling)含量(liang)比較(jiao)高的(de)(de)食物，如(ru)果是(shi)痛風(feng)性患者在吃(chi)血腸后，有可(ke)能(neng)會(hui)導致嘌(piao)呤(ling)物攝入(ru)過多(duo)，從而會(hui)引起尿(niao)酸(suan)升高，還(huan)會(hui)對病(bing)情的(de)(de)控制造(zao)成不利(li)的(de)(de)影響，因此(ci)盡量(liang)避(bi)免食用。

痛風(feng)患者不能吃的(de)(de)高嘌(piao)呤(ling)(ling)(ling)食(shi)物(wu)(wu)(wu)還有海鮮(xian)類食(shi)物(wu)(wu)(wu)，比如各種(zhong)貝殼(ke)類、深海的(de)(de)魚類，以及(ji)動(dong)物(wu)(wu)(wu)內(nei)臟，如豬、牛、羊的(de)(de)心、肝、肺、腎、腦，還有牛、羊肉，嘌(piao)呤(ling)(ling)(ling)含(han)量(liang)也(ye)比較高，痛風(feng)患者也(ye)不建(jian)(jian)議食(shi)用。此外，火鍋湯(tang)、方(fang)便面湯(tang)、濃魚湯(tang)、高湯(tang)，這(zhe)些湯(tang)料中的(de)(de)嘌(piao)呤(ling)(ling)(ling)含(han)量(liang)也(ye)都非常高，痛風(feng)患者也(ye)不建(jian)(jian)議食(shi)用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的血腸(chang)一般都加(jia)工好的，是經過煮制(zhi)的，熟的血腸(chang)。

2、血(xue)(xue)腸很嫩，稍不注意就容易切(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)血(xue)(xue)腸的(de)刀用(yong)鋒利一(yi)些的(de)，用(yong)左手捏住腸衣，用(yong)手用(yong)刀，把血(xue)(xue)腸切(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)法，用(yong)刀來(lai)回拉，把血(xue)(xue)腸切(qie)(qie)成(cheng)1厘米(mi)厚的片。用這個方法切(qie)(qie)血(xue)腸，切(qie)(qie)出的血(xue)腸就不會碎。

3、把切好的血(xue)腸轉圈碼在盤(pan)內待(dai)用。

4、把大(da)蒜(suan)剝去外皮(pi)洗凈，擦(ca)凈水(shui)分，切去蒜(suan)蒂，把大(da)蒜(suan)放(fang)到搗蒜(suan)缸子內，加(jia)入少(shao)許鹽(yan)，把大(da)蒜(suan)搗成(cheng)蒜(suan)泥，搗蒜(suan)時，加(jia)入少(shao)許鹽(yan)，增加(jia)摩擦(ca)力，蒜(suan)就不會飛濺(jian)。

5、把搗好的蒜泥放到碗(wan)內，加(jia)入香(xiang)菜(cai)末。

6、再加入醬油(you)、香油(you)、辣椒(jiao)油(you)，攪(jiao)拌均(jun)勻，蘸血腸用的(de)(de)蒜泥用的(de)(de)蒜醬就做好了(le)。

7、蒸鍋(guo)加(jia)入水(shui)燒(shao)開，把裝(zhuang)血腸的(de)盤子放(fang)入蒸鍋(guo)的(de)籠屜上，隔水(shui)蒸，蓋上鍋(guo)蓋，大火燒(shao)開，上氣后，大火蒸2-3分鐘(zhong)，把血(xue)腸(chang)(chang)(chang)熱透就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)，血(xue)腸(chang)(chang)(chang)微微鼓起(qi)，血(xue)腸(chang)(chang)(chang)就(jiu)(jiu)是蒸好(hao)了。把血(xue)腸(chang)(chang)(chang)端出，配上調好(hao)的蒜醬(jiang)，一起(qi)上桌即可，用血(xue)腸(chang)(chang)(chang)蘸(zhan)蒜醬(jiang)吃就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了。

小貼士：

1、血腸(chang)很嫩，切(qie)血腸(chang)容(rong)易(yi)切(qie)碎，切(qie)血腸(chang)的刀(dao)用(yong)(yong)(yong)鋒利一些的，用(yong)(yong)(yong)左手捏住腸(chang)衣(yi)，用(yong)(yong)(yong)手用(yong)(yong)(yong)刀(dao)，把血腸(chang)切(qie)片，用(yong)(yong)(yong)鋸切(qie)法，用(yong)(yong)(yong)刀(dao)來回拉切(qie)，用(yong)(yong)(yong)這個方法切(qie)血腸(chang)，切(qie)出的血腸(chang)就不會(hui)碎。

2、血(xue)腸是熟(shu)的，蒸(zheng)制時不要蒸(zheng)過火，蒸(zheng)幾分鐘，血(xue)腸稍鼓起，就可以了。血(xue)腸蒸(zheng)過火，口感(gan)(gan)吃(chi)著不嫩香(xiang)，口感(gan)(gan)吃(chi)著渣。