蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥(ni)血腸的(de)嘌呤(ling)含量(liang)是比較高的(de)。

血(xue)腸一般(ban)就(jiu)是用豬血(xue)制(zhi)成的(de)(de)，屬于(yu)動(dong)物(wu)內臟(zang)制(zhi)品(pin)，本身就(jiu)含有較(jiao)高的(de)(de)嘌(piao)呤，這種(zhong)血(xue)制(zhi)品(pin)在制(zhi)作(zuo)過程中，還會(hui)加入(ru)(ru)其(qi)他含嘌(piao)呤的(de)(de)物(wu)質，所以它屬于(yu)嘌(piao)呤含量比較(jiao)高的(de)(de)食物(wu)，如果是痛(tong)風性患者在吃血(xue)腸后(hou)，有可能會(hui)導致嘌(piao)呤物(wu)攝入(ru)(ru)過多，從(cong)而會(hui)引起(qi)尿酸升高，還會(hui)對病情的(de)(de)控制(zhi)造成不利的(de)(de)影響，因此(ci)盡量避免(mian)食用。

痛風患(huan)者不(bu)能(neng)吃的(de)(de)高(gao)嘌呤食物(wu)還(huan)有海(hai)鮮類(lei)食物(wu)，比(bi)如(ru)各種貝(bei)殼(ke)類(lei)、深海(hai)的(de)(de)魚類(lei)，以及動物(wu)內臟，如(ru)豬、牛、羊的(de)(de)心、肝、肺、腎(shen)、腦，還(huan)有牛、羊肉，嘌呤含量也(ye)比(bi)較高(gao)，痛風患(huan)者也(ye)不(bu)建議(yi)食用。此外，火鍋湯(tang)、方便面湯(tang)、濃魚湯(tang)、高(gao)湯(tang)，這些湯(tang)料中的(de)(de)嘌呤含量也(ye)都(dou)非常高(gao)，痛風患(huan)者也(ye)不(bu)建議(yi)食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大(da)蒜、香菜、香油(you)、辣椒油(you)、醬油(you)、

做法：

1、買(mai)來的(de)血腸一般都加工好(hao)的(de)，是(shi)經過煮(zhu)制的(de)，熟(shu)的(de)血腸。

2、血腸(chang)很嫩，稍不注意就容易(yi)切碎，切血腸(chang)的刀用(yong)鋒利一些的，用(yong)左手捏住(zhu)腸(chang)衣(yi)，用(yong)手用(yong)刀，把血腸(chang)切片，用(yong)鋸切法，用(yong)刀來(lai)回拉，把血腸(chang)切成(cheng)1厘米(mi)厚的片(pian)。用(yong)這個(ge)方法切血(xue)腸，切出的血(xue)腸就不會碎。

3、把切好(hao)的(de)血(xue)腸(chang)轉圈碼在盤內待用。

4、把大(da)(da)蒜(suan)(suan)剝去外皮洗凈，擦(ca)凈水分(fen)，切去蒜(suan)(suan)蒂，把大(da)(da)蒜(suan)(suan)放到搗(dao)蒜(suan)(suan)缸子(zi)內，加入少許鹽，把大(da)(da)蒜(suan)(suan)搗(dao)成蒜(suan)(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)(suan)時(shi)，加入少許鹽，增加摩擦(ca)力，蒜(suan)(suan)就不(bu)會飛濺。

5、把搗(dao)好的蒜泥(ni)放(fang)到碗內，加入香菜末。

6、再加入醬油(you)、香油(you)、辣椒油(you)，攪(jiao)拌均勻，蘸血(xue)腸(chang)用的(de)蒜(suan)泥用的(de)蒜(suan)醬就(jiu)做好(hao)了。

7、蒸鍋加入水燒開，把裝血(xue)腸(chang)的盤子放(fang)入蒸鍋的籠屜上，隔水蒸，蓋上鍋蓋，大(da)(da)火(huo)燒開，上氣后，大(da)(da)火(huo)蒸2-3分鐘，把血(xue)(xue)腸(chang)熱透就可以(yi)，血(xue)(xue)腸(chang)微微鼓起(qi)，血(xue)(xue)腸(chang)就是蒸好了(le)。把血(xue)(xue)腸(chang)端出，配上調好的蒜醬，一起(qi)上桌即可，用血(xue)(xue)腸(chang)蘸蒜醬吃就可以(yi)了(le)。

小貼士：

1、血腸(chang)很嫩(nen)，切(qie)血腸(chang)容(rong)易切(qie)碎(sui)，切(qie)血腸(chang)的刀(dao)用(yong)(yong)(yong)(yong)鋒(feng)利一些的，用(yong)(yong)(yong)(yong)左(zuo)手捏住腸(chang)衣，用(yong)(yong)(yong)(yong)手用(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)，把(ba)血腸(chang)切(qie)片，用(yong)(yong)(yong)(yong)鋸切(qie)法，用(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)來回拉(la)切(qie)，用(yong)(yong)(yong)(yong)這個方法切(qie)血腸(chang)，切(qie)出的血腸(chang)就不會碎(sui)。

2、血腸(chang)是熟的，蒸(zheng)制時(shi)不要蒸(zheng)過火(huo)，蒸(zheng)幾(ji)分鐘，血腸(chang)稍鼓起，就可以了。血腸(chang)蒸(zheng)過火(huo)，口(kou)感吃著不嫩香，口(kou)感吃著渣(zha)。