蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜(suan)泥血腸的(de)嘌呤含(han)量(liang)是比較高(gao)的(de)。

血腸一(yi)般就(jiu)是(shi)用豬血制成的，屬于動物內臟制品，本身就(jiu)含有(you)較高的嘌呤(ling)，這種血制品在(zai)制作過程中，還會(hui)加(jia)入(ru)其他含嘌呤(ling)的物質，所以(yi)它屬于嘌呤(ling)含量比較高的食(shi)物，如(ru)果是(shi)痛風(feng)性患者在(zai)吃(chi)血腸后，有(you)可能會(hui)導致嘌呤(ling)物攝入(ru)過多，從(cong)而會(hui)引起(qi)尿酸升高，還會(hui)對病情(qing)的控制造成不利的影響，因(yin)此(ci)盡量避(bi)免食(shi)用。

痛風患者不(bu)能(neng)吃的(de)高嘌呤(ling)食物(wu)還有(you)海(hai)鮮(xian)類(lei)食物(wu)，比(bi)如各種貝(bei)殼類(lei)、深海(hai)的(de)魚(yu)類(lei)，以及動(dong)物(wu)內臟，如豬、牛、羊(yang)的(de)心、肝(gan)、肺、腎(shen)、腦，還有(you)牛、羊(yang)肉，嘌呤(ling)含(han)量也比(bi)較高，痛風患者也不(bu)建議食用(yong)。此外，火鍋湯(tang)、方便面湯(tang)、濃魚(yu)湯(tang)、高湯(tang)，這些(xie)湯(tang)料中的(de)嘌呤(ling)含(han)量也都(dou)非常高，痛風患者也不(bu)建議食用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜(suan)、香(xiang)(xiang)菜(cai)、香(xiang)(xiang)油(you)(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的血腸一般(ban)都加工(gong)好的，是經過煮制的，熟的血腸。

2、血(xue)腸(chang)(chang)很嫩，稍不(bu)注意就容易切(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)的刀(dao)用(yong)(yong)鋒利一些(xie)的，用(yong)(yong)左手(shou)捏(nie)住腸(chang)(chang)衣(yi)，用(yong)(yong)手(shou)用(yong)(yong)刀(dao)，把血(xue)腸(chang)(chang)切(qie)(qie)片(pian)，用(yong)(yong)鋸切(qie)(qie)法(fa)，用(yong)(yong)刀(dao)來回拉，把血(xue)腸(chang)(chang)切(qie)(qie)成1厘米厚(hou)的片。用這個方法切血(xue)腸，切出的血(xue)腸就不會(hui)碎。

3、把切(qie)好的(de)血腸轉圈(quan)碼在盤內待(dai)用。

4、把(ba)大(da)蒜(suan)剝去外皮(pi)洗凈，擦凈水分，切(qie)去蒜(suan)蒂，把(ba)大(da)蒜(suan)放到搗蒜(suan)缸子內，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)鹽(yan)，把(ba)大(da)蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，搗蒜(suan)時(shi)，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)鹽(yan)，增加(jia)摩擦力(li)，蒜(suan)就不會飛濺。

5、把搗好的蒜(suan)泥放到(dao)碗內，加(jia)入香菜末。

6、再加(jia)入醬(jiang)油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血(xue)腸用的蒜泥用的蒜醬(jiang)就(jiu)做好了。

7、蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)加入水燒(shao)開(kai)，把裝(zhuang)血(xue)腸的盤子放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)的籠屜上，隔(ge)水蒸(zheng)(zheng)，蓋上鍋(guo)蓋，大火燒(shao)開(kai)，上氣后，大火蒸(zheng)(zheng)2-3分鐘(zhong)，把血(xue)腸(chang)熱透就(jiu)可(ke)以，血(xue)腸(chang)微微鼓起，血(xue)腸(chang)就(jiu)是(shi)蒸好(hao)了。把血(xue)腸(chang)端出，配上(shang)調好(hao)的蒜(suan)醬，一起上(shang)桌即(ji)可(ke)，用血(xue)腸(chang)蘸蒜(suan)醬吃(chi)就(jiu)可(ke)以了。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)(chang)很嫩(nen)，切(qie)(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)容易切(qie)(qie)(qie)(qie)碎(sui)，切(qie)(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)的刀(dao)(dao)用(yong)鋒利一些的，用(yong)左(zuo)手捏住(zhu)腸(chang)(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)(dao)，把(ba)血(xue)腸(chang)(chang)切(qie)(qie)(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)(qie)(qie)法，用(yong)刀(dao)(dao)來回(hui)拉(la)切(qie)(qie)(qie)(qie)，用(yong)這個方法切(qie)(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)，切(qie)(qie)(qie)(qie)出(chu)的血(xue)腸(chang)(chang)就不(bu)會碎(sui)。

2、血腸(chang)是熟的，蒸(zheng)制時(shi)不(bu)要蒸(zheng)過火，蒸(zheng)幾分鐘，血腸(chang)稍鼓起，就可以了。血腸(chang)蒸(zheng)過火，口感(gan)吃著(zhu)(zhu)不(bu)嫩香，口感(gan)吃著(zhu)(zhu)渣。