蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥(ni)血(xue)腸的嘌呤含量是(shi)比較(jiao)高的。

血(xue)腸一般就是(shi)用豬血(xue)制(zhi)成(cheng)(cheng)的，屬于(yu)(yu)動物(wu)內臟(zang)制(zhi)品，本身就含(han)有較高的嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)，這種血(xue)制(zhi)品在(zai)制(zhi)作過(guo)程中，還會(hui)(hui)加入其他含(han)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)的物(wu)質(zhi)，所以它(ta)屬于(yu)(yu)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含(han)量(liang)比較高的食物(wu)，如果是(shi)痛(tong)風性患者在(zai)吃血(xue)腸后，有可能會(hui)(hui)導致嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)物(wu)攝(she)入過(guo)多，從而會(hui)(hui)引起尿(niao)酸升高，還會(hui)(hui)對病情的控(kong)制(zhi)造(zao)成(cheng)(cheng)不(bu)利的影(ying)響(xiang)，因此(ci)盡量(liang)避免食用。

痛(tong)風(feng)(feng)患者不(bu)能吃(chi)的(de)(de)高嘌呤(ling)食(shi)物(wu)還有海(hai)鮮類(lei)(lei)食(shi)物(wu)，比如(ru)各(ge)種貝殼(ke)類(lei)(lei)、深海(hai)的(de)(de)魚類(lei)(lei)，以及動物(wu)內(nei)臟(zang)，如(ru)豬、牛(niu)、羊的(de)(de)心(xin)、肝、肺、腎、腦，還有牛(niu)、羊肉，嘌呤(ling)含(han)量也(ye)比較高，痛(tong)風(feng)(feng)患者也(ye)不(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)。此外，火(huo)鍋(guo)湯、方便(bian)面(mian)湯、濃魚湯、高湯，這些(xie)湯料中的(de)(de)嘌呤(ling)含(han)量也(ye)都(dou)非常高，痛(tong)風(feng)(feng)患者也(ye)不(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血(xue)腸、大(da)蒜、香菜(cai)、香油(you)、辣椒(jiao)油(you)、醬油(you)、

做法：

1、買來的血腸一般都加工好的，是經過煮制的，熟的血腸。

2、血(xue)腸(chang)很嫩，稍不注意就容易切(qie)碎(sui)，切(qie)血(xue)腸(chang)的刀(dao)用(yong)(yong)鋒利一些的，用(yong)(yong)左手(shou)捏住腸(chang)衣，用(yong)(yong)手(shou)用(yong)(yong)刀(dao)，把血(xue)腸(chang)切(qie)片，用(yong)(yong)鋸切(qie)法，用(yong)(yong)刀(dao)來回拉，把血(xue)腸(chang)切(qie)成1厘米厚的片。用這個方(fang)法切(qie)血腸，切(qie)出(chu)的血腸就不會碎。

3、把(ba)切(qie)好的血腸轉(zhuan)圈碼在盤(pan)內待用(yong)。

4、把大(da)蒜(suan)剝(bo)去外(wai)皮洗凈(jing)，擦凈(jing)水分，切去蒜(suan)蒂，把大(da)蒜(suan)放到(dao)搗蒜(suan)缸子內，加入(ru)(ru)少許鹽，把大(da)蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，搗蒜(suan)時，加入(ru)(ru)少許鹽，增加摩擦力，蒜(suan)就(jiu)不會飛濺。

5、把搗好的蒜泥放到碗內，加入香菜末。

6、再(zai)加入(ru)醬(jiang)(jiang)油、香油、辣(la)椒油，攪拌均勻(yun)，蘸血(xue)腸用的蒜泥用的蒜醬(jiang)(jiang)就做好了(le)。

7、蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)加(jia)入水(shui)燒開，把裝血腸的(de)盤子放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)的(de)籠(long)屜上，隔水(shui)蒸(zheng)(zheng)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大(da)火燒開，上氣后，大(da)火蒸(zheng)(zheng)2-3分鐘(zhong)，把(ba)血腸(chang)(chang)熱透就(jiu)可以，血腸(chang)(chang)微(wei)微(wei)鼓起，血腸(chang)(chang)就(jiu)是蒸(zheng)好(hao)了。把(ba)血腸(chang)(chang)端出，配上調好(hao)的蒜(suan)醬，一起上桌即可，用(yong)血腸(chang)(chang)蘸蒜(suan)醬吃就(jiu)可以了。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)(chang)很嫩，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)容易(yi)切(qie)(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)的(de)(de)刀(dao)(dao)用(yong)鋒利一些(xie)的(de)(de)，用(yong)左手(shou)捏住(zhu)腸(chang)(chang)衣，用(yong)手(shou)用(yong)刀(dao)(dao)，把(ba)血(xue)腸(chang)(chang)切(qie)(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)(qie)法，用(yong)刀(dao)(dao)來回拉切(qie)(qie)(qie)，用(yong)這個方(fang)法切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)(chang)，切(qie)(qie)(qie)出的(de)(de)血(xue)腸(chang)(chang)就不會碎。

2、血腸是熟的，蒸制時(shi)不(bu)要(yao)蒸過火，蒸幾分鐘，血腸稍鼓起，就可以了。血腸蒸過火，口感吃著(zhu)(zhu)不(bu)嫩香(xiang)，口感吃著(zhu)(zhu)渣。