蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的(de)嘌呤含量是比較高的(de)。

血(xue)腸一般就是用豬血(xue)制成(cheng)的(de)，屬于動物(wu)內臟制品，本身就含(han)有較高的(de)嘌(piao)呤(ling)，這種血(xue)制品在制作過程中(zhong)，還會加(jia)入(ru)其他含(han)嘌(piao)呤(ling)的(de)物(wu)質，所(suo)以(yi)它屬于嘌(piao)呤(ling)含(han)量比較高的(de)食物(wu)，如(ru)果是痛風性(xing)患者在吃血(xue)腸后，有可(ke)能會導致嘌(piao)呤(ling)物(wu)攝入(ru)過多(duo)，從(cong)而(er)會引起尿酸(suan)升高，還會對病情的(de)控制造(zao)成(cheng)不利的(de)影響，因此盡(jin)量避免(mian)食用。

痛風(feng)(feng)患(huan)者(zhe)不(bu)能(neng)吃的高(gao)嘌呤(ling)食(shi)物(wu)還(huan)有(you)海鮮類食(shi)物(wu)，比(bi)(bi)如(ru)(ru)各種貝殼類、深海的魚(yu)類，以(yi)及動(dong)物(wu)內臟，如(ru)(ru)豬、牛、羊(yang)的心、肝、肺、腎、腦，還(huan)有(you)牛、羊(yang)肉，嘌呤(ling)含量也(ye)比(bi)(bi)較高(gao)，痛風(feng)(feng)患(huan)者(zhe)也(ye)不(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)。此外(wai)，火(huo)鍋湯(tang)(tang)、方便面湯(tang)(tang)、濃魚(yu)湯(tang)(tang)、高(gao)湯(tang)(tang)，這(zhe)些湯(tang)(tang)料中的嘌呤(ling)含量也(ye)都非常高(gao)，痛風(feng)(feng)患(huan)者(zhe)也(ye)不(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香菜、香油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的(de)(de)血腸一(yi)般都加工(gong)好的(de)(de)，是經(jing)過(guo)煮制的(de)(de)，熟的(de)(de)血腸。

2、血(xue)(xue)腸(chang)很嫩(nen)，稍不注意就容易切(qie)碎，切(qie)血(xue)(xue)腸(chang)的(de)刀用鋒利一些的(de)，用左手捏住(zhu)腸(chang)衣(yi)，用手用刀，把血(xue)(xue)腸(chang)切(qie)片(pian)，用鋸切(qie)法，用刀來(lai)回拉，把血(xue)(xue)腸(chang)切(qie)成1厘米厚(hou)的(de)片。用這個方法切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)，切(qie)出的(de)血(xue)腸(chang)(chang)就不會碎。

3、把(ba)切好的血腸轉圈(quan)碼(ma)在盤內(nei)待用。

4、把大蒜剝(bo)去(qu)外皮洗(xi)凈，擦凈水分，切去(qu)蒜蒂(di)，把大蒜放到搗(dao)蒜缸子內，加(jia)(jia)入少許鹽，把大蒜搗(dao)成(cheng)蒜泥，搗(dao)蒜時，加(jia)(jia)入少許鹽，增加(jia)(jia)摩擦力，蒜就不會(hui)飛(fei)濺(jian)。

5、把搗好的蒜泥放到碗內，加(jia)入(ru)香菜末。

6、再加(jia)入醬油、香(xiang)油、辣(la)椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的(de)蒜(suan)泥用的(de)蒜(suan)醬就(jiu)做好了。

7、蒸鍋加入水燒開(kai)，把裝血腸(chang)的盤子(zi)放入蒸鍋的籠屜上(shang)，隔(ge)水蒸，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大(da)火燒開(kai)，上(shang)氣(qi)后，大(da)火蒸2-3分鐘(zhong)，把血(xue)腸熱(re)透就(jiu)(jiu)可以(yi)，血(xue)腸微(wei)(wei)微(wei)(wei)鼓(gu)起，血(xue)腸就(jiu)(jiu)是蒸好了。把血(xue)腸端出，配上(shang)調(diao)好的蒜醬(jiang)，一(yi)起上(shang)桌即可，用(yong)血(xue)腸蘸蒜醬(jiang)吃(chi)就(jiu)(jiu)可以(yi)了。

小貼士：

1、血(xue)腸很嫩(nen)，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸容易切(qie)(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸的(de)刀用(yong)鋒利一(yi)些的(de)，用(yong)左手(shou)捏住腸衣，用(yong)手(shou)用(yong)刀，把血(xue)腸切(qie)(qie)(qie)片(pian)，用(yong)鋸(ju)切(qie)(qie)(qie)法，用(yong)刀來回(hui)拉(la)切(qie)(qie)(qie)，用(yong)這(zhe)個方(fang)法切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸，切(qie)(qie)(qie)出的(de)血(xue)腸就不會碎。

2、血腸(chang)是熟的，蒸(zheng)(zheng)制(zhi)時(shi)不要蒸(zheng)(zheng)過(guo)火，蒸(zheng)(zheng)幾(ji)分鐘，血腸(chang)稍鼓起，就可以了。血腸(chang)蒸(zheng)(zheng)過(guo)火，口感吃著不嫩香，口感吃著渣。