第四屆中國(guo)(guo)飯(fan)店產(chan)業(ye)發展大(da)會(hui)暨中國(guo)(guo)飯(fan)店文化節(jie)在北京舉辦。據中國(guo)(guo)飯(fan)店協會(hui)發布(bu)的(de)《中國(guo)(guo)餐飲業(ye)年(nian)度報告》顯示，過(guo)去一年(nian)全國(guo)(guo)餐飲收入達(da)到27860億(yi)元，同比增長9.7%，其中大(da)眾餐飲占80%。在所(suo)有的(de)省份(fen)中，廣東(dong)以2836.6億(yi)元的(de)餐飲銷售(shou)收入成(cheng)為全國(guo)(guo)最能吃的(de)省份(fen)，大(da)會(hui)還發布(bu)了四大(da)類型餐飲連鎖的(de)餐飲銷售(shou)收入排行榜(bang)，趕緊去看看。
2014年(nian)全(quan)國餐飲(yin)收入(ru)的增(zeng)速(su)終止(zhi)了連續三年(nian)下滑(hua)的頹勢,餐飲(yin)收入(ru)達27860億元,同(tong)比增(zeng)長9.7%。
在餐飲市場中,高端餐飲消費明顯下降,大眾消費愈加火爆, 在總體收(shou)入的占比達(da)到80%，火(huo)鍋、快餐、西(xi)餐等業態持續(xu)增長。
高端餐飲營業額下降6%,人(ren)均消(xiao)費較上年下降20%,平(ping)均毛利率下降8%。
餐(can)飲收入超過2000億(yi)規模的有三個(ge)省,為(wei)廣(guang)東、山東、江蘇，廣(guang)東以2836.6億(yi)元的餐(can)飲銷售收入成為(wei)全國最能吃的省份。
| 排序 | 地區 | 餐飲收入（億元） | 同比增速 | 常住人口（萬人） |
| 1 | 廣東省 | 2836.6 | 8.30% | 10644 |
| 2 | 山東省 | 2499.3 | 11.40% | 9789.43 |
| 3 | 江蘇省 | 2120.3 | 10.10% | 7939.49 |
| 4 | 河南省 | 1812.4 | 13.10% | 9413 |
| 5 | 浙江省 | 1714.1 | 10.10% | 5503.4 |
| 6 | 四川省 | 1671 | 10.10% | 8041.75 |
| 7 | 河北省 | 1600 | 16.60% | 7383.75 |
| 8 | 湖北省 | 1565.7 | 16.10% | 5799 |
| 9 | 遼寧省 | 1326.6 | 12.60% | 4390 |
| 10 | 湖南省 | 1214.5 | 10.90% | 6690.6 |
| 11 | 內蒙古 | 1076 | 14.50% | 2504.81 |
| 12 | 福建省 | 1039.7 | 8.30% | 3774 |
| 13 | 黑龍江省 | 902.9 | 16.50% | 3834 |
| 14 | 云南省 | 900 | 18.10% | 4596.6 |
| 15 | 上海市 | 837.2 | 5.70% | 2415 |
| 16 | 安徽省 | 769.8 | 13.20% | 6082.9 |
| 17 | 重慶市 | 756.8 | 13.40% | 2991.4 |
| 18 | 天津市 | 748.6 | 11.40% | 1472.21 |
| 19 | 北京市 | 713 | -0.80% | 2151.6 |
| 20 | 江西省 | 681 | 17% | 4522.15 |
| 21 | 吉林省 | 680.44 | 11.10% | 2746 |
| 22 | 陜西省 | 537.8 | 8.60% | 3763.7 |
| 23 | 山西省 | 513.2 | 9.20% | 3630 |
| 24 | 甘肅省 | 496.07 | 16.10% | 2584.98 |
| 25 | 廣西 | 379.7 | 6.40% | 4719 |
| 26 | 貴州 | 223.9 | 8.20% | 3502.22 |
| 27 | 新疆 | 220.86 | 10.70% | 2232.78 |
| 28 | 海南省 | 176.7 | 12.70% | 903.48 |
| 29 | 寧夏 | 94.9 | 18.90% | 661.54 |
| 30 | 西藏 | 56.91 | 8.40% | 300.2 |
| 31 | 青海省 | 51.11 | 6.20% | 583.42 |
2014年,全(quan)國(guo)最能吃(chi)的省份是廣東(dong),餐飲(yin)銷售收(shou)入為(wei)2836.6億元,排在(zai)(zai)全(quan)國(guo)第一位,江蘇則排在(zai)(zai)全(quan)國(guo)第三。
廣東:我們一年吃了北京4倍,當之無愧老大啊!
山(shan)東(dong):能(neng)說我大山(shan)東(dong)基本(ben)沒吃菜(cai),都喝酒了嗎?
四川(chuan):我們才排第六?不(bu)(bu)服,不(bu)(bu)服!
北京:哼,吃得多就代表會吃?
江蘇:淮揚菜(cai)系甲(jia)天(tian)下,美味(wei)忍(ren)不(bu)住啊!
上海:咱們精致的本幫菜,細品才有味(wei),不跟你們爭。
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2014年(nian)我國(guo)餐(can)飲百(bai)強企業(ye)(ye)營業(ye)(ye)收(shou)(shou)(shou)入(ru)1916.2億元(yuan)，同比(bi)(bi)(bi)增(zeng)長9%，比(bi)(bi)(bi)上(shang)年(nian)加快3.3個百(bai)分(fen)點，其中(zhong)(zhong)團膳發展最(zui)為顯眼，營業(ye)(ye)收(shou)(shou)(shou)入(ru)同比(bi)(bi)(bi)增(zeng)速(su)最(zui)快，高達(da)33.2%。2014年(nian)度餐(can)飲百(bai)強企業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)，火鍋企業(ye)(ye)依然保持穩(wen)定的(de)發展勢(shi)頭，營業(ye)(ye)收(shou)(shou)(shou)入(ru)占(zhan)百(bai)強總營收(shou)(shou)(shou)的(de)比(bi)(bi)(bi)重比(bi)(bi)(bi)上(shang)年(nian)提(ti)高0.5個百(bai)分(fen)點，營收(shou)(shou)(shou)同比(bi)(bi)(bi)增(zeng)速(su)也保持在(zai)(zai)10%以上(shang)。快餐(can)盡管仍是主力(li)業(ye)(ye)態(tai)，營收(shou)(shou)(shou)占(zhan)百(bai)強總營收(shou)(shou)(shou)的(de)四成左右，但(dan)由于食品安(an)全備受關注等原因，發展放(fang)緩，在(zai)(zai)所有(you)業(ye)(ye)態(tai)中(zhong)(zhong)營收(shou)(shou)(shou)比(bi)(bi)(bi)重較上(shang)年(nian)滑落幅度最(zui)大，營收(shou)(shou)(shou)增(zeng)速(su)也最(zui)慢。之前下(xia)滑較嚴重的(de)正餐(can)呈現好轉態(tai)勢(shi)。百(bai)強企業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)，餐(can)館酒(jiu)樓(lou)營收(shou)(shou)(shou)比(bi)(bi)(bi)重較2013年(nian)有(you)所上(shang)升，營收(shou)(shou)(shou)也同比(bi)(bi)(bi)增(zeng)長達(da)10%以上(shang)。
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