第四屆中(zhong)國飯(fan)店產業發展大會(hui)暨(ji)中(zhong)國飯(fan)店文化節在北京舉(ju)辦。據中(zhong)國飯(fan)店協會(hui)發布的(de)《中(zhong)國餐(can)飲(yin)(yin)業年(nian)度(du)報(bao)告》顯示，過去一(yi)年(nian)全(quan)(quan)國餐(can)飲(yin)(yin)收入達到27860億元，同(tong)比增(zeng)長9.7%，其(qi)中(zhong)大眾餐(can)飲(yin)(yin)占80%。在所有的(de)省份中(zhong)，廣東以(yi)2836.6億元的(de)餐(can)飲(yin)(yin)銷售(shou)收入成(cheng)為全(quan)(quan)國最能吃的(de)省份，大會(hui)還發布了四大類型餐(can)飲(yin)(yin)連鎖(suo)的(de)餐(can)飲(yin)(yin)銷售(shou)收入排行榜，趕緊去看(kan)(kan)看(kan)(kan)。
2014年全國餐飲收入(ru)的增速(su)終止(zhi)了連續(xu)三年下滑的頹勢(shi),餐飲收入(ru)達27860億元,同比增長9.7%。
在餐飲市場中,高端餐飲消費明顯下降,大眾消費愈加火爆, 在總體收入(ru)的占比達到80%，火鍋、快餐、西餐等業態持(chi)續增長(chang)。
高端餐飲營業額下(xia)降(jiang)(jiang)6%,人均消費(fei)較上年下(xia)降(jiang)(jiang)20%,平均毛利率下(xia)降(jiang)(jiang)8%。
餐飲收(shou)入超過(guo)2000億規模的有三個(ge)省(sheng)(sheng),為(wei)廣東、山東、江蘇，廣東以(yi)2836.6億元的餐飲銷售收(shou)入成為(wei)全國最能吃的省(sheng)(sheng)份。
| 排序 | 地區 | 餐飲收入（億元） | 同比增速 | 常住人口（萬人） |
| 1 | 廣東省 | 2836.6 | 8.30% | 10644 |
| 2 | 山東省 | 2499.3 | 11.40% | 9789.43 |
| 3 | 江蘇省 | 2120.3 | 10.10% | 7939.49 |
| 4 | 河南省 | 1812.4 | 13.10% | 9413 |
| 5 | 浙江省 | 1714.1 | 10.10% | 5503.4 |
| 6 | 四川省 | 1671 | 10.10% | 8041.75 |
| 7 | 河北省 | 1600 | 16.60% | 7383.75 |
| 8 | 湖北省 | 1565.7 | 16.10% | 5799 |
| 9 | 遼寧省 | 1326.6 | 12.60% | 4390 |
| 10 | 湖南省 | 1214.5 | 10.90% | 6690.6 |
| 11 | 內蒙古 | 1076 | 14.50% | 2504.81 |
| 12 | 福建省 | 1039.7 | 8.30% | 3774 |
| 13 | 黑龍江省 | 902.9 | 16.50% | 3834 |
| 14 | 云南省 | 900 | 18.10% | 4596.6 |
| 15 | 上海市 | 837.2 | 5.70% | 2415 |
| 16 | 安徽省 | 769.8 | 13.20% | 6082.9 |
| 17 | 重慶市 | 756.8 | 13.40% | 2991.4 |
| 18 | 天津市 | 748.6 | 11.40% | 1472.21 |
| 19 | 北京市 | 713 | -0.80% | 2151.6 |
| 20 | 江西省 | 681 | 17% | 4522.15 |
| 21 | 吉林省 | 680.44 | 11.10% | 2746 |
| 22 | 陜西省 | 537.8 | 8.60% | 3763.7 |
| 23 | 山西省 | 513.2 | 9.20% | 3630 |
| 24 | 甘肅省 | 496.07 | 16.10% | 2584.98 |
| 25 | 廣西 | 379.7 | 6.40% | 4719 |
| 26 | 貴州 | 223.9 | 8.20% | 3502.22 |
| 27 | 新疆 | 220.86 | 10.70% | 2232.78 |
| 28 | 海南省 | 176.7 | 12.70% | 903.48 |
| 29 | 寧夏 | 94.9 | 18.90% | 661.54 |
| 30 | 西藏 | 56.91 | 8.40% | 300.2 |
| 31 | 青海省 | 51.11 | 6.20% | 583.42 |
2014年,全國最能(neng)吃的省份是廣東(dong),餐飲銷售收入為2836.6億(yi)元,排在全國第一位,江蘇則排在全國第三。
廣東:我們一年吃了北京4倍,當之無愧老大啊!
山東(dong):能說我大山東(dong)基本沒吃菜(cai),都喝酒了(le)嗎?
四川:我們(men)才排第(di)六?不(bu)服(fu)(fu),不(bu)服(fu)(fu)!
北京:哼,吃得多就代表會吃?
江蘇:淮揚菜系甲天下(xia),美(mei)味忍不住啊!
上海:咱們精致的本(ben)幫菜(cai),細品才有味(wei),不跟你們爭。
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2014年(nian)我國餐(can)(can)飲(yin)(yin)百(bai)(bai)強(qiang)企業(ye)(ye)(ye)營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)收(shou)入(ru)(ru)(ru)1916.2億(yi)元，同比(bi)(bi)(bi)增長(chang)9%，比(bi)(bi)(bi)上年(nian)加(jia)快3.3個百(bai)(bai)分點(dian)，其中(zhong)團(tuan)膳發展(zhan)最(zui)為(wei)顯眼，營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)收(shou)入(ru)(ru)(ru)同比(bi)(bi)(bi)增速(su)最(zui)快，高達33.2%。2014年(nian)度(du)(du)餐(can)(can)飲(yin)(yin)百(bai)(bai)強(qiang)企業(ye)(ye)(ye)中(zhong)，火鍋(guo)企業(ye)(ye)(ye)依然保(bao)(bao)持穩定的(de)發展(zhan)勢頭，營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)收(shou)入(ru)(ru)(ru)占百(bai)(bai)強(qiang)總營(ying)(ying)收(shou)的(de)比(bi)(bi)(bi)重(zhong)比(bi)(bi)(bi)上年(nian)提高0.5個百(bai)(bai)分點(dian)，營(ying)(ying)收(shou)同比(bi)(bi)(bi)增速(su)也保(bao)(bao)持在10%以(yi)上。快餐(can)(can)盡管仍是主力業(ye)(ye)(ye)態，營(ying)(ying)收(shou)占百(bai)(bai)強(qiang)總營(ying)(ying)收(shou)的(de)四成(cheng)左右，但由于食品安全備(bei)受關注等原因，發展(zhan)放緩，在所有業(ye)(ye)(ye)態中(zhong)營(ying)(ying)收(shou)比(bi)(bi)(bi)重(zhong)較(jiao)(jiao)上年(nian)滑落(luo)幅度(du)(du)最(zui)大(da)，營(ying)(ying)收(shou)增速(su)也最(zui)慢(man)。之(zhi)前下(xia)滑較(jiao)(jiao)嚴重(zhong)的(de)正餐(can)(can)呈現好轉態勢。百(bai)(bai)強(qiang)企業(ye)(ye)(ye)中(zhong)，餐(can)(can)館酒樓營(ying)(ying)收(shou)比(bi)(bi)(bi)重(zhong)較(jiao)(jiao)2013年(nian)有所上升，營(ying)(ying)收(shou)也同比(bi)(bi)(bi)增長(chang)達10%以(yi)上。
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