第(di)四屆中(zhong)(zhong)國(guo)飯店(dian)產業發(fa)(fa)展大會暨中(zhong)(zhong)國(guo)飯店(dian)文化節在北(bei)京舉辦。據中(zhong)(zhong)國(guo)飯店(dian)協會發(fa)(fa)布(bu)的(de)(de)《中(zhong)(zhong)國(guo)餐飲(yin)業年度報(bao)告》顯示，過去一年全國(guo)餐飲(yin)收入達(da)到(dao)27860億元，同(tong)比增長9.7%，其中(zhong)(zhong)大眾餐飲(yin)占(zhan)80%。在所有的(de)(de)省(sheng)份中(zhong)(zhong)，廣東以2836.6億元的(de)(de)餐飲(yin)銷(xiao)(xiao)售收入成為(wei)全國(guo)最能吃的(de)(de)省(sheng)份，大會還發(fa)(fa)布(bu)了四大類型餐飲(yin)連鎖的(de)(de)餐飲(yin)銷(xiao)(xiao)售收入排行榜，趕緊(jin)去看看。
2014年(nian)全國餐(can)飲(yin)收入(ru)的增速終止了連續(xu)三(san)年(nian)下(xia)滑的頹勢(shi),餐(can)飲(yin)收入(ru)達27860億元,同比增長(chang)9.7%。
在餐飲市場中,高端餐飲消費明顯下降,大眾消費愈加火爆, 在總(zong)體收入的占比達到80%，火鍋、快餐、西餐等業態持續增長(chang)。
高端餐(can)飲營業額下降(jiang)6%,人均消費(fei)較上年下降(jiang)20%,平(ping)均毛利率下降(jiang)8%。
餐(can)飲收入超過2000億規模(mo)的(de)有三個省(sheng),為廣(guang)東、山(shan)東、江蘇(su)，廣(guang)東以2836.6億元的(de)餐(can)飲銷售收入成為全(quan)國最能吃的(de)省(sheng)份。
| 排序 | 地區 | 餐飲收入（億元） | 同比增速 | 常住人口（萬人） |
| 1 | 廣東省 | 2836.6 | 8.30% | 10644 |
| 2 | 山東省 | 2499.3 | 11.40% | 9789.43 |
| 3 | 江蘇省 | 2120.3 | 10.10% | 7939.49 |
| 4 | 河南省 | 1812.4 | 13.10% | 9413 |
| 5 | 浙江省 | 1714.1 | 10.10% | 5503.4 |
| 6 | 四川省 | 1671 | 10.10% | 8041.75 |
| 7 | 河北省 | 1600 | 16.60% | 7383.75 |
| 8 | 湖北省 | 1565.7 | 16.10% | 5799 |
| 9 | 遼寧省 | 1326.6 | 12.60% | 4390 |
| 10 | 湖南省 | 1214.5 | 10.90% | 6690.6 |
| 11 | 內蒙古 | 1076 | 14.50% | 2504.81 |
| 12 | 福建省 | 1039.7 | 8.30% | 3774 |
| 13 | 黑龍江省 | 902.9 | 16.50% | 3834 |
| 14 | 云南省 | 900 | 18.10% | 4596.6 |
| 15 | 上海市 | 837.2 | 5.70% | 2415 |
| 16 | 安徽省 | 769.8 | 13.20% | 6082.9 |
| 17 | 重慶市 | 756.8 | 13.40% | 2991.4 |
| 18 | 天津市 | 748.6 | 11.40% | 1472.21 |
| 19 | 北京市 | 713 | -0.80% | 2151.6 |
| 20 | 江西省 | 681 | 17% | 4522.15 |
| 21 | 吉林省 | 680.44 | 11.10% | 2746 |
| 22 | 陜西省 | 537.8 | 8.60% | 3763.7 |
| 23 | 山西省 | 513.2 | 9.20% | 3630 |
| 24 | 甘肅省 | 496.07 | 16.10% | 2584.98 |
| 25 | 廣西 | 379.7 | 6.40% | 4719 |
| 26 | 貴州 | 223.9 | 8.20% | 3502.22 |
| 27 | 新疆 | 220.86 | 10.70% | 2232.78 |
| 28 | 海南省 | 176.7 | 12.70% | 903.48 |
| 29 | 寧夏 | 94.9 | 18.90% | 661.54 |
| 30 | 西藏 | 56.91 | 8.40% | 300.2 |
| 31 | 青海省 | 51.11 | 6.20% | 583.42 |
2014年,全國最(zui)能(neng)吃的省份是廣東,餐飲銷售收入(ru)為2836.6億元,排(pai)在(zai)全國第一(yi)位,江蘇(su)則排(pai)在(zai)全國第三。
廣東:我們一年吃了北京4倍,當之無愧老大啊!
山東:能說(shuo)我大山東基本沒吃菜,都(dou)喝酒了嗎?
四川:我們才排第六?不服,不服!
北京:哼,吃得多就代表會吃?
江蘇:淮揚菜系甲(jia)天下,美(mei)味忍不住(zhu)啊(a)!
上海(hai):咱們精致的本幫(bang)菜,細品才有味,不跟(gen)你們爭。
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2014年(nian)我國餐(can)飲(yin)百(bai)(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)業(ye)(ye)營(ying)(ying)業(ye)(ye)收入(ru)1916.2億元，同比(bi)(bi)增(zeng)長9%，比(bi)(bi)上(shang)(shang)年(nian)加快3.3個百(bai)(bai)分點(dian)(dian)，其中(zhong)團膳發展最(zui)(zui)為(wei)顯眼，營(ying)(ying)業(ye)(ye)收入(ru)同比(bi)(bi)增(zeng)速(su)最(zui)(zui)快，高(gao)達33.2%。2014年(nian)度餐(can)飲(yin)百(bai)(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)業(ye)(ye)中(zhong)，火鍋(guo)企(qi)業(ye)(ye)依然保(bao)持(chi)穩定的(de)(de)發展勢頭(tou)，營(ying)(ying)業(ye)(ye)收入(ru)占百(bai)(bai)強(qiang)(qiang)總營(ying)(ying)收的(de)(de)比(bi)(bi)重比(bi)(bi)上(shang)(shang)年(nian)提高(gao)0.5個百(bai)(bai)分點(dian)(dian)，營(ying)(ying)收同比(bi)(bi)增(zeng)速(su)也(ye)保(bao)持(chi)在(zai)10%以(yi)(yi)上(shang)(shang)。快餐(can)盡管(guan)仍是主(zhu)力業(ye)(ye)態，營(ying)(ying)收占百(bai)(bai)強(qiang)(qiang)總營(ying)(ying)收的(de)(de)四成左右，但由于食品安全備受(shou)關注等原因，發展放緩，在(zai)所有業(ye)(ye)態中(zhong)營(ying)(ying)收比(bi)(bi)重較(jiao)上(shang)(shang)年(nian)滑落幅度最(zui)(zui)大，營(ying)(ying)收增(zeng)速(su)也(ye)最(zui)(zui)慢(man)。之(zhi)前下滑較(jiao)嚴重的(de)(de)正餐(can)呈現好轉態勢。百(bai)(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)業(ye)(ye)中(zhong)，餐(can)館(guan)酒樓營(ying)(ying)收比(bi)(bi)重較(jiao)2013年(nian)有所上(shang)(shang)升(sheng)，營(ying)(ying)收也(ye)同比(bi)(bi)增(zeng)長達10%以(yi)(yi)上(shang)(shang)。
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