甜葡萄酒指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等，如貴腐酒就是在葡萄成熟后使葡萄感染貴腐菌，因而葡萄中糖分含量大幅提高，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒香甜芬芳，產量極低，滴滴如金，特別珍貴。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵后另行添加糖分。甜葡萄酒既適合單飲，也可以和各式餐后甜點搭配，有些作為開胃酒也是不錯的選擇。當然，不同風格的甜葡萄酒搭配不同的甜點更加會凸顯其別樣的風味。