法國干邑區所特產的白蘭地，由一種淡白酒經兩次蒸餾而成，儲藏于橡木酒桶中熏陶成熟。所有干邑都是白蘭地，但是，并非所有白蘭地都是干邑。根據法國聯邦鑒定的標準，“干邑”必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那里約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時間與勾兌的技藝，其中陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優劣的重要標準。干邑地區各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長達40-70年之久。他們利用不同年限的酒，按各自世代相傳的秘方進行精心調配勾兌，創造出各種不同品質、不同風格的干邑白蘭地。在吃中國菜時，可將其用于佐餐，飯后飲用，有助于消化。無論何時何地干邑白蘭地都是饋贈禮品之貴物。