世(shi)界各國對食品(pin)添加劑的定義不盡相同。
中國:根據我國食品衛生法(1995年)的規定,食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑是為改善食品(pin)(pin)(pin)色、香、味等(deng)品(pin)(pin)(pin)質(zhi),以及為防腐(fu)和加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝的需要而加(jia)入(ru)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的人工(gong)(gong)合成(cheng)或者(zhe)天然物(wu)質(zhi)。
聯合(he)(he)國糧農組織(FAO)和世界衛(wei)生(sheng)組織(WHO)聯合(he)(he)食(shi)品法規委員會(hui):食(shi)品添加(jia)劑是有(you)意識地一般以(yi)少量添加(jia)于食(shi)品,以(yi)改善食(shi)品的外(wai)觀、風(feng)味和組織結(jie)構或貯存性質(zhi)的非(fei)營養(yang)物質(zhi)。
歐盟:食品(pin)添加劑是指在食品(pin)的生產、加工、制備、處(chu)理、包裝(zhuang)、運輸或存貯過(guo)程中,由于技術(shu)性目的而人為添加到食品(pin)中的任何(he)物質。
美國:食品(pin)添加劑是指有意使用的(de)(de),導(dao)致或(huo)(huo)者期望導(dao)致它們(men)直(zhi)接(jie)或(huo)(huo)者間接(jie)地成為食品(pin)成分或(huo)(huo)影響(xiang)食品(pin)特征的(de)(de)物質。