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隴南十大名菜

甘肅隴南有什么特色菜 10大到隴南必吃的本地名菜推薦
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-10-19 評論 0
隴南地處甘肅、四川和陜西三省交界處,美食也同樣融匯了三省所長,具有獨特風味。那么,甘肅隴南有什么特色菜推薦?MAIGO O網小編整理了一份10大到隴南必吃的本地名菜盤點,包括了雪梨糟肉、禮縣八大碗、禮縣大盤兔、隴縣暖鍋、宕昌雞湯凍凍、康縣天麻宴、干鍋神仙菇、武都酸菜湯、馓面飯、康縣板栗燒土雞等。下面,一起來看隴南特色菜推薦及其相關知識吧!
  • 01
    雪梨糟肉 兼具梨的清香和蜜的甘甜
    綜合指數:93.0
    02
    禮縣八大碗 酥肉丸子/夾板丸子/紅燒肉/排骨/蘿卜/豆腐/粉條/白菜
    綜合指數:91.4
    03
    禮(li)縣(xian)大(da)盤兔 辣中有香/口感豐富
    綜合指(zhi)數:89.8
    04
    隴南暖鍋 菜品豐富/營養美味
    綜合指數:88.2
    05
    宕昌雞湯凍凍 綠黃白三色相間
    綜合指數(shu):86.6
    06
    康縣天麻宴 天麻粉蒸肉/天麻夾沙肉/天麻釀羊肚菌/天麻山珍湯等
    綜(zong)合指數:85.0
    07
    干鍋神仙菇 爽口脆滑/鮮味十足/醬香味濃郁
    綜(zong)合指數:84.0
    08
    武都酸菜湯 湯底酸爽/酸菜脆嫩
    綜合(he)指數(shu):82.4
    09
    馓面飯 香而不膩
    綜(zong)合指數(shu):80.8
    10
    康縣板栗燒土雞 雞肉酥爛/板栗香甜
    綜合指數:79.2

隴南十大名菜(cai)(cai),是MAI goo小編主要依據隴南市特色菜(cai)(cai)、傳統名菜(cai)(cai)、招牌(pai)菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等進(jin)行選擇,根據菜(cai)(cai)品歷史、公眾知名度,網絡關(guan)注指數(shu)等情(qing)況,并(bing)參考(kao)互聯網相關(guan)排行榜(bang)/榜(bang)單,進(jin)行綜合排行推薦,名單僅供參考(kao),如有疑問,歡迎在末(mo)尾評論/批(pi)評指正。

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隴南十大名菜
兼具梨的清香和蜜的甘甜
在隴南徽縣,雪梨糟肉是農家年夜飯的一道主菜,它的顏色紅亮誘人,梨的清香和蜜的甘甜融入肉中,讓肉肥而不膩,咬上一口,唇齒留香,回味無窮。制作糟肉需要選擇硬肋處的五花肉,先在鍋中輔以花椒、大香、桂皮、料酒等十余種香料與五花肉同煮,煮到肉能被筷子扎透時出鍋切片,再將雪梨去皮切塊盛入碗中,將肉片蓋在雪梨上,加入徽縣老巢蜜、白糖,放在鍋上蒸一個小時左右即可食用。喜歡吃糟肉的食客不妨嘗一嘗。 【 詳細>>】
2、禮縣八大碗
酥肉丸子/夾板丸子/紅燒肉/排骨/蘿卜/豆腐/粉條/白菜
10大到隴南必吃的本地名菜推薦有什么?MaiG oo網小編推薦禮縣八大碗。八大碗是禮縣石橋鎮的一道特色美食,屬于農村酒席上的菜系,一共有四葷四素八道菜,分別是酥肉丸子、夾板丸子、紅燒肉、排骨、蘿卜、豆腐、粉條、白菜。八大碗的制作過程非常獨特,先把原料盛入土砂鍋中,澆上熗制的雞湯,用文火慢熬細燉,大約四十五分鐘后便可入味,然后挑選八個大碗將砂鍋中的食材盛出,澆上熱氣騰騰的湯汁,最后撒上由蔥花、蒜苗、菠菜、雞蛋葉做的配料,既美觀又美味。
3、禮縣大盤兔
辣中有香/口感豐富
大盤兔是隴南市禮縣的特色菜,也是十大最受歡迎的隴南名菜之一。大盤兔的主要制作原料是兔子、大蔥和姜,先將活兔宰殺后洗凈,掏出內臟另做它用,將兔身漂凈血水,放入清水鍋中,加生姜、大蔥、料酒等燒沸煮熟后撈出,斬成3厘米大小的塊,裝入大圓盤中,撒上香菜節。將新鮮的小青紅椒剁細,加入蒜泥、蔥花、精鹽、醬油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等調成味汁,隨大盤內的兔肉一起上桌,將原味兔肉蘸料即可食用。
菜品豐富/營養美味
甘肅隴南有什么特色菜?MAI goo網小編向大家介紹隴縣暖鍋。隴縣暖鍋的歷史可追溯到清朝,當時一位皇宮寵妃在冬季經過隴州,品嘗過后大加贊賞,因膛中有火,熱氣騰騰,故賜名暖鍋。暖鍋用鍋是傳統的銅鍋,鍋的中間有一個上小下大的空心火筒,便于通風旺火。暖鍋用料全是家常菜,以煮至七八成熟的白蘿卜片為主,配以豆芽、泡好的粉條、豆腐、紅蘿卜等打底,然后蓋面子,上面鋪一層肉食,排骨、雞塊、肥腸、丸子等,菜品豐富,營養美味。 【 詳細>>】
綠黃白三色相間
雞湯凍凍是隴南宕昌的特色美食,由鹵雞湯、菠菜汁凍凍做成,其中的鹵雞湯用祖傳方法烹飪,凍凍是用豆粉加入菠菜汁,在熱鍋中熬成糊狀后放入模具,再放入涼水中固定成形。醇厚的雞湯配上菠菜凍凍,加入鹵蛋,綠、黃、白三色相間,讓人光是看著就垂涎三尺。提起宕昌凍凍,唯蔣記凍凍最為出名,它始于清朝,祖傳三代,距今已有一百多年的歷史,經過改良和創新,形成了一套獨特的制作工藝,譽滿宕昌及周邊各地區。 【 詳細>>】
天麻粉蒸肉/天麻夾沙肉/天麻釀羊肚菌/天麻山珍湯等
康縣陽壩盛產天麻,結合當地特色,陽壩鎮創新性地推出了“天麻宴”系列菜品。天麻宴上的主角是天麻,所有菜品的精髓都在于天麻,包括了花開富貴、氣泡天麻、天麻粉蒸肉、天麻夾沙肉、天麻釀羊肚菌、天麻山珍湯、天麻酥、天麻野菜圈和鮮天麻片炒臘肉等菜品,既營養又好吃。常吃天麻宴可以息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡,對肝風內動、驚癇抽搐、眩暈、頭痛、肢體麻木、手足不遂、風濕痹痛等病癥有一定的食療效果。 【 詳細>>】
爽口脆滑/鮮味十足/醬香味濃郁
干鍋神仙菇是康縣十大特色菜品之一,神仙菇爽口脆滑,鮮味十足,加上秘制醬料,醬香味濃郁,開胃又下飯,非常受百姓歡迎。干鍋神仙菇主要制作原料是神仙菇,它的營養價值很高,可以補充膳食纖維,達到滋補脾胃、提振食欲、扶正補虛、促進消化的作用。干鍋神仙菇不是完全新鮮的蘑菇,而是有一點干癟的,這樣的蘑菇吃起來更加有嚼勁,又脆又香。如果您也喜歡吃蘑菇,那么干鍋神仙菇是一定不能錯過的美食。 【 詳細>>】
湯底酸爽/酸菜脆嫩
武都酸菜湯是非常具有隴南特色的一道菜,飯前喝一碗開胃,飯后喝一碗消食,冬天喝暖身,夏天喝解暑,湯底酸爽,酸菜脆嫩,深受廣大食客的喜愛。武都人做酸菜很講究,一定要用野生苦苣菜、木疙瘩菜、芹菜莖葉、野生銀鈣菜和苦戈菜,先大鍋燉煮,然后發酵,發酵好的酸菜既脆又酸,是上好的解毒、清熱、消暑食品。制作酸菜湯時,要先用菜籽油熗一下酸菜,再加入適量的花椒、鹽、紅辣椒、紅蔥和野生韭菜花,倒入清水煮沸即可。 【 詳細>>】
香而不膩
馓面飯是隴南十大最有名的美食之一,主要是用玉米面制作而成,有時會在烹制的時候加上一些土豆塊或者酸菜,食用時搭配土豆絲、油潑辣椒、自家做的腌菜等味道更好,讓人愛不釋口,吃起來香而不膩且回味悠長,與普通大米相比起來營養價值更高,口感更好。吃馓面飯時的配菜也很有講究,炒辣椒,炒豆豉,洋芋絲,熱酸菜等都是馓面飯的最佳搭檔。如果有機會來到隴南,買 購網編輯建議您一定要嘗嘗地道的馓面飯哦! 【 詳細>>】
雞肉酥爛/板栗香甜
板栗燒土雞是隴南康縣的特色菜品,吃起來雞肉酥爛,板栗香甜,美味可口,是當地人最愛的美食之一。板栗燒土雞的制作比較復雜,先要將雞處理好,然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒,待雞肉變硬時,加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒,炒至水分漸干溢出香味時,摻入適量水,放入少量鹽、醬油和白糖、八角等,加蓋燜燒至六七成熟時,再加入板栗同燒15分鐘左右,起鍋時加入蔥段及味精,如果有少量湯汁澆在土雞上是最好的。 【 詳細>>】
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