1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、

2.蔥，香菜切段；

3.水中倒入(ru)一勺(shao)料酒、兩片姜片，煮開后放入(ru)排骨，焯去血(xue)沫(mo)；

4.焯(zhuo)好的排骨洗干(gan)凈，放(fang)入鍋內(nei)，加(jia)涼水、蔥段、姜片；

5.大火(huo)煮開后(hou)改中小(xiao)火(huo)1個小(xiao)時，然(ran)后(hou)放入(ru)冬(dong)瓜，煮20分(fen)鐘后(hou)放入(ru)蝦皮(pi)；

6.再(zai)煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽，少(shao)許白胡椒粉(fen)，少(shao)許香油即可。