泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿(tui)3-4個，綠(lv)咖喱3大勺

【輔料】：魚露2大勺，椰漿3大勺，胡蘿卜(bu)半根(gen)，土豆(dou)一個，青(qing)辣(la)椒少(shao)(shao)(shao)許(xu)，紅辣(la)椒少(shao)(shao)(shao)許(xu)，羅勒少(shao)(shao)(shao)許(xu)，胡椒粉少(shao)(shao)(shao)許(xu)，鹽(yan)、糖適量

步驟：

1.雞腿(tui)去骨切塊，然后用少許鹽及(ji)胡椒粉腌(a)制一會

2.青紅(hong)辣椒切片，胡蘿卜及土豆去皮切塊

3.鍋內放少(shao)許(xu)色拉油(you)燒熱(re)，倒入綠咖喱炒香(xiang)

4.然后倒入腌制好(hao)的雞腿(tui)肉，炒至表皮發白(bai)

5.倒入沒過雞腿(tui)的溫(wen)水(shui)，大(da)火煮開’

6.放入椰汁、魚露，少量的鹽及糖，小火燜煮10分鐘左右

7.放入土豆及胡蘿卜，青紅辣椒再(zai)燜10分(fen)鐘，待(dai)土豆酥軟

8.最后放入(ru)一勺糖，按口味放入(ru)適量的鹽，撒(sa)上羅勒即(ji)可(ke)

小貼士：

1、綠(lv)咖喱(li)，魚露和椰(ye)漿在大型超市的進(jin)口食品專區基本都能買(mai)到

2、鹽不(bu)要(yao)提早一次性放入(ru)，這樣會使肉質發柴(chai)

3、一定量的糖可以(yi)中(zhong)和(he)泰國(guo)咖喱(li)的辣味及(ji)提(ti)鮮

4、咖喱一(yi)定要炒香，這樣才(cai)能很好(hao)的散發里(li)面含(han)有的各種(zhong)香料的香氣(qi)

5、豆煮一(yi)定的(de)時間(jian)，里面(mian)的(de)淀粉可以(yi)使湯(tang)汁變的(de)濃稠

綠咖喱雞肉