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草莓咕咾肉的做法 草莓咕咾肉怎么做

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2024-03-24 評論 0
咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉,是一道中國粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。這道草莓咕嚕肉是春天的應季菜。在這個草莓大量上市的季節,絕對值得你一試。那么草莓咕咾肉怎么做呢?下面就一起來看看草莓咕咾肉的做法吧。
用料
做法
STEP 01
里脊肉切成約2.5厘米左右的方丁,用少許料酒和一點點鹽略腌制十分鐘左右。
STEP 02
將腌好的肉放在蛋液中打個滾。
STEP 03
然后再沾滿淀粉。
STEP 04
油燒至七成熱,放入肉丁炸制。
STEP 05
至表皮發白撈出。
STEP 06
然后升起油溫復制一次,使肉熟,表面殼脆。
STEP 07
草莓冼凈去蒂提前對半切開備用。
STEP 08
將炸過肉的油倒出,鍋中留少許底油,倒入番茄醬。
STEP 09
炒香。
STEP 10
再加入適量白醋、糖調勻,嘗下味道,加入水淀粉。
STEP 11
快速炒勻。
STEP 12
將炸好的肉丁放入鍋中。
STEP 13
快速翻勻,略收汁,最后加入草莓略翻炒出鍋即可。
小貼士

1、豬(zhu)的里脊部位(wei)最嫩,其次是豬(zhu)外(wai)脊部位(wei),不(bu)推(tui)薦其它部位(wei)做這道菜。

2、最好選(xuan)用番(fan)茄醬,而(er)非番(fan)茄沙司,因為口感不同(tong),根(gen)據(ju)自(zi)(zi)已(yi)(yi)的口味,加入(ru)適(shi)量(liang)的白(bai)醋和糖,調成適(shi)合自(zi)(zi)已(yi)(yi)的酸甜(tian)口。

3、草莓入鍋后(hou)不宜翻炒時(shi)間(jian)太長,炒勻沾(zhan)勻湯汁即可出鍋。

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