馬來西亞咖喱簡介

馬來(lai)西亞(ya)咖喱是以羅望(wang)子(zi)、月桂葉為(wei)主料制作(zuo)而成。

馬來(lai)西亞咖喱的特點(dian)是(shi)清新平(ping)和，因為(wei)當地人喜歡用(yong)椰漿去減(jian)低辛辣(la)和提升香味，運用(yong)了多種香料，如羅(luo)望(wang)子、月桂(gui)葉，以及(ji)香芋等，令咖喱辣(la)中(zhong)帶點(dian)清潤，充滿(man)南洋風味。

馬來西亞咖喱和泰國咖喱的區別

馬(ma)來(lai)西(xi)亞咖(ka)喱加(jia)入了(le)多(duo)種香料，還使用(yong)椰漿來(lai)減少辛辣味而(er)增(zeng)加(jia)香味，所以馬(ma)來(lai)西(xi)亞咖(ka)喱味道是比較平和的，辣中(zhong)帶點清潤。

泰(tai)國咖(ka)喱加入椰漿來(lai)減低辣味(wei)和(he)增強香味(wei)，但是(shi)泰(tai)國咖(ka)喱的種類(lei)更多(duo)，包括青咖(ka)喱、黃咖(ka)喱、紅咖(ka)喱等，每種咖(ka)喱都有其(qi)獨(du)特的味(wei)道(dao)和(he)配料。

例(li)如，紅咖(ka)喱的(de)主要(yao)材料是紅色的(de)干辣(la)椒，青(qing)(qing)咖(ka)喱則是以新鮮青(qing)(qing)辣(la)椒代替干辣(la)椒，在色澤和(he)味(wei)道(dao)上(shang)都和(he)紅咖(ka)喱有所區別。