馬來西亞咖喱簡介

馬來(lai)西亞咖喱是以羅望(wang)子、月(yue)桂葉為主料(liao)制作而成。

馬來(lai)西亞咖喱的特點(dian)是清(qing)新平和，因為(wei)當地(di)人喜歡用(yong)(yong)椰(ye)漿去(qu)減低辛辣(la)和提升香(xiang)味(wei)，運用(yong)(yong)了多種香(xiang)料，如羅望(wang)子、月桂葉，以(yi)及(ji)香(xiang)芋等，令(ling)咖喱辣(la)中帶(dai)點(dian)清(qing)潤(run)，充滿南洋風味(wei)。

馬來西亞咖喱和泰國咖喱的區別

馬來西亞咖喱加(jia)入了(le)多種香料，還使用椰漿(jiang)來減(jian)少辛辣味(wei)而增加(jia)香味(wei)，所以馬來西亞咖喱味(wei)道是比(bi)較平和的，辣中(zhong)帶點清潤。

泰國咖(ka)喱(li)(li)加入椰漿來減低辣味(wei)和(he)增(zeng)強香味(wei)，但是泰國咖(ka)喱(li)(li)的(de)種類更多(duo)，包括青咖(ka)喱(li)(li)、黃咖(ka)喱(li)(li)、紅咖(ka)喱(li)(li)等，每種咖(ka)喱(li)(li)都有其獨特(te)的(de)味(wei)道和(he)配料(liao)。

例(li)如，紅咖(ka)喱的主(zhu)要材料是紅色(se)(se)的干辣椒(jiao)(jiao)，青咖(ka)喱則是以新鮮青辣椒(jiao)(jiao)代替干辣椒(jiao)(jiao)，在(zai)色(se)(se)澤和味道上都和紅咖(ka)喱有所區別。