馬來西亞咖喱簡介

馬來西亞咖喱是以(yi)羅望子、月桂葉為主料(liao)制作而成。

馬來西(xi)亞咖(ka)喱的特點(dian)是清新平和(he)，因為當地(di)人喜歡用(yong)椰漿去減低辛辣(la)和(he)提升香味，運用(yong)了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及(ji)香芋(yu)等，令(ling)咖(ka)喱辣(la)中帶點(dian)清潤(run)，充滿南洋(yang)風味。

馬來西亞咖喱和泰國咖喱的區別

馬來(lai)西亞(ya)咖喱加入了多種香料，還使(shi)用椰漿來(lai)減少辛辣味(wei)(wei)而增加香味(wei)(wei)，所以馬來(lai)西亞(ya)咖喱味(wei)(wei)道是比較平和(he)的，辣中帶點(dian)清潤。

泰(tai)國(guo)咖喱(li)(li)加入椰漿來減低辣味(wei)(wei)(wei)和增強香味(wei)(wei)(wei)，但(dan)是泰(tai)國(guo)咖喱(li)(li)的種類更(geng)多，包括青咖喱(li)(li)、黃咖喱(li)(li)、紅咖喱(li)(li)等，每種咖喱(li)(li)都(dou)有其獨(du)特的味(wei)(wei)(wei)道和配料。

例如(ru)，紅咖(ka)(ka)喱(li)(li)的主要(yao)材(cai)料是(shi)紅色的干辣(la)椒，青(qing)咖(ka)(ka)喱(li)(li)則是(shi)以新鮮青(qing)辣(la)椒代替干辣(la)椒，在色澤(ze)和味道上都和紅咖(ka)(ka)喱(li)(li)有所區別。