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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣(kou)肉餅(bing)簡(jian)稱縉(jin)(jin)云燒(shao)餅(bing)，是浙江縉(jin)(jin)云縣(xian)有名(ming)的傳統小吃(chi)(chi)，被中(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會評為中(zhong)華名(ming)小吃(chi)(chi)。

用梅(mei)干菜(cai)和夾心肉在炭爐內壁上烤(kao)出來(lai)(lai)的，所(suo)以具有(you)(you)鍋里做出來(lai)(lai)的餅所(suo)沒有(you)(you)的獨特香味(wei)，吃過一(yi)次(ci)能讓你這輩子都忘不了(le)。所(suo)以梅(mei)菜(cai)扣肉餅也成了(le)縉云人(ren)閑時最(zui)愛的美味(wei)，以至于很多身在異鄉(xiang)吃貨每次(ci)出門都打(da)包幾十個帶出去。

當然，現在(zai)梅干(gan)菜扣肉餅餅店在(zai)全國各地開的越(yue)來越(yue)多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位熱量(liang)較高。

每(mei)100克梅菜扣肉的熱量約占中(zhong)國(guo)營(ying)養學會推薦(jian)的普通成年人(ren)保持健康每(mei)天所需攝入(ru)總(zong)熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用(yong)溫(wen)水(shui)活一(yi)塊軟硬適中的(de)面(mian)團，不用(yong)發酵，醒在一(yi)邊(bian)；梅干菜扣(kou)肉用(yong)刀剁碎，越碎越好。

2、面團揪成面劑子(zi)，大(da)小要(yao)看烙餅的(de)(de)鍋(guo)，劑子(zi)的(de)(de)大(da)小要(yao)介于包(bao)子(zi)皮(pi)(pi)和餃子(zi)皮(pi)(pi)之(zhi)間，鍋(guo)夠大(da)劑子(zi)就可以做成包(bao)子(zi)皮(pi)(pi)那么大(da)。

3、將面劑(ji)子稍微壓扁(bian)，包入比包子餡稍少的(de)量的(de)梅菜扣肉(rou)。

4、將面皮封口，不用那(nei)個像包(bao)(bao)包(bao)(bao)子那(nei)么仔細(xi)，隨便(bian)捏嚴實(shi)了(le)就行。

5、將(jiang)包入(ru)餡的面皮壓扁，小(xiao)心的用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)薄(bo)。

6、盡量搟得薄一些，越薄越好，會有一點餡露出來也不要緊。

7、平底鍋(guo)不放油(you)，用很小的火干(gan)烙(luo)，注意勤翻面，烙(luo)到兩面都有(you)一(yi)些鼓起的焦(jiao)黃，餅熟就可以拿出。如果搟得(de)夠(gou)薄，這(zhe)個過程(cheng)會很快(kuai)。

8、按照自己的口(kou)味刷(shua)喜歡的醬(jiang)，或者不刷(shua)醬(jiang)也很(hen)香(xiang)很(hen)美味。