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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒(shao)餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tong)小吃，被中國烹飪(ren)協會評(ping)為中華名小吃。

用(yong)梅干菜和夾(jia)心(xin)肉(rou)(rou)在炭爐內壁上烤出來的，所(suo)以具(ju)有鍋里做出來的餅所(suo)沒(mei)有的獨特香味，吃(chi)過一次能讓你(ni)這輩子都忘不了。所(suo)以梅菜扣肉(rou)(rou)餅也成了縉云人閑時(shi)最愛的美味，以至(zhi)于很多身在異鄉(xiang)吃(chi)貨(huo)每(mei)次出門(men)都打包(bao)幾十個帶(dai)出去。

當然(ran)，現在梅干菜扣肉餅餅店在全國各地開的越(yue)來越(yue)多(duo)，像我們這種饞嘴(zui)巴想吃的話(hua)也比以前方便(bian)了(le)。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單(dan)位熱量較高(gao)。

每(mei)100克梅菜(cai)扣(kou)肉的熱(re)量(liang)約占中(zhong)國營養學會(hui)推薦的普通(tong)成年人保持(chi)健康每(mei)天所需攝入總熱(re)量(liang)的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水活一塊軟硬(ying)適中的(de)面團(tuan)，不用發酵，醒在(zai)一邊(bian)；梅干菜扣肉用刀剁碎，越(yue)碎越(yue)好。

2、面團(tuan)揪成面劑(ji)子(zi)，大小(xiao)要看烙餅的(de)鍋，劑(ji)子(zi)的(de)大小(xiao)要介(jie)于(yu)包子(zi)皮和餃子(zi)皮之間(jian)，鍋夠大劑(ji)子(zi)就可以做(zuo)成包子(zi)皮那(nei)么(me)大。

3、將(jiang)面劑(ji)子稍微(wei)壓扁，包(bao)入比(bi)包(bao)子餡稍少的量的梅菜扣肉。

4、將(jiang)面(mian)皮封口(kou)，不用那個像包(bao)包(bao)子那么仔細，隨便捏嚴實了就(jiu)行(xing)。

5、將包入餡的面皮(pi)壓扁，小(xiao)心的用(yong)搟面杖搟薄(bo)。

6、盡量搟得薄一些，越薄越好，會有一點餡露(lu)出來也不要緊。

7、平底(di)鍋不(bu)放油，用很小的火(huo)干烙(luo)，注意(yi)勤翻面，烙(luo)到兩面都有一些(xie)鼓起(qi)的焦黃，餅熟就(jiu)可以拿出。如果搟得夠(gou)薄，這個(ge)過程會(hui)很快。

8、按照自己的口味(wei)(wei)刷喜歡的醬，或者不刷醬也很香很美(mei)味(wei)(wei)。