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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣(kou)肉餅簡(jian)稱縉(jin)云燒餅，是浙江縉(jin)云縣有名的傳統小(xiao)吃，被中(zhong)國烹飪協(xie)會評(ping)為中(zhong)華名小(xiao)吃。

用梅(mei)干菜(cai)和(he)夾心肉在(zai)炭爐內(nei)壁上烤出(chu)來(lai)的(de)，所以具有鍋里做出(chu)來(lai)的(de)餅所沒有的(de)獨(du)特香味，吃(chi)過一(yi)次能讓(rang)你這(zhe)輩子都(dou)忘不了。所以梅(mei)菜(cai)扣肉餅也成了縉(jin)云(yun)人閑(xian)時(shi)最愛的(de)美(mei)味，以至于很多身在(zai)異鄉吃(chi)貨每次出(chu)門都(dou)打包(bao)幾十個帶出(chu)去。

當(dang)然，現在梅干菜扣肉餅餅店(dian)在全國各(ge)地開(kai)的越來越多(duo)，像我們這種饞(chan)嘴(zui)巴(ba)想吃的話(hua)也比以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅(mei)菜(cai)扣肉的單位熱量較高。

每(mei)100克梅菜扣肉的(de)熱(re)量約占中國營養學會推薦的(de)普通成年人保持健康(kang)每(mei)天所需攝入總熱(re)量的(de)22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水活一塊軟硬適中的(de)面團，不用發(fa)酵，醒在(zai)一邊；梅(mei)干菜扣肉用刀(dao)剁碎(sui)，越碎(sui)越好。

2、面團揪成面劑(ji)子(zi)(zi)(zi)，大(da)小(xiao)(xiao)要(yao)看烙餅的(de)鍋，劑(ji)子(zi)(zi)(zi)的(de)大(da)小(xiao)(xiao)要(yao)介于包子(zi)(zi)(zi)皮和餃子(zi)(zi)(zi)皮之間(jian)，鍋夠大(da)劑(ji)子(zi)(zi)(zi)就可(ke)以做成包子(zi)(zi)(zi)皮那么(me)大(da)。

3、將面劑子稍(shao)微壓扁(bian)，包(bao)入比包(bao)子餡稍(shao)少的(de)量的(de)梅菜扣肉。

4、將面(mian)皮封口，不用那個像包包子(zi)那么仔細，隨便捏嚴實了(le)就(jiu)行。

5、將包入(ru)餡的面(mian)皮壓扁，小心的用(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)薄(bo)。

6、盡量搟得薄一些，越(yue)薄越(yue)好，會有一點餡露出來(lai)也不要緊(jin)。

7、平底鍋不放油，用很小的(de)火干烙，注意勤翻(fan)面，烙到兩面都有(you)一些鼓起(qi)的(de)焦(jiao)黃(huang)，餅熟就(jiu)可以拿出。如果搟得(de)夠薄，這個過程會很快。

8、按照自己的口味刷喜歡(huan)的醬，或者(zhe)不刷醬也(ye)很香很美味。