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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡稱縉(jin)云燒(shao)餅，是浙江縉(jin)云縣有名的傳(chuan)統小(xiao)(xiao)吃(chi)，被中國烹飪協會評為中華名小(xiao)(xiao)吃(chi)。

用梅干菜和夾(jia)心肉在炭爐內壁上烤出(chu)來的(de)，所以(yi)具有(you)鍋里做出(chu)來的(de)餅(bing)所沒有(you)的(de)獨特(te)香味，吃(chi)過一次(ci)能讓你這輩子都忘不(bu)了。所以(yi)梅菜扣肉餅(bing)也成了縉云人(ren)閑時最愛的(de)美味，以(yi)至于很多身在異鄉吃(chi)貨每(mei)次(ci)出(chu)門都打包(bao)幾十個帶(dai)出(chu)去。

當然，現在梅干菜(cai)扣肉餅(bing)餅(bing)店在全(quan)國各地開的越來(lai)越多，像我們這種饞嘴巴(ba)想吃的話也(ye)比以前(qian)方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位熱(re)量較高。

每(mei)100克梅(mei)菜扣肉(rou)的(de)熱(re)量約占中國營養學會(hui)推薦的(de)普通(tong)成年人(ren)保持健康每(mei)天所需攝入總(zong)熱(re)量的(de)22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事(shi)先用溫(wen)水活一塊軟(ruan)硬(ying)適中的面團(tuan)，不(bu)用發酵，醒在(zai)一邊；梅(mei)干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。

2、面(mian)團揪成(cheng)面(mian)劑子，大小要(yao)看烙餅的鍋，劑子的大小要(yao)介于包子皮(pi)和(he)餃(jiao)子皮(pi)之間(jian)，鍋夠大劑子就(jiu)可以做成(cheng)包子皮(pi)那么(me)大。

3、將(jiang)面劑(ji)子稍(shao)微壓(ya)扁，包(bao)入比包(bao)子餡稍(shao)少的量的梅菜(cai)扣肉。

4、將面皮封口(kou)，不用(yong)那個(ge)像(xiang)包(bao)(bao)包(bao)(bao)子那么(me)仔細，隨便捏嚴實了就行。

5、將包入餡的面皮壓(ya)扁(bian)，小心的用搟(xian)面杖搟(xian)薄。

6、盡量搟得薄(bo)一(yi)些，越薄(bo)越好，會有(you)一(yi)點餡露(lu)出來也不要緊。

7、平底鍋不放(fang)油，用很小的火干烙(luo)，注(zhu)意勤翻面，烙(luo)到(dao)兩面都有一些鼓(gu)起(qi)的焦黃(huang)，餅(bing)熟(shu)就可以拿出。如果搟得夠(gou)薄，這個過程(cheng)會很快。

8、按(an)照(zhao)自己的(de)口味刷喜歡的(de)醬(jiang)，或者不刷醬(jiang)也很(hen)香很(hen)美味。