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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統小吃，被中(zhong)國烹飪協會評(ping)為中(zhong)華名小吃。

用梅(mei)干菜和夾心肉在炭爐(lu)內壁(bi)上烤出(chu)(chu)來(lai)的，所以(yi)(yi)具有(you)鍋里做出(chu)(chu)來(lai)的餅(bing)(bing)所沒有(you)的獨特香味，吃過一次能讓(rang)你(ni)這輩子都忘(wang)不了。所以(yi)(yi)梅(mei)菜扣肉餅(bing)(bing)也成了縉云人(ren)閑時最愛的美味，以(yi)(yi)至(zhi)于很(hen)多身在異鄉吃貨每次出(chu)(chu)門都打包幾十個帶出(chu)(chu)去(qu)。

當(dang)然，現在梅干菜扣肉(rou)餅餅店在全國(guo)各地開的越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，像(xiang)我們這種饞嘴巴想吃的話(hua)也比(bi)以前方便(bian)了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的(de)單位熱量較高。

每(mei)100克梅(mei)菜扣肉(rou)的(de)熱(re)量約占中國營(ying)養學會推(tui)薦的(de)普通成年人(ren)保持健(jian)康每(mei)天所需攝入總熱(re)量的(de)22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用(yong)(yong)溫水活一(yi)塊軟硬適中的面(mian)團(tuan)，不(bu)用(yong)(yong)發酵，醒在(zai)一(yi)邊；梅(mei)干菜扣肉(rou)用(yong)(yong)刀剁(duo)碎，越(yue)碎越(yue)好。

2、面(mian)團揪成面(mian)劑子(zi)(zi)，大小要看烙餅的(de)鍋，劑子(zi)(zi)的(de)大小要介于包(bao)子(zi)(zi)皮和餃子(zi)(zi)皮之間，鍋夠大劑子(zi)(zi)就可以做成包(bao)子(zi)(zi)皮那么大。

3、將面劑子稍微壓扁，包入比包子餡稍少的量(liang)的梅菜扣(kou)肉。

4、將面皮(pi)封口，不用那個像包包子那么仔細，隨(sui)便捏(nie)嚴實了就行。

5、將包入餡的(de)面(mian)皮壓扁(bian)，小心的(de)用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)薄。

6、盡量搟得薄(bo)一些(xie)，越薄(bo)越好，會有(you)一點餡露出來也不要(yao)緊。

7、平底鍋不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到兩面都有一(yi)些鼓起的焦黃，餅(bing)熟就可以拿出。如果搟得夠薄(bo)，這個(ge)過程會(hui)很快。

8、按照自己的口(kou)味刷喜歡的醬(jiang)，或者不刷醬(jiang)也很香很美味。