新疆馬奶(nai)酒(jiu)也叫“克(ke)姆孜”,是哈薩克(ke)族(zu)、蒙古族(zu)、柯爾克(ke)孜族(zu)、烏孜別(bie)克(ke)族(zu)等少(shao)數民(min)族(zu)喜愛的酒(jiu)品。
新疆(jiang)風味馬奶(nai)酒(jiu)雖然含(han)有少量的酒(jiu)精成分,但絕不醉(zui)人(ren),不上頭,老(lao)少皆宜。
將剛擠(ji)下的馬奶(nai)裝在(zai)馬皮制成的皮桶里,放進陳奶(nai)酒曲,置于保溫(wen)處發酵,每(mei)天(tian)用(yong)木杵攪動(dong)數次(ci),幾天(tian)過(guo)后,就(jiu)成了(le)微酸、清涼可口的馬奶(nai)酒。
1、馬奶酒的(de)營養(yang)價(jia)值較高,含有豐富的(de)維生素和礦(kuang)物(wu)質,易被人體消化(hua)、吸收,適(shi)量飲用(yong)馬奶酒能夠為機(ji)體補充營養(yang),故(gu)營養(yang)不良(liang)者適(shi)宜飲用(yong)。
2、馬奶(nai)酒不同于(yu)其他酒品,是采用新鮮的馬奶(nai)制(zhi)作而成(cheng),其中的馬乳蛋白進入胃腸道以后,可形(xing)成(cheng)凝塊,細小(xiao)而柔軟,易于(yu)消化吸收,可起到健胃消食的作用。