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番薯酒是哪里的特產

番薯(shu)(shu)酒(jiu)是海南儋州的特色(se)名(ming)酒(jiu)，顧名(ming)思義就(jiu)是以番薯(shu)(shu)為原料(liao)釀(niang)造而(er)成的酒(jiu)，就(jiu)技(ji)術(shu)層面而(er)言，應該歸于蒸餾酒(jiu)之列(lie)。通常是用儋州的排浦(pu)、大成等鎮盛產的番薯(shu)(shu)，經獨特工藝精心(xin)釀(niang)制而(er)成的。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香、味(wei)甘、有潤喉(hou)、生津之功(gong)和滋生食欲之效。飲時(shi)(shi)感到異常地香爽。喝“儋(dan)州(zhou)茅臺(tai)”在農(nong)村(cun)非(fei)常普遍，客(ke)人(ren)登門，主人(ren)必(bi)端(duan)出它，以(yi)示禮(li)遇；客(ke)人(ren)走時(shi)(shi)，主人(ren)非(fei)送一瓶(ping)不可，以(yi)表(biao)心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是酒餅和(he)番薯片。酒餅是從山上采集十幾種芳香(xiang)的(de)植物葉曬干后(hou)與(yu)大米摻在一起打成粉后(hou)捏成雞蛋樣大，置于稻稈(gan)堆里發酵數(shu)天，取(qu)出(chu)曬干使用。

2、釀造：一般經酒餅制作、薯(shu)片(pian)和薯(shu)塊發酵、煮釀三個階段。鮮薯(shu)塊或(huo)干薯(shu)片(pian)煮熟晾干后與酒餅拌和，隨即裝(zhuang)入壇罐蓋嚴讓(rang)其(qi)發酵，半個月后上鍋(guo)蒸餾就得其(qi)酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯酒(jiu)(jiu)出自于平(ping)潭北部地區，在順治九年(1652)酒(jiu)(jiu)店村(cun)先祖楊(yang)(yang)光(guang)斗從福清遷(qian)徙而來(lai)，開(kai)山拓海，勤勉耕耘。后(hou)來(lai)，楊(yang)(yang)光(guang)斗四世孫楊(yang)(yang)昌(chang)華和楊(yang)(yang)昌(chang)苞兩兄弟積(ji)攢資金，將先祖所(suo)建(jian)(jian)草寮改為一座三進的新(xin)居。子孫再(zai)承先輩創業(ye)遺志，先后(hou)建(jian)(jian)了油坊、酒(jiu)(jiu)坊、當鋪、錢莊，在平(ping)潭北部地區發展起鄉村(cun)工商業(ye)。由平(ping)潭楊(yang)(yang)震(zhen)學術研究會編寫的《平(ping)潭楊(yang)(yang)氏集萃》中，這樣(yang)介紹酒(jiu)(jiu)店村(cun)：“平(ping)原鎮酒(jiu)(jiu)店村(cun)，雅稱杏花村(cun)……楊(yang)(yang)氏先祖開(kai)設酒(jiu)(jiu)坊，用番薯釀酒(jiu)(jiu)，聞(wen)名遠近，遂(sui)由此得名。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯(shu)酒對(dui)人類腸(chang)道有(you)刺激作(zuo)用，能加快腸(chang)道蠕動(dong)，含有(you)的活性(xing)酶能清理腸(chang)道上淤積(ji)的垃圾和(he)毒素，經常喝(he)番(fan)薯(shu)酒可(ke)以防(fang)止(zhi)(zhi)便秘(mi)，也(ye)能清腸(chang)排毒，防(fang)止(zhi)(zhi)肥(fei)胖。

2、番(fan)薯酒含有大量的(de)活(huo)性酶(mei)和一些活(huo)性成分，平時飲用能調理脾胃、提高消化(hua)功能。

3、番薯酒的作用與功效包括活(huo)血、止痛、溫經(jing)散(san)寒，此外還能夠幫(bang)助(zhu)身體中局部的血液循環、疏通經(jing)絡、祛風(feng)濕。