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番薯酒是哪里的特產

番薯(shu)酒(jiu)是海(hai)南儋(dan)(dan)州的(de)特(te)色名酒(jiu)，顧名思義就是以番薯(shu)為原(yuan)料釀造而(er)成的(de)酒(jiu)，就技術(shu)層面而(er)言，應該歸于(yu)蒸餾酒(jiu)之(zhi)列(lie)。通常是用儋(dan)(dan)州的(de)排浦、大成等(deng)鎮盛產的(de)番薯(shu)，經獨特(te)工藝(yi)精心(xin)釀制而(er)成的(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯(shu)酒(jiu)醇香、味甘、有潤喉、生津之功和滋(zi)生食欲之效。飲時感到異常地(di)香爽。喝“儋州(zhou)茅臺(tai)”在農(nong)村非常普遍，客人登門(men)，主人必端出它，以示禮遇；客人走時，主人非送一(yi)瓶不可(ke)，以表心(xin)意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是酒餅和番薯片。酒餅是從山上采集(ji)十幾種(zhong)芳香的植物(wu)葉曬干后與大(da)米(mi)摻在一起(qi)打成(cheng)粉后捏(nie)成(cheng)雞(ji)蛋樣大(da)，置于(yu)稻(dao)稈(gan)堆里(li)發酵(jiao)數天，取出曬干使用。

2、釀造：一般(ban)經酒餅(bing)制作、薯片和薯塊(kuai)發(fa)(fa)酵、煮(zhu)釀三個階段。鮮薯塊(kuai)或干薯片煮(zhu)熟晾干后與(yu)酒餅(bing)拌和，隨(sui)即(ji)裝入壇罐蓋嚴(yan)讓其發(fa)(fa)酵，半個月后上鍋蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋(dan)州番(fan)薯(shu)酒出(chu)自于平(ping)(ping)潭(tan)北(bei)部地(di)區，在(zai)順治九年(1652)酒店(dian)村(cun)先(xian)(xian)祖楊(yang)(yang)光斗從(cong)福清(qing)遷徙而來(lai)，開山拓海，勤勉耕耘。后來(lai)，楊(yang)(yang)光斗四(si)世孫(sun)(sun)楊(yang)(yang)昌華(hua)和楊(yang)(yang)昌苞兩兄弟積攢資金，將先(xian)(xian)祖所建草寮改為一座(zuo)三進的(de)新(xin)居。子孫(sun)(sun)再承先(xian)(xian)輩創業遺(yi)志(zhi)，先(xian)(xian)后建了(le)油坊、酒坊、當(dang)鋪、錢莊，在(zai)平(ping)(ping)潭(tan)北(bei)部地(di)區發展(zhan)起鄉村(cun)工商業。由(you)(you)平(ping)(ping)潭(tan)楊(yang)(yang)震學術研究會編(bian)寫的(de)《平(ping)(ping)潭(tan)楊(yang)(yang)氏集(ji)萃》中，這樣介紹(shao)酒店(dian)村(cun)：“平(ping)(ping)原鎮酒店(dian)村(cun)，雅稱杏花村(cun)……楊(yang)(yang)氏先(xian)(xian)祖開設(she)酒坊，用番(fan)薯(shu)釀酒，聞名遠近，遂由(you)(you)此(ci)得(de)名。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯(shu)酒對人類腸道有(you)刺(ci)激(ji)作(zuo)用，能加快腸道蠕動(dong)，含有(you)的活性(xing)酶(mei)能清理(li)腸道上淤積(ji)的垃圾和毒(du)素，經常喝番(fan)薯(shu)酒可以防止便秘，也能清腸排毒(du)，防止肥胖。

2、番薯酒含有大量的(de)活性酶和一些活性成分，平時(shi)飲用能(neng)調理脾胃、提(ti)高(gao)消化功能(neng)。

3、番薯(shu)酒的作用與功效包括活血(xue)、止痛(tong)、溫經散(san)寒，此外還能夠(gou)幫助(zhu)身體中局部的血(xue)液循環、疏通經絡(luo)、祛(qu)風(feng)濕。