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番薯酒是哪里的特產

番薯(shu)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)海(hai)南儋(dan)(dan)州的特(te)色名酒(jiu)(jiu)，顧(gu)名思義就是(shi)(shi)以番薯(shu)為原(yuan)料釀造而(er)成(cheng)的酒(jiu)(jiu)，就技(ji)術層(ceng)面而(er)言，應(ying)該歸(gui)于蒸餾酒(jiu)(jiu)之列(lie)。通常是(shi)(shi)用儋(dan)(dan)州的排浦(pu)、大成(cheng)等鎮盛產的番薯(shu)，經獨特(te)工藝精心釀制(zhi)而(er)成(cheng)的。

儋州番薯酒的特色

番薯酒(jiu)醇香、味甘、有潤喉、生(sheng)津(jin)之功(gong)和(he)滋生(sheng)食欲之效(xiao)。飲時(shi)感到異常地香爽。喝“儋州茅臺”在農村(cun)非(fei)常普遍，客(ke)人登門，主人必端出它，以示禮遇；客(ke)人走(zou)時(shi)，主人非(fei)送一(yi)瓶不可，以表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要(yao)是酒餅(bing)和(he)番(fan)薯片。酒餅(bing)是從山上采集(ji)十幾種(zhong)芳(fang)香(xiang)的植物葉(xie)曬干后與大(da)米(mi)摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大(da)，置(zhi)于稻稈堆里(li)發酵數天，取出曬干使用。

2、釀造：一般經(jing)酒(jiu)餅制作、薯(shu)片(pian)和(he)薯(shu)塊(kuai)發酵、煮釀三(san)個(ge)階段。鮮薯(shu)塊(kuai)或干薯(shu)片(pian)煮熟晾干后與酒(jiu)餅拌和(he)，隨即裝入壇罐蓋嚴讓(rang)其(qi)發酵，半個(ge)月后上鍋(guo)蒸(zheng)餾就得其(qi)酒(jiu)。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯(shu)酒(jiu)出(chu)自于平(ping)潭北(bei)部地(di)(di)區，在順治九年(1652)酒(jiu)店村(cun)(cun)(cun)先(xian)祖楊(yang)光斗從福清(qing)遷徙而來，開山拓海，勤勉耕耘。后來，楊(yang)光斗四世孫楊(yang)昌(chang)華和(he)楊(yang)昌(chang)苞兩兄弟積攢資金(jin)，將先(xian)祖所建(jian)(jian)草(cao)寮改為一座三進的新居。子孫再(zai)承先(xian)輩(bei)創業(ye)遺志，先(xian)后建(jian)(jian)了油坊、酒(jiu)坊、當(dang)鋪、錢(qian)莊，在平(ping)潭北(bei)部地(di)(di)區發展起鄉村(cun)(cun)(cun)工(gong)商業(ye)。由平(ping)潭楊(yang)震學術研究會編(bian)寫的《平(ping)潭楊(yang)氏集萃》中，這樣介紹酒(jiu)店村(cun)(cun)(cun)：“平(ping)原鎮(zhen)酒(jiu)店村(cun)(cun)(cun)，雅稱杏花村(cun)(cun)(cun)……楊(yang)氏先(xian)祖開設酒(jiu)坊，用番薯(shu)釀酒(jiu)，聞名遠近，遂(sui)由此得(de)名。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯(shu)酒(jiu)對人類腸道有刺(ci)激作用，能加快腸道蠕動，含有的活性(xing)酶(mei)能清理腸道上淤積的垃圾和(he)毒(du)素(su)，經常喝番(fan)薯(shu)酒(jiu)可以(yi)防止(zhi)(zhi)便秘，也能清腸排毒(du)，防止(zhi)(zhi)肥胖。

2、番(fan)薯酒(jiu)含有大量的活(huo)性酶和一些活(huo)性成(cheng)分，平時飲用能調理(li)脾胃、提高(gao)消化功能。

3、番(fan)薯酒的(de)作用與功效包括活血、止痛、溫經散寒，此外還能夠幫助身體(ti)中局部的(de)血液循環(huan)、疏通經絡(luo)、祛風濕。