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番薯酒是哪里的特產

番薯(shu)酒是(shi)海南(nan)儋(dan)(dan)州(zhou)的(de)特色名酒，顧(gu)名思義(yi)就(jiu)是(shi)以番薯(shu)為原料(liao)釀(niang)造而成(cheng)的(de)酒，就(jiu)技術層面而言，應該歸于蒸餾酒之(zhi)列(lie)。通常是(shi)用儋(dan)(dan)州(zhou)的(de)排(pai)浦、大成(cheng)等鎮盛產(chan)的(de)番薯(shu)，經獨特工(gong)藝精(jing)心釀(niang)制(zhi)而成(cheng)的(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯酒(jiu)醇香、味甘、有潤喉、生津之功和滋生食欲之效。飲時(shi)感(gan)到異常地香爽。喝“儋州茅臺(tai)”在農村非常普遍(bian)，客(ke)人(ren)(ren)登門(men)，主人(ren)(ren)必端出它，以示禮遇(yu)；客(ke)人(ren)(ren)走時(shi)，主人(ren)(ren)非送一瓶(ping)不可，以表(biao)心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主(zhu)要是酒餅(bing)(bing)和番薯片。酒餅(bing)(bing)是從山上采集十(shi)幾種芳香的植物葉曬(shai)干(gan)(gan)后(hou)與大(da)米摻(chan)在(zai)一(yi)起打成粉后(hou)捏(nie)成雞蛋樣大(da)，置于(yu)稻(dao)稈(gan)堆里發酵數天，取出曬(shai)干(gan)(gan)使(shi)用。

2、釀造：一(yi)般(ban)經酒(jiu)餅(bing)制作、薯(shu)(shu)(shu)片(pian)和(he)薯(shu)(shu)(shu)塊發(fa)酵(jiao)、煮釀三個階(jie)段。鮮(xian)薯(shu)(shu)(shu)塊或干(gan)薯(shu)(shu)(shu)片(pian)煮熟晾干(gan)后(hou)與酒(jiu)餅(bing)拌和(he)，隨即裝入壇(tan)罐(guan)蓋嚴讓其發(fa)酵(jiao)，半個月后(hou)上鍋蒸(zheng)餾就(jiu)得其酒(jiu)。

儋州番薯酒歷史由來

儋州(zhou)番(fan)薯(shu)酒(jiu)(jiu)出自于(yu)平(ping)(ping)潭北部地區，在順治九年(1652)酒(jiu)(jiu)店村先(xian)祖楊(yang)光斗從福清遷徙(xi)而來(lai)，開(kai)山拓(tuo)海，勤勉(mian)耕耘。后來(lai)，楊(yang)光斗四世孫(sun)楊(yang)昌華和(he)楊(yang)昌苞兩兄弟積攢資(zi)金，將先(xian)祖所建(jian)草寮改為一座三(san)進(jin)的(de)(de)新居(ju)。子孫(sun)再(zai)承先(xian)輩創業遺志，先(xian)后建(jian)了油坊(fang)、酒(jiu)(jiu)坊(fang)、當(dang)鋪、錢(qian)莊，在平(ping)(ping)潭北部地區發展起鄉村工商業。由平(ping)(ping)潭楊(yang)震(zhen)學(xue)術(shu)研究(jiu)會編寫的(de)(de)《平(ping)(ping)潭楊(yang)氏(shi)集萃》中，這樣介紹酒(jiu)(jiu)店村：“平(ping)(ping)原(yuan)鎮酒(jiu)(jiu)店村，雅稱杏花村……楊(yang)氏(shi)先(xian)祖開(kai)設酒(jiu)(jiu)坊(fang)，用番(fan)薯(shu)釀酒(jiu)(jiu)，聞名遠近，遂由此得名。

番薯酒的作用及功效

1、番薯酒對人(ren)類腸(chang)道(dao)有刺激作(zuo)用，能(neng)加快腸(chang)道(dao)蠕動，含有的(de)活性酶能(neng)清(qing)理腸(chang)道(dao)上淤積的(de)垃圾和毒素，經(jing)常喝(he)番薯酒可以防止便秘(mi)，也(ye)能(neng)清(qing)腸(chang)排毒，防止肥胖。

2、番薯酒含有大量的活(huo)性酶和一些活(huo)性成分(fen)，平時飲用(yong)能調理脾(pi)胃、提高(gao)消(xiao)化(hua)功(gong)能。

3、番薯酒的(de)(de)作用與(yu)功(gong)效包括活血、止(zhi)痛(tong)、溫(wen)經散寒，此外還能夠幫助身體(ti)中局(ju)部的(de)(de)血液循環、疏通經絡、祛風濕。