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基本介紹

青州(zhou)銀(yin)瓜(gua)，學名Cucumis meio L．屬葫(hu)蘆(lu)科(ke)，甜瓜(gua)屬，薄皮甜瓜(gua)種。

清朝初(chu)年引入(ru)山東益都（今山東青州(zhou)市），已有300多年的(de)栽培(pei)歷(li)史，其主產區(qu)是在流經山東省青州(zhou)市的(de)彌河沙(sha)灘，由于沙(sha)灘地光照(zhao)強，水源足，晝夜溫(wen)差大(da)的(de)自(zi)然(ran)環境條件和當(dang)地農民長期以來(lai)形成的(de)一整套(tao)栽培(pei)技術(shu)，使青州(zhou)銀瓜逐(zhu)漸形成了以表皮潔白個大(da)、肉脆、味(wei)甜(tian)、香(xiang)氣濃郁為特點(dian)的(de)優(you)質甜(tian)瓜品種(zhong)群(qun)。

地域產地

山東省青(qing)州市益(yi)都縣彌(mi)河兩岸。

品質特點

青州銀瓜(gua)是甜(tian)瓜(gua)的(de)(de)一個(ge)品種，有“瓜(gua)中佳品”的(de)(de)美稱，因皮(pi)色(se)銀白(bai)而得名(ming)。 青州銀瓜(gua)呈長圓筒形(xing)，柄部(bu)稍長，長六寸左(zuo)右，果面有縱(zong)溝，中部(bu)凸(tu)起成棱， 臍部(bu)稍大。成熟(shu)時(shi)瓜(gua)皮(pi)略呈乳黃色(se)，瓜(gua)肉白(bai)嫩(nen)，含糖量一般在(zai)8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽(zai)培歷史(shi)較長，長勢中等(deng)，成熟較早，單(dan)瓜重一斤(jin)到一斤(jin)半，含糖量百(bai)分之(zhi)十(shi)至(zhi)十(shi)五；

2.大銀瓜

產量高，單瓜重二至(zhi)四(si)斤，含糖(tang)量百分之(zhi)十至(zhi)十二；

3.火銀瓜

成熟(shu)較早，產量(liang)較低，單瓜重一(yi)斤左(zuo)右，含糖量(liang)百分之八。每當七月(yue)銀瓜成熟(shu)季(ji)節，彌河兩岸瓜香撲鼻，沁人心肺(fei)，前(qian)來買瓜的(de)大車小輛絡繹不絕(jue)。那些慕名而(er)來的(de)遠方客人都以一(yi)嘗為快。

生長環境

1.溫度

銀(yin)瓜屬(shu)喜溫(wen)作物，發芽最(zui)適(shi)溫(wen)度為25～32℃；莖葉生長(chang)階段，白(bai)天(tian)20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白(bai)天(tian)能耐38～40℃的(de)(de)(de)高溫(wen)。較大(da)的(de)(de)(de)晝夜溫(wen)差有(you)利(li)于糖分的(de)(de)(de)積累，對于提高品質十分有(you)利(li)。

2.光照

屬喜(xi)光作物(wu)，較強(qiang)的(de)光照和長(chang)(chang)日照條件可使銀瓜(gua)生長(chang)(chang)健壯。沙灘地上(shang)的(de)石礫及地膜的(de)反光作用，有(you)利于銀瓜(gua)生長(chang)(chang)。

3.水分

苗期及莖蔓(man)生(sheng)長期需水較少，水分過多則導致莖蔓(man)徒長，不容易坐瓜。盛(sheng)花后到瓜成熟，此期葉片蒸騰作用強(qiang)烈，需水量較大，應及時澆水。銀(yin)瓜對空(kong)氣(qi)濕度(du)要求較低(di)，如空(kong)氣(qi)濕度(du)過大，則加(jia)重病害。

4.土壤

以(yi)疏松透氣(qi)，滲水快排水好的沙(sha)土(tu)、沙(sha)壤土(tu)、壤土(tu)為宜。在純沙(sha)灘中種植需開溝填入客(ke)土(tu)，才(cai)能(neng)正常(chang)生(sheng)長并(bing)可(ke)生(sheng)產(chan)出優(you)質銀瓜。

5.肥料

銀瓜(gua)對氮(dan)、鉀需求量較(jiao)大，需磷(lin)較(jiao)少。吸收氮(dan)、磷(lin)、鉀的(de)比例為(wei)1：0．65：1．2。施肥上前期以含氮(dan)多(duo)的(de)優質廄肥為(wei)主，有(you)利(li)于莖葉(xie)生長；中(zhong)后期以含鉀豐富的(de)豆餅為(wei)主，有(you)利(li)于糖分的(de)積(ji)累；追肥時碳銨(an)有(you)利(li)于品質提高，而尿素則可使品質下(xia)降，應盡量不(bu)施。

栽培要點

瓜區農民(min)在長期(qi)的生產(chan)實(shi)踐中，總結出(chu)了一套完整配套的栽培技術，對(dui)于銀瓜的提早(zao)成熟，瓜形整齊美觀，優質高產(chan)等(deng)起了重要的作用(yong)。現將其(qi)簡介如(ru)下：

1.客土栽培

在純(chun)沙(sha)灘中種植(zhi)時需(xu)按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從遠處運(yun)生土填入，稱為客土栽培。

2.二次摘心

青(qing)州銀瓜屬(shu)孫(sun)蔓(man)結瓜，因此，需(xu)經2次(ci)摘(zhai)心(xin)形(xing)成(cheng)。第1次(ci)摘(zhai)心(xin)在幼苗3片(pian)真葉時，可保(bao)留(liu)2片(pian)真葉，也可保(bao)留(liu)3片(pian)真葉，摘(zhai)心(xin)后由真葉葉腋(ye)內(nei)鼓出腋(ye)芽，芽長(chang)7～8mm時即可定植。

但(dan)應注意及時(shi)將子葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)腋內(nei)的腋芽抹(mo)去。第1次(ci)(ci)(ci)摘心(xin)(xin)后(hou)腋芽長成第1次(ci)(ci)(ci)分(fen)枝(zhi)(zhi)，當第1次(ci)(ci)(ci)分(fen)枝(zhi)(zhi)長出(chu)(chu)7～9片葉(xie)(xie)時(shi)，進行第2次(ci)(ci)(ci)摘心(xin)(xin)；第2次(ci)(ci)(ci)摘心(xin)(xin)后(hou)葉(xie)(xie)腋中又出(chu)(chu)現(xian)第2次(ci)(ci)(ci)分(fen)枝(zhi)(zhi)，只保留上部的第2次(ci)(ci)(ci)分(fen)枝(zhi)(zhi)3～4條，下(xia)部的全部去除(chu)，第2次(ci)(ci)(ci)分(fen)枝(zhi)(zhi)第1、2葉(xie)(xie)腋內(nei)出(chu)(chu)現(xian)雌花，即可坐果。

3.澆水前輕后重

銀(yin)(yin)瓜生(sheng)長前期(qi)需水(shui)量較少，移栽后(hou)應小水(shui)勤澆(jiao)，以提高(gao)地溫為(wei)主，盡(jin)量不要澆(jiao)大水(shui)。由于薄皮甜瓜幼瓜期(qi)容易裂果，因此(ci)，在銀(yin)(yin)瓜坐果期(qi)應嚴格控制澆(jiao)水(shui)量。

待幼(you)瓜雞蛋大小(xiao)后(hou)，才能追肥澆(jiao)大水，一般應(ying)隔(ge)2～3天澆(jiao)水1次(ci)。瓜已長(chang)成(cheng)，表皮變(bian)白，即開始進入成(cheng)熟(shu)期，應(ying)逐漸減小(xiao)澆(jiao)水量，以增加糖分積累。

4.適時采收

薄(bo)皮(pi)(pi)甜(tian)瓜(gua)皮(pi)(pi)薄(bo)，肉脆，不耐(nai)貯藏(zang)和(he)運輸，因此，適時采收非常重要。當銀瓜(gua)表(biao)皮(pi)(pi)完全變白(bai)，白(bai)中透黃(huang)，有香氣溢出(chu)時應及時采收，輕輕拂去瓜(gua)面沙土，用(yong)綿(mian)紙(zhi)包好(hao)，裝箱出(chu)售。如收獲期間遇雨(yu)，品質會下降，應采取遮蓋措施(shi)，盡(jin)量避免(mian)雨(yu)淋(lin)到成(cheng)熟的果實。

榮譽認證

2021年9月18日，被農(nong)業農(nong)村部農(nong)產(chan)品(pin)質量(liang)安全中心納入(ru)2021年第(di)二(er)批全國名特優新農(nong)產(chan)品(pin)名錄，并核發(fa)全國名特優新農(nong)產(chan)品(pin)證書。

歷史起源

青州銀(yin)瓜已有(you)二百(bai)五(wu)十多年(nian)的栽(zai)培歷史。據(ju)說清代初(chu)年(nian)有(you)一次彌河漲大(da)水，有(you)人(ren)從(cong)水里撈(lao)起一個白皮甜(tian)瓜，食之味美可(ke)口，便留種(zhong)(zhong)悉(xi)心栽(zai)培，遂(sui)成此(ci)優良品種(zhong)(zhong)。

如(ru)今(jin)，全縣已種(zhong)植一千三(san)百多(duo)畝，年產四百多(duo)萬斤(jin)。青州銀瓜(gua)品(pin)質優良(liang)，主要是(shi)產地的(de)(de)自然條件決定的(de)(de)。

瓜地(di)主(zhu)要分布在彌河(he)兩(liang)岸的沙質土壤上(shang)，這些細砂(sha)，白(bai)天(tian)吸(xi)熱快(kuai)，夜里散熱快(kuai)，晝夜溫差大；而且(qie)沙灘地(di)下水位(wei)高，旁邊又有(you)長流不息(xi)的河(he)水。這種特(te)定的自(zi)然條件(jian)，使(shi)銀瓜不僅長的快(kuai)（從謝花到成熟只有(you)二十八天(tian)），而且(qie)水份大，糖份高，香(xiang)味濃郁，吃(chi)起(qi)來特(te)別脆。

從而形(xing)成了青州銀瓜，一香、二甜、三脆(cui)的突出特色。