青州銀(yin)瓜(gua),學(xue)名Cucumis meio L.屬(shu)葫蘆科,甜瓜(gua)屬(shu),薄(bo)皮甜瓜(gua)種。
清朝初年引入山東益都(今山東青州市),已有300多年的(de)(de)栽培(pei)(pei)歷史,其主產區是(shi)在流經山東省(sheng)青州市的(de)(de)彌河(he)沙灘,由(you)于沙灘地光照強,水源足,晝夜溫差(cha)大(da)(da)的(de)(de)自然環境條(tiao)件和(he)當地農民長期(qi)以來形成(cheng)的(de)(de)一整套栽培(pei)(pei)技術,使青州銀瓜(gua)逐漸形成(cheng)了以表(biao)皮潔白個大(da)(da)、肉脆、味甜(tian)、香氣濃郁為特點的(de)(de)優質甜(tian)瓜(gua)品種群。
山東(dong)省青州(zhou)市益都縣(xian)彌河兩(liang)岸。
青(qing)州銀瓜(gua)(gua)是甜瓜(gua)(gua)的一個(ge)品種,有“瓜(gua)(gua)中佳品”的美(mei)稱,因皮(pi)色(se)銀白而得名(ming)。 青(qing)州銀瓜(gua)(gua)呈長(chang)圓筒形,柄部(bu)稍(shao)長(chang),長(chang)六寸(cun)左右,果面(mian)有縱溝,中部(bu)凸起成(cheng)棱, 臍部(bu)稍(shao)大。成(cheng)熟時瓜(gua)(gua)皮(pi)略呈乳黃色(se),瓜(gua)(gua)肉白嫩,含糖量一般在8—15%。
1.小銀瓜
栽培歷史較(jiao)長(chang),長(chang)勢中(zhong)等(deng),成(cheng)熟較(jiao)早,單瓜重(zhong)一斤到一斤半,含糖(tang)量百分之十至十五(wu);
2.大銀瓜
產(chan)量高(gao),單瓜重二(er)至(zhi)四斤,含糖(tang)量百(bai)分之十至(zhi)十二(er);
3.火銀瓜
成熟較早,產量較低,單瓜(gua)重一斤左右,含(han)糖量百分之八。每當七(qi)月銀(yin)瓜(gua)成熟季節,彌河兩岸瓜(gua)香撲鼻,沁人心肺,前來買(mai)瓜(gua)的大車(che)小輛絡(luo)繹不絕。那(nei)些慕名(ming)而來的遠方(fang)客(ke)人都以一嘗為快。
1.溫度
銀瓜屬喜溫(wen)(wen)作物(wu),發芽最適溫(wen)(wen)度(du)為25~32℃;莖葉(xie)生長階段,白天20~30℃,夜間15~20℃;坐瓜后白天能耐38~40℃的(de)(de)高溫(wen)(wen)。較大的(de)(de)晝夜溫(wen)(wen)差有利于糖分(fen)的(de)(de)積累,對于提高品質十分(fen)有利。
2.光照
屬(shu)喜光(guang)(guang)作(zuo)物(wu),較(jiao)強的(de)光(guang)(guang)照和長日(ri)照條件可使銀瓜生長健(jian)壯。沙灘地(di)上(shang)的(de)石(shi)礫及地(di)膜的(de)反(fan)光(guang)(guang)作(zuo)用,有利于銀瓜生長。
3.水分
苗期及(ji)莖蔓生長期需水較(jiao)少,水分過(guo)(guo)多則導致莖蔓徒長,不容易(yi)坐瓜。盛花后到(dao)瓜成熟,此期葉片(pian)蒸騰(teng)作用強烈,需水量較(jiao)大(da),應及(ji)時澆(jiao)水。銀瓜對(dui)空(kong)氣濕度要求較(jiao)低,如空(kong)氣濕度過(guo)(guo)大(da),則加重病(bing)害。
4.土壤
以(yi)疏松(song)透氣,滲水快(kuai)排(pai)水好的沙土、沙壤土、壤土為宜。在純沙灘中(zhong)種植需開溝填(tian)入(ru)客土,才能正(zheng)常生(sheng)長(chang)并(bing)可生(sheng)產出優質銀(yin)瓜。
5.肥料
銀瓜對(dui)氮(dan)、鉀(jia)需求量(liang)(liang)較大,需磷較少。吸(xi)收氮(dan)、磷、鉀(jia)的(de)比例(li)為(wei)1:0.65:1.2。施肥(fei)上前期(qi)以含氮(dan)多的(de)優質廄(jiu)肥(fei)為(wei)主(zhu),有利于莖(jing)葉生(sheng)長;中后期(qi)以含鉀(jia)豐富的(de)豆餅(bing)為(wei)主(zhu),有利于糖分的(de)積累;追(zhui)肥(fei)時碳銨有利于品質提高(gao),而(er)尿(niao)素則可使(shi)品質下降,應盡(jin)量(liang)(liang)不施。
瓜區農民在長期的(de)(de)生產實踐(jian)中,總結(jie)出了一(yi)套完(wan)整(zheng)配(pei)套的(de)(de)栽培技術,對于銀瓜的(de)(de)提早成(cheng)熟,瓜形(xing)整(zheng)齊美觀,優質高產等起了重要的(de)(de)作用。現將(jiang)其簡(jian)介如下:
1.客土栽培
在純(chun)沙灘中種(zhong)植時需(xu)按2m行距開溝,溝寬60~80cm,深40~50cm,從遠處(chu)運生土填(tian)入,稱為客土栽培。
2.二次摘心
青(qing)州(zhou)銀瓜屬孫蔓結瓜,因此(ci),需(xu)經2次(ci)摘心(xin)形成。第1次(ci)摘心(xin)在幼苗(miao)3片真(zhen)葉(xie)時(shi)(shi),可(ke)保留2片真(zhen)葉(xie),也(ye)可(ke)保留3片真(zhen)葉(xie),摘心(xin)后由(you)真(zhen)葉(xie)葉(xie)腋內鼓出腋芽,芽長7~8mm時(shi)(shi)即可(ke)定植。
但應注意及時將子葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)腋內(nei)的(de)腋芽(ya)抹去。第(di)(di)1次(ci)摘心(xin)后(hou)腋芽(ya)長成(cheng)第(di)(di)1次(ci)分枝,當(dang)第(di)(di)1次(ci)分枝長出(chu)7~9片葉(xie)(xie)時,進(jin)行第(di)(di)2次(ci)摘心(xin);第(di)(di)2次(ci)摘心(xin)后(hou)葉(xie)(xie)腋中又出(chu)現(xian)第(di)(di)2次(ci)分枝,只(zhi)保留上部(bu)的(de)第(di)(di)2次(ci)分枝3~4條,下部(bu)的(de)全部(bu)去除,第(di)(di)2次(ci)分枝第(di)(di)1、2葉(xie)(xie)腋內(nei)出(chu)現(xian)雌花,即可坐果(guo)。
3.澆水前輕后重
銀瓜(gua)生(sheng)長前期(qi)需水(shui)(shui)量較少,移栽(zai)后(hou)應小水(shui)(shui)勤澆(jiao),以提高地溫為主,盡量不(bu)要澆(jiao)大水(shui)(shui)。由于薄皮甜(tian)瓜(gua)幼瓜(gua)期(qi)容(rong)易裂(lie)果(guo),因(yin)此,在銀瓜(gua)坐果(guo)期(qi)應嚴格控制(zhi)澆(jiao)水(shui)(shui)量。
待幼(you)瓜雞蛋大小后,才(cai)能(neng)追肥澆(jiao)大水,一般應隔2~3天澆(jiao)水1次。瓜已長成(cheng),表皮變白(bai),即開始進入(ru)成(cheng)熟期,應逐漸(jian)減小澆(jiao)水量,以增(zeng)加糖(tang)分積累。
4.適時采收
薄皮甜(tian)瓜皮薄,肉脆,不耐貯(zhu)藏(zang)和運輸,因此,適時采收(shou)非常重要(yao)。當(dang)銀瓜表(biao)皮完(wan)全變白,白中透(tou)黃,有香氣(qi)溢出(chu)時應(ying)及(ji)時采收(shou),輕輕拂去(qu)瓜面沙土,用綿紙包好,裝箱出(chu)售。如收(shou)獲期間遇雨(yu),品質會下降,應(ying)采取遮蓋(gai)措施,盡量避免雨(yu)淋到成熟的果實。
2021年9月(yue)18日,被農業農村部農產品(pin)質(zhi)量安全中心納入2021年第二(er)批(pi)全國名(ming)特(te)優(you)新(xin)(xin)農產品(pin)名(ming)錄,并核(he)發全國名(ming)特(te)優(you)新(xin)(xin)農產品(pin)證書。
青州銀瓜已有(you)二百(bai)五十多年的栽培(pei)歷史。據說清代初年有(you)一次彌(mi)河漲大水,有(you)人從水里撈起(qi)一個白(bai)皮甜瓜,食(shi)之味美可口,便留種(zhong)悉心(xin)栽培(pei),遂成此優良品(pin)種(zhong)。
如今,全縣(xian)已(yi)種植一千三百多畝,年產四(si)百多萬斤。青州銀(yin)瓜品質(zhi)優良,主要是(shi)產地的自(zi)然條件決定的。
瓜地主要(yao)分布在彌河兩岸的沙質土(tu)壤上,這些細砂,白(bai)天吸熱快,夜里散熱快,晝夜溫差(cha)大(da);而且沙灘地下(xia)水位高,旁邊又有(you)(you)長流(liu)不(bu)息的河水。這種(zhong)特定的自(zi)然條(tiao)件,使銀(yin)瓜不(bu)僅長的快(從謝花到成熟(shu)只(zhi)有(you)(you)二(er)十(shi)八天),而且水份大(da),糖份高,香味濃郁,吃起(qi)來特別脆(cui)。
從而形(xing)成了青(qing)州銀瓜,一(yi)香、二(er)甜、三脆的突出特色。