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基本介紹

青州銀(yin)瓜(gua)，學名Cucumis meio L．屬(shu)葫蘆科，甜(tian)瓜(gua)屬(shu)，薄皮甜(tian)瓜(gua)種。

清朝初年引(yin)入山東益都(dou)（今山東青州(zhou)市(shi)），已有(you)300多年的(de)栽培歷史，其主產區是在流經山東省青州(zhou)市(shi)的(de)彌河沙灘，由(you)于沙灘地光照強，水源足，晝夜溫差(cha)大的(de)自(zi)然環境條(tiao)件和(he)當地農民長期以來形成的(de)一整套栽培技術，使(shi)青州(zhou)銀瓜逐漸形成了(le)以表(biao)皮潔白個大、肉脆、味甜、香(xiang)氣濃郁為(wei)特點的(de)優質(zhi)甜瓜品種(zhong)群(qun)。

地域產地

山東(dong)省青州市益都(dou)縣彌河兩岸。

品質特點

青州(zhou)銀瓜(gua)(gua)是甜瓜(gua)(gua)的一個品種，有“瓜(gua)(gua)中佳品”的美(mei)稱，因皮色(se)銀白(bai)而得名。 青州(zhou)銀瓜(gua)(gua)呈長(chang)(chang)圓筒形，柄部稍(shao)長(chang)(chang)，長(chang)(chang)六寸左右(you)，果面有縱(zong)溝，中部凸起成(cheng)棱， 臍部稍(shao)大(da)。成(cheng)熟時瓜(gua)(gua)皮略呈乳黃色(se)，瓜(gua)(gua)肉白(bai)嫩，含糖(tang)量一般在8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培(pei)歷史較長，長勢(shi)中等，成熟較早，單(dan)瓜重(zhong)一斤到(dao)一斤半(ban)，含糖量百(bai)分之十(shi)至(zhi)十(shi)五；

2.大銀瓜

產量(liang)高，單瓜重二至四斤，含糖量(liang)百分之十至十二；

3.火銀瓜

成熟較早(zao)，產量(liang)較低，單瓜(gua)(gua)重一斤(jin)左(zuo)右(you)，含糖(tang)量(liang)百分(fen)之八。每(mei)當七月(yue)銀瓜(gua)(gua)成熟季(ji)節，彌河兩(liang)岸瓜(gua)(gua)香撲鼻，沁人(ren)心(xin)肺(fei)，前來買瓜(gua)(gua)的大車小輛絡(luo)繹不絕。那些慕名而來的遠方客(ke)人(ren)都以(yi)一嘗(chang)為快。

生長環境

1.溫度

銀瓜屬喜溫(wen)(wen)(wen)作物，發芽最適(shi)溫(wen)(wen)(wen)度為25～32℃；莖葉生(sheng)長階段，白(bai)天(tian)20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白(bai)天(tian)能耐38～40℃的高溫(wen)(wen)(wen)。較大的晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)有(you)利于(yu)(yu)糖分的積累，對于(yu)(yu)提高品質十分有(you)利。

2.光照

屬喜光(guang)作物，較強的(de)(de)光(guang)照和長日照條件可使銀瓜生長健壯。沙灘地上的(de)(de)石礫(li)及地膜的(de)(de)反光(guang)作用，有利于(yu)銀瓜生長。

3.水分

苗期及莖蔓(man)生長期需(xu)水較(jiao)少，水分過(guo)多則導致(zhi)莖蔓(man)徒長，不容易坐瓜(gua)。盛花后到(dao)瓜(gua)成熟，此期葉(xie)片蒸騰作用強烈，需(xu)水量較(jiao)大，應及時(shi)澆(jiao)水。銀瓜(gua)對空(kong)(kong)氣(qi)濕度(du)要(yao)求較(jiao)低(di)，如空(kong)(kong)氣(qi)濕度(du)過(guo)大，則加(jia)重病害(hai)。

4.土壤

以疏松透(tou)氣，滲水快排水好的沙土(tu)、沙壤土(tu)、壤土(tu)為宜。在純沙灘(tan)中種植(zhi)需開溝填入客土(tu)，才能正常生長(chang)并可生產(chan)出優(you)質銀瓜。

5.肥料

銀瓜對氮(dan)、鉀(jia)(jia)需求量較大，需磷較少。吸(xi)收氮(dan)、磷、鉀(jia)(jia)的(de)比例(li)為(wei)(wei)1：0．65：1．2。施肥(fei)上(shang)前期以含(han)氮(dan)多的(de)優質(zhi)廄肥(fei)為(wei)(wei)主(zhu)，有利(li)于莖(jing)葉生長(chang)；中后期以含(han)鉀(jia)(jia)豐富的(de)豆餅為(wei)(wei)主(zhu)，有利(li)于糖分的(de)積累(lei)；追肥(fei)時碳銨有利(li)于品質(zhi)提高，而尿素則(ze)可使品質(zhi)下降，應(ying)盡量不施。

栽培要點

瓜區農民在長(chang)期的(de)生產實踐中，總結(jie)出了一套完整配(pei)套的(de)栽(zai)培技術，對于(yu)銀(yin)瓜的(de)提早成熟，瓜形整齊美觀，優質高產等起了重要的(de)作(zuo)用(yong)。現將(jiang)其簡介如下(xia)：

1.客土栽培

在純沙灘中種植時需按2m行距開溝，溝寬(kuan)60～80cm，深40～50cm，從(cong)遠處運生土填入，稱為客土栽培。

2.二次摘心

青州(zhou)銀瓜屬孫蔓結瓜，因此(ci)，需經2次摘心(xin)(xin)形成。第1次摘心(xin)(xin)在幼苗3片真(zhen)葉(xie)(xie)時(shi)，可保(bao)留2片真(zhen)葉(xie)(xie)，也可保(bao)留3片真(zhen)葉(xie)(xie)，摘心(xin)(xin)后由真(zhen)葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)腋內(nei)鼓出腋芽(ya)，芽(ya)長(chang)7～8mm時(shi)即可定植(zhi)。

但應注(zhu)意及時將子葉(xie)葉(xie)腋內(nei)的(de)腋芽(ya)抹去。第(di)(di)1次(ci)(ci)摘心(xin)后(hou)腋芽(ya)長成第(di)(di)1次(ci)(ci)分枝，當第(di)(di)1次(ci)(ci)分枝長出(chu)7～9片葉(xie)時，進行(xing)第(di)(di)2次(ci)(ci)摘心(xin)；第(di)(di)2次(ci)(ci)摘心(xin)后(hou)葉(xie)腋中(zhong)又出(chu)現第(di)(di)2次(ci)(ci)分枝，只保留(liu)上部的(de)第(di)(di)2次(ci)(ci)分枝3～4條，下(xia)部的(de)全(quan)部去除，第(di)(di)2次(ci)(ci)分枝第(di)(di)1、2葉(xie)腋內(nei)出(chu)現雌花，即可坐果。

3.澆水前輕后重

銀瓜(gua)(gua)生長前期(qi)需水量較少(shao)，移栽(zai)后應(ying)小水勤澆(jiao)(jiao)，以提(ti)高地溫為主，盡量不(bu)要(yao)澆(jiao)(jiao)大(da)水。由于薄皮甜瓜(gua)(gua)幼瓜(gua)(gua)期(qi)容(rong)易(yi)裂果(guo)，因此，在銀瓜(gua)(gua)坐(zuo)果(guo)期(qi)應(ying)嚴(yan)格控制澆(jiao)(jiao)水量。

待幼瓜(gua)雞蛋大小后，才能追肥澆大水，一般(ban)應隔2～3天澆水1次(ci)。瓜(gua)已長成，表皮變白(bai)，即開始進入成熟期，應逐漸減小澆水量，以增加(jia)糖(tang)分積累。

4.適時采收

薄(bo)皮甜瓜(gua)皮薄(bo)，肉(rou)脆(cui)，不耐貯藏和(he)運輸，因此，適時(shi)(shi)采(cai)收非常重要。當銀瓜(gua)表皮完全(quan)變白(bai)，白(bai)中(zhong)透黃，有(you)香(xiang)氣溢出(chu)時(shi)(shi)應及(ji)時(shi)(shi)采(cai)收，輕輕拂去瓜(gua)面(mian)沙土，用(yong)綿紙包好(hao)，裝箱出(chu)售。如收獲期間遇雨，品質(zhi)會下降(jiang)，應采(cai)取遮蓋(gai)措施(shi)，盡(jin)量(liang)避免雨淋到(dao)成熟的果(guo)實。

榮譽認證

2021年9月18日(ri)，被農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)農(nong)產(chan)(chan)品質量(liang)安全(quan)中心納(na)入(ru)2021年第二批全(quan)國名(ming)特優新農(nong)產(chan)(chan)品名(ming)錄(lu)，并核發全(quan)國名(ming)特優新農(nong)產(chan)(chan)品證(zheng)書(shu)。

歷史起源

青(qing)州銀(yin)瓜已(yi)有二百五十多(duo)年(nian)(nian)的栽培歷史。據說清(qing)代初年(nian)(nian)有一次(ci)彌河漲大水，有人(ren)從(cong)水里撈(lao)起(qi)一個(ge)白皮(pi)甜瓜，食之(zhi)味美可口(kou)，便留種悉(xi)心栽培，遂成此(ci)優良(liang)品種。

如今，全(quan)縣已種植一千(qian)三百(bai)多畝，年產(chan)四百(bai)多萬斤。青(qing)州銀瓜品質優良，主要是產(chan)地的自(zi)然條件(jian)決定的。

瓜地(di)主要分(fen)布在彌河兩岸的(de)沙質土壤上(shang)，這(zhe)些細砂，白天(tian)吸熱快(kuai)，夜里散熱快(kuai)，晝夜溫差(cha)大(da)；而(er)且沙灘(tan)地(di)下水(shui)(shui)位高(gao)，旁邊又有長(chang)流不息的(de)河水(shui)(shui)。這(zhe)種(zhong)特定的(de)自然(ran)條件，使銀(yin)瓜不僅(jin)長(chang)的(de)快(kuai)（從謝花(hua)到成熟只有二十(shi)八天(tian)），而(er)且水(shui)(shui)份大(da)，糖份高(gao)，香味濃郁，吃起(qi)來特別脆。

從而形成了青州銀瓜，一香、二甜、三脆的突出特色(se)。