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基本介紹

青州銀瓜(gua)，學名Cucumis meio L．屬(shu)葫蘆科，甜(tian)瓜(gua)屬(shu)，薄皮甜(tian)瓜(gua)種。

清朝初年引入山東(dong)益都（今山東(dong)青州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)），已有300多(duo)年的(de)栽(zai)培歷史，其主產區是在流(liu)經山東(dong)省青州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)的(de)彌河(he)沙灘，由于(yu)沙灘地光照強，水源(yuan)足(zu)，晝夜(ye)溫(wen)差(cha)大的(de)自然環境條件和當地農民長期以來(lai)形成(cheng)的(de)一整套(tao)栽(zai)培技(ji)術，使青州(zhou)(zhou)銀瓜逐漸形成(cheng)了以表皮潔白個大、肉脆、味甜、香(xiang)氣濃郁為特點的(de)優(you)質甜瓜品(pin)種群(qun)。

地域產地

山東省青州市(shi)益(yi)都縣彌河(he)兩岸。

品質特點

青州銀瓜(gua)是甜瓜(gua)的(de)一個品種，有(you)“瓜(gua)中佳品”的(de)美稱，因皮色(se)銀白(bai)而(er)得名(ming)。 青州銀瓜(gua)呈(cheng)長(chang)圓筒形(xing)，柄部(bu)稍長(chang)，長(chang)六(liu)寸左右，果面有(you)縱溝，中部(bu)凸(tu)起(qi)成(cheng)棱， 臍部(bu)稍大。成(cheng)熟時(shi)瓜(gua)皮略呈(cheng)乳黃色(se)，瓜(gua)肉白(bai)嫩，含糖量一般在8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培歷史較(jiao)長，長勢(shi)中等，成熟較(jiao)早(zao)，單瓜重一斤到(dao)一斤半，含糖量百(bai)分之十至十五；

2.大銀瓜

產量高，單瓜重二(er)至四斤(jin)，含糖量百分(fen)之(zhi)十至十二(er)；

3.火銀瓜

成熟較早，產量較低，單瓜(gua)(gua)重一斤左右，含糖量百分(fen)之八。每當七月銀瓜(gua)(gua)成熟季(ji)節(jie)，彌河兩岸(an)瓜(gua)(gua)香撲鼻，沁人心(xin)肺，前來買瓜(gua)(gua)的大車小(xiao)輛(liang)絡繹不(bu)絕(jue)。那(nei)些(xie)慕(mu)名而來的遠(yuan)方客人都以一嘗為(wei)快(kuai)。

生長環境

1.溫度

銀瓜(gua)屬喜溫作物，發芽最(zui)適(shi)溫度為25～32℃；莖葉生長階段，白天20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜(gua)后白天能耐38～40℃的(de)高(gao)(gao)溫。較大的(de)晝夜溫差有(you)利于糖分的(de)積累，對于提高(gao)(gao)品質十分有(you)利。

2.光照

屬喜光(guang)作物，較強的光(guang)照和長日照條件可使銀瓜生長健壯。沙(sha)灘地(di)上(shang)的石礫及地(di)膜的反(fan)光(guang)作用(yong)，有利于銀瓜生長。

3.水分

苗期及(ji)(ji)莖(jing)蔓生長(chang)(chang)期需水(shui)較(jiao)(jiao)少，水(shui)分過多則(ze)導致(zhi)莖(jing)蔓徒長(chang)(chang)，不容易坐瓜。盛花后(hou)到瓜成熟，此期葉片蒸騰作用強烈，需水(shui)量較(jiao)(jiao)大(da)，應及(ji)(ji)時澆水(shui)。銀瓜對空(kong)氣(qi)濕度要(yao)求較(jiao)(jiao)低，如空(kong)氣(qi)濕度過大(da)，則(ze)加重病(bing)害。

4.土壤

以疏松透氣(qi)，滲水快排(pai)水好的沙土(tu)(tu)、沙壤(rang)土(tu)(tu)、壤(rang)土(tu)(tu)為宜(yi)。在純(chun)沙灘中(zhong)種植需開(kai)溝(gou)填(tian)入客土(tu)(tu)，才(cai)能正常生長并可生產出(chu)優質(zhi)銀瓜(gua)。

5.肥料

銀瓜對氮、鉀(jia)需(xu)求量較大，需(xu)磷(lin)較少。吸收氮、磷(lin)、鉀(jia)的比(bi)例為1：0．65：1．2。施肥(fei)上前(qian)期(qi)以含氮多的優質廄肥(fei)為主，有(you)利于莖葉生長(chang)；中后期(qi)以含鉀(jia)豐富的豆餅為主，有(you)利于糖分的積累；追肥(fei)時(shi)碳銨(an)有(you)利于品質提高，而尿素則可使品質下降(jiang)，應(ying)盡量不施。

栽培要點

瓜(gua)區農民在長期的(de)生產實踐中(zhong)，總結出了一套完整配套的(de)栽培(pei)技(ji)術，對于銀瓜(gua)的(de)提(ti)早成熟(shu)，瓜(gua)形(xing)整齊美觀，優質(zhi)高產等起了重要的(de)作(zuo)用。現將其(qi)簡介如(ru)下：

1.客土栽培

在純沙(sha)灘中種(zhong)植時需按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從(cong)遠處運生土填入(ru)，稱為(wei)客土栽(zai)培(pei)。

2.二次摘心

青州(zhou)銀瓜(gua)屬孫蔓結瓜(gua)，因此，需經2次摘(zhai)心形成(cheng)。第1次摘(zhai)心在幼(you)苗3片真(zhen)葉(xie)時，可保留2片真(zhen)葉(xie)，也可保留3片真(zhen)葉(xie)，摘(zhai)心后(hou)由真(zhen)葉(xie)葉(xie)腋(ye)內鼓出腋(ye)芽，芽長7～8mm時即可定(ding)植。

但(dan)應注意及時將子(zi)葉(xie)葉(xie)腋內(nei)的腋芽(ya)抹去。第(di)(di)1次(ci)(ci)摘(zhai)心后腋芽(ya)長成(cheng)第(di)(di)1次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝，當第(di)(di)1次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝長出7～9片葉(xie)時，進行(xing)第(di)(di)2次(ci)(ci)摘(zhai)心；第(di)(di)2次(ci)(ci)摘(zhai)心后葉(xie)腋中又出現(xian)第(di)(di)2次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝，只(zhi)保留上(shang)部的第(di)(di)2次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝3～4條，下部的全部去除，第(di)(di)2次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝第(di)(di)1、2葉(xie)腋內(nei)出現(xian)雌花，即可坐果(guo)。

3.澆水前輕后重

銀瓜(gua)生長(chang)前期(qi)(qi)需水(shui)量(liang)較(jiao)少(shao)，移栽(zai)后應小水(shui)勤澆，以提高地(di)溫為主，盡(jin)量(liang)不(bu)要澆大水(shui)。由于(yu)薄皮甜瓜(gua)幼瓜(gua)期(qi)(qi)容易裂果(guo)，因此，在銀瓜(gua)坐果(guo)期(qi)(qi)應嚴(yan)格(ge)控(kong)制澆水(shui)量(liang)。

待幼瓜雞蛋大小后(hou)，才能追肥(fei)澆大水(shui)，一般應(ying)隔2～3天澆水(shui)1次(ci)。瓜已長(chang)成，表皮變白，即開始進入成熟期，應(ying)逐漸減小澆水(shui)量，以增(zeng)加糖分積累。

4.適時采收

薄(bo)皮甜瓜皮薄(bo)，肉脆，不耐貯藏(zang)和運輸，因此，適(shi)時采收(shou)(shou)非常重要。當銀瓜表皮完全(quan)變白，白中(zhong)透黃，有香氣溢(yi)出(chu)時應及時采收(shou)(shou)，輕輕拂去瓜面沙土，用(yong)綿紙包好，裝箱出(chu)售。如(ru)收(shou)(shou)獲期間遇雨(yu)，品質會下降，應采取遮蓋措施，盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)雨(yu)淋到成熟的果實。

榮譽認證

2021年(nian)9月18日，被農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部農(nong)產品質量安全(quan)中心納入2021年(nian)第(di)二(er)批全(quan)國名(ming)(ming)特(te)優新(xin)農(nong)產品名(ming)(ming)錄，并核發(fa)全(quan)國名(ming)(ming)特(te)優新(xin)農(nong)產品證書。

歷史起源

青州銀瓜(gua)已有二(er)百五(wu)十多年的栽(zai)培歷史(shi)。據說清代初年有一次彌河漲(zhang)大水，有人從水里撈(lao)起一個白皮甜瓜(gua)，食之味美可口，便留種悉心栽(zai)培，遂(sui)成(cheng)此優良品種。

如今，全(quan)縣已種植一千(qian)三百多畝，年產(chan)四(si)百多萬斤。青(qing)州銀瓜品(pin)質優良(liang)，主要是產(chan)地(di)的(de)自然條件決定(ding)的(de)。

瓜(gua)(gua)地主要分布在彌河(he)兩岸的沙質(zhi)土壤上，這些(xie)細砂，白天(tian)吸(xi)熱快，夜里散熱快，晝夜溫差(cha)大；而且沙灘(tan)地下水(shui)位高(gao)，旁邊又有(you)長(chang)(chang)流(liu)不(bu)息的河(he)水(shui)。這種特定的自然條件(jian)，使(shi)銀瓜(gua)(gua)不(bu)僅長(chang)(chang)的快（從謝花到成熟(shu)只(zhi)有(you)二十八(ba)天(tian)），而且水(shui)份大，糖份高(gao)，香味濃郁，吃起來特別脆。

從而(er)形成(cheng)了青州銀瓜，一香、二甜、三(san)脆的突出特色。