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鄂(e)州(zhou)武昌(chang)酒發源于湖北(bei)省(sheng)鄂(e)州(zhou)，是當(dang)地非常富(fu)有(you)傳(chuan)統文化的特(te)產。

鄂州武昌酒的歷史由來

相傳(chuan)，早在商代(dai)，這(zhe)里就有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)話動和(he)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)習俗，在鄂東(dong)南民間，至今(jin)仍有“樊口鳊魚武昌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃州(zhou)豆腐(fu)巴河(he)藕”的民謠，據考證(zheng)并(bing)無哪(na)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名(ming)為武昌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，武昌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)當指武昌所產之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，鄂州(zhou)舊(jiu)時，鄂州(zhou)原稱(cheng)為武昌，鄂州(zhou)的武昌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)盛名(ming)遠播，追溯本源(yuan)，北寧的“滔徒(tu)刑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，為其奠定了基(ji)礎。

從晚(wan)清到民國(guo)，鄂(e)城釀酒(jiu)糟坊遍(bian)布，佳釀飄香。

鄂州武昌酒釀造

鄂州武昌酒釀制原料為稻谷、大麥、小麥、高梁，以高梁(liang)酒(jiu)最佳。

此外，“名酒(jiu)必有(you)佳泉”，良好(hao)的(de)(de)釀酒(jiu)水質(zhi)，可提(ti)高酒(jiu)的(de)(de)質(zhi)量，還賦予(yu)酒(jiu)特殊(shu)的(de)(de)風味。

今鄂州(zhou)市古樓(lou)街(jie)與十字街(jie)相交處，有(you)一處市級保護(hu)文物古壽井(jing)，又稱(cheng)四(si)眼井(jing)，井(jing)水清澈如鏡，軟糯甘美(mei)。據傳，鄂州(zhou)的武昌(chang)酒就是以此井(jing)水釀(niang)成(cheng)。