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鄂州武昌酒發源于湖北省鄂州，是(shi)當(dang)地非常富有傳統文化的特產。

鄂州武昌酒的歷史由來

相傳，早在(zai)商代，這里就有(you)(you)釀酒(jiu)話動和飲(yin)酒(jiu)習俗，在(zai)鄂(e)東南民(min)間，至今仍有(you)(you)“樊口鳊(bian)魚(yu)武(wu)昌酒(jiu)，黃州(zhou)豆腐巴河藕”的民(min)謠，據考證并無哪種酒(jiu)名(ming)為武(wu)昌酒(jiu)，武(wu)昌酒(jiu)當指武(wu)昌所產(chan)之酒(jiu)，鄂(e)州(zhou)舊時，鄂(e)州(zhou)原稱(cheng)為武(wu)昌，鄂(e)州(zhou)的武(wu)昌酒(jiu)盛名(ming)遠(yuan)播，追(zhui)溯本(ben)源，北寧(ning)的“滔徒刑酒(jiu)”，為其奠(dian)定了基礎(chu)。

從晚(wan)清到民國，鄂城釀酒糟坊(fang)遍(bian)布，佳釀飄香。

鄂州武昌酒釀造

鄂州武昌酒釀制原料為稻谷、大麥、小麥、高梁，以高梁酒(jiu)最佳。

此外，“名酒(jiu)必有佳(jia)泉”，良(liang)好的(de)釀酒(jiu)水(shui)質，可提高酒(jiu)的(de)質量，還賦予酒(jiu)特殊的(de)風味。

今鄂(e)州市古(gu)樓街(jie)與(yu)十字街(jie)相交處，有一處市級保護文物古(gu)壽井(jing)，又稱四(si)眼井(jing)，井(jing)水清澈如鏡(jing)，軟(ruan)糯甘美。據傳，鄂(e)州的武(wu)昌酒就是以此井(jing)水釀成。