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鄂州(zhou)武(wu)昌(chang)酒發源于湖北省(sheng)鄂州(zhou)，是(shi)當地非常富有傳統文化(hua)的特(te)產。

鄂州武昌酒的歷史由來

相傳，早在商代，這里就有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)話(hua)動(dong)和飲酒(jiu)(jiu)(jiu)習(xi)俗(su)，在鄂(e)(e)(e)東南民間，至今(jin)仍有“樊口(kou)鳊魚武(wu)(wu)昌(chang)(chang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，黃州(zhou)豆腐巴(ba)河藕”的民謠，據考證并(bing)無哪種酒(jiu)(jiu)(jiu)名為武(wu)(wu)昌(chang)(chang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，武(wu)(wu)昌(chang)(chang)酒(jiu)(jiu)(jiu)當指(zhi)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)所(suo)產之酒(jiu)(jiu)(jiu)，鄂(e)(e)(e)州(zhou)舊時，鄂(e)(e)(e)州(zhou)原(yuan)稱為武(wu)(wu)昌(chang)(chang)，鄂(e)(e)(e)州(zhou)的武(wu)(wu)昌(chang)(chang)酒(jiu)(jiu)(jiu)盛名遠播(bo)，追溯(su)本源，北(bei)寧的“滔徒刑(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，為其奠(dian)定了(le)基礎。

從(cong)晚清(qing)到民國，鄂城釀(niang)酒糟(zao)坊遍布(bu)，佳釀(niang)飄香。

鄂州武昌酒釀造

鄂州武昌酒釀制原料為稻谷、大麥、小麥、高梁，以高(gao)梁酒最(zui)佳。

此外，“名酒(jiu)必有佳泉”，良(liang)好(hao)的(de)(de)釀酒(jiu)水(shui)質，可提(ti)高酒(jiu)的(de)(de)質量(liang)，還賦(fu)予酒(jiu)特(te)殊的(de)(de)風(feng)味(wei)。

今鄂(e)州(zhou)市古樓街(jie)與十字(zi)街(jie)相(xiang)交處，有(you)一處市級保護文(wen)物古壽井，又稱四(si)眼井，井水清(qing)澈如鏡，軟糯甘美(mei)。據傳，鄂(e)州(zhou)的武(wu)昌酒就是以此井水釀(niang)成。