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北京碗糕介紹

北(bei)京碗糕是(shi)(shi)(shi)一道具(ju)有獨特魅力的(de)傳統(tong)糕點。它的(de)制作簡單，但口感卻十分(fen)綿軟，香甜可口，滿口留香。品嘗一口北(bei)京碗糕，仿佛回(hui)到了古老的(de)京城，感受著(zhu)悠久(jiu)的(de)歷史和獨特的(de)文化氛圍。無論是(shi)(shi)(shi)在年節時(shi)節還是(shi)(shi)(shi)平日里，北(bei)京碗糕都是(shi)(shi)(shi)一種很(hen)好的(de)選擇，讓人回(hui)味無窮(qiong)。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將面粉過羅篩(shai)細，葡萄干用清水洗凈(jing)。

2、雞蛋(dan)250克磕(ke)入大碗內，加(jia)水350克攪(jiao)勻，再加(jia)白(bai)糖、泡打粉及篩(shai)過的面粉拌勻，即成碗糕(gao)糊。

3、多只小碗(wan)(wan)內抹上凈油，倒(dao)入半碗(wan)(wan)糕糊(hu)，上面擺上青紅絲、瓜子仁、葡萄干。

4、鍋(guo)內加水燒沸，入(ru)籠蒸約15分(fen)鐘至熟，取出(chu)從碗(wan)中倒出(chu)即可。

技巧：

1、雞蛋(dan)液加水后要朝一(yi)個方向攪打(da)起泡，加面粉后慢慢攪至無(wu)疙瘩為宜；

2、入(ru)籠蒸(zheng)時(shi)要(yao)用(yong)沸水旺(wang)火速(su)蒸(zheng)，蒸(zheng)至(zhi)表面(mian)光亮(liang)即可。

北京碗糕的特點

北京(jing)碗糕的顏色鵝黃，口感(gan)暄(xuan)、松、綿、軟(ruan)，美味可口，營養豐富，易于消化吸收(shou)，適合老人和兒童食用(yong)。