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北京碗糕介紹

北(bei)京(jing)碗糕是(shi)一道具(ju)有獨特魅力的(de)傳統糕點。它的(de)制作(zuo)簡單，但口(kou)感卻十分綿軟(ruan)，香甜可口(kou)，滿口(kou)留香。品嘗一口(kou)北(bei)京(jing)碗糕，仿佛回(hui)到了古(gu)老的(de)京(jing)城，感受著悠(you)久的(de)歷史和獨特的(de)文化氛圍。無論(lun)是(shi)在(zai)年節(jie)時(shi)節(jie)還是(shi)平日里，北(bei)京(jing)碗糕都是(shi)一種很好的(de)選擇，讓(rang)人回(hui)味無窮。

北京碗糕的做法

食材：

面(mian)粉(fen)、白糖、雞蛋、泡打粉(fen)、青紅絲(si)、瓜仁、葡萄(tao)干(gan)。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡萄干用清水(shui)洗凈。

2、雞(ji)蛋(dan)250克磕入大碗(wan)(wan)內，加水(shui)350克攪(jiao)勻，再加白糖、泡(pao)打粉及篩過的(de)面粉拌勻，即成碗(wan)(wan)糕糊。

3、多只小碗內(nei)抹(mo)上凈油，倒入半碗糕(gao)糊(hu)，上面(mian)擺(bai)上青紅絲、瓜子仁、葡(pu)萄(tao)干。

4、鍋內(nei)加水燒(shao)沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取出從碗(wan)中(zhong)倒出即可。

技巧：

1、雞蛋液加水后(hou)要朝一個方向攪打起(qi)泡，加面粉后(hou)慢慢攪至(zhi)無疙瘩為宜；

2、入(ru)籠蒸(zheng)時要用沸水旺(wang)火速蒸(zheng)，蒸(zheng)至表面光亮即可。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏色鵝黃，口(kou)感(gan)暄、松、綿、軟，美味(wei)可口(kou)，營養豐(feng)富，易于消化吸收，適(shi)合老人和(he)兒(er)童食用。