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北京碗糕介紹

北京碗糕是(shi)一道具有(you)獨(du)特魅力的(de)(de)傳統(tong)糕點。它的(de)(de)制作簡單，但口感卻十分綿(mian)軟，香(xiang)甜(tian)可口，滿口留(liu)香(xiang)。品(pin)嘗一口北京碗糕，仿佛(fo)回(hui)到了古(gu)老(lao)的(de)(de)京城，感受著悠久的(de)(de)歷(li)史和獨(du)特的(de)(de)文化(hua)氛(fen)圍。無論是(shi)在年節時節還是(shi)平日(ri)里，北京碗糕都是(shi)一種很好的(de)(de)選擇，讓人回(hui)味無窮(qiong)。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲(si)、瓜仁、葡萄干(gan)。

做法：

1、將面粉過(guo)羅篩細，葡萄干用清水洗(xi)凈。

2、雞(ji)蛋250克磕入(ru)大碗(wan)內(nei)，加(jia)水350克攪(jiao)勻(yun)，再(zai)加(jia)白糖、泡打粉及(ji)篩過(guo)的面粉拌勻(yun)，即(ji)成碗(wan)糕糊。

3、多(duo)只(zhi)小碗內抹上凈油，倒入半碗糕糊，上面擺上青紅絲(si)、瓜子(zi)仁、葡萄干。

4、鍋(guo)內(nei)加水燒沸，入籠(long)蒸約(yue)15分鐘至熟，取出從碗中倒出即可(ke)。

技巧：

1、雞(ji)蛋液加(jia)水后(hou)要朝一個方向攪打起泡，加(jia)面粉后(hou)慢慢攪至無(wu)疙瘩為宜；

2、入(ru)籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光亮(liang)即可。

北京碗糕的特點

北京碗糕的(de)顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟，美味可口，營養豐(feng)富，易(yi)于消化吸(xi)收，適合老人(ren)和兒(er)童食用。