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北京碗糕介紹

北(bei)京碗糕是一道具有(you)獨特魅力的(de)傳(chuan)統糕點。它(ta)的(de)制作簡單，但口感卻十分綿(mian)軟，香甜可口，滿口留香。品嘗一口北(bei)京碗糕，仿佛回到了古(gu)老(lao)的(de)京城，感受著(zhu)悠久的(de)歷史和獨特的(de)文化氛(fen)圍。無(wu)論是在年節(jie)時節(jie)還是平日里，北(bei)京碗糕都是一種很(hen)好的(de)選擇(ze)，讓人回味無(wu)窮(qiong)。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白(bai)糖、雞(ji)蛋、泡(pao)打(da)粉、青(qing)紅絲、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將面粉(fen)過羅篩(shai)細，葡萄干用清水洗凈。

2、雞蛋250克(ke)磕入大碗內，加(jia)水350克(ke)攪勻，再加(jia)白糖、泡打(da)粉(fen)及篩過的面粉(fen)拌(ban)勻，即成碗糕糊。

3、多(duo)只小(xiao)碗(wan)內抹上(shang)凈油，倒入(ru)半碗(wan)糕糊，上(shang)面(mian)擺上(shang)青紅(hong)絲(si)、瓜子仁、葡(pu)萄干。

4、鍋內加水燒沸，入(ru)籠蒸(zheng)約(yue)15分鐘至熟(shu)，取出(chu)從碗中倒出(chu)即(ji)可。

技巧：

1、雞(ji)蛋液加水(shui)后(hou)要朝一個方向攪打起泡，加面粉后(hou)慢(man)慢(man)攪至無疙瘩(da)為宜；

2、入籠蒸時要用沸水旺火速(su)蒸，蒸至表(biao)面光亮(liang)即可。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏色鵝黃，口感暄(xuan)、松(song)、綿、軟，美味可口，營養豐富，易于消化(hua)吸收，適合老人和(he)兒童食用。