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水晶門釘是哪里的特產

水晶(jing)門釘(ding)的(de)(de)(de)名稱源自其外(wai)觀，它(ta)通(tong)常呈現(xian)出(chu)白凈(jing)的(de)(de)(de)色(se)澤和(he)半透明的(de)(de)(de)餡料，使人聯想到(dao)水晶(jing)一般的(de)(de)(de)清(qing)澈。這道美(mei)食(shi)松(song)軟油潤(run)，甜香四溢，是一道極具吸引力的(de)(de)(de)小吃(chi)。水晶(jing)門釘(ding)與(yu)北京的(de)(de)(de)回民(min)食(shi)品門釘(ding)肉餅有所不(bu)同，它(ta)屬(shu)于漢(han)族傳(chuan)統(tong)美(mei)食(shi)，餡料更(geng)加多(duo)樣化，口味(wei)香甜，是漢(han)族風味(wei)的(de)(de)(de)代表之一。

水晶門釘是(shi)北(bei)京(jing)風味小(xiao)吃中的(de)一(yi)顆璀(cui)璨明(ming)珠，其(qi)制作工藝和獨特風味吸引(yin)著眾多食(shi)客(ke)前(qian)來品嘗(chang)。它(ta)不僅代表了(le)北(bei)京(jing)的(de)美(mei)食(shi)文化，也傳(chuan)承著漢族傳(chuan)統(tong)烹飪(ren)的(de)精(jing)髓，是(shi)一(yi)道不容(rong)錯過的(de)美(mei)味佳(jia)肴(yao)。

水晶門釘的做法

水(shui)(shui)晶門釘是用發面(mian)制(zhi)成(cheng)(cheng)，制(zhi)作(zuo)時將發好(hao)酵的面(mian)加適量堿(jian)面(mian)和(he)白(bai)糖揉均(jun)勻，用白(bai)面(mian)平鋪在紙上，上籠(long)蒸過取出，晾涼后(hou)搟碎過籮，用豬板油切小丁，青紅絲切短(duan)絲，瓜子仁、葡萄(tao)干用水(shui)(shui)洗凈，將上述原(yuan)料與白(bai)糖和(he)糖桂花一起搓(cuo)勻成(cheng)(cheng)水(shui)(shui)晶餡。

用發面搓成(cheng)(cheng)圓(yuan)條，揪成(cheng)(cheng)面劑，用手逐(zhu)個(ge)摁成(cheng)(cheng)直徑5厘(li)(li)(li)米的圓(yuan)皮，每個(ge)圓(yuan)皮上放(fang)30克餡，包成(cheng)(cheng)6.6厘(li)(li)(li)米高，3.3厘(li)(li)(li)米粗(cu)，頂子上頭為圓(yuan)球(qiu)形狀，收(shou)口朝下，餳幾分鐘后，入籠蒸熟即成(cheng)(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟(shu)的(de)(de)(de)水晶(jing)門釘(ding)外皮(pi)白白嫩嫩，內餡松軟油(you)潤。以細致的(de)(de)(de)熟(shu)面粉(fen)做出(chu)(chu)的(de)(de)(de)糕點(dian)，口感格外綿密，時時傳出(chu)(chu)瓜子仁(ren)和豬板(ban)油(you)的(de)(de)(de)香味(wei)，吃起來(lai)香氣在口中慢慢融合擴散，紅紅綠綠的(de)(de)(de)青絲(si)煞是好看，微酸的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)還可提味(wei)，紫(zi)青的(de)(de)(de)內餡和粉(fen)粉(fen)的(de)(de)(de)外皮(pi)形成強烈對比(bi)，刺(ci)激(ji)著游(you)客的(de)(de)(de)視覺味(wei)蕾