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水晶門釘是哪里的特產

水(shui)晶門(men)釘的(de)(de)名稱源自(zi)其外(wai)觀，它(ta)通(tong)常呈現出白凈的(de)(de)色(se)澤(ze)和(he)半(ban)透明的(de)(de)餡(xian)(xian)料，使(shi)人(ren)聯想到(dao)水(shui)晶一(yi)般的(de)(de)清澈。這道(dao)(dao)美食松(song)軟油潤(run)，甜(tian)香四溢，是一(yi)道(dao)(dao)極具吸引(yin)力的(de)(de)小吃。水(shui)晶門(men)釘與北(bei)京的(de)(de)回民食品門(men)釘肉餅有所不同，它(ta)屬于漢(han)族(zu)傳統美食，餡(xian)(xian)料更(geng)加多樣(yang)化，口味香甜(tian)，是漢(han)族(zu)風味的(de)(de)代表之一(yi)。

水(shui)晶門釘是(shi)北京(jing)風(feng)味小吃中(zhong)的(de)一(yi)顆璀璨明珠(zhu)，其制作工(gong)藝和獨(du)特風(feng)味吸引(yin)著(zhu)(zhu)眾多食客前來品嘗(chang)。它不(bu)僅代(dai)表了北京(jing)的(de)美(mei)食文化，也傳承著(zhu)(zhu)漢族傳統(tong)烹(peng)飪(ren)的(de)精髓(sui)，是(shi)一(yi)道不(bu)容錯過(guo)的(de)美(mei)味佳肴。

水晶門釘的做法

水(shui)晶(jing)門釘是(shi)用發面制成(cheng)，制作(zuo)時將發好酵(jiao)的面加適量堿(jian)面和白(bai)糖(tang)揉均勻，用白(bai)面平鋪(pu)在紙上(shang)，上(shang)籠蒸過取出，晾涼后搟碎過籮，用豬板油切小(xiao)丁，青紅絲切短絲，瓜子(zi)仁、葡(pu)萄干(gan)用水(shui)洗凈，將上(shang)述(shu)原料(liao)與(yu)白(bai)糖(tang)和糖(tang)桂花(hua)一(yi)起(qi)搓勻成(cheng)水(shui)晶(jing)餡。

用發面搓成(cheng)圓(yuan)(yuan)條，揪成(cheng)面劑，用手(shou)逐(zhu)個摁成(cheng)直徑5厘米(mi)的圓(yuan)(yuan)皮，每(mei)個圓(yuan)(yuan)皮上放30克餡，包成(cheng)6.6厘米(mi)高，3.3厘米(mi)粗，頂子上頭(tou)為圓(yuan)(yuan)球形狀，收口朝下，餳幾分鐘后，入籠(long)蒸(zheng)熟即成(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟(shu)的(de)(de)水晶門釘(ding)外(wai)(wai)皮白白嫩嫩，內餡(xian)松軟油(you)潤。以(yi)細致的(de)(de)熟(shu)面粉做(zuo)出(chu)的(de)(de)糕點，口感格外(wai)(wai)綿密，時時傳出(chu)瓜子(zi)仁(ren)和豬板油(you)的(de)(de)香味，吃起(qi)來香氣(qi)在口中慢慢融合擴(kuo)散，紅紅綠綠的(de)(de)青絲煞是好看，微酸的(de)(de)味道還可提味，紫(zi)青的(de)(de)內餡(xian)和粉粉的(de)(de)外(wai)(wai)皮形成(cheng)強(qiang)烈對比，刺激著游客的(de)(de)視覺味蕾