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墩餑餑是什么

墩餑(bo)餑(bo)是北京的糕(gao)點，它顏色白凈，沒有(you)心餡，甜(tian)香(xiang)可口，滋味頗佳，不像別(bie)的糖物兒使人發膩，過去小(xiao)吃店或燒餅鋪全制售此物。

墩餑餑的來源

餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)是北京(jing)人對面制(zhi)點(dian)心(xin)(xin)等食品(pin)的(de)一種(zhong)叫法。有(you)客人來家要擺餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)招待(dai)，因此(ci)老北京(jing)糕點(dian)店也稱餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)。餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一詞(ci)明(ming)代(dai)楊慎的(de)《升庵外(wai)集》中說(shuo)：“北京(jing)人呼波波，南人訛為磨(mo)磨(mo)。”波同餑(bo)(bo)(bo)(bo)音，可(ke)見餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)在明(ming)代(dai)就(jiu)有(you)。清(qing)代(dai)以后的(de)宮廷御膳房專(zhuan)(zhuan)(zhuan)門設有(you)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)局(ju)，專(zhuan)(zhuan)(zhuan)為皇室做點(dian)心(xin)(xin)，北京(jing)城內的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)營滿族(zu)糕點(dian)。

墩餑餑怎么做

原料：

面(mian)粉(fen)、堿面(mian)、白糖、糖桂花、老酵、花生油(you)。

步驟：

1、將老酵、白糖、堿面(mian)與涼(liang)水一起攪成(cheng)稀糊狀，再放入糖桂花攪勻，倒入面(mian)粉和成(cheng)面(mian)團，蓋上濕布餳10分(fen)鐘；

2、將面團放在案(an)板上，取(qu)一(yi)塊面團，用手反復(fu)按(an)揉至面團光潤時，搓(cuo)成直(zhi)徑約(yue)一(yi)寸五分(fen)的圓(yuan)條，刷上花生油，摘(zhai)劑；

3、用手將(jiang)面按(an)成中間略(lve)薄、周圍稍厚的圓餅，放在餅鐺上(shang)用微火烙至兩面都呈(cheng)微黃色(se)后，放入烤(kao)爐中烤(kao)，直到圓餅暄起并呈(cheng)白黃色(se)時即成。

墩餑餑熱量高嗎

墩(dun)餑(bo)餑(bo)熱(re)量為263大卡每100克，還(huan)是有點(dian)高的(de)，不(bu)過北京(jing)小吃墩(dun)餑(bo)餑(bo)特(te)別耐嚼，只有一(yi)點(dian)點(dian)甜味，一(yi)塊能吃好(hao)久而(er)且很頂飽，不(bu)喝水的(de)話有點(dian)噎(ye)人(ren)。