芒果视频下载

墩餑餑是什么

墩餑餑是(shi)北(bei)京的(de)糕點，它顏色白凈，沒有心餡，甜香可口，滋味頗(po)佳(jia)，不像別的(de)糖物(wu)兒使人發膩(ni)，過去小吃(chi)店或燒餅鋪全制售(shou)此物(wu)。

墩餑餑的來源

餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)是北京人對面(mian)制(zhi)點心等食品的一(yi)種叫法。有(you)客人來家要擺(bai)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)招待，因此老(lao)北京糕點店(dian)也(ye)稱餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)。餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)詞明代楊慎的《升庵外集》中說：“北京人呼波波，南人訛為(wei)磨磨。”波同(tong)餑(bo)(bo)(bo)(bo)音，可見餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)在明代就有(you)。清代以后的宮廷御(yu)膳房專(zhuan)門設有(you)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)局，專(zhuan)為(wei)皇室做(zuo)點心，北京城內的餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)專(zhuan)營滿族糕點。

墩餑餑怎么做

原料：

面粉、堿面、白糖、糖桂(gui)花(hua)、老酵、花(hua)生油。

步驟：

1、將(jiang)老酵、白糖(tang)、堿面(mian)與涼水一起(qi)攪成稀糊(hu)狀，再放(fang)入糖(tang)桂花攪勻，倒入面(mian)粉和成面(mian)團，蓋上(shang)濕布餳10分(fen)鐘；

2、將面(mian)(mian)團(tuan)放在(zai)案板(ban)上，取一塊面(mian)(mian)團(tuan)，用手反(fan)復(fu)按揉至面(mian)(mian)團(tuan)光潤時，搓成直徑約一寸五分的圓條，刷上花生油，摘(zhai)劑；

3、用手將面按成中(zhong)間略(lve)薄、周圍稍厚的圓(yuan)餅(bing)，放在餅(bing)鐺上用微火烙(luo)至兩面都(dou)呈微黃(huang)色(se)(se)后，放入烤爐中(zhong)烤，直到圓(yuan)餅(bing)暄(xuan)起(qi)并呈白(bai)黃(huang)色(se)(se)時即(ji)成。

墩餑餑熱量高嗎

墩(dun)餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)熱(re)量為263大卡每100克，還是有點(dian)高的，不過北京小吃(chi)墩(dun)餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)特(te)別(bie)耐嚼，只有一點(dian)點(dian)甜味，一塊能(neng)吃(chi)好久而且很頂飽，不喝水的話有點(dian)噎人(ren)。