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墩餑餑是什么

墩餑餑是(shi)北京的糕點，它顏色白凈，沒有心餡，甜香可口，滋味頗佳，不像別(bie)的糖物兒使人發膩，過去小吃店(dian)或燒(shao)餅鋪全制(zhi)售此物。

墩餑餑的來源

餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)是(shi)北京人(ren)對(dui)面制點心等食品的(de)(de)(de)一(yi)種叫(jiao)法。有(you)客(ke)人(ren)來家要擺(bai)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)招待(dai)，因此老北京糕點店也稱餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)。餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)詞明代楊慎的(de)(de)(de)《升(sheng)庵外集》中說：“北京人(ren)呼波波，南人(ren)訛為(wei)磨磨。”波同餑(bo)(bo)(bo)(bo)音，可見餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)在明代就有(you)。清代以(yi)后的(de)(de)(de)宮(gong)廷御(yu)膳房(fang)專(zhuan)門設有(you)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)局，專(zhuan)為(wei)皇室做(zuo)點心，北京城內的(de)(de)(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)專(zhuan)營滿族糕點。

墩餑餑怎么做

原料：

面(mian)粉、堿面(mian)、白糖、糖桂(gui)花、老(lao)酵、花生油(you)。

步驟：

1、將老酵、白糖(tang)、堿(jian)面(mian)與涼水一(yi)起(qi)攪成稀糊狀，再放(fang)入糖(tang)桂花攪勻，倒(dao)入面(mian)粉和(he)成面(mian)團(tuan)，蓋上濕布餳10分鐘；

2、將面團(tuan)放在(zai)案板上(shang)，取(qu)一(yi)塊面團(tuan)，用(yong)手(shou)反(fan)復按揉至面團(tuan)光潤時，搓成(cheng)直(zhi)徑約一(yi)寸五(wu)分的圓條，刷(shua)上(shang)花生油，摘(zhai)劑；

3、用手將(jiang)面按成中(zhong)間略薄、周圍(wei)稍厚的圓餅，放(fang)(fang)在餅鐺上用微火烙至兩面都呈微黃(huang)色后，放(fang)(fang)入(ru)烤(kao)爐中(zhong)烤(kao)，直到圓餅暄(xuan)起并呈白黃(huang)色時即成。

墩餑餑熱量高嗎

墩餑餑熱(re)量為(wei)263大(da)卡每100克，還是有點(dian)高的(de)，不(bu)過北京小吃(chi)墩餑餑特(te)別(bie)耐(nai)嚼，只有一點(dian)點(dian)甜味，一塊(kuai)能(neng)吃(chi)好久(jiu)而且很頂飽(bao)，不(bu)喝水的(de)話有點(dian)噎人。