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巴哈利是什么

巴(ba)哈(ha)里(li)，也(ye)有(you)人將之寫成“巴(ba)哈(ha)利”、“巴(ba)哈(ha)力(li)“或“帕(pa)(pa)(pa)哈(ha)力(li)”、“帕(pa)(pa)(pa)哈(ha)里(li)”、“帕(pa)(pa)(pa)哈(ha)利”的(de)。這是一款逢(feng)年過(guo)(guo)節，新疆(jiang)少數民族必定(ding)擺到餐桌上(shang)(shang)的(de)精美點心(xin)。在新疆(jiang)，無肉(rou)不(bu)算過(guo)(guo)年，但(dan)家中必定(ding)少不(bu)了(le)(le)擺放些糕(gao)點。除了(le)(le)馓(san)子，唯不(bu)可缺的(de)就是這款巴(ba)哈(ha)里(li)了(le)(le)。巴(ba)哈(ha)里(li)是維吾爾族的(de)傳統糕(gao)點，在烏(wu)魯木齊隨處可見(jian)。原是俄羅斯族常(chang)食的(de)一種點心(xin)，也(ye)有(you)人稱其為黑蛋糕(gao)。它內涵很豐富，中間有(you)各種果(guo)仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕(gao)的(de)表面上(shang)(shang)還(huan)有(you)葡萄干，味道非常(chang)可口。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原料：普通面粉、色拉(la)油(you)、中等大小(xiao)雞蛋(dan)、牛奶、糖、蜂蜜、小(xiao)蘇打、葡(pu)萄(tao)干，核桃仁。

步驟：

1、雞蛋入盆，手動(dong)攪(jiao)打均勻，可多打一會。

2、加白(bai)糖攪打(da)均勻。

3、加蜂蜜(mi)攪打(da)均(jun)勻，然后分三次(ci)倒入色(se)拉(la)油，攪打(da)均(jun)勻。

4、加(jia)入稱(cheng)好的小蘇打(da)，攪勻。

5、加牛奶(nai)，攪勻。

6、加入葡萄(tao)干和核桃仁，可留少(shao)許最后撒面(mian)糊表面(mian)用。

7、分(fen)三(san)次(ci)篩(shai)入面粉，攪拌均勻。

8、最(zui)后成很濃稠的糊狀。

9、烤盤四周(zhou)抹油，底(di)下(xia)鋪(pu)油紙，將面糊全部倒入(ru)，最上(shang)面撒剩余的干果(guo)，烤箱150度預熱(re)，烤一個小時左(zuo)右。觀察(cha)成焦糖色即可。

10、松(song)軟(ruan)香甜的巴哈利出爐。