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巴哈利是什么

巴(ba)哈里，也有人(ren)將之寫成“巴(ba)哈利”、“巴(ba)哈力“或“帕(pa)哈力”、“帕(pa)哈里”、“帕(pa)哈利”的(de)。這是(shi)(shi)一(yi)款逢年(nian)過節(jie)，新疆少數民族(zu)(zu)必定(ding)擺到(dao)餐桌上(shang)的(de)精美點(dian)心(xin)。在(zai)新疆，無肉不算過年(nian)，但家中(zhong)必定(ding)少不了(le)擺放些(xie)糕(gao)(gao)點(dian)。除了(le)馓子，唯不可缺的(de)就是(shi)(shi)這款巴(ba)哈里了(le)。巴(ba)哈里是(shi)(shi)維吾爾族(zu)(zu)的(de)傳統糕(gao)(gao)點(dian)，在(zai)烏魯木(mu)齊(qi)隨處可見。原(yuan)是(shi)(shi)俄(e)羅(luo)斯族(zu)(zu)常食的(de)一(yi)種(zhong)點(dian)心(xin)，也有人(ren)稱其(qi)為黑蛋(dan)糕(gao)(gao)。它內涵很(hen)豐富，中(zhong)間有各(ge)種(zhong)果(guo)仁(ren)，如核桃，杏仁(ren)等，在(zai)蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)表面上(shang)還有葡萄干，味道非常可口。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原料：普通面(mian)粉、色(se)拉油(you)、中等大小雞蛋、牛奶、糖、蜂蜜、小蘇打、葡萄干，核(he)桃(tao)仁。

步驟：

1、雞蛋入盆，手(shou)動攪打均勻，可多(duo)打一會。

2、加白糖(tang)攪打均(jun)勻。

3、加蜂蜜攪打均勻，然后(hou)分三次倒入(ru)色(se)拉油，攪打均勻。

4、加(jia)入稱好的小(xiao)蘇打，攪勻。

5、加牛奶(nai)，攪勻。

6、加入葡萄干和核(he)桃仁(ren)，可留少許最后撒面(mian)糊表(biao)面(mian)用。

7、分(fen)三(san)次篩入面粉，攪拌均(jun)勻。

8、最后成很濃稠的糊(hu)狀(zhuang)。

9、烤(kao)盤四周抹油，底下(xia)鋪(pu)油紙，將(jiang)面糊全部倒入，最上面撒(sa)剩余的干果，烤(kao)箱150度預熱，烤(kao)一個(ge)小時(shi)左右。觀(guan)察成(cheng)焦糖(tang)色即可。

10、松(song)軟香甜的巴哈利出爐。