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津八件簡介

以前天津人探親(qin)訪(fang)友的時候要(yao)攜帶(dai)禮物，講究送(song)"八件(jian)"。

傳統的八件(jian)包括福(fu)字餅(bing)、祿字餅(bing)、壽(shou)字餅(bing)、喜字餅(bing)、如意(yi)、棗(zao)花、聚寶盆、蝦酥，采用山楂、玫(mei)瑰、青(qing)梅、白糖、豆(dou)沙、棗(zao)泥、椒鹽(yan)、葡萄(tao)干等(deng)八種餡心，外裹以(yi)含食(shi)油(you)的面，放在各種圖案的印(yin)模(mo)里(li)精心烤制(zhi)而(er)成。

"八(ba)件(jian)(jian)(jian)"其中又有大(da)八(ba)件(jian)(jian)(jian)兒和(he)小八(ba)件(jian)(jian)(jian)兒之分。大(da)八(ba)件(jian)(jian)(jian)兒包括棗(zao)花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核桃(tao)酥、蠟餅(bing)；八(ba)小件(jian)(jian)(jian)包括棗(zao)方子、杏(xing)仁酥、小柿子、小桃(tao)、小杏(xing)、小石榴、小蘋果、小核桃(tao)。

隨著時代的發展，“八件”也(ye)在不斷推陳出(chu)新，一(yi)些新品種也(ye)加入到“八件”的行列(lie)中(zhong)，且分類更為(wei)細致(zhi)。

津八件和京八件有什么區別

1、制作(zuo)原料不(bu)同：京八(ba)件以棗泥、青(qing)梅、葡萄(tao)干(gan)、玫瑰(gui)、豆(dou)沙、白(bai)糖(tang)、香蕉、椒鹽等(deng)八(ba)種原料為餡(xian)，用豬油、水和面(mian)做皮，以皮包餡(xian)，烘烤而成；津八(ba)件采用山楂(zha)、玫瑰(gui)、青(qing)梅、白(bai)糖(tang)、豆(dou)沙、棗泥、椒鹽、葡萄(tao)干(gan)等(deng)八(ba)種餡(xian)心，外裹以含食油的面(mian)，放在各種圖案的印模里精(jing)心烤制而成。

2、類別(bie)不同：京八(ba)件(jian)分(fen)為(wei)大八(ba)件(jian)、酒皮八(ba)件(jian)、酥(su)皮八(ba)件(jian)和小八(ba)件(jian)；津八(ba)件(jian)分(fen)為(wei)大八(ba)件(jian)、小八(ba)件(jian)和后來的高檔(dang)細(xi)八(ba)件(jian)。