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津八件簡介

以前天(tian)津人探(tan)親訪友的時候要攜帶禮物(wu)，講究送"八件(jian)"。

傳統(tong)的八件包(bao)括福(fu)字(zi)餅、祿字(zi)餅、壽(shou)字(zi)餅、喜字(zi)餅、如(ru)意、棗花、聚(ju)寶盆、蝦酥，采用(yong)山楂、玫瑰(gui)、青梅(mei)、白(bai)糖、豆(dou)沙、棗泥、椒(jiao)鹽、葡(pu)萄干等八種餡(xian)心(xin)(xin)，外裹以含食油的面，放(fang)在各種圖案的印(yin)模里(li)精(jing)心(xin)(xin)烤制而(er)成。

"八件(jian)(jian)"其(qi)中又(you)有大八件(jian)(jian)兒(er)和小(xiao)(xiao)(xiao)八件(jian)(jian)兒(er)之分。大八件(jian)(jian)兒(er)包括棗花、福(fu)字、祿字、壽字、喜字、卷(juan)酥(su)、核桃酥(su)、蠟餅；八小(xiao)(xiao)(xiao)件(jian)(jian)包括棗方子、杏仁酥(su)、小(xiao)(xiao)(xiao)柿(shi)子、小(xiao)(xiao)(xiao)桃、小(xiao)(xiao)(xiao)杏、小(xiao)(xiao)(xiao)石榴(liu)、小(xiao)(xiao)(xiao)蘋果(guo)、小(xiao)(xiao)(xiao)核桃。

隨著時代的發(fa)展，“八件(jian)”也在(zai)不斷推陳出(chu)新(xin)，一些新(xin)品種也加入到“八件(jian)”的行(xing)列中，且分類更為(wei)細(xi)致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原料不同(tong)：京(jing)八件(jian)以(yi)棗泥(ni)、青梅(mei)、葡(pu)萄干、玫(mei)瑰、豆沙、白糖(tang)(tang)、香蕉、椒鹽等八種(zhong)原料為餡(xian)，用(yong)豬油、水(shui)和面做皮，以(yi)皮包餡(xian)，烘烤而(er)成(cheng)；津八件(jian)采用(yong)山楂、玫(mei)瑰、青梅(mei)、白糖(tang)(tang)、豆沙、棗泥(ni)、椒鹽、葡(pu)萄干等八種(zhong)餡(xian)心，外裹以(yi)含食(shi)油的(de)面，放(fang)在各種(zhong)圖案的(de)印模里精心烤制(zhi)而(er)成(cheng)。

2、類別不同：京八(ba)(ba)件(jian)(jian)分為大八(ba)(ba)件(jian)(jian)、酒皮八(ba)(ba)件(jian)(jian)、酥皮八(ba)(ba)件(jian)(jian)和(he)小八(ba)(ba)件(jian)(jian)；津八(ba)(ba)件(jian)(jian)分為大八(ba)(ba)件(jian)(jian)、小八(ba)(ba)件(jian)(jian)和(he)后(hou)來的高檔(dang)細八(ba)(ba)件(jian)(jian)。