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津八件簡介

以(yi)前天津人探親訪(fang)友的時候要攜帶(dai)禮物，講究送"八(ba)件"。

傳統的八件包括福(fu)字(zi)(zi)餅(bing)、祿字(zi)(zi)餅(bing)、壽字(zi)(zi)餅(bing)、喜字(zi)(zi)餅(bing)、如意(yi)、棗花、聚寶盆、蝦(xia)酥(su)，采(cai)用山(shan)楂、玫瑰(gui)、青梅、白(bai)糖、豆(dou)沙、棗泥、椒鹽、葡(pu)萄干等八種餡心(xin)，外裹以含食(shi)油的面，放在各種圖案的印模里(li)精(jing)心(xin)烤制而成。

"八(ba)件"其中又有(you)大八(ba)件兒和小(xiao)八(ba)件兒之分(fen)。大八(ba)件兒包括棗(zao)花、福字、祿(lu)字、壽(shou)字、喜字、卷酥(su)(su)、核桃(tao)酥(su)(su)、蠟餅；八(ba)小(xiao)件包括棗(zao)方子(zi)、杏仁酥(su)(su)、小(xiao)柿子(zi)、小(xiao)桃(tao)、小(xiao)杏、小(xiao)石榴、小(xiao)蘋果、小(xiao)核桃(tao)。

隨著時代(dai)的(de)發(fa)展(zhan)，“八件”也在不斷推陳出新，一些新品種也加入到“八件”的(de)行(xing)列(lie)中(zhong)，且(qie)分類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原料(liao)(liao)不同：京八(ba)件(jian)以棗泥、青梅、葡(pu)萄干、玫瑰、豆沙、白(bai)糖、香蕉、椒鹽(yan)等八(ba)種原料(liao)(liao)為餡(xian)(xian)，用豬油(you)、水和面做皮(pi)，以皮(pi)包餡(xian)(xian)，烘(hong)烤(kao)而(er)成；津八(ba)件(jian)采用山楂、玫瑰、青梅、白(bai)糖、豆沙、棗泥、椒鹽(yan)、葡(pu)萄干等八(ba)種餡(xian)(xian)心，外裹以含食油(you)的面，放在各種圖案(an)的印(yin)模里(li)精心烤(kao)制(zhi)而(er)成。

2、類別不同：京八件(jian)分(fen)為(wei)大八件(jian)、酒(jiu)皮(pi)八件(jian)、酥皮(pi)八件(jian)和(he)(he)小(xiao)八件(jian)；津(jin)八件(jian)分(fen)為(wei)大八件(jian)、小(xiao)八件(jian)和(he)(he)后(hou)來的高檔細八件(jian)。