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津八件簡介

以前天(tian)津人探親訪(fang)友的時(shi)候(hou)要攜帶禮物，講究(jiu)送"八件"。

傳統的(de)(de)八件包(bao)括福字(zi)餅(bing)(bing)、祿字(zi)餅(bing)(bing)、壽字(zi)餅(bing)(bing)、喜字(zi)餅(bing)(bing)、如意、棗花(hua)、聚寶盆(pen)、蝦酥(su)，采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽(yan)、葡萄干(gan)等八種餡心(xin)(xin)，外裹(guo)以含食油的(de)(de)面，放在各種圖案的(de)(de)印模里精心(xin)(xin)烤制(zhi)而成。

"八(ba)件(jian)"其(qi)中又有大(da)八(ba)件(jian)兒和小(xiao)(xiao)八(ba)件(jian)兒之分。大(da)八(ba)件(jian)兒包括棗花(hua)、福字(zi)(zi)、祿字(zi)(zi)、壽字(zi)(zi)、喜字(zi)(zi)、卷(juan)酥、核(he)桃(tao)酥、蠟餅；八(ba)小(xiao)(xiao)件(jian)包括棗方子、杏(xing)仁酥、小(xiao)(xiao)柿(shi)子、小(xiao)(xiao)桃(tao)、小(xiao)(xiao)杏(xing)、小(xiao)(xiao)石榴、小(xiao)(xiao)蘋果、小(xiao)(xiao)核(he)桃(tao)。

隨(sui)著(zhu)時代的發展(zhan)，“八(ba)件”也(ye)在不斷推陳出新(xin)，一些新(xin)品種也(ye)加入到“八(ba)件”的行列中，且分(fen)類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作(zuo)原料不同(tong)：京八(ba)件(jian)以(yi)棗泥、青(qing)梅(mei)(mei)、葡萄干、玫瑰(gui)、豆(dou)沙(sha)、白(bai)糖、香蕉(jiao)、椒鹽(yan)等(deng)八(ba)種(zhong)原料為(wei)餡(xian)，用豬油(you)、水和面(mian)做皮，以(yi)皮包餡(xian)，烘烤而成；津八(ba)件(jian)采用山楂、玫瑰(gui)、青(qing)梅(mei)(mei)、白(bai)糖、豆(dou)沙(sha)、棗泥、椒鹽(yan)、葡萄干等(deng)八(ba)種(zhong)餡(xian)心，外裹以(yi)含(han)食油(you)的面(mian)，放(fang)在各種(zhong)圖案的印模里精心烤制(zhi)而成。

2、類別(bie)不同：京八(ba)(ba)件(jian)(jian)分(fen)(fen)為大八(ba)(ba)件(jian)(jian)、酒皮(pi)八(ba)(ba)件(jian)(jian)、酥皮(pi)八(ba)(ba)件(jian)(jian)和小(xiao)(xiao)八(ba)(ba)件(jian)(jian)；津八(ba)(ba)件(jian)(jian)分(fen)(fen)為大八(ba)(ba)件(jian)(jian)、小(xiao)(xiao)八(ba)(ba)件(jian)(jian)和后來(lai)的高檔細八(ba)(ba)件(jian)(jian)。