田(tian)(tian)雞的皮(pi)可(ke)(ke)以吃,但是建議去皮(pi),因為環境污染厲害,可(ke)(ke)能導致(zhi)田(tian)(tian)雞皮(pi)里面(mian)會(hui)有一(yi)些(xie)攜帶寄(ji)生蟲等(deng),所以不能夠食用(yong)。田(tian)(tian)雞去皮(pi)的方(fang)式(shi)也特別(bie)簡單(dan),只要用(yong)刀(dao)再田(tian)(tian)雞的肚子(zi)劃(hua)一(yi)刀(dao),用(yong)水沿著劃(hua)口輕(qing)輕(qing)一(yi)撕(si)就可(ke)(ke)以把田(tian)(tian)雞的外皮(pi)撕(si)去,去掉外皮(pi)后(hou),再將田(tian)(tian)雞內(nei)臟去掉洗凈即可(ke)(ke)。
食材:
田雞兩只、姜20克(ke)、蒜瓣(ban)4瓣(ban)、鹽4適量(liang)。
做法:
1、從菜市場(chang)買回幾只活(huo)的田雞,放(fang)在(zai)水里,準(zhun)備好剪刀。
2、挑兩只比較肥大的田雞(ji),用剪刀從它們(men)的肚子(zi)中(zhong)線剪開后,把里面的內臟清理干凈,再剪掉田雞(ji)四只腳的前端。
3、清(qing)水(shui)洗幾遍殺(sha)完(wan)的田(tian)雞,再用(yong)刀剁成(cheng)塊,剁的時候,刀要(yao)(yao)拿穩(wen),小心一點,不要(yao)(yao)受傷哦。
4、把蒜瓣剁碎(sui),姜切成薄(bo)片,這(zhe)時候所(suo)有的(de)食(shi)材都(dou)準備完畢(bi),開始下鍋。
5、拿出干凈(jing)的(de)燉鍋,先放(fang)入剁好的(de)田(tian)雞,在上面(mian)撒入蒜末,放(fang)入姜片。
6、接通燉(dun)(dun)鍋的電源,在燉(dun)(dun)鍋中放入適量的清水,用燉(dun)(dun)肉湯的功(gong)能,燉(dun)(dun)100分鐘左右(you)。
7、100分鐘左右,打開鍋(guo)蓋,看湯(tang)是否入(ru)味,田雞肉(rou)是否已熟透,然后放入(ru)少量的鹽,即可(ke)起鍋(guo)。
1、這道清燉(dun)田雞(ji)主(zhu)要營養(yang)是在湯里(li),所以(yi)放水的(de)時候,不要放太(tai)多(duo),否則會(hui)導致湯的(de)營養(yang)被(bei)稀釋(shi)太(tai)多(duo)。
2、燉的時(shi)候,要根據家里(li)燉鍋的情況,把控時(shi)間,不要把肉燉得太爛(lan)。
3、鹽要少放,整道湯的味道才會清甜可口(kou)。
1、補鈣(gai):田雞含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質、鈣(gai)和磷(lin),有(you)助于青少(shao)年的生長發育和緩解(jie)更年期骨(gu)質疏松。
2、保健美(mei)容:所(suo)含維生素(su)E和鋅(xin)、硒(xi)等(deng)微量元素(su),能延緩機體衰老(lao),潤澤肌(ji)膚。
3、補(bu)虛(xu):田雞湯是大補(bu)元氣治脾虛(xu)的營養食品。