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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞(ji)的(de)(de)皮(pi)可(ke)以吃，但是建議(yi)去(qu)皮(pi)，因(yin)為環境污染厲害(hai)，可(ke)能導致田(tian)雞(ji)皮(pi)里面(mian)會有一些攜帶(dai)寄生蟲等，所(suo)以不能夠食用。田(tian)雞(ji)去(qu)皮(pi)的(de)(de)方式也特別(bie)簡(jian)單，只要用刀再田(tian)雞(ji)的(de)(de)肚子劃(hua)(hua)一刀，用水(shui)沿著劃(hua)(hua)口輕(qing)輕(qing)一撕(si)就可(ke)以把(ba)田(tian)雞(ji)的(de)(de)外皮(pi)撕(si)去(qu)，去(qu)掉外皮(pi)后，再將田(tian)雞(ji)內臟去(qu)掉洗凈即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克(ke)、蒜瓣4瓣、鹽4適(shi)量。

做法：

1、從菜市(shi)場買回(hui)幾只活的田雞，放在水(shui)里，準(zhun)備好剪刀。

2、挑兩(liang)只(zhi)比較肥(fei)大的(de)(de)(de)田雞(ji)，用剪(jian)刀從它們的(de)(de)(de)肚子中線(xian)剪(jian)開(kai)后，把里(li)面的(de)(de)(de)內臟清理干凈，再剪(jian)掉田雞(ji)四只(zhi)腳的(de)(de)(de)前端。

3、清水洗幾遍殺完的(de)田雞，再(zai)用(yong)刀剁成塊，剁的(de)時候，刀要拿穩，小心一點，不要受(shou)傷哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成薄(bo)片，這(zhe)時候所有(you)的食材都準備完(wan)畢(bi)，開始下鍋。

5、拿出干凈的(de)(de)燉鍋，先放入(ru)剁好(hao)的(de)(de)田雞，在(zai)上(shang)面撒入(ru)蒜末，放入(ru)姜片。

6、接(jie)通(tong)燉(dun)(dun)鍋的(de)電源(yuan)，在燉(dun)(dun)鍋中放入(ru)適量的(de)清水，用燉(dun)(dun)肉(rou)湯的(de)功(gong)能(neng)，燉(dun)(dun)100分鐘左右。

7、100分鐘(zhong)左右，打(da)開鍋蓋，看湯(tang)是(shi)否(fou)入味，田雞肉是(shi)否(fou)已熟透，然后放入少量(liang)的鹽(yan)，即可起(qi)鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這(zhe)道清燉田雞主要營養是在湯里，所以放水的(de)(de)時候，不要放太多，否(fou)則會(hui)導致湯的(de)(de)營養被稀(xi)釋太多。

2、燉(dun)的(de)時候，要(yao)根據(ju)家里燉(dun)鍋的(de)情況，把控(kong)時間，不要(yao)把肉(rou)燉(dun)得(de)太爛。

3、鹽要(yao)少(shao)放，整道湯的味道才(cai)會(hui)清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含有豐富的蛋白(bai)質、鈣和磷，有助(zhu)于(yu)青(qing)少(shao)年的生長(chang)發育和緩(huan)解(jie)更年期骨質疏(shu)松。

2、保健(jian)美容：所含維生(sheng)素(su)E和(he)鋅、硒(xi)等微量元素(su)，能(neng)延(yan)緩機體衰老(lao)，潤澤肌膚(fu)。

3、補虛：田(tian)雞湯是大補元氣(qi)治脾虛的營養食品。