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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)(tian)(tian)雞的(de)皮(pi)可(ke)以(yi)吃，但(dan)是建(jian)議去(qu)皮(pi)，因為(wei)環境污(wu)染厲(li)害(hai)，可(ke)能(neng)導致田(tian)(tian)(tian)雞皮(pi)里(li)面會有一(yi)些(xie)攜(xie)帶寄生蟲等，所以(yi)不(bu)能(neng)夠食用。田(tian)(tian)(tian)雞去(qu)皮(pi)的(de)方式也特(te)別簡單，只要用刀(dao)再田(tian)(tian)(tian)雞的(de)肚子(zi)劃一(yi)刀(dao)，用水沿著劃口輕輕一(yi)撕(si)(si)就(jiu)可(ke)以(yi)把田(tian)(tian)(tian)雞的(de)外(wai)皮(pi)撕(si)(si)去(qu)，去(qu)掉外(wai)皮(pi)后，再將田(tian)(tian)(tian)雞內臟(zang)去(qu)掉洗(xi)凈即(ji)可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜(jiang)20克(ke)、蒜瓣4瓣、鹽(yan)4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只(zhi)活的田(tian)雞(ji)，放(fang)在(zai)水里，準備好剪刀。

2、挑兩只比較肥大的(de)田雞(ji)，用剪(jian)(jian)刀從(cong)它們的(de)肚(du)子中線剪(jian)(jian)開后，把里面的(de)內臟清理干凈，再剪(jian)(jian)掉田雞(ji)四(si)只腳的(de)前端。

3、清水洗幾(ji)遍殺(sha)完的田雞，再用刀(dao)剁成(cheng)塊，剁的時候，刀(dao)要(yao)拿穩，小心一點，不要(yao)受傷哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成(cheng)薄(bo)片，這時(shi)候所有的(de)食材都準備(bei)完畢(bi)，開始下鍋。

5、拿出干(gan)凈的燉鍋，先放入(ru)剁好的田雞，在上面撒(sa)入(ru)蒜末，放入(ru)姜片。

6、接通燉(dun)(dun)鍋(guo)的電(dian)源，在燉(dun)(dun)鍋(guo)中放入適量的清(qing)水，用燉(dun)(dun)肉湯的功能，燉(dun)(dun)100分鐘(zhong)左右。

7、100分鐘左右，打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，看湯是(shi)否入(ru)味(wei)，田(tian)雞肉是(shi)否已熟透，然后(hou)放入(ru)少量的(de)鹽，即可起(qi)鍋(guo)(guo)。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞主要(yao)營養是在湯里，所以放水的時(shi)候，不要(yao)放太多，否則會導致湯的營養被稀釋太多。

2、燉的時候，要根據家(jia)里燉鍋的情況，把(ba)控時間，不要把(ba)肉燉得太爛(lan)。

3、鹽要少放，整道(dao)湯的味道(dao)才(cai)會(hui)清(qing)甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣(gai)：田(tian)雞含(han)有豐富的(de)蛋白質、鈣(gai)和(he)磷(lin)，有助于青少(shao)年的(de)生長發育和(he)緩解更年期骨質疏松。

2、保健美(mei)容(rong)：所含維生素E和(he)鋅(xin)、硒等微量元素，能延緩機(ji)體衰老，潤澤(ze)肌膚。

3、補(bu)虛：田雞湯是大補(bu)元氣治脾(pi)虛的營養食品。