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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)的(de)皮可(ke)以(yi)吃(chi)，但(dan)是建(jian)議去(qu)(qu)皮，因為環境污(wu)染厲害(hai)，可(ke)能導致田雞(ji)皮里面會有一(yi)些攜(xie)帶(dai)寄生蟲等(deng)，所以(yi)不能夠食(shi)用。田雞(ji)去(qu)(qu)皮的(de)方式也特別簡單，只要用刀再(zai)田雞(ji)的(de)肚子劃一(yi)刀，用水沿著劃口輕(qing)輕(qing)一(yi)撕就(jiu)可(ke)以(yi)把田雞(ji)的(de)外皮撕去(qu)(qu)，去(qu)(qu)掉外皮后，再(zai)將田雞(ji)內臟(zang)去(qu)(qu)掉洗凈(jing)即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只(zhi)、姜20克、蒜瓣(ban)4瓣(ban)、鹽4適量(liang)。

做法：

1、從菜市場買回(hui)幾只活的田雞，放在水里，準備好剪刀。

2、挑兩(liang)只比較(jiao)肥大的(de)(de)田雞，用(yong)剪刀(dao)從它們的(de)(de)肚子(zi)中線(xian)剪開后(hou)，把(ba)里面的(de)(de)內臟清理干凈，再(zai)剪掉田雞四只腳的(de)(de)前端。

3、清(qing)水洗(xi)幾遍殺完的田雞，再用刀剁成塊，剁的時候，刀要拿穩，小心(xin)一點，不要受傷哦。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜切成薄片，這時候所有(you)的食(shi)材(cai)都(dou)準備完畢，開始下鍋。

5、拿出干凈的(de)燉鍋，先放入剁好的(de)田雞，在上面撒入蒜末(mo)，放入姜片。

6、接通燉(dun)鍋的(de)(de)電(dian)源，在燉(dun)鍋中放入適量的(de)(de)清水，用(yong)燉(dun)肉湯的(de)(de)功能，燉(dun)100分鐘左右。

7、100分鐘左右，打開鍋蓋，看湯是否入味，田雞肉是否已(yi)熟透，然后放(fang)入少(shao)量(liang)的(de)鹽，即可起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞(ji)主要營(ying)養是在(zai)湯(tang)里，所(suo)以放水的時候，不要放太(tai)多，否則會(hui)導致湯(tang)的營(ying)養被稀釋太(tai)多。

2、燉的(de)時(shi)候，要(yao)根(gen)據家里燉鍋(guo)的(de)情(qing)況，把控時(shi)間，不要(yao)把肉燉得太爛。

3、鹽要(yao)少放，整(zheng)道湯的味道才(cai)會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣(gai)：田雞含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)、鈣(gai)和(he)磷(lin)，有(you)助于青少年的生長(chang)發育和(he)緩解更年期(qi)骨質(zhi)疏松。

2、保健美容(rong)：所含維(wei)生(sheng)素(su)(su)E和(he)鋅、硒等微量元素(su)(su)，能(neng)延緩機體(ti)衰老，潤澤肌膚。

3、補(bu)虛(xu)：田雞(ji)湯是大補(bu)元氣(qi)治脾(pi)虛(xu)的營(ying)養食品。