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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)的皮(pi)(pi)可以吃，但是(shi)建議(yi)去(qu)(qu)皮(pi)(pi)，因(yin)為環境(jing)污染厲害，可能導致田雞(ji)皮(pi)(pi)里面會有一些攜帶寄生蟲等，所以不(bu)能夠食用(yong)。田雞(ji)去(qu)(qu)皮(pi)(pi)的方式也特(te)別簡單，只要用(yong)刀再田雞(ji)的肚子劃一刀，用(yong)水沿著劃口輕輕一撕(si)就可以把田雞(ji)的外(wai)皮(pi)(pi)撕(si)去(qu)(qu)，去(qu)(qu)掉(diao)外(wai)皮(pi)(pi)后，再將(jiang)田雞(ji)內臟去(qu)(qu)掉(diao)洗凈即可。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩(liang)只(zhi)、姜20克(ke)、蒜瓣4瓣、鹽4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只(zhi)活的田雞，放在水里，準備好(hao)剪刀。

2、挑兩只(zhi)比較肥大的(de)田雞(ji)，用(yong)剪刀(dao)從它(ta)們的(de)肚子中線剪開后，把里面(mian)的(de)內臟清理干凈，再剪掉(diao)田雞(ji)四只(zhi)腳的(de)前端。

3、清水洗幾遍殺完的田雞，再用刀剁成(cheng)塊，剁的時候，刀要拿穩(wen)，小心一點，不要受傷哦(e)。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜切成薄片，這(zhe)時候(hou)所有(you)的食(shi)材都準備完畢，開(kai)始下鍋。

5、拿出干(gan)凈的燉鍋(guo)，先放(fang)入剁好的田雞，在(zai)上面撒入蒜末，放(fang)入姜片。

6、接通燉(dun)鍋的(de)電(dian)源，在燉(dun)鍋中放(fang)入適量的(de)清(qing)水，用燉(dun)肉湯的(de)功能，燉(dun)100分(fen)鐘左右。

7、100分鐘左右(you)，打(da)開鍋蓋，看湯(tang)是否入味(wei)，田雞肉是否已熟透，然后(hou)放入少量的(de)鹽，即可起(qi)鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這(zhe)道(dao)清燉田(tian)雞(ji)主要營養(yang)是在湯里，所以放(fang)水的(de)時候(hou)，不要放(fang)太多，否則會導致湯的(de)營養(yang)被稀(xi)釋太多。

2、燉(dun)的時候(hou)，要根據家里燉(dun)鍋的情況，把(ba)控(kong)時間，不(bu)要把(ba)肉(rou)燉(dun)得(de)太爛。

3、鹽要(yao)少(shao)放，整道湯的味道才會清甜可口(kou)。

清燉田雞的營養與功效

1、補(bu)鈣：田雞含(han)有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鈣和(he)磷，有(you)助于青少年的生(sheng)長發育和(he)緩解更年期(qi)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松。

2、保健美容：所含(han)維生素E和鋅、硒等微量元(yuan)素，能延緩機體(ti)衰老，潤澤肌膚(fu)。

3、補(bu)(bu)虛(xu)：田(tian)雞湯(tang)是大補(bu)(bu)元氣治脾虛(xu)的營養(yang)食品。