芒果视频下载

粉皮炒肉是哪里的菜

粉皮(pi)炒肉(rou)(rou)是江(jiang)西(xi)的代表名菜(cai)之一，也是很受江(jiang)西(xi)人喜歡的本命家常菜(cai)。先把粉皮(pi)泡(pao)軟，五花肉(rou)(rou)切薄片把豬(zhu)油煸出來(lai)，然后(hou)加(jia)姜蒜干辣椒(jiao)放進去炒香，加(jia)粉皮(pi)、調味料(liao)等即可。

粉皮炒肉的家常做法

食材：

豬肉600克、粉皮3張(zhang)、尖椒(jiao)8個、豆豉30克、食(shi)鹽少量(liang)、料(liao)酒1勺(shao)、生(sheng)抽2勺(shao)、郫縣豆瓣醬適量(liang)、姜6片(pian)、獨蒜2個、菜籽(zi)油30毫升(sheng)、花椒(jiao)16粒(li)。

步驟：

1、后腿肉(rou)切(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)（肥肉(rou)和瘦肉(rou)分開）、尖(jian)椒(jiao)斜切(qie)(qie)(qie)成片(pian)(pian)、粉皮(pi)切(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)、姜蒜(suan)切(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)、豆豉剁細(xi)備用

2、熱鍋涼油，放入(ru)適(shi)量菜籽油，油熟后加入(ru)肥肉(rou)。

3、炒(chao)(chao)制肉出(chu)油(you)，肉片微微卷起后將肉推(tui)至鍋邊，調至中小火加入姜(jiang)蒜(suan)、豆豉炒(chao)(chao)香，加入郫縣(xian)豆瓣醬炒(chao)(chao)出(chu)紅油(you)放入花椒粒。

4、噴入少(shao)量料酒和(he)生抽，將鍋內材(cai)料推至(zhi)鍋邊加入瘦肉片翻炒。

5、翻炒至肉(rou)片變色沒有水后(hou)加入切好(hao)的尖椒。

6、翻炒均(jun)勻(yun)后將加(jia)入粉(fen)皮繼續翻炒，至粉(fen)皮變軟變色且表面微(wei)微(wei)起泡后加(jia)入適(shi)量鹽即可裝盤出鍋(guo)。