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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋炒(chao)青椒是(shi)江西省高安市(shi)的特色菜品，以高安辣椒和皮蛋為主(zhu)料制(zhi)成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋2個，青椒150克，銀魚(yu)干(或蝦皮、白飯魚(yu)干)20克，雞(ji)粉、鹽(yan)適量。

做法：

1、銀魚(yu)(yu)干洗(xi)凈，滴(di)干水，用(yong)油炸香撈出(用(yong)蝦(xia)皮炒香即可(ke)；用(yong)白(bai)飯魚(yu)(yu)干需要先用(yong)水浸泡(pao)15分鐘，再蒸10分鐘，使魚(yu)(yu)軟(ruan)化后再炸)。

2、皮(pi)蛋去殼(ke)，洗凈切(qie)小塊；青椒切(qie)絲(si)；將(jiang)3湯(tang)匙(chi)水(shui)加雞粉、鹽兌盛(sheng)調(diao)味汁。

3、鍋中下油(you)2湯匙，下青椒炒香(xiang)，下皮蛋(dan)、銀(yin)魚炒勻(yun)，下調味(wei)汁(zhi)炒至汁(zhi)干即(ji)可。不(bu)能(neng)吃辣的，可以(yi)用柿子椒；此菜(cai)冷熱吃均可

青椒炒皮蛋的做法二

原(yuan)料：皮(pi)蛋3個，青辣(la)椒100克(ke)，蒜(suan)蓉20克(ke)，蔥(cong)花少許，碘鹽5克(ke)，色拉油(you)50克(ke)，醬油(you)5克(ke)，醋5克(ke)。

做法：

將皮蛋剝殼切(qie)瓣，青椒(jiao)切(qie)碎。炒鍋上火(huo)，倒入(ru)(ru)色拉油，把(ba)青辣椒(jiao)、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋倒入(ru)(ru)鍋內，淋上醬(jiang)油、醋，撒蔥花出鍋裝盤即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋(dan)炒(chao)青椒中含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物、維生素(su)、礦物質(zhi)等營養(yang)成(cheng)分，適量食用(yong)可以為人體補充所需的營養(yang)物質(zhi)，有利于(yu)身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒青椒中含有(you)豐富的醋酸(suan)和檸檬酸(suan)等(deng)有(you)機酸(suan)，可(ke)以促(cu)進胃酸(suan)的分泌，有(you)利于(yu)食(shi)(shi)(shi)物的消化與吸收，具有(you)促(cu)進食(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)的功效。如(ru)果食(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)不振的人群適量食(shi)(shi)(shi)用，可(ke)以增強(qiang)食(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)，改善食(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)不振的情況。

3、促進胃腸(chang)道蠕動

皮蛋炒青椒中含有豐富的膳(shan)食纖維，可以促(cu)(cu)進(jin)胃腸道蠕動，有利于食物(wu)的消化與吸收，具有促(cu)(cu)進(jin)胃腸道蠕動的功效。如果存在便秘(mi)(mi)的人群，適量食用后可以促(cu)(cu)進(jin)胃腸道蠕動，改善便秘(mi)(mi)的情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋(dan)炒青椒中(zhong)含(han)有豐富的膳(shan)食纖維，適量食用(yong)可以促進胃腸(chang)道(dao)蠕動，在一定程度(du)上可以起到改善便秘的作用(yong)。

5、輔助減肥

皮(pi)蛋(dan)炒青椒中含有豐富(fu)的膳食纖維(wei)，可以增加飽腹感(gan)，進而減少對其他食物的攝入(ru)，有助(zhu)于控制攝入(ru)的熱量，具有輔助(zhu)減肥的功效。