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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮(pi)蛋(dan)炒青椒(jiao)是江西省高安市的特(te)色(se)菜品，以高安辣(la)椒(jiao)和(he)皮(pi)蛋(dan)為主(zhu)料制成(cheng)。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮(pi)蛋2個，青椒150克，銀魚(yu)干(gan)(或蝦皮(pi)、白飯魚(yu)干(gan))20克，雞粉、鹽適量。

做法：

1、銀魚干(gan)洗凈，滴干(gan)水，用(yong)油炸香撈出(用(yong)蝦皮炒香即可；用(yong)白飯魚干(gan)需要先用(yong)水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟(ruan)化后(hou)再炸)。

2、皮(pi)蛋去殼，洗凈切小塊；青椒(jiao)切絲；將(jiang)3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁(zhi)。

3、鍋中下油(you)2湯匙，下青椒(jiao)炒(chao)香(xiang)，下皮蛋、銀魚(yu)炒(chao)勻，下調(diao)味汁炒(chao)至汁干(gan)即可(ke)。不能吃(chi)辣的(de)，可(ke)以用柿子椒(jiao)；此菜(cai)冷熱吃(chi)均可(ke)

青椒炒皮蛋的做法二

原料：皮蛋3個，青辣椒100克(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜蓉(rong)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥花少許，碘鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)，色(se)拉(la)油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

將皮蛋剝殼(ke)切(qie)瓣，青椒(jiao)切(qie)碎。炒(chao)鍋(guo)上火，倒入色拉油(you)(you)，把(ba)青辣(la)椒(jiao)、蒜蓉煸出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)，再將皮蛋倒入鍋(guo)內，淋(lin)上醬油(you)(you)、醋，撒蔥花出(chu)(chu)鍋(guo)裝盤即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋炒青椒中含有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、維生素、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)等營養(yang)成分，適(shi)量食用可以為(wei)人體(ti)(ti)補充所需的營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，有利于身體(ti)(ti)健(jian)康。

2、促進食欲

皮蛋炒青椒中含(han)有豐富的醋(cu)酸和檸檬酸等有機酸，可(ke)以促進胃酸的分泌，有利于(yu)食(shi)(shi)物的消化(hua)與吸收，具(ju)有促進食(shi)(shi)欲的功效。如果食(shi)(shi)欲不振(zhen)的人群適量食(shi)(shi)用，可(ke)以增(zeng)強食(shi)(shi)欲，改善食(shi)(shi)欲不振(zhen)的情況(kuang)。

3、促(cu)進胃腸道蠕動

皮(pi)蛋(dan)炒青椒中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)膳食纖維，可以促(cu)進胃腸道(dao)(dao)蠕(ru)動(dong)，有(you)利于食物的(de)消(xiao)化與吸收(shou)，具有(you)促(cu)進胃腸道(dao)(dao)蠕(ru)動(dong)的(de)功效。如果存在便秘(mi)的(de)人(ren)群，適量食用后可以促(cu)進胃腸道(dao)(dao)蠕(ru)動(dong)，改善便秘(mi)的(de)情(qing)況。

4、輔(fu)助改善(shan)便秘

皮(pi)蛋炒青椒中含(han)有豐富(fu)的膳食(shi)纖維(wei)，適量食(shi)用可以(yi)促進胃(wei)腸道蠕(ru)動(dong)，在一定程度上可以(yi)起到改善便(bian)秘的作用。

5、輔助減肥

皮蛋炒(chao)青椒中含有(you)豐(feng)富的(de)膳食纖(xian)維(wei)，可以(yi)增加飽腹感，進而減少對其(qi)他(ta)食物的(de)攝入，有(you)助于控制(zhi)攝入的(de)熱量，具有(you)輔助減肥的(de)功效。