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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋炒(chao)青椒是江西省高安(an)市的特色菜品，以(yi)高安(an)辣椒和(he)皮蛋為主(zhu)料制(zhi)成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮(pi)蛋2個，青椒150克(ke)，銀魚干(或(huo)蝦皮(pi)、白飯魚干)20克(ke)，雞粉、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、銀魚(yu)干洗凈(jing)，滴(di)干水，用(yong)油炸(zha)香撈出(用(yong)蝦皮炒香即(ji)可；用(yong)白飯魚(yu)干需要先用(yong)水浸(jin)泡15分鐘(zhong)，再蒸10分鐘(zhong)，使魚(yu)軟化后(hou)再炸(zha))。

2、皮蛋去殼，洗凈切(qie)小(xiao)塊；青椒切(qie)絲(si)；將3湯匙水(shui)加雞粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒(jiao)炒(chao)(chao)香，下皮蛋(dan)、銀魚炒(chao)(chao)勻，下調味汁炒(chao)(chao)至汁干即(ji)可(ke)。不能吃辣的，可(ke)以用柿子椒(jiao)；此菜冷熱吃均可(ke)

青椒炒皮蛋的做法二

原(yuan)料：皮蛋3個，青辣(la)椒100克(ke)(ke)，蒜蓉20克(ke)(ke)，蔥(cong)花(hua)少許，碘鹽5克(ke)(ke)，色拉油50克(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)，醋(cu)5克(ke)(ke)。

做法：

將皮(pi)蛋(dan)(dan)剝殼切(qie)瓣，青椒切(qie)碎。炒鍋上火，倒入(ru)色拉油(you)，把青辣椒、蒜蓉(rong)煸出(chu)香味，再將皮(pi)蛋(dan)(dan)倒入(ru)鍋內，淋上醬油(you)、醋，撒蔥花出(chu)鍋裝盤即可(ke)。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋炒青椒(jiao)中(zhong)含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化合(he)物、維生素、礦物質(zhi)等營(ying)養成分，適(shi)量食(shi)用可以為(wei)人體補充所需的營(ying)養物質(zhi)，有利于身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒(chao)青椒中(zhong)含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)醋酸(suan)(suan)(suan)和檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)等有(you)(you)(you)機酸(suan)(suan)(suan)，可以促(cu)進胃酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)分泌，有(you)(you)(you)利于食(shi)物(wu)的(de)(de)消化與吸收，具有(you)(you)(you)促(cu)進食(shi)欲(yu)的(de)(de)功效。如果食(shi)欲(yu)不振的(de)(de)人群適量(liang)食(shi)用，可以增強(qiang)食(shi)欲(yu)，改(gai)善食(shi)欲(yu)不振的(de)(de)情況(kuang)。

3、促進胃腸道蠕動(dong)

皮(pi)蛋炒青椒中含有(you)豐富(fu)的(de)膳食纖維(wei)，可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進胃(wei)腸(chang)(chang)道蠕動(dong)，有(you)利于食物的(de)消化與(yu)吸(xi)收，具有(you)促(cu)(cu)進胃(wei)腸(chang)(chang)道蠕動(dong)的(de)功(gong)效。如果存在便秘的(de)人(ren)群，適量食用(yong)后可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進胃(wei)腸(chang)(chang)道蠕動(dong)，改(gai)善便秘的(de)情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋(dan)炒(chao)青(qing)椒中(zhong)含(han)有豐富的膳食(shi)纖(xian)維，適量食(shi)用(yong)可以(yi)促進胃(wei)腸道蠕動(dong)，在(zai)一定程度上(shang)可以(yi)起到改善便秘的作(zuo)用(yong)。

5、輔助減肥

皮(pi)蛋炒青椒中含(han)有豐富的(de)膳食纖維，可以增加飽腹感，進(jin)而減少對其他食物的(de)攝入，有助(zhu)(zhu)于控制攝入的(de)熱量，具有輔助(zhu)(zhu)減肥的(de)功(gong)效。