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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋(dan)炒青椒是江西省高安市(shi)的特(te)色菜品，以高安辣椒和(he)皮蛋(dan)為主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋2個，青椒150克，銀魚干(gan)(或(huo)蝦皮、白飯魚干(gan))20克，雞粉、鹽(yan)適量。

做法：

1、銀(yin)魚干(gan)(gan)洗凈，滴干(gan)(gan)水(shui)，用(yong)(yong)油炸(zha)(zha)香(xiang)撈出(用(yong)(yong)蝦皮炒(chao)香(xiang)即可；用(yong)(yong)白飯魚干(gan)(gan)需(xu)要先用(yong)(yong)水(shui)浸泡15分鐘，再蒸(zheng)10分鐘，使魚軟化后再炸(zha)(zha))。

2、皮蛋去殼，洗凈切小(xiao)塊；青(qing)椒切絲；將3湯匙(chi)水加雞(ji)粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒(chao)香，下皮蛋、銀魚炒(chao)勻，下調(diao)味(wei)汁炒(chao)至汁干即可(ke)。不(bu)能(neng)吃辣的，可(ke)以用柿子椒；此菜冷熱吃均可(ke)

青椒炒皮蛋的做法二

原料：皮蛋3個，青(qing)辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬(jiang)油5克，醋(cu)5克。

做法：

將皮(pi)蛋剝殼(ke)切瓣，青(qing)椒(jiao)切碎。炒(chao)鍋上火，倒(dao)入色拉油，把青(qing)辣(la)椒(jiao)、蒜蓉煸出香味(wei)，再將皮(pi)蛋倒(dao)入鍋內，淋上醬油、醋，撒(sa)蔥花出鍋裝盤即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋炒青椒中含有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)(wu)、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質(zhi)等營(ying)(ying)養成分，適量食用可以為人體補充所需的(de)營(ying)(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，有利于身體健康。

2、促進食欲

皮(pi)蛋炒青椒(jiao)中含有豐富的(de)(de)(de)(de)醋酸(suan)(suan)和檸檬酸(suan)(suan)等有機酸(suan)(suan)，可以促(cu)進胃酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)分(fen)泌(mi)，有利于食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)消化與吸收，具(ju)有促(cu)進食(shi)(shi)欲(yu)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。如果(guo)食(shi)(shi)欲(yu)不振的(de)(de)(de)(de)人群(qun)適量食(shi)(shi)用，可以增強食(shi)(shi)欲(yu)，改善食(shi)(shi)欲(yu)不振的(de)(de)(de)(de)情況。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋炒青椒中含有豐(feng)富的(de)(de)膳食纖維，可以(yi)促進胃腸(chang)道蠕動，有利于(yu)食物的(de)(de)消化與吸收，具有促進胃腸(chang)道蠕動的(de)(de)功效。如果存在便(bian)秘(mi)的(de)(de)人群，適量食用后可以(yi)促進胃腸(chang)道蠕動，改善便(bian)秘(mi)的(de)(de)情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋炒青椒中含有豐富(fu)的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)，適量(liang)食(shi)用(yong)可以(yi)促進(jin)胃腸道蠕動，在一定程度(du)上可以(yi)起到改善便秘的(de)(de)作用(yong)。

5、輔助減肥

皮(pi)蛋炒青椒中含有豐富(fu)的膳食纖維(wei)，可以增加飽腹感(gan)，進而減少對其他食物的攝入，有助于控制(zhi)攝入的熱量，具有輔助減肥的功效。