印尼(ni)蛇(she)皮果是蛇(she)皮果的(de)一種,東南(nan)亞著名水果,口感非(fei)常特(te)別。
印尼蛇皮果的果肉是白中帶黃色,咬下去是很爽脆的感覺,口味清甜(tian),爽口。
蛇皮果果肉含對人體(ti)皮膚有益成分(fen),印尼本地姑(gu)娘經常將它(ta)作為美(mei)容水果食用。
印尼蛇皮果(guo)(guo)所含熱(re)量較高,每100g蛇皮果(guo)(guo)含熱(re)量321.97J、蛋白質0.5g、碳水化合物20.9g、鈣28mg、脂(zhi)肪18mg、鐵4.2mg、維(wei)生(sheng)素(B1)0.04 mg和維(wei)生(sheng)素(C2)mg。
印尼蛇皮果的鉀含(han)量(liang)比較高,果膠(jiao)含(han)量(liang)也很豐(feng)富,對(dui)人腦十分有益,有“記憶(yi)之果”的美譽。
全球約(yue)14種,分(fen)布于印度(du)、中南半島(dao)至馬來群島(dao)等亞洲熱帶地區。
印度尼西亞是蛇皮果種質資(zi)源、栽培技術(shu)和本土市場開發最成功的國家。
我國分(fen)布于云南(nan)省西部,在(zai)華南(nan)各地零星引(yin)進種植蛇皮果已有50多年的歷史。
非常常見的(de)(de)吃(chi)法就是直接生(sheng)吃(chi)了。果肉中含有大量的(de)(de)不可食用的(de)(de)種子。有點像菠蘿的(de)(de)酸甜的(de)(de)味道。需(xu)要特別注意,蛇皮果的(de)(de)果皮較為鋒(feng)利,剝(bo)皮時(shi)需(xu)小心,以(yi)防傷(shang)到手。
做(zuo)成(cheng)(cheng)蜜(mi)餞(jian)蜜(mi)餞(jian),腌制(zhi),罐頭,發酵(jiao)成(cheng)(cheng)酒(jiu)都(dou)可。