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基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德國人(ren)是名副其(qi)實(shi)的“大塊(kuai)吃(chi)肉、大口(kou)喝酒(jiu)”的民族——吃(chi)豬肉喝啤酒(jiu)。

據世界奢侈報道消(xiao)息，德國人每(mei)(mei)人每(mei)(mei)年的(de)豬肉消(xiao)耗量為65公斤，居世界首位。由(you)于偏好豬肉，大部分有名的(de)德國菜(cai)都是豬肉制(zhi)品。

德國(guo)的食品(pin)最有名的紅腸(chang)、香(xiang)腸(chang)及火腿。他們(men)制(zhi)造的香(xiang)腸(chang)種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制(zhi)品(pin)。

最有名的(de)“黑森林火腿”銷往(wang)世(shi)界各(ge)地(di)，可以切得(de)跟紙一(yi)樣薄，味道奇香無比。

德(de)國的國菜(cai)就是在酸卷(juan)心菜(cai)上鋪滿各式香腸(chang)及火腿(tui)(tui)；有時用一整只豬后腿(tui)(tui)代(dai)替香腸(chang)和(he)火腿(tui)(tui)。

地域產地

在德國，每個地(di)方(fang)都有其可以(yi)引(yin)以(yi)為傲(ao)的(de)香腸品種，其中格廷根(gen)和(he)雷根(gen)斯堡(bao)的(de)香腸從中世紀起就已享有盛名。

沒有什(shen)么(me)可(ke)以和圖林根的紅腸相媲美的了，這種可(ke)烤(kao)著吃(chi)的香腸加有好聞的墨角蘭(lan)香料(liao)。

而卡塞爾的(de)居民(min)最愛吃他們自己做(zuo)的(de)肝泥香腸，施瓦本地區(qu)的(de)人們則迷戀加了百里香、丁香和(he)豆子等(deng)調味品的(de)黑(hei)香腸。

還有手指般大(da)小的烤(kao)腸，它來自柏林，香(xiang)(xiang)腸被切成細(xi)薄(bo)片，抹上調味番(fan)茄醬，再撒(sa)上薄(bo)薄(bo)一層咖喱粉，又香(xiang)(xiang)又鮮。

品質特點

德(de)國香(xiang)腸名(ming)氣不小，品種也很繁(fan)多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳瑯滿目(mu)。

飯館的(de)菜單上，腸(chang)子也占著(zhu)絕對優(you)勢，腸(chang)條沙拉(la)、農式香(xiang)腸(chang)、法蘭(lan)克福小香(xiang)腸(chang)、血腸(chang)、紐倫堡香(xiang)腸(chang)等等多不勝數，且各(ge)地有(you)各(ge)地的(de)風(feng)味(wei)特點。

常見吃法

在德國(guo)吃香腸(chang)，要有(you)面包與(yu)之(zhi)相(xiang)配。

德國面包有用精粉做(zuo)的(de)，也有用黑(hei)麥、燕麥、精粉與雜糧(liang)摻(chan)和(he)在一起的(de)混合(he)面做(zuo)的(de)，味道都不(bu)錯。