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基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德(de)國(guo)人是名副其實(shi)的“大塊吃(chi)肉(rou)、大口喝酒”的民族——吃(chi)豬肉(rou)喝啤酒。

據(ju)世界奢侈(chi)報道消(xiao)息，德(de)國人每人每年的豬(zhu)肉(rou)消(xiao)耗量(liang)為65公斤，居(ju)世界首位。由于偏(pian)好(hao)豬(zhu)肉(rou)，大部分有名的德(de)國菜(cai)都是豬(zhu)肉(rou)制品。

德國(guo)的食品(pin)最有名的紅腸(chang)、香腸(chang)及火腿(tui)。他們制造的香腸(chang)種類(lei)起碼有1500種以上，并且都是(shi)豬肉制品(pin)。

最(zui)有名的“黑森林火(huo)腿”銷往世(shi)界各地，可(ke)以切得跟紙(zhi)一樣薄，味(wei)道(dao)奇香無比。

德(de)國的國菜就是在酸卷心菜上鋪(pu)滿各式香腸及火腿；有時(shi)用一整只豬后腿代替香腸和(he)火腿。

地域產地

在(zai)德(de)國，每個地方(fang)都有(you)其(qi)可以引以為傲的香腸(chang)品種(zhong)，其(qi)中格廷根和雷根斯堡的香腸(chang)從中世(shi)紀起(qi)就(jiu)已享有(you)盛(sheng)名(ming)。

沒有(you)什(shen)么(me)可(ke)(ke)以和圖(tu)林根的(de)紅腸(chang)相媲美的(de)了，這種可(ke)(ke)烤著吃的(de)香腸(chang)加有(you)好聞的(de)墨角蘭香料。

而卡塞爾(er)的(de)居民最愛吃他們自己做的(de)肝泥(ni)香(xiang)腸，施瓦本地區的(de)人們則迷戀(lian)加了百里(li)香(xiang)、丁香(xiang)和豆子等(deng)調味品的(de)黑香(xiang)腸。

還有手指(zhi)般大小的烤腸(chang)，它來自(zi)柏林，香腸(chang)被切成(cheng)細薄片，抹上調味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。

品質特點

德國香(xiang)腸名氣不小，品種也很繁多，肉店里整根的(de)、成串的(de)、切(qie)片(pian)的(de)、琳瑯滿目。

飯館的(de)(de)菜單上(shang)，腸子(zi)也(ye)占(zhan)著絕對優(you)勢，腸條(tiao)沙拉(la)、農式香腸、法(fa)蘭克福小香腸、血(xue)腸、紐倫堡香腸等等多(duo)不勝數，且各(ge)地(di)有(you)各(ge)地(di)的(de)(de)風味特點。

常見吃法

在德國吃(chi)香腸，要有面包與之相配。

德國面(mian)包有用精粉(fen)(fen)做的，也有用黑麥(mai)、燕(yan)麥(mai)、精粉(fen)(fen)與雜糧(liang)摻(chan)和在一起的混(hun)合面(mian)做的，味道都不錯。