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基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德國(guo)人是名副(fu)其實(shi)的(de)“大塊吃(chi)肉、大口喝酒(jiu)”的(de)民族——吃(chi)豬肉喝啤(pi)酒(jiu)。

據世界奢侈報(bao)道消息，德國人每人每年(nian)的豬(zhu)肉(rou)消耗量為65公斤，居世界首位。由(you)于偏好(hao)豬(zhu)肉(rou)，大部(bu)分有(you)名(ming)的德國菜都是豬(zhu)肉(rou)制品。

德國(guo)的(de)食(shi)品最(zui)有名的(de)紅腸(chang)、香腸(chang)及火腿。他們制(zhi)造的(de)香腸(chang)種類(lei)起碼有1500種以上，并(bing)且都是豬肉制(zhi)品。

最有名(ming)的“黑森林(lin)火腿”銷往世界各地，可以(yi)切得跟(gen)紙一樣薄，味(wei)道奇香無(wu)比。

德國(guo)的(de)國(guo)菜(cai)就是在酸(suan)卷心菜(cai)上(shang)鋪滿各式香腸(chang)及火腿；有(you)時(shi)用一(yi)整只豬后腿代替香腸(chang)和火腿。

地域產地

在德(de)國，每個(ge)地方(fang)都有(you)其(qi)(qi)可(ke)以引以為傲的香腸品(pin)種(zhong)，其(qi)(qi)中(zhong)格廷(ting)根和雷根斯堡的香腸從中(zhong)世紀起就(jiu)已享有(you)盛(sheng)名。

沒有什么可(ke)以和圖林(lin)根的(de)(de)紅腸相媲美的(de)(de)了，這種(zhong)可(ke)烤著吃的(de)(de)香腸加有好聞的(de)(de)墨(mo)角(jiao)蘭(lan)香料(liao)。

而卡塞爾的居(ju)民(min)最(zui)愛吃他們自己做的肝(gan)泥香腸(chang)，施(shi)瓦(wa)本地區的人們則(ze)迷戀加了百里香、丁香和豆子等調味品的黑香腸(chang)。

還有手(shou)指般大(da)小的烤腸(chang)，它(ta)來(lai)自柏林，香腸(chang)被(bei)切成細(xi)薄(bo)片，抹上(shang)調味番茄醬，再撒上(shang)薄(bo)薄(bo)一層(ceng)咖喱粉，又(you)(you)香又(you)(you)鮮。

品質特點

德國香腸名氣不小，品(pin)種也很繁多，肉店里整根(gen)的(de)、成串的(de)、切片的(de)、琳瑯(lang)滿目。

飯館的菜單上，腸(chang)子(zi)也(ye)占著絕對優勢，腸(chang)條沙拉、農式香(xiang)腸(chang)、法(fa)蘭克福(fu)小香(xiang)腸(chang)、血(xue)腸(chang)、紐倫堡香(xiang)腸(chang)等等多不(bu)勝數，且各地有各地的風味特點。

常見吃法

在德(de)國吃香(xiang)腸，要有面(mian)包與之(zhi)相配。

德國(guo)面包有(you)(you)用精(jing)粉做的，也有(you)(you)用黑麥、燕麥、精(jing)粉與雜糧(liang)摻和在一起的混(hun)合面做的，味道都不錯。