鱒魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)屬于(yu)兩個屬,大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)屬和紅點(dian)(dian)鮭屬。大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)屬包括(kuo)大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)和幾種鱒魚(yu)(yu)(yu),紅點(dian)(dian)鮭屬包括(kuo)幾種也可以(yi)稱為紅點(dian)(dian)鮭的(de)鱒魚(yu)(yu)(yu)。這兩屬鱒魚(yu)(yu)(yu)的(de)區別主(zhu)要(yao)在于(yu)它們的(de)身(shen)體的(de)顏色不同,嘴(zui)上(shang)面的(de)犁骨(gu)及牙(ya)齒的(de)形(xing)狀不一樣。紅點(dian)(dian)鮭屬鱒魚(yu)(yu)(yu)在比較黑的(de)膚(fu)色上(shang)有紅色或(huo)者(zhe)乳白色的(de)斑點(dian)(dian)。紅點(dian)(dian)鮭的(de)旬(xun)船形(xing)而不是平直(zhi)的(de)。大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)屬的(de)鱒魚(yu)(yu)(yu)膚(fu)色比較淡(dan)一些,上(shang)面有紅色或(huo)者(zhe)黑色的(de)斑點(dian)(dian),牙(ya)齒比較稀疏。
由于生理結構不規則,身體的顏色和習性差別大,鱒魚是最難分類的魚類之一。加上人工飼養和雜交以及外來品種的引進,使得鱒魚的分類更加復雜。有幾種原先劃分為斑鱒屬的鱒魚普遍認為應劃歸大馬哈魚屬。褐鱒魚是唯一劃為斑鱒魚屬的鱒魚,也是鱒魚中的瀕危動物。紅點鮭屬鱒魚包括溪鱒、湖鱒、海鮭等幾種,大馬哈魚屬包括虹鮭、山鱒、金鱒等幾種。金鱒是一種色彩不一定很漂亮的鱒魚,土生于北美洲西部高山地區清澈的河流中。歐洲海鱒原先是歐洲比較常見的鱒魚,現已廣泛地引進到世界各地適合于它們生長的水域。由于鱒魚是許多人理想中的垂釣和食用魚,世界各地每年都大量捕撈,因此,全世界大多數野生山海鱒、山鱒等鱒魚都數量銳減,陷入瀕危狀態。
鱒魚原產(chan)于(yu)北(bei)美洲的太平洋沿岸(an),于(yu)1874年開始移(yi)殖馴(xun)化,在中國(guo)分布(bu)于(yu)除西北、西南外的南北各江(jiang)河(he)湖(hu)泊(bo)中,北起黑(hei)龍江(jiang),南至廣東,西自四川(chuan),東到江(jiang)浙一帶的江(jiang)河(he)與湖(hu)泊(bo),均有(you)分布(bu)。
鱒魚體形(xing)長側(ce)扁(bian),體長約30厘米,呈(cheng)紡錘形(xing),吻(wen)圓而(er)鈍(dun),眼位于頭(tou)兩(liang)側,下咽齒3行,鱗(lin)小而圓,頭較小,側線(xian)鱗(lin)43~48,背鰭Ⅲ7~8;雄魚(yu)的(de)下(xia)頜(he)隨(sui)年齡增長(chang)而(er)逐漸上彎,以(yi)至蓋住上頜(he),頜(he)齒發達;體(ti)表鮮艷,顏色(se)(se)隨(sui)棲息環境、性別以(yi)及個(ge)體(ti)大小不(bu)同而(er)變;背部(bu)和頭部(bu)蒼青色(se)(se)或深灰色(se)(se),下(xia)腹部(bu)銀白色(se)(se);體(ti)側、體(ti)背和鰭部(bu)有分散的(de)小黑(hei)點,性成(cheng)熟的(de)個(ge)體(ti)體(ti)側中部(bu)沿側線有一條類似彩虹(hong)的(de)紫紅色(se)(se)彩帶(dai)延伸至尾鰭基(ji)部(bu)。
鱒(zun)魚終年生活在低(di)溫(wen)流(liu)水中(zhong),是底層冷水性(xing)魚類,要(yao)求生長(chang)在水質(zhi)澄清、具(ju)沙礫底質(zhi)、氧(yang)氣充足的流(liu)水中(zhong),喜歡生活在冷水中(zhong),16~18攝氏度是最適當的,16~23攝(she)氏度(du)會減少(shao)它們繁殖或捕食的(de)欲望(wang)及能(neng)力,到(dao)了23攝(she)氏度以上就致命了,有幾種到繁殖季節會游入(ru)海中(zhong)。
鱒魚(yu)(yu)喜逆流、喜氧、喜集(ji)群(qun),游泳(yong)速度較快,攝食(shi)(shi)兇猛,常常群(qun)躍水(shui)(shui)面爭掠食(shi)(shi)物(wu)。幼魚(yu)(yu)以浮游動(dong)物(wu)、底(di)棲動(dong)物(wu)為主食(shi)(shi);幾個月的魚(yu)(yu),開始吞食(shi)(shi)小雜魚(yu)(yu)和兩(liang)棲類(lei);成魚(yu)(yu)主要捕食(shi)(shi)魚(yu)(yu)類(lei),兼(jian)食(shi)(shi)小蝦、底(di)棲動(dong)物(wu)、陸(lu)生和水(shui)(shui)生昆蟲、甲殼蟲類(lei)、貝(bei)類(lei)、魚(yu)(yu)卵,并能食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)碎屑(xie)和水(shui)(shui)藻(zao)等。在飼養條(tiao)件下,經一個階段人(ren)工(gong)(gong)馴養,食(shi)(shi)性可由肉(rou)食(shi)(shi)性變(bian)為雜食(shi)(shi)性,能很好地攝食(shi)(shi)人(ren)工(gong)(gong)配合飼料。
1、選擇與準備
池(chi)(chi)塘(tang)(tang)的選擇鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)養殖一般都(dou)采(cai)用(yong)的是(shi)冷(leng)流水(shui)養殖,池(chi)(chi)塘(tang)(tang)用(yong)水(shui)絕大部分都(dou)采(cai)用(yong)串(chuan)聯(lian)式使用(yong),因此,鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)培育池(chi)(chi)要選擇在(zai)最上游的池(chi)(chi)塘(tang)(tang),這樣保證了進入親魚(yu)(yu)池(chi)(chi)的水(shui)都(dou)是(shi)新鮮的水(shui),如果(guo)發(fa)生魚(yu)(yu)病也不容易感染鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)。池(chi)(chi)塘(tang)(tang)的面積要根據(ju)計劃養殖鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)的數(shu)量(liang)來定,保證鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)游動自如即(ji)可,一般應在(zai)100平方米(mi)以上,池(chi)塘深度80厘米(mi),水(shui)能加至50厘米即可。
池(chi)塘的(de)準備(bei)選擇好培育(yu)鱒(zun)魚親魚的(de)池(chi)塘后(hou),將池(chi)塘中(zhong)的(de)水全部(bu)排放干凈,清(qing)除池(chi)底的(de)淤泥和雜(za)物(wu)后(hou)用生石灰或漂白(bai)粉清(qing)毒,除了對(dui)池(chi)底進行徹(che)(che)底消毒外(wai),還必須對(dui)池(chi)壁徹(che)(che)底消毒。具體(ti)消毒方法是(shi)將生石灰或漂白(bai)粉融化成水,然后(hou)滿(man)池(chi)潑灑,消毒后(hou)不要立即注水,在(zai)太(tai)陽下(xia)暴曬3~5天。消毒完畢后,檢查池塘的進水閘和排水閘,修補好(hao)損壞的閘板和欄魚柵。
2、選留與放養
親魚(yu)(yu)的選(xuan)留(liu)(liu)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)包括(kuo)雌魚(yu)(yu)和(he)雄(xiong)魚(yu)(yu),雌魚(yu)(yu)和(he)雄(xiong)魚(yu)(yu)必須來(lai)自(zi)(zi)兩個養(yang)殖(zhi)地區(qu),不(bu)能有(you)近親關系(xi)。計劃(hua)留(liu)(liu)作親魚(yu)(yu)的鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)要(yao)單獨養(yang)殖(zhi),在(zai)養(yang)殖(zhi)過程中(zhong)不(bu)斷選(xuan)擇(ze),擇(ze)優(you)棄劣,定性選(xuan)育,計劃(hua)選(xuan)擇(ze)雌魚(yu)(yu)的群(qun)體絕對(dui)不(bu)能留(liu)(liu)雄(xiong)魚(yu)(yu),而(er)計劃(hua)選(xuan)擇(ze)雄(xiong)魚(yu)(yu)的群(qun)體絕對(dui)不(bu)能留(liu)(liu)雌魚(yu)(yu)。必須建立自(zi)(zi)己(ji)養(yang)殖(zhi)場的親本配對(dui)關系(xi)檔案,保(bao)證后代(dai)的優(you)良(liang)性狀。生(sheng)產(chan)發眼卵的養(yang)鱒(zun)(zun)場,要(yao)每年選(xuan)留(liu)(liu)親魚(yu)(yu),在(zai)生(sheng)產(chan)過程中(zhong),不(bu)斷淘汰繁(fan)殖(zhi)力差(cha)的親魚(yu)(yu),補充新的親魚(yu)(yu)。根據需(xu)要(yao)保(bao)證親本群(qun)體的數(shu)量。
親(qin)魚(yu)(yu)的放養新選的親(qin)魚(yu)(yu)和(he)剛進行(xing)完(wan)人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)的親(qin)魚(yu)(yu)暫時還不能混在(zai)一(yi)起(qi)養殖(zhi)(zhi)(zhi),剛進行(xing)完(wan)人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)的親(qin)魚(yu)(yu)體質比較弱,攝(she)食能力差,因此,進行(xing)完(wan)人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)的鱒魚(yu)(yu)親(qin)魚(yu)(yu)要(yao)單獨飼養,待體質完(wan)全恢復再放入(ru)下一(yi)年度進行(xing)人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)的親(qin)魚(yu)(yu)池中養殖(zhi)(zhi)(zhi)。鱒魚(yu)(yu)親(qin)魚(yu)(yu)培育前期(qi)雌(ci)雄(xiong)個體同池混養,進行(xing)人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)前一(yi)個月,將雌(ci)雄(xiong)分池單獨飼養。鱒魚(yu)(yu)親(qin)魚(yu)(yu)放養密度,雌(ci)雄(xiong)個體混養時每(mei)平方米水面放養3~5尾,雌雄個體(ti)分養時,放養密度減半。
繁殖(zhi)后親(qin)(qin)(qin)(qin)魚的(de)(de)恢(hui)復(fu)鱒魚親(qin)(qin)(qin)(qin)魚人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)后消耗很大,體質(zhi)比(bi)較(jiao)弱,因(yin)此(ci)在實際生(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)(zhong)要(yao)特別注意,保證繁殖(zhi)后親(qin)(qin)(qin)(qin)魚的(de)(de)存活(huo)率。剛進(jin)行完人(ren)工(gong)(gong)繁殖(zhi)的(de)(de)親(qin)(qin)(qin)(qin)魚由于離(li)水時(shi)間(jian)較(jiao)長(chang),投(tou)(tou)放時(shi)要(yao)輕(qing)輕(qing)放入池(chi)中(zhong)(zhong),位(wei)置選擇在池(chi)水比(bi)較(jiao)平(ping)緩(huan)的(de)(de)上游,如果投(tou)(tou)放的(de)(de)親(qin)(qin)(qin)(qin)魚平(ping)躺在池(chi)底(di)就要(yao)輕(qing)輕(qing)撥動,讓(rang)其(qi)慢慢游動。投(tou)(tou)喂的(de)(de)飼料營養(yang)要(yao)比(bi)平(ping)時(shi)更豐富(fu),最好投(tou)(tou)喂一些容(rong)易消化吸收(shou)的(de)(de)飼料,飼料中(zhong)(zhong)添加抗菌素(su)(su)并(bing)增加維生(sheng)素(su)(su)的(de)(de)含量。投(tou)(tou)喂時(shi)比(bi)平(ping)時(shi)要(yao)更細心,慢慢長(chang)時(shi)間(jian)投(tou)(tou)喂,盡(jin)(jin)量保證產(chan)(chan)后親(qin)(qin)(qin)(qin)魚盡(jin)(jin)快攝(she)食(shi)。產(chan)(chan)后親(qin)(qin)(qin)(qin)魚池(chi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)進(jin)出水盡(jin)(jin)量平(ping)緩(huan),不要(yao)形成急流,減少魚體的(de)(de)能量消耗。如果重視了產(chan)(chan)后親(qin)(qin)(qin)(qin)魚的(de)(de)恢(hui)復(fu)就可以(yi)大大提高其(qi)存活(huo)率,保證下一年度(du)生(sheng)產(chan)(chan)親(qin)(qin)(qin)(qin)魚的(de)(de)數量。
3、飼料與投喂
飼料(liao)(liao)的選(xuan)擇(ze)與配(pei)(pei)制鱒魚養殖(zhi)池(chi)基本都是(shi)水泥池(chi),池(chi)中幾乎沒(mei)有天(tian)然飼料(liao)(liao),營養完全依靠人工投喂飼料(liao)(liao),因(yin)此,選(xuan)擇(ze)配(pei)(pei)制優質全價(jia)飼料(liao)(liao)是(shi)養殖(zhi)鱒魚的關鍵。
鱒魚(yu)親(qin)魚(yu)的飼(si)料(liao)可(ke)以直接選擇商品(pin)飼(si)料(liao),商品(pin)親(qin)魚(yu)飼(si)料(liao)營(ying)養全面,質量(liang)穩(wen)定(ding),養殖過程(cheng)中勞動強度較(jiao)小,但價格(ge)高,存放時間長,容易造成(cheng)營(ying)養損失。如果自己配(pei)制飼(si)料(liao),必(bi)須嚴把(ba)原(yuan)(yuan)料(liao)質量(liang)關(guan),每種原(yuan)(yuan)料(liao)不能變(bian)質,配(pei)成(cheng)的飼(si)料(liao)蛋白(bai)質在(zai)42%以上(shang),而且動(dong)物蛋白要占80%以(yi)上,脂肪含量6%即可。礦(kuang)物質和維生素含量要豐富(fu),最好是現(xian)配(pei)、現(xian)加工、現(xian)投喂。具體(ti)配(pei)方(fang):進口魚粉50%、肉(rou)骨粉10%、蛋(dan)白粉20%、血(xue)粉5%、苜蓿粉5%、次(ci)粉5%、豆(dou)油5%。添加劑按(an)購買鱒魚(yu)親魚(yu)預混料按(an)用量添加,如果預混料中不含類胡蘿卜素,另外再(zai)添加40~60ppm類胡蘿卜素。如果有條件,可以投喂鮮活(huo)野雜魚和動(dong)物(wu)(wu)(wu)內臟等(deng)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)餌(er)(er)料。投喂鮮活(huo)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)餌(er)(er)料必(bi)須清潔衛生,嚴把質量關(guan),帶病源的絕對不能投喂。
飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)投(tou)喂(wei)(wei)(wei)鱒(zun)魚(yu)親魚(yu)個體較大,行動比(bi)較遲緩,放養密度(du)相(xiang)對較小,在(zai)實際(ji)投(tou)喂(wei)(wei)(wei)時(shi)要(yao)耐心(xin)細致,慢撒投(tou)喂(wei)(wei)(wei),保證(zheng)每尾魚(yu)每次(ci)投(tou)喂(wei)(wei)(wei)時(shi)都(dou)能(neng)吃到飼(si)料(liao)(liao)。使用成品(pin)飼(si)料(liao)(liao)或(huo)自己(ji)配制加工的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao),如果另外(wai)要(yao)添加抗(kang)菌素(su)、維生素(su)類、胡蘿(luo)卜素(su)等時(shi),先將要(yao)添加的(de)(de)物質用量(liang)計算好,用溫(wen)水溶解(jie),將要(yao)添加的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)平鋪開,用噴霧器均勻(yun)噴灑到飼(si)料(liao)(liao)上(shang),在(zai)室(shi)內晾干(gan)后就可(ke)投(tou)喂(wei)(wei)(wei)。親魚(yu)的(de)(de)投(tou)飼(si)量(liang)按魚(yu)體重(zhong)的(de)(de)0.5%投(tou)喂(wei)(wei),投(tou)喂(wei)(wei)時(shi)靈活掌握,鱒魚親魚攝食減(jian)(jian)少(shao)(shao),可減(jian)(jian)少(shao)(shao)投(tou)喂(wei)(wei)量,但要(yao)及時(shi)分析(xi),找出(chu)攝食減(jian)(jian)少(shao)(shao)的(de)原因,一般在繁殖季(ji)節攝食會(hui)減(jian)(jian)少(shao)(shao),或(huo)者是水(shui)質變化、飼(si)料(liao)變化等(deng)(deng)因素也導致攝食減(jian)(jian)少(shao)(shao)。鱒魚親魚培育的(de)飼(si)料(liao),如果有鮮活野雜魚等(deng)(deng)動物性餌料(liao),可長期投(tou)喂(wei)(wei),但必須保證(zheng)每天至少(shao)(shao)有0.2%的成品飼料投喂(wei),否則,如(ru)果(guo)新鮮(xian)動物飼料沒(mei)有保(bao)證,再投喂(wei)成品飼料容易導致攝食習慣(guan)變(bian)化(hua)而誘(you)發疾病。新鮮(xian)動物飼料每100公(gong)斤按(an)30公斤成品飼(si)料計算。如(ru)養殖親魚1000公斤,每(mei)天的投飼量是0.5%,全部投(tou)喂(wei)成品料,每天(tian)的投(tou)飼量就是5公斤,如果(guo)要投喂(wei)新鮮(xian)動物餌料。其(qi)中成(cheng)品飼料不(bu)能低于(yu)0.2%,即(ji)每(mei)天投成品料2公斤,投喂新鮮動物飼料10公斤。每天9:00和(he)17:00投喂兩次。投喂新(xin)鮮(xian)動物餌(er)料可以提高鱒(zun)魚(yu)(yu)繁殖(zhi)力、受精(jing)率、發眼率,最終提高魚(yu)(yu)苗養殖(zhi)的成(cheng)活率,因此,在鱒(zun)魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)培育時(shi),盡可能投喂一些新(xin)鮮(xian)動物餌(er)料。
4、養殖環境
①水溫
淡水(shui)或(huo)海水(shui)養殖都需(xu)要一個(ge)低溫的水(shui)域(yu)環境。夏季水(shui)溫不超過22℃,最高不超過24℃,冬季不結(jie)冰(bing)或短期內結(jie)冰(bing)、無污染(ran)、澄(cheng)清透明的(de)海(hai)、淡(dan)水(shui)(shui)都可用于養(yang)殖鮭(gui)鱒魚。水(shui)(shui)溫(wen)是(shi)影響養(yang)殖效果的(de)重(zhong)要因素。在適溫(wen)范圍內,水(shui)(shui)溫(wen)越高生長越快,表1列示了池養虹鱒魚的不(bu)同水溫條件下的生長情況(kuang)。水溫越(yue)高,溶解氧越(yue)低,當水溫達到22℃時,水中(zhong)的(de)溶解氧會(hui)降到5~6毫克/升。這時水環境出現了水溫偏高和氧量偏低兩個不利因素,魚體代(dai)謝強度和餌料效(xiao)率都會(hui)降低,長(chang)此下(xia)去(qu)會(hui)嚴重地影(ying)響生(sheng)長(chang),甚至會(hui)引起死亡。水溫18℃以(yi)下,生長一般不(bu)會(hui)受到水(shui)溫和溶解氧的(de)影響。
②溶解氧
鮭(gui)鱒魚喜棲(qi)高(gao)溶(rong)解(jie)氧(yang)水域(yu)。一般(ban)情況(kuang)下(xia),虹鱒魚溶(rong)解(jie)氧(yang)安全臨(lin)界(jie)值為3.15毫克(ke)/升,長期在低氧環境下飼(si)育的魚,其安全臨(lin)界值降為2.45毫克/升(sheng)左(zuo)右,溶解氧低(di)于5毫克/升時,虹鱒魚呼吸頻率加快,低于4毫克/升時(shi)游(you)動遲緩(huan),當魚群集在入水(shui)口呈現浮頭狀(zhuang)時(shi),水(shui)中溶解氧大約已降到了3毫克/升(sheng)以下,這時魚的生(sheng)命已經受到了威脅。安(an)靜的環境下,魚耗氧(yang)量(liang)(liang)會降(jiang)低(di)。溫(wen)度、光(guang)照、震(zhen)動等對魚體的刺激因素,都會使耗氧(yang)量(liang)(liang)增(zeng)加而降(jiang)低(di)溶解氧(yang)環境的安(an)全性(xing)。水溫(wen)變化的刺激,可使耗氧(yang)量(liang)(liang)增(zeng)加30%~70%,光照和震動(dong)刺激(ji)可使耗氧量分別(bie)增加20%~30%和40%~50%,多種因素組(zu)成的復合(he)性刺激(ji),會使耗(hao)氧量比(bi)安靜(jing)狀(zhuang)態(tai)下(xia)增(zeng)加1倍以上。流水池飼(si)育(yu)鮭鱒(zun)魚類,排水口溶(rong)解氧應保持在4毫克/升以上(shang)。
③水質
影響鮭鱒魚(yu)生長的水(shui)質因(yin)素很復(fu)雜(za),主要是水(shui)的酸堿(jian)性(xing)和氨氮濃度。虹鱒魚(yu)對(dui)酸堿(jian)度的耐受范圍是5.5~9.2,適宜范(fan)圍是(shi)6.5~7.5,酸(suan)性特別(bie)是(shi)強酸(suan)性環境對虹鱒(zun)魚會(hui)產生(sheng)抑制生(sheng)長的(de)致害作用(yong)。
來源于(yu)殘餌、糞便等(deng)有機物(wu)的非分解(jie)狀(zhuang)態的氮素特別是(shi)氨氮和亞(ya)硝酸鹽(yan),是(shi)鮭鱒(zun)魚的致毒物(wu)質。虹鱒(zun)魚對(dui)氨氮的耐(nai)受濃度是(shi)0.0125毫克/升(sheng),在流(liu)水池內(nei),如果ph為7左右,耐(nai)受濃度可達0.05~0.6毫克/升,在接近中性的水中,氨氮一般不會(hui)造(zao)成大的危害。水溫和ph越高,氨(an)氮(dan)的毒性也越強。水中溶解氧(yang)量越高,對氨(an)氮(dan)的耐受力越強,在溶解氧(yang)7毫克(ke)/升以(yi)上的環境中,氨氮量達0.8~1.0毫克/升時,6周之內不會對虹鱒(zun)魚產生危害(hai)。在溶解氧量為5毫克/升(sheng)以(yi)下(xia)的水中(zhong),當氨氮量達0.5毫(hao)克/升以(yi)上時,虹鱒魚生長減慢,鰓易受損傷(shang),甚至會導致腎、肝組織功能障礙。
水(shui)質(zhi)的(de)混(hun)濁度(du)也是影響鮭(gui)鱒魚生(sheng)長的(de)重要因素。混(hun)濁的(de)水(shui)質(zhi)會(hui)妨(fang)礙魚的(de)視力,而影響攝食(shi)和生(sheng)長。
5、飼養管理
水(shui)(shui)質管理(li)鱒魚一般都是流水(shui)(shui)繁殖,水(shui)(shui)質比較(jiao)清新,主要(yao)是控制好流水(shui)(shui)量(liang),在人工繁殖前三個月開始(shi)加大流量(liang),池水(shui)(shui)交換量(liang)可(ke)以達到每日10次,人工繁殖親魚恢(hui)復(fu)階(jie)段,流(liu)量要小,水流(liu)要平緩,每日交換(huan)量5次,平(ping)時日交換7次。
日常管理經(jing)常檢查(cha)進、出(chu)水(shui)口欄魚(yu)柵(zha),如(ru)有破(po)損要(yao)及(ji)時修補,有淤積物(wu)要(yao)及(ji)時清(qing)除,保證水(shui)流通(tong)暢(chang),投喂時要(yao)仔細觀(guan)察魚(yu)的(de)攝(she)食情況,遇到異常現象,要(yao)及(ji)時分(fen)析,盡快(kuai)解(jie)決。雨季(ji)和秋(qiu)末(mo)要(yao)增加(jia)巡塘(tang)次數,及(ji)時清(qing)理雨水(shui)沖來的(de)污物(wu)和飄落(luo)來的(de)樹葉等雜物(wu),防止淤堵攔魚(yu)柵(zha)。
池(chi)塘清(qing)淤鱒魚親魚培育池(chi)要定(ding)期(qi)清(qing)除池(chi)塘底部沉積的糞(fen)便(bian)等(deng)雜(za)物。清(qing)除時,先(xian)用漁網將魚全部趕攔到進水(shui)口,加大池(chi)水(shui)流量,用鐵锨(xian)等(deng)工具將池(chi)底淤積物清(qing)理。也(ye)可以用吸污泵(beng)將淤積且聚在一(yi)起(qi)的污物抽出。一(yi)般每月需(xu)要清(qing)理一(yi)次,清(qing)理時間一(yi)般選(xuan)擇(ze)在14:00進行,此時天氣溫暖,而且(qie)已過(guo)上午投喂時間5個小時,距下午投(tou)喂(wei)時間還(huan)有(you)5個小(xiao)時,可以不影響魚的正常攝(she)食。
鱒魚在(zai)春天和秋天產(chan)卵(luan),雌魚在(zai)河(he)底砂礫層中(zhong)挖(wa)出(chu)洞(dong)來,然后把卵(luan)產(chan)在(zai)洞(dong)里。那些棲息在(zai)海中(zhong)的鱒魚這(zhe)進(jin)修也會返(fan)回內(nei)河(he)產(chan)卵(luan)。每年產(chan)卵(luan)一次,孵化(hua)期為(wei)30天左右,[9]剛孵出來的小魚(yu)(yu)(yu)苗離開洞(dong)以后,依靠(kao)浮游生(sheng)(sheng)物為(wei)生(sheng)(sheng)。生(sheng)(sheng)活于(yu)江河(he)湖泊中(zhong),一般棲(qi)息于(yu)流速較慢的水中(zhong)。鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)繁(fan)殖(zhi)期(qi)體側中(zhong)部的彩帶更(geng)加鮮艷奪目(mu),鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)一般壽命約10年(nian)。
魚(yu)(yu)病防治鱒(zun)魚(yu)(yu)養殖(zhi)用水要(yao)求(qiu)比較高,一般養殖(zhi)病害較少,主要(yao)有(you)原生動(dong)物的(de)(de)寄生蟲(chong)病,在飼料(liao)(liao)中(zhong)定期添加一些(xie)抗蟲(chong)藥就完(wan)全可以(yi)解(jie)決。鱒(zun)魚(yu)(yu)養殖(zhi)由于全部是人工(gong)投(tou)喂,池塘中(zhong)幾乎沒有(you)天然(ran)餌(er)料(liao)(liao),因此(ci),飼料(liao)(liao)必(bi)須(xu)營養全面(mian),原料(liao)(liao)必(bi)須(xu)新(xin)(xin)鮮(xian),否則容(rong)易產生營養方面(mian)的(de)(de)疾病,鱒(zun)魚(yu)(yu)親(qin)魚(yu)(yu)的(de)(de)飼料(liao)(liao)要(yao)求(qiu)就更嚴(yan)格,特別是礦物質和維(wei)生素必(bi)須(xu)全面(mian),對容(rong)易散失的(de)(de)維(wei)生素要(yao)加大添加量。盡(jin)量定期投(tou)喂一些(xie)鮮(xian)活動(dong)物餌(er)料(liao)(liao),也(ye)可以(yi)在飼料(liao)(liao)中(zhong)添加一些(xie)新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)植物汁(zhi)液。
1、營養價值
每100克鱒魚(yu)中,含蛋白質21克(ke)、脂肪7克(ke),能提(ti)供620千焦的(de)熱(re)量(liang)。鱒(zun)(zun)魚的(de)營養(yang)十分豐富,含有各(ge)種(zhong)維生素及人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)營養(yang)元素,且熱(re)量(liang)較(jiao)低(di),脂肪含量(liang)中等,蛋白質(zhi)含量(liang)較(jiao)為全(quan)面。鱒(zun)(zun)魚不(bu)僅(jin)肉質(zhi)鮮嫩,還(huan)(huan)能(neng)夠(gou)降低(di)血脂;熏制的(de)鱒(zun)(zun)魚味道(dao)鮮美,香嫩可口(kou),還(huan)(huan)有滋(zi)補脾胃的(de)功(gong)效;清蒸鱒(zun)(zun)魚方(fang)法簡單,還(huan)(huan)不(bu)會破(po)壞鮮美的(de)味道(dao),營養(yang)更(geng)豐富。
2、藥用價值
鱒魚(yu)味甘(gan),性平,無(wu)毒(du),可(ke)溫(wen)補脾(pi)胃。鱒魚(yu)富含碳水化合(he)物(wu)、蛋白質、脂肪及(ji)各(ge)種維(wei)生素和礦(kuang)物(wu)質,老少皆宜(yi)。營養(yang)不(bu)良、氣血不(bu)足(zu)、體質衰弱、脾(pi)胃虛寒之人更適宜(yi)食用(yong)。