一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米是(shi)大(da)家喜歡的一(yi)種美食，做法也很簡單，吃起來(lai)口(kou)感更是(shi)香脆(cui)可口(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的(de)口感，在制作炒米(mi)(mi)時，炒制的(de)過程中，米(mi)(mi)中的(de)水分被炒干了，等到炒至米(mi)(mi)變黃(huang)，盛出來后口感就很(hen)酥脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒米的時候(hou)，要(yao)想炒出(chu)香(xiang)脆好吃的炒米，要(yao)注意以下(xia)幾點：

1、選用優質的大(da)米，炒(chao)之前要清洗干(gan)凈并瀝干(gan)水分(fen)，可以用廚房紙(zhi)吸(xi)干(gan)大(da)米表(biao)面的水分(fen)再炒(chao)。

2、炒(chao)的過程(cheng)中(zhong)全程(cheng)要(yao)有耐心，不能(neng)著急(ji)，小火慢炒(chao)，用(yong)鏟(chan)子不斷(duan)地(di)翻炒(chao)，在翻炒(chao)的過程(cheng)中(zhong)，等到大米由原先濕濕的，變(bian)成(cheng)(cheng)一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)干(gan)干(gan)的，并且顏色(se)由白色(se)變(bian)成(cheng)(cheng)淡黃色(se)，再(zai)從淡黃色(se)變(bian)成(cheng)(cheng)深黃色(se)的，炒(chao)出香味，這(zhe)時候出鍋(guo)就很脆了。

3、制作炒米要(yao)注意，不能用大火，炒的(de)時(shi)間(jian)(jian)也要(yao)控(kong)制好，炒的(de)時(shi)間(jian)(jian)不夠(gou)，口感沒那么脆；炒的(de)時(shi)間(jian)(jian)過了，炒米就會變(bian)焦、變(bian)黑，到底炒多(duo)(duo)久要(yao)看炒多(duo)(duo)少米、火候(hou)的(de)控(kong)制等，需(xu)要(yao)自己(ji)把握。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米剛做出(chu)來的(de)(de)時候是脆(cui)脆(cui)的(de)(de)，很(hen)好吃，但是放的(de)(de)時間久了可能會因為(wei)受潮而變軟，口(kou)感沒那么好了，那么軟了的(de)(de)炒米怎(zen)么變脆(cui)呢？

要想(xiang)讓軟(ruan)掉的(de)炒(chao)米(mi)重新變(bian)得香脆(cui)可(ke)口(kou)，可(ke)以將炒(chao)米(mi)放在盤子(zi)(zi)里，在微波爐里加(jia)熱1~2分(fen)鐘（時間不宜(yi)過長(chang)），然后再(zai)取(qu)出(chu)來吃，口(kou)感就(jiu)變(bian)脆(cui)了(le)；或者用袋子(zi)(zi)將炒(chao)米(mi)密(mi)封裝(zhuang)好，在冰箱里面放一個晚上，第(di)二天(tian)再(zai)取(qu)出(chu)也會發現變(bian)脆(cui)了(le)。