一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米(mi)是大家喜(xi)歡的一(yi)種美食，做(zuo)法也(ye)很簡單，吃(chi)起來口感更是香脆可口。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆(cui)的口感，在(zai)制作炒(chao)(chao)米時，炒(chao)(chao)制的過程中，米中的水分(fen)被炒(chao)(chao)干了，等到炒(chao)(chao)至(zhi)米變(bian)黃，盛(sheng)出來后口感就很(hen)酥(su)脆(cui)了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒(chao)(chao)米的(de)時候，要想炒(chao)(chao)出(chu)香脆好吃的(de)炒(chao)(chao)米，要注意以(yi)下幾點：

1、選用優質(zhi)的大(da)米，炒之(zhi)前要(yao)清洗干凈(jing)并瀝(li)干水分，可以(yi)用廚房紙吸干大(da)米表面的水分再炒。

2、炒的(de)(de)過程中全程要有耐心，不能著急(ji)，小火慢(man)炒，用鏟子不斷(duan)地(di)翻(fan)炒，在翻(fan)炒的(de)(de)過程中，等到大米由(you)原先濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)的(de)(de)，變成(cheng)一粒(li)一粒(li)干干的(de)(de)，并且顏(yan)色(se)由(you)白色(se)變成(cheng)淡黃(huang)色(se)，再從淡黃(huang)色(se)變成(cheng)深(shen)黃(huang)色(se)的(de)(de)，炒出香味，這時(shi)候(hou)出鍋就(jiu)很脆了。

3、制(zhi)(zhi)(zhi)作炒米要(yao)注意，不能(neng)用大火，炒的(de)時間也要(yao)控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)好，炒的(de)時間不夠，口感沒那么脆；炒的(de)時間過了，炒米就會變(bian)焦、變(bian)黑，到底炒多(duo)久要(yao)看炒多(duo)少米、火候的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)等，需要(yao)自己把握(wo)。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米(mi)剛做出來的(de)時候是(shi)脆脆的(de)，很(hen)好(hao)吃，但是(shi)放(fang)的(de)時間久了可能會因為受潮而變軟(ruan)，口感(gan)沒那么好(hao)了，那么軟(ruan)了的(de)炒米(mi)怎么變脆呢？

要想讓軟掉的炒米重(zhong)新變得香(xiang)脆(cui)可(ke)口，可(ke)以將(jiang)炒米放在盤子里(li)(li)，在微波爐里(li)(li)加(jia)熱1~2分鐘（時間不宜(yi)過長），然后再取出來吃，口感就變脆(cui)了；或者用袋子將(jiang)炒米密(mi)封裝好(hao)，在冰箱里(li)(li)面放一個晚上，第二天(tian)再取出也(ye)會(hui)發現(xian)變脆(cui)了。