一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米是大家喜歡的一種美(mei)食，做法也很簡(jian)單(dan)，吃起來(lai)口(kou)感(gan)更是香(xiang)脆(cui)可口(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆(cui)的口感，在制(zhi)作炒米(mi)(mi)時，炒制(zhi)的過程(cheng)中，米(mi)(mi)中的水分被炒干了，等到炒至米(mi)(mi)變(bian)黃，盛出(chu)來后口感就很(hen)酥脆(cui)了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒(chao)米的時候，要想炒(chao)出香脆好吃的炒(chao)米，要注意以下(xia)幾點：

1、選用(yong)優質的大米(mi)，炒(chao)之前(qian)要清洗干凈(jing)并瀝干水(shui)分，可以(yi)用(yong)廚房紙(zhi)吸干大米(mi)表面(mian)的水(shui)分再炒(chao)。

2、炒(chao)(chao)的過程中全程要(yao)有耐心，不(bu)能(neng)著急，小火慢(man)炒(chao)(chao)，用鏟子不(bu)斷地(di)翻(fan)炒(chao)(chao)，在(zai)翻(fan)炒(chao)(chao)的過程中，等到大米由原先濕濕的，變(bian)成(cheng)一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)干干的，并且(qie)顏色(se)由白色(se)變(bian)成(cheng)淡(dan)黃色(se)，再從淡(dan)黃色(se)變(bian)成(cheng)深黃色(se)的，炒(chao)(chao)出香味，這時(shi)候出鍋就很脆(cui)了。

3、制(zhi)(zhi)作炒(chao)(chao)(chao)米要(yao)(yao)注(zhu)意，不能用大(da)火，炒(chao)(chao)(chao)的(de)時(shi)(shi)間也要(yao)(yao)控制(zhi)(zhi)好，炒(chao)(chao)(chao)的(de)時(shi)(shi)間不夠(gou)，口感沒那么脆；炒(chao)(chao)(chao)的(de)時(shi)(shi)間過了，炒(chao)(chao)(chao)米就會變焦、變黑(hei)，到底炒(chao)(chao)(chao)多(duo)久要(yao)(yao)看(kan)炒(chao)(chao)(chao)多(duo)少米、火候的(de)控制(zhi)(zhi)等，需要(yao)(yao)自己(ji)把(ba)握(wo)。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米(mi)剛做出來(lai)的(de)時候是脆脆的(de)，很好(hao)吃，但是放的(de)時間(jian)久了(le)可能會因(yin)為受潮而(er)變軟，口(kou)感沒那么好(hao)了(le)，那么軟了(le)的(de)炒米(mi)怎么變脆呢？

要想讓軟掉的炒米重新變得(de)香脆(cui)可口，可以將(jiang)炒米放在盤子(zi)里(li)，在微波爐里(li)加熱1~2分鐘（時(shi)間不宜(yi)過(guo)長），然后再(zai)取出來吃，口感就變脆(cui)了；或者(zhe)用袋子(zi)將(jiang)炒米密封裝好，在冰箱里(li)面放一個晚上，第二天(tian)再(zai)取出也會發(fa)現變脆(cui)了。