一、炒米吃起來是脆的嗎

炒(chao)米是(shi)大家(jia)喜歡的一種美食(shi)，做法也很簡單，吃(chi)起來口(kou)感更是(shi)香脆可口(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的口感，在制作炒(chao)米時，炒(chao)制的過(guo)程中(zhong)，米中(zhong)的水分被(bei)炒(chao)干了，等到炒(chao)至(zhi)米變(bian)黃，盛出來后口感就很(hen)酥(su)脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒米的時候，要想炒出香脆好吃的炒米，要注意以下幾點：

1、選用優質的大米(mi)，炒(chao)之(zhi)前要清洗干凈并瀝干水分(fen)，可以用廚房紙吸干大米(mi)表(biao)面(mian)的水分(fen)再(zai)炒(chao)。

2、炒(chao)(chao)的(de)(de)過程中全程要有耐心，不能著急，小火慢炒(chao)(chao)，用(yong)鏟子不斷地翻炒(chao)(chao)，在翻炒(chao)(chao)的(de)(de)過程中，等到大(da)米由原(yuan)先濕(shi)濕(shi)的(de)(de)，變(bian)成(cheng)一粒一粒干(gan)干(gan)的(de)(de)，并(bing)且顏色由白色變(bian)成(cheng)淡黃(huang)(huang)色，再(zai)從(cong)淡黃(huang)(huang)色變(bian)成(cheng)深(shen)黃(huang)(huang)色的(de)(de)，炒(chao)(chao)出香(xiang)味，這時候出鍋(guo)就很脆了。

3、制作(zuo)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)要(yao)注意，不(bu)能用大火，炒(chao)(chao)(chao)的時(shi)間也(ye)要(yao)控(kong)制好，炒(chao)(chao)(chao)的時(shi)間不(bu)夠(gou)，口感沒那么脆；炒(chao)(chao)(chao)的時(shi)間過了(le)，炒(chao)(chao)(chao)米(mi)就(jiu)會變(bian)(bian)焦、變(bian)(bian)黑，到底(di)炒(chao)(chao)(chao)多(duo)久要(yao)看(kan)炒(chao)(chao)(chao)多(duo)少米(mi)、火候的控(kong)制等，需要(yao)自己(ji)把握。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米(mi)剛做出來的(de)時候是脆(cui)脆(cui)的(de)，很好吃，但是放的(de)時間久了(le)可能會因(yin)為受(shou)潮而變軟，口感沒那么(me)(me)好了(le)，那么(me)(me)軟了(le)的(de)炒米(mi)怎么(me)(me)變脆(cui)呢？

要(yao)想(xiang)讓軟掉的炒米重新(xin)變得香脆可口，可以將(jiang)(jiang)炒米放(fang)在盤子里(li)，在微波爐里(li)加熱1~2分鐘（時間不宜過長），然(ran)后(hou)再取出(chu)來吃(chi)，口感就變脆了(le)；或者用袋(dai)子將(jiang)(jiang)炒米密封裝好，在冰箱里(li)面(mian)放(fang)一個晚(wan)上，第(di)二(er)天再取出(chu)也會發(fa)現變脆了(le)。