一、炒米吃起來是脆的嗎

炒(chao)米(mi)是大家喜(xi)歡的一種美食，做法也很簡單，吃(chi)起來口感更是香脆可口。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那(nei)香脆的(de)口感，在制(zhi)作炒(chao)米時，炒(chao)制(zhi)的(de)過程中(zhong)，米中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)被炒(chao)干了，等到炒(chao)至米變黃，盛出來(lai)后口感就很酥脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做(zuo)炒(chao)(chao)米的時候，要想炒(chao)(chao)出香脆好吃的炒(chao)(chao)米，要注意以下(xia)幾點：

1、選用(yong)優質的大(da)米，炒之前要清洗干(gan)凈并瀝干(gan)水分，可以用(yong)廚房紙吸干(gan)大(da)米表(biao)面的水分再炒。

2、炒的(de)過程中(zhong)全(quan)程要有耐心，不能著急，小火慢炒，用鏟子(zi)不斷地翻炒，在翻炒的(de)過程中(zhong)，等到大(da)米由原先濕(shi)濕(shi)的(de)，變成一粒(li)(li)一粒(li)(li)干(gan)(gan)干(gan)(gan)的(de)，并且顏色(se)由白色(se)變成淡黃(huang)色(se)，再從淡黃(huang)色(se)變成深黃(huang)色(se)的(de)，炒出香味，這時候出鍋就很脆了。

3、制作炒(chao)米(mi)要(yao)注意(yi)，不(bu)能用大火(huo)，炒(chao)的時(shi)間也(ye)要(yao)控制好，炒(chao)的時(shi)間不(bu)夠，口感沒那么脆；炒(chao)的時(shi)間過了，炒(chao)米(mi)就會變(bian)焦(jiao)、變(bian)黑，到底(di)炒(chao)多久要(yao)看炒(chao)多少(shao)米(mi)、火(huo)候的控制等，需要(yao)自己把握。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、炒米軟了怎么弄脆

炒米(mi)剛做出來的(de)(de)時候(hou)是脆脆的(de)(de)，很好(hao)(hao)吃，但是放的(de)(de)時間久了(le)可能(neng)會因(yin)為受(shou)潮而變軟(ruan)，口感沒那么好(hao)(hao)了(le)，那么軟(ruan)了(le)的(de)(de)炒米(mi)怎么變脆呢(ni)？

要想讓(rang)軟掉的炒米(mi)重(zhong)新變(bian)(bian)得香脆(cui)可口(kou)，可以將(jiang)(jiang)炒米(mi)放在盤(pan)子里(li)，在微波爐里(li)加熱1~2分鐘（時間不(bu)宜(yi)過長），然后(hou)再取(qu)出來(lai)吃(chi)，口(kou)感就變(bian)(bian)脆(cui)了；或者用袋子將(jiang)(jiang)炒米(mi)密封裝好，在冰箱(xiang)里(li)面放一(yi)個晚(wan)上，第二天再取(qu)出也會(hui)發現變(bian)(bian)脆(cui)了。