一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米是(shi)大家喜歡的(de)一種(zhong)美食，做(zuo)法也很簡單，吃起(qi)來口(kou)感更(geng)是(shi)香(xiang)脆(cui)可口(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的口感，在制(zhi)作炒(chao)米時(shi)，炒(chao)制(zhi)的過(guo)程(cheng)中，米中的水分(fen)被(bei)炒(chao)干(gan)了(le)，等(deng)到炒(chao)至米變(bian)黃，盛出來后口感就很(hen)酥脆了(le)。

二、炒米怎么炒才脆

做(zuo)炒米(mi)的(de)時候(hou)，要(yao)想炒出香(xiang)脆好吃的(de)炒米(mi)，要(yao)注意(yi)以下幾點：

1、選用(yong)優質的大(da)(da)米，炒(chao)之(zhi)前要清洗干(gan)凈并(bing)瀝(li)干(gan)水分(fen)，可以用(yong)廚房(fang)紙吸干(gan)大(da)(da)米表面(mian)的水分(fen)再炒(chao)。

2、炒的(de)過(guo)程中全程要有耐心，不(bu)能著(zhu)急，小(xiao)火(huo)慢炒，用鏟子(zi)不(bu)斷(duan)地翻(fan)炒，在翻(fan)炒的(de)過(guo)程中，等到大米(mi)由原(yuan)先濕濕的(de)，變(bian)成一粒一粒干(gan)干(gan)的(de)，并且顏(yan)色(se)由白色(se)變(bian)成淡黃(huang)色(se)，再(zai)從(cong)淡黃(huang)色(se)變(bian)成深(shen)黃(huang)色(se)的(de)，炒出(chu)香(xiang)味，這時候出(chu)鍋就很(hen)脆了。

3、制作(zuo)炒米(mi)要(yao)(yao)注意，不能用大(da)火，炒的時間也要(yao)(yao)控制好(hao)，炒的時間不夠，口感沒那么脆；炒的時間過了，炒米(mi)就會變(bian)焦、變(bian)黑，到(dao)底炒多(duo)久要(yao)(yao)看炒多(duo)少米(mi)、火候(hou)的控制等(deng)，需要(yao)(yao)自己把(ba)握。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米剛做(zuo)出來的(de)(de)時(shi)候是(shi)脆脆的(de)(de)，很好吃，但是(shi)放(fang)的(de)(de)時(shi)間久了可能會(hui)因為受潮而(er)變軟，口感沒那么好了，那么軟了的(de)(de)炒米怎么變脆呢？

要想讓軟掉的炒(chao)米重新變(bian)(bian)得(de)香脆可口(kou)，可以將(jiang)(jiang)炒(chao)米放在盤子里，在微波爐(lu)里加熱1~2分鐘（時(shi)間不(bu)宜過長），然后再(zai)取出來吃，口(kou)感就變(bian)(bian)脆了；或者用(yong)袋子將(jiang)(jiang)炒(chao)米密封裝好，在冰箱里面放一個晚上(shang)，第二(er)天再(zai)取出也會發現變(bian)(bian)脆了。