一、炒米是哪里的特產

炒(chao)米是(shi)一(yi)種(zhong)很具有特色(se)的美食，是(shi)用(yong)米炒(chao)制而(er)成的，其(qi)實很多地(di)方都有這種(zhong)食品，只是(shi)用(yong)的原(yuan)料會有所(suo)不(bu)同(tong)，因此有了不(bu)同(tong)的炒(chao)米，比(bi)較出名(ming)的有：

1、蒙古炒米

蒙古炒(chao)米是用糜子經過蒸、炒(chao)、碾等多(duo)道工(gong)序加工(gong)而成的(de)(de)，清香爽口(kou)，充饑耐餓，是別具風味的(de)(de)蒙古族傳統食品(pin)。

2、安慶炒米

安慶(qing)炒(chao)米(mi)是安徽(hui)安慶(qing)市有名的(de)特色小(xiao)吃，屬于安徽(hui)菜，是選用(yong)上等糯米(mi)，先(xian)用(yong)開水浸(jin)泡(pao)，再用(yong)大(da)量冷水沖(chong)，等水分瀝干，下鍋(guo)炒(chao)制而成(cheng)的(de)。老母(mu)雞湯泡(pao)炒(chao)米(mi)，是安慶(qing)的(de)招牌菜。

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3、瀏陽炒米

瀏(liu)陽(yang)炒(chao)米又(you)香又(you)脆，咀嚼中令人回味無窮(qiong)。其稱得上是一(yi)種(zhong)獨具風味的(de)干(gan)(gan)糧，也是一(yi)種(zhong)特殊茶(cha)點(dian)(dian)，在(zai)瀏(liu)陽(yang)許多飯(fan)店，餐前端上一(yi)碟炒(chao)米已成為習慣。將煮(zhu)好的(de)飯(fan)粒放在(zai)太(tai)陽(yang)底下(xia)曬(shai)干(gan)(gan)，然(ran)后(hou)進行油炸(zha)，加點(dian)(dian)鹽(yan)，便成了(le)美味的(de)零食。瀏(liu)陽(yang)炒(chao)米發展至今，有了(le)甜、咸兩種(zhong)味道，里面的(de)配(pei)料(liao)有黃豆、芝麻、南瓜子等(deng)眾多。現如(ru)今，瀏(liu)陽(yang)炒(chao)米的(de)傳統制作工(gong)藝已被列入(ru)了(le)瀏(liu)陽(yang)市（縣）級非遺項(xiang)目。

4、汕尾炒米

炒米(mi)在(zai)汕尾話中被叫(jiao)做“察蜜(mi)”，是(shi)汕尾市早上十點(dian)起幾乎家家戶戶都會吃的(de)一種(zhong)伴茶(cha)禮，一般(ban)主(zhu)要是(shi)作(zuo)為喝咸茶(cha)的(de)一種(zhong)配(pei)料。

二、炒米的由來歷史

很(hen)多人愛(ai)吃炒米(mi)，不過對(dui)于炒米(mi)的歷史(shi)可能大家不是很(hen)了解，其(qi)實(shi)，炒米(mi)是一(yi)種歷史(shi)比較悠久(jiu)的食物。

據了解，炒米起(qi)源(yuan)于農(nong)業(ye)民族。早在春秋戰國時期，諸侯國就以炒(chao)(chao)米(mi)為(wei)軍(jun)隊的行(xing)糧，將米(mi)入鍋(guo)干炒(chao)(chao)或煮熟晾干再炒(chao)(chao)，食用(yong)時加水(shui)調和(he)。

隨著各民(min)(min)(min)族經濟文化的(de)相互交流(liu)，炒(chao)米(mi)逐(zhu)漸被游(you)牧(mu)(mu)、狩獵民(min)(min)(min)族廣泛采用。比如蒙(meng)古(gu)的(de)炒(chao)米(mi)，多用糜(mi)米(mi)干炒(chao)，炒(chao)好貯(zhu)存于容(rong)器，吃時放入奶(nai)(nai)茶中，或者拌(ban)以奶(nai)(nai)油、白(bai)油。噴香又耐餓，便于儲藏(zang)攜帶，適于行軍作戰(zhan)和長途放牧(mu)(mu)。深受牧(mu)(mu)民(min)(min)(min)、狩獵民(min)(min)(min)喜愛(ai)。所(suo)以炒(chao)米(mi)是蒙(meng)古(gu)、鄂溫克(ke)等民(min)(min)(min)族的(de)傳統食品。