一、炒米是哪里的特產

炒米是一種很具(ju)有特色的(de)美食，是用(yong)米炒制而(er)成的(de)，其實很多地(di)方(fang)都(dou)有這種食品，只是用(yong)的(de)原料會有所不同，因此(ci)有了(le)不同的(de)炒米，比較(jiao)出名的(de)有：

1、蒙古炒米

蒙古(gu)炒(chao)(chao)米是用(yong)糜(mi)子經過蒸、炒(chao)(chao)、碾等多道工序(xu)加工而(er)成的(de)，清香爽口，充(chong)饑耐餓(e)，是別具風味的(de)蒙古(gu)族傳統(tong)食品。

2、安慶炒米

安慶(qing)炒(chao)米是安徽安慶(qing)市有名(ming)的(de)特色(se)小吃(chi)，屬(shu)于安徽菜，是選用(yong)上等(deng)糯米，先用(yong)開水浸泡，再用(yong)大(da)量冷水沖，等(deng)水分瀝干，下鍋炒(chao)制而成的(de)。老(lao)母雞(ji)湯泡炒(chao)米，是安慶(qing)的(de)招牌菜。

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3、瀏陽炒米

瀏(liu)陽(yang)(yang)炒(chao)米(mi)又香又脆，咀嚼中令(ling)人回味無(wu)窮(qiong)。其稱得上是一種(zhong)(zhong)獨具風味的(de)干糧，也(ye)是一種(zhong)(zhong)特殊(shu)茶點，在瀏(liu)陽(yang)(yang)許(xu)多飯店(dian)，餐前端上一碟炒(chao)米(mi)已成為習慣。將煮好的(de)飯粒放(fang)在太陽(yang)(yang)底下(xia)曬干，然后(hou)進行油炸，加點鹽，便成了美味的(de)零(ling)食。瀏(liu)陽(yang)(yang)炒(chao)米(mi)發展至今，有了甜、咸兩(liang)種(zhong)(zhong)味道，里(li)面的(de)配料有黃(huang)豆、芝麻、南(nan)瓜子等眾多。現如今，瀏(liu)陽(yang)(yang)炒(chao)米(mi)的(de)傳統(tong)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)已被列入了瀏(liu)陽(yang)(yang)市（縣）級(ji)非遺項目。

4、汕尾炒米

炒米在汕尾(wei)話(hua)中(zhong)被(bei)叫做“察蜜”，是(shi)(shi)汕尾(wei)市(shi)早上(shang)十(shi)點起(qi)幾乎家家戶(hu)戶(hu)都會吃的一種伴茶禮，一般主要是(shi)(shi)作為喝(he)咸茶的一種配(pei)料。

二、炒米的由來歷史

很(hen)多人(ren)愛吃炒米，不過對于炒米的歷史可(ke)能大家不是(shi)很(hen)了解，其實，炒米是(shi)一(yi)種歷史比(bi)較(jiao)悠久的食物。

據了解，炒米起源(yuan)于農業(ye)民族。早在春秋戰(zhan)國(guo)時期，諸侯國(guo)就以炒米(mi)為軍隊的行糧(liang)，將米(mi)入鍋干炒或煮熟晾干再炒，食用時加水(shui)調和(he)。

隨著各民(min)族經濟文化的(de)相互交流，炒(chao)(chao)(chao)米逐漸被游(you)牧(mu)、狩獵(lie)民(min)族廣(guang)泛采用。比(bi)如蒙(meng)古的(de)炒(chao)(chao)(chao)米，多用糜(mi)米干炒(chao)(chao)(chao)，炒(chao)(chao)(chao)好貯存于容器，吃時放(fang)入奶茶(cha)中，或者拌以(yi)奶油、白油。噴(pen)香(xiang)又(you)耐(nai)餓，便于儲(chu)藏攜帶，適(shi)于行軍作戰和長(chang)途放(fang)牧(mu)。深受(shou)牧(mu)民(min)、狩獵(lie)民(min)喜愛(ai)。所以(yi)炒(chao)(chao)(chao)米是蒙(meng)古、鄂溫克(ke)等民(min)族的(de)傳(chuan)統食品(pin)。