一、炒米是哪里的特產

炒米是(shi)一種很具有(you)特色的(de)美食(shi)，是(shi)用米炒制而成的(de)，其實很多地方都(dou)有(you)這種食(shi)品(pin)，只是(shi)用的(de)原料會有(you)所不同，因此(ci)有(you)了不同的(de)炒米，比較出名的(de)有(you)：

1、蒙古炒米

蒙(meng)古炒米是用糜(mi)子經過蒸、炒、碾等多道(dao)工序加(jia)工而成的(de)，清香爽口，充饑耐(nai)餓，是別具風(feng)味的(de)蒙(meng)古族傳統食品。

2、安慶炒米

安(an)慶(qing)炒米是安(an)徽安(an)慶(qing)市有名的特色小(xiao)吃，屬于安(an)徽菜，是選用(yong)上等糯米，先用(yong)開水浸泡，再用(yong)大(da)量冷水沖，等水分瀝干，下鍋(guo)炒制而成(cheng)的。老(lao)母(mu)雞湯泡炒米，是安(an)慶(qing)的招(zhao)牌(pai)菜。

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3、瀏陽炒米

瀏(liu)陽(yang)(yang)(yang)炒(chao)(chao)米又(you)香又(you)脆，咀嚼中令人(ren)回(hui)味(wei)無窮。其稱得(de)上(shang)是一種獨具(ju)風味(wei)的(de)(de)干(gan)糧，也是一種特殊茶點，在瀏(liu)陽(yang)(yang)(yang)許多飯店，餐前端(duan)上(shang)一碟炒(chao)(chao)米已(yi)成(cheng)為習慣(guan)。將煮好的(de)(de)飯粒(li)放在太陽(yang)(yang)(yang)底下曬干(gan)，然后進行油炸，加點鹽，便(bian)成(cheng)了美味(wei)的(de)(de)零食(shi)。瀏(liu)陽(yang)(yang)(yang)炒(chao)(chao)米發展至(zhi)今，有了甜、咸(xian)兩種味(wei)道，里面的(de)(de)配料(liao)有黃(huang)豆、芝麻、南(nan)瓜子等眾多。現如今，瀏(liu)陽(yang)(yang)(yang)炒(chao)(chao)米的(de)(de)傳統制作工藝(yi)已(yi)被列入了瀏(liu)陽(yang)(yang)(yang)市（縣）級非遺項(xiang)目。

4、汕尾炒米

炒米在(zai)汕尾(wei)話中被叫做(zuo)“察蜜”，是汕尾(wei)市早上十點起(qi)幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都會吃(chi)的一(yi)種伴茶(cha)禮(li)，一(yi)般主(zhu)要(yao)是作為(wei)喝咸茶(cha)的一(yi)種配(pei)料。

二、炒米的由來歷史

很多人愛吃炒米(mi)，不過對于炒米(mi)的歷史可能大家不是很了解，其實，炒米(mi)是一(yi)種歷史比較(jiao)悠久的食(shi)物(wu)。

據了解，炒米起源于農(nong)業民族。早在春秋戰國時期(qi)，諸(zhu)侯(hou)國就以(yi)炒(chao)米為軍(jun)隊的行糧(liang)，將米入鍋干(gan)炒(chao)或煮熟晾干(gan)再炒(chao)，食用時加水調和(he)。

隨著(zhu)各民(min)(min)族經(jing)濟文化的相互交流，炒(chao)米逐漸(jian)被游牧、狩獵(lie)民(min)(min)族廣泛采用。比如蒙古的炒(chao)米，多用糜(mi)米干炒(chao)，炒(chao)好貯(zhu)存于(yu)容器，吃時放(fang)(fang)入(ru)奶茶中，或者拌以(yi)奶油、白油。噴香又(you)耐餓(e)，便于(yu)儲(chu)藏攜帶，適于(yu)行軍作戰和長途(tu)放(fang)(fang)牧。深受(shou)牧民(min)(min)、狩獵(lie)民(min)(min)喜(xi)愛。所以(yi)炒(chao)米是(shi)蒙古、鄂溫(wen)克等民(min)(min)族的傳統食品(pin)。