一、炒米是哪里的特產

炒米(mi)是一種(zhong)很具有(you)特色(se)的(de)美食，是用(yong)米(mi)炒制而成的(de)，其實(shi)很多地方(fang)都有(you)這種(zhong)食品(pin)，只是用(yong)的(de)原料會(hui)有(you)所不(bu)同(tong)，因(yin)此有(you)了不(bu)同(tong)的(de)炒米(mi)，比較出名的(de)有(you)：

1、蒙古炒米

蒙(meng)古(gu)炒米是用糜(mi)子經過(guo)蒸、炒、碾等多道(dao)工序加工而(er)成的(de)，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的(de)蒙(meng)古(gu)族傳(chuan)統(tong)食品。

2、安慶炒米

安慶(qing)炒(chao)米是(shi)安徽安慶(qing)市有名的(de)特色(se)小(xiao)吃，屬于安徽菜，是(shi)選用(yong)(yong)上等糯米，先用(yong)(yong)開水(shui)浸泡，再用(yong)(yong)大量冷水(shui)沖(chong)，等水(shui)分瀝干(gan)，下鍋(guo)炒(chao)制而成的(de)。老母雞湯(tang)泡炒(chao)米，是(shi)安慶(qing)的(de)招牌菜。

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3、瀏陽炒米

瀏(liu)陽炒(chao)米又(you)香又(you)脆，咀嚼(jiao)中令人回(hui)味無(wu)窮。其稱得上是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)獨具風味的(de)(de)干(gan)(gan)糧，也是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)特殊茶點，在(zai)瀏(liu)陽許多飯店，餐前端上一(yi)碟(die)炒(chao)米已(yi)成為(wei)習慣。將煮好的(de)(de)飯粒放在(zai)太陽底下曬干(gan)(gan)，然后進行(xing)油炸，加點鹽(yan)，便(bian)成了美味的(de)(de)零(ling)食(shi)。瀏(liu)陽炒(chao)米發展至今(jin)，有了甜、咸兩種(zhong)(zhong)味道，里(li)面的(de)(de)配料有黃(huang)豆、芝麻、南瓜(gua)子等眾(zhong)多。現如今(jin)，瀏(liu)陽炒(chao)米的(de)(de)傳統(tong)制作工藝已(yi)被(bei)列入了瀏(liu)陽市（縣）級非遺項目(mu)。

4、汕尾炒米

炒米(mi)在(zai)汕(shan)尾(wei)話中被叫做“察蜜”，是(shi)汕(shan)尾(wei)市(shi)早上十點起幾乎家(jia)家(jia)戶戶都會吃的一(yi)種伴茶禮(li)，一(yi)般主要是(shi)作為喝咸(xian)茶的一(yi)種配料(liao)。

二、炒米的由來歷史

很多(duo)人愛(ai)吃炒米(mi)，不(bu)過(guo)對于炒米(mi)的(de)歷史(shi)可能大家(jia)不(bu)是很了解(jie)，其實，炒米(mi)是一(yi)種歷史(shi)比較悠久的(de)食(shi)物。

據了解，炒米起源于農業民族。早在(zai)春秋戰國(guo)時(shi)期，諸侯(hou)國(guo)就以(yi)炒米(mi)為軍隊的(de)行(xing)糧，將(jiang)米(mi)入(ru)鍋干炒或(huo)煮熟晾干再炒，食(shi)用時(shi)加水(shui)調和(he)。

隨著(zhu)各民(min)族(zu)經(jing)濟文化的(de)相互交流，炒(chao)米(mi)逐(zhu)漸(jian)被游牧(mu)、狩獵民(min)族(zu)廣泛采用。比如(ru)蒙古(gu)的(de)炒(chao)米(mi)，多用糜(mi)米(mi)干炒(chao)，炒(chao)好貯存于(yu)容(rong)器，吃時放(fang)入奶茶(cha)中，或者(zhe)拌以奶油、白(bai)油。噴香又耐餓，便于(yu)儲藏(zang)攜帶，適于(yu)行軍作戰和長途(tu)放(fang)牧(mu)。深受牧(mu)民(min)、狩獵民(min)喜愛。所以炒(chao)米(mi)是蒙古(gu)、鄂溫克等民(min)族(zu)的(de)傳統食品。