一、炒米是哪里的特產

炒米是一種(zhong)很(hen)具(ju)有特(te)色的美食，是用(yong)(yong)米炒制而成的，其實很(hen)多地方都有這種(zhong)食品(pin)，只是用(yong)(yong)的原料會有所不(bu)同(tong)(tong)，因此(ci)有了(le)不(bu)同(tong)(tong)的炒米，比較出名的有：

1、蒙古炒米

蒙(meng)古(gu)(gu)炒(chao)米(mi)是(shi)用糜(mi)子經過蒸、炒(chao)、碾(nian)等多(duo)道工序加工而成的，清香爽口(kou)，充饑耐餓，是(shi)別具風味的蒙(meng)古(gu)(gu)族(zu)傳統食品。

2、安慶炒米

安慶(qing)炒米是安徽安慶(qing)市(shi)有名的特色小吃，屬于安徽菜，是選(xuan)用上等(deng)(deng)糯米，先用開水浸(jin)泡(pao)，再用大量(liang)冷水沖，等(deng)(deng)水分瀝干，下鍋(guo)炒制而成(cheng)的。老母雞湯泡(pao)炒米，是安慶(qing)的招(zhao)牌菜。

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3、瀏陽炒米

瀏(liu)陽(yang)(yang)炒(chao)米又(you)香又(you)脆(cui)，咀嚼中令人回味(wei)無窮。其稱得上是(shi)一(yi)種獨具風味(wei)的干糧，也是(shi)一(yi)種特殊茶點，在瀏(liu)陽(yang)(yang)許多(duo)飯(fan)(fan)店，餐(can)前端(duan)上一(yi)碟炒(chao)米已(yi)成為習慣(guan)。將(jiang)煮好的飯(fan)(fan)粒放在太陽(yang)(yang)底下曬干，然后(hou)進行油炸，加點鹽(yan)，便成了美味(wei)的零食(shi)。瀏(liu)陽(yang)(yang)炒(chao)米發展至今，有了甜、咸兩種味(wei)道，里面的配料(liao)有黃豆、芝麻、南瓜子等眾多(duo)。現如今，瀏(liu)陽(yang)(yang)炒(chao)米的傳統制作工藝已(yi)被列入(ru)了瀏(liu)陽(yang)(yang)市(shi)（縣(xian)）級非遺項目。

4、汕尾炒米

炒米在汕尾話(hua)中被(bei)叫做“察蜜(mi)”，是(shi)汕尾市早(zao)上十點起幾乎家家戶(hu)戶(hu)都會吃的一種(zhong)伴茶(cha)禮，一般主要是(shi)作(zuo)為喝咸茶(cha)的一種(zhong)配料。

二、炒米的由來歷史

很多人愛吃炒米，不過(guo)對于炒米的(de)歷史(shi)可能大家不是(shi)很了解，其實，炒米是(shi)一種歷史(shi)比(bi)較悠久的(de)食物。

據了解，炒米起源于農業民族(zu)。早在春秋戰國(guo)時(shi)期，諸侯國(guo)就(jiu)以(yi)炒米(mi)為軍(jun)隊的行糧，將米(mi)入鍋(guo)干炒或(huo)煮熟晾(liang)干再(zai)炒，食用時(shi)加(jia)水調和。

隨著各(ge)民族經濟文(wen)化的(de)相(xiang)互交流，炒(chao)(chao)米(mi)逐(zhu)漸(jian)被游(you)牧(mu)、狩(shou)(shou)獵民族廣泛采用。比(bi)如(ru)蒙古的(de)炒(chao)(chao)米(mi)，多用糜(mi)米(mi)干炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)好貯(zhu)存(cun)于容器，吃時放(fang)入奶茶(cha)中(zhong)，或者拌以奶油(you)、白油(you)。噴香(xiang)又耐餓，便于儲藏攜(xie)帶，適于行軍作(zuo)戰和(he)長途放(fang)牧(mu)。深(shen)受牧(mu)民、狩(shou)(shou)獵民喜愛。所以炒(chao)(chao)米(mi)是(shi)蒙古、鄂(e)溫克等民族的(de)傳統食品(pin)。