一、炒米怎么做好吃

大米(mi)是大家很熟悉的食(shi)物，除(chu)了蒸飯、煮粥(zhou)，把大米(mi)炒(chao)(chao)一(yi)下，做出(chu)的炒(chao)(chao)米(mi)味道(dao)好吃，而且健脾祛濕，對消化不良、腹瀉(xie)、便秘都有一(yi)定(ding)的效果，那么炒(chao)(chao)米(mi)怎么做呢？

1、取適量大米，簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一(yi)層在盤子(zi)上晾干，可以(yi)晾一(yi)晚上，基本能(neng)干得差不(bu)多(duo)。如果買的(de)大米足(zu)夠干凈可以(yi)不(bu)用淘洗，這樣能(neng)盡(jin)量保存米中的(de)B族維生(sheng)素。

2、鍋(guo)燒(shao)熱，倒入大米，可以放一點點油，防止粘鍋(guo)。

3、先大火翻炒2分(fen)鐘，再轉小(xiao)火翻炒，一定要不停的(de)翻炒，防止(zhi)炒焦(jiao)，必要時可以把鍋拿起來(lai)輕晃也(ye)有助于(yu)米均勻受熱。

4、炒至米呈(cheng)現焦(jiao)黃色，散發(fa)出淡淡的香味即可(ke)，關火(huo)，不要著(zhu)急盛出焦(jiao)米，利用鍋的余溫，讓焦(jiao)米繼續加熱一會(hui)，放(fang)涼后用密封罐盛好即可(ke)。

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二、炒米是什么米做的

炒米是用大米炒制而成的食物，很多(duo)地方(fang)都有這種(zhong)食物，不過不同(tong)地方(fang)用的米也會有所(suo)差別。

一般家庭制作炒米，用(yong)普(pu)通的(de)大米(mi)(mi)(mi)就(jiu)可以了，沒有太多的(de)講(jiang)究，只要大米(mi)(mi)(mi)不是(shi)蛀(zhu)蟲，不是(shi)發霉的(de)就(jiu)可以了；南方(fang)(fang)有些地方(fang)(fang)做炒米(mi)(mi)(mi)則(ze)用(yong)的(de)是(shi)糯米(mi)(mi)(mi)，將糯米(mi)(mi)(mi)浸泡后，用(yong)木(mu)甑蒸熟成“陰(yin)米(mi)(mi)(mi)”再(zai)炒；北(bei)方(fang)(fang)蒙(meng)古族制作(zuo)炒米(mi)(mi)(mi)則(ze)用(yong)的(de)是(shi)糜子米(mi)(mi)(mi)炒熟后碾去(qu)外殼而得的(de)米(mi)(mi)(mi)粒(li)；還有一(yi)些地方(fang)(fang)用(yong)的(de)是(shi)高粱米(mi)(mi)(mi)。

總的來說，制(zhi)作炒米用(yong)什么米都可以，沒有特殊要(yao)求。