一、炒米怎么做好吃

大米是大家很熟悉的食物(wu)，除(chu)了蒸飯(fan)、煮粥(zhou)，把大米炒一下，做出的炒米味(wei)道好吃，而且健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘都有一定的效果，那(nei)么炒米怎么做呢(ni)？

1、取適量大(da)米(mi)，簡單沖洗，瀝干(gan)水(shui)分，平鋪成一層(ceng)在盤子(zi)上(shang)晾(liang)干(gan)，可(ke)以(yi)晾(liang)一晚上(shang)，基本能(neng)干(gan)得差(cha)不多。如(ru)果買的(de)大(da)米(mi)足夠干(gan)凈可(ke)以(yi)不用淘洗，這(zhe)樣(yang)能(neng)盡量保存米(mi)中的(de)B族維生素。

2、鍋燒熱(re)，倒(dao)入大米，可(ke)以(yi)放(fang)一點點油，防止(zhi)粘鍋。

3、先大火(huo)(huo)翻炒2分(fen)鐘，再轉小火(huo)(huo)翻炒，一定要(yao)不(bu)停的(de)翻炒，防止炒焦(jiao)，必要(yao)時可以把鍋拿起來(lai)輕(qing)晃也有助于(yu)米均(jun)勻(yun)受熱。

4、炒至米(mi)(mi)呈現焦黃(huang)色(se)，散發出淡(dan)淡(dan)的香(xiang)味即可(ke)，關火，不(bu)要著急盛(sheng)出焦米(mi)(mi)，利用鍋的余(yu)溫，讓焦米(mi)(mi)繼續加熱一會(hui)，放(fang)涼后(hou)用密封罐盛(sheng)好(hao)即可(ke)。

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二、炒米是什么米做的

炒(chao)米(mi)(mi)是(shi)用(yong)大米(mi)(mi)炒(chao)制而成的食物(wu)，很多(duo)地方都有這種食物(wu)，不過不同地方用(yong)的米(mi)(mi)也會有所差別(bie)。

一般家庭制作炒米，用(yong)普通的(de)大(da)米(mi)就(jiu)可以(yi)了(le)，沒有(you)太多(duo)的(de)講究，只要大(da)米(mi)不是蛀(zhu)蟲，不是發霉的(de)就(jiu)可以(yi)了(le)；南方有(you)些(xie)地方做炒(chao)米(mi)則用(yong)的(de)是糯米(mi)，將糯米(mi)浸(jin)泡后，用(yong)木甑蒸(zheng)熟(shu)成“陰米(mi)”再炒(chao)；北(bei)方蒙古族制作(zuo)炒(chao)米(mi)則用(yong)的(de)是糜子米(mi)炒(chao)熟(shu)后碾去外殼而得的(de)米(mi)粒；還有(you)一些(xie)地方用(yong)的(de)是高粱米(mi)。

總的來說，制作炒米用什(shen)么(me)米都可(ke)以，沒有特(te)殊要求。