一、炒米怎么做好吃

大(da)米是大(da)家很(hen)熟悉的食(shi)物，除(chu)了蒸飯、煮(zhu)粥，把大(da)米炒一(yi)下，做出的炒米味道好吃，而且健脾祛(qu)濕(shi)，對消化不良、腹瀉、便秘(mi)都有一(yi)定(ding)的效(xiao)果(guo)，那么(me)炒米怎么(me)做呢？

1、取適量大(da)米，簡單沖洗(xi)，瀝(li)干水分，平鋪成一層在盤子上晾干，可(ke)以晾一晚(wan)上，基本能干得差不(bu)多。如果買的(de)(de)大(da)米足夠(gou)干凈可(ke)以不(bu)用淘洗(xi)，這樣能盡(jin)量保存米中的(de)(de)B族維(wei)生(sheng)素(su)。

2、鍋燒熱，倒(dao)入大米，可以放一點(dian)(dian)點(dian)(dian)油(you)，防止粘鍋。

3、先大火(huo)翻炒2分(fen)鐘，再轉(zhuan)小火(huo)翻炒，一定(ding)要不(bu)停的翻炒，防(fang)止炒焦，必要時可以把鍋拿起(qi)來輕晃(huang)也(ye)有助于米均勻受熱。

4、炒至米(mi)呈現焦黃(huang)色，散發出(chu)淡(dan)淡(dan)的香味即可，關火，不要著急盛出(chu)焦米(mi)，利用鍋的余溫，讓焦米(mi)繼續加(jia)熱一會(hui)，放涼后用密封罐盛好(hao)即可。

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二、炒米是什么米做的

炒米是用(yong)大米炒制而成的(de)(de)食物，很多地(di)方都(dou)有這種食物，不過不同地(di)方用(yong)的(de)(de)米也會(hui)有所差別(bie)。

一般家庭制作炒米，用(yong)(yong)普通的(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就可(ke)以(yi)了(le)，沒有(you)太多的(de)講究，只要大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)不是蛀蟲(chong)，不是發霉的(de)就可(ke)以(yi)了(le)；南(nan)方(fang)(fang)有(you)些(xie)地方(fang)(fang)做炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)則(ze)用(yong)(yong)的(de)是糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，將糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)浸泡(pao)后(hou)，用(yong)(yong)木甑(zeng)蒸熟成“陰米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”再炒(chao)(chao)；北方(fang)(fang)蒙(meng)古族制作炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)則(ze)用(yong)(yong)的(de)是糜子(zi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)炒(chao)(chao)熟后(hou)碾去外殼而得的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒；還(huan)有(you)一些(xie)地方(fang)(fang)用(yong)(yong)的(de)是高粱米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。

總(zong)的(de)來說，制作炒米(mi)(mi)用什(shen)么米(mi)(mi)都可以，沒有特(te)殊要求。