一、炒米怎么做好吃

大(da)米(mi)是(shi)大(da)家很熟悉的(de)(de)(de)食(shi)物，除(chu)了蒸飯、煮粥，把大(da)米(mi)炒(chao)一下，做出的(de)(de)(de)炒(chao)米(mi)味(wei)道好(hao)吃，而且健脾祛濕，對消(xiao)化不良(liang)、腹瀉、便(bian)秘(mi)都有一定(ding)的(de)(de)(de)效果，那么(me)炒(chao)米(mi)怎么(me)做呢？

1、取適量大(da)米，簡單沖洗，瀝干(gan)(gan)水分，平鋪成一層在盤子上晾干(gan)(gan)，可以(yi)晾一晚上，基本能(neng)干(gan)(gan)得差不多(duo)。如果(guo)買的大(da)米足夠干(gan)(gan)凈可以(yi)不用淘洗，這(zhe)樣能(neng)盡量保存米中的B族維生素。

2、鍋燒熱(re)，倒入大米，可以放一(yi)點點油，防止粘鍋。

3、先大火(huo)翻(fan)炒(chao)2分鐘，再轉小(xiao)火(huo)翻(fan)炒(chao)，一定要(yao)不(bu)停的翻(fan)炒(chao)，防止(zhi)炒(chao)焦，必要(yao)時可以把(ba)鍋拿起來輕晃也有(you)助于米均勻受熱。

4、炒至米(mi)呈現焦黃(huang)色，散發(fa)出(chu)淡(dan)淡(dan)的(de)香味即(ji)可(ke)(ke)，關火，不要著急盛出(chu)焦米(mi)，利用鍋的(de)余溫(wen)，讓焦米(mi)繼(ji)續加熱一(yi)會(hui)，放涼后(hou)用密封罐盛好即(ji)可(ke)(ke)。

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二、炒米是什么米做的

炒米(mi)是用大米(mi)炒制而成的(de)食(shi)物，很(hen)多地方都(dou)有(you)這種食(shi)物，不過不同地方用的(de)米(mi)也會有(you)所差別。

一般家庭制作炒米，用普通的(de)大(da)米(mi)(mi)就可(ke)以了，沒(mei)有(you)太多的(de)講究(jiu)，只要(yao)大(da)米(mi)(mi)不(bu)是(shi)蛀(zhu)蟲(chong)，不(bu)是(shi)發霉的(de)就可(ke)以了；南方(fang)有(you)些地(di)方(fang)做(zuo)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)(mi)則(ze)用的(de)是(shi)糯(nuo)米(mi)(mi)，將糯(nuo)米(mi)(mi)浸泡后，用木甑蒸(zheng)熟成“陰米(mi)(mi)”再炒(chao)(chao)(chao)；北方(fang)蒙古(gu)族(zu)制作炒(chao)(chao)(chao)米(mi)(mi)則(ze)用的(de)是(shi)糜(mi)子(zi)米(mi)(mi)炒(chao)(chao)(chao)熟后碾去外殼而得的(de)米(mi)(mi)粒；還(huan)有(you)一些地(di)方(fang)用的(de)是(shi)高(gao)粱米(mi)(mi)。

總的來說(shuo)，制作炒米用什么米都可以，沒有特殊(shu)要求。