一、炒米怎么做好吃

大米是大家很(hen)熟悉(xi)的(de)食物，除(chu)了蒸飯(fan)、煮粥，把(ba)大米炒一下，做(zuo)出的(de)炒米味道好吃，而(er)且健脾祛濕，對消化(hua)不良、腹瀉、便(bian)秘都有一定的(de)效(xiao)果，那么炒米怎么做(zuo)呢？

1、取適(shi)量大米(mi)(mi)，簡(jian)單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層(ceng)在(zai)盤(pan)子上(shang)(shang)晾(liang)干，可(ke)以(yi)晾(liang)一晚上(shang)(shang)，基(ji)本能(neng)(neng)干得差(cha)不(bu)多。如(ru)果買的(de)大米(mi)(mi)足夠干凈可(ke)以(yi)不(bu)用淘洗，這樣能(neng)(neng)盡量保(bao)存米(mi)(mi)中的(de)B族維生素。

2、鍋燒熱，倒入(ru)大(da)米(mi)，可以放一點(dian)點(dian)油(you)，防止粘(zhan)鍋。

3、先大火翻(fan)炒(chao)2分鐘，再轉小(xiao)火翻(fan)炒(chao)，一定(ding)要(yao)不停的翻(fan)炒(chao)，防止炒(chao)焦，必(bi)要(yao)時可(ke)以把(ba)鍋拿起來輕晃也有(you)助于(yu)米(mi)均勻(yun)受(shou)熱。

4、炒至米呈現(xian)焦黃色，散發出(chu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)香味即(ji)可(ke)(ke)，關火(huo)，不要著急盛出(chu)焦米，利用(yong)鍋(guo)的(de)余溫，讓焦米繼續(xu)加熱一(yi)會，放涼(liang)后用(yong)密(mi)封罐盛好即(ji)可(ke)(ke)。

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二、炒米是什么米做的

炒(chao)米(mi)是用大米(mi)炒(chao)制而(er)成(cheng)的食物，很多地(di)方都有這種(zhong)食物，不過不同地(di)方用的米(mi)也(ye)會有所差別。

一般家庭制作炒米，用(yong)普(pu)通的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)米就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了，沒有(you)(you)太多的(de)(de)(de)(de)(de)講究，只要大(da)米不是(shi)蛀(zhu)蟲，不是(shi)發霉(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了；南方有(you)(you)些(xie)地方做炒米則用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)糯米，將糯米浸(jin)泡后(hou)，用(yong)木甑蒸熟成“陰米”再炒；北方蒙(meng)古族制作炒米則用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)糜子米炒熟后(hou)碾去外殼而得(de)的(de)(de)(de)(de)(de)米粒(li)；還有(you)(you)一些(xie)地方用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)高(gao)粱米。

總的(de)來說(shuo)，制作炒(chao)米(mi)用什么米(mi)都可以，沒有特殊要求。