一、炒米煮粥的功效有哪些

炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)很好吃，除了直接(jie)吃以外，還有一種(zhong)常見(jian)的做法就是用(yong)炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)吃，營養學家認為，炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)比生米(mi)(mi)(mi)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)在某些方面(mian)有更好的效果。炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)的功效與(yu)作(zuo)用(yong)主(zhu)要有：

1、潤腸通便

由于(yu)炒(chao)米(mi)粥(zhou)含有大量(liang)的維生素和膳食(shi)纖維，可以加速胃腸(chang)蠕動，增加糞便(bian)體(ti)積，縮短食(shi)物殘渣在腸(chang)道內的停(ting)留時(shi)間，經常喝炒(chao)米(mi)粥(zhou)可以潤(run)腸(chang)通便(bian)。

2、減肥

炒米粥膳食(shi)纖維含(han)量高，可以促進腸道(dao)消化；而且(qie)炒米粥飽腹感較(jiao)強，減少其他食(shi)物(wu)的(de)(de)攝(she)入，對減肥有一(yi)定的(de)(de)幫助。

3、美容

炒(chao)米粥含有多(duo)種維生素，能促(cu)進(jin)細胞(bao)正(zheng)常代(dai)謝(xie)，抗氧化(hua)，消除體內自由(you)基，起到美容養顏的作用。

4、健脾養胃

炒(chao)米味甘平，屬脾、胃(wei)、肺經。適當喝一(yi)些(xie)炒(chao)米粥(zhou)可以健(jian)脾養胃(wei)。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒米(mi)粥的功效作用(yong)眾多，而且本身也是比較(jiao)營(ying)養(yang)的，平時(shi)愛(ai)喝粥的話也可以自己在家用(yong)炒米(mi)煮粥，炒米(mi)粥的做(zuo)法并(bing)不難：

1、準備炒(chao)米，如果沒有的話也可(ke)以(yi)(yi)自(zi)己用米炒(chao)，大米洗凈晾干后(hou)，放入鍋中（可(ke)以(yi)(yi)加少量(liang)食用油），小火慢(man)慢(man)翻炒(chao)至(zhi)變(bian)黃、有香味即可(ke)。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開，轉小火將(jiang)粥熬至稠。如(ru)果想營養價值(zhi)更(geng)高一些，可以放入其他食(shi)材如(ru)雞(ji)蛋、肉丁、蔬菜等。

3、關(guan)火，盛出，稍微放涼一些就可(ke)以(yi)喝了。

烹飪技巧：

1、剛炒好(hao)的米要(yao)晾涼(liang)后再煮粥，不然容易(yi)糊湯。

2、炒過的米要(yao)像普(pu)通的米那樣熬得很黏稠的話，炒米粥的水要(yao)比平時熬粥少放一些。