一、炒米煮粥的功效有哪些

炒(chao)米(mi)很好(hao)(hao)吃(chi)，除(chu)了直(zhi)接吃(chi)以外，還有一種常見的(de)(de)做法就是用炒(chao)米(mi)煮(zhu)粥(zhou)吃(chi)，營養學家認(ren)為，炒(chao)米(mi)煮(zhu)粥(zhou)比生米(mi)煮(zhu)粥(zhou)在某些方面有更(geng)好(hao)(hao)的(de)(de)效果。炒(chao)米(mi)粥(zhou)的(de)(de)功效與作用主要有：

1、潤腸通便

由于炒米(mi)粥含(han)有大(da)量的(de)維生素和膳食(shi)纖(xian)維，可以加(jia)速胃腸(chang)蠕動(dong)，增加(jia)糞便體積，縮(suo)短食(shi)物殘渣在(zai)腸(chang)道內的(de)停留(liu)時間，經(jing)常(chang)喝炒米(mi)粥可以潤腸(chang)通便。

2、減肥

炒(chao)米(mi)粥(zhou)膳食纖(xian)維(wei)含量高，可以促進腸道消化；而且炒(chao)米(mi)粥(zhou)飽腹(fu)感較(jiao)強，減少其他食物的攝入，對減肥有一定的幫助(zhu)。

3、美容

炒米粥含(han)有多種維生素，能促進(jin)細胞(bao)正常(chang)代謝，抗(kang)氧(yang)化，消除體內(nei)自(zi)由基，起到美(mei)容養顏的作用。

4、健脾養胃

炒米(mi)(mi)味甘平(ping)，屬(shu)脾、胃、肺經(jing)。適當喝一些(xie)炒米(mi)(mi)粥可以健脾養胃。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒(chao)(chao)米粥(zhou)(zhou)的功效(xiao)作用眾多，而且本身也是比較營養的，平時愛喝粥(zhou)(zhou)的話也可以自己在家用炒(chao)(chao)米煮粥(zhou)(zhou)，炒(chao)(chao)米粥(zhou)(zhou)的做法并不難(nan)：

1、準備炒(chao)(chao)(chao)米(mi)，如果沒有的話也可(ke)以自己(ji)用(yong)(yong)米(mi)炒(chao)(chao)(chao)，大米(mi)洗凈晾干后，放入鍋(guo)中（可(ke)以加少量(liang)食用(yong)(yong)油），小火慢慢翻炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)變黃(huang)、有香(xiang)味(wei)即可(ke)。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開(kai)，轉(zhuan)小火將粥(zhou)熬至稠。如果想(xiang)營養價值更(geng)高(gao)一些，可以放入其他食(shi)材如雞蛋(dan)、肉丁、蔬菜等。

3、關火，盛出，稍微放涼(liang)一些(xie)就(jiu)可以喝了(le)。

烹飪技巧：

1、剛炒(chao)好的米(mi)要晾涼(liang)后再煮粥，不然容易糊湯。

2、炒(chao)過(guo)的米要像(xiang)普通(tong)的米那樣熬得很黏稠(chou)的話，炒(chao)米粥的水要比平時熬粥少放一些。