一、炒米煮粥的功效有哪些

炒米(mi)(mi)很(hen)好吃(chi)，除(chu)了直接吃(chi)以外，還有一種常(chang)見的做法就是(shi)用炒米(mi)(mi)煮(zhu)粥吃(chi)，營養學家(jia)認為，炒米(mi)(mi)煮(zhu)粥比生米(mi)(mi)煮(zhu)粥在某些方面(mian)有更好的效果。炒米(mi)(mi)粥的功效與作(zuo)用主(zhu)要有：

1、潤腸通便

由(you)于炒米粥含有大量的(de)(de)維生素和膳(shan)食纖維，可以加速胃腸(chang)(chang)蠕動(dong)，增加糞(fen)便體(ti)積，縮短食物殘渣在(zai)腸(chang)(chang)道內的(de)(de)停留時間(jian)，經(jing)常喝炒米粥可以潤腸(chang)(chang)通便。

2、減肥

炒(chao)米粥膳食纖維含量高，可以(yi)促進腸道消化；而且炒(chao)米粥飽腹感較強(qiang)，減少其他食物的(de)攝入，對減肥有(you)一定的(de)幫助。

3、美容

炒米粥(zhou)含(han)有多種維生素，能(neng)促(cu)進細胞正(zheng)常代謝，抗氧化，消除體內自由基，起到美(mei)容養顏的作(zuo)用。

4、健脾養胃

炒(chao)米(mi)味甘平，屬脾、胃、肺經。適(shi)當喝(he)一些炒(chao)米(mi)粥可以健脾養胃。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒(chao)米(mi)粥的功效(xiao)作(zuo)用眾(zhong)多，而且本身也(ye)是比較營養的，平時(shi)愛(ai)喝粥的話也(ye)可以自己在家用炒(chao)米(mi)煮(zhu)粥，炒(chao)米(mi)粥的做法并不難：

1、準備(bei)炒米(mi)，如果沒有(you)的話(hua)也可以(yi)(yi)自己用(yong)米(mi)炒，大米(mi)洗(xi)凈晾干后(hou)，放入鍋中（可以(yi)(yi)加(jia)少量食(shi)用(yong)油），小火慢慢翻炒至變黃(huang)、有(you)香味(wei)即可。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開，轉小火將粥熬至稠。如果想營(ying)養價(jia)值更高一些，可以放入其他食(shi)材(cai)如雞蛋、肉丁、蔬菜等。

3、關火，盛出，稍微(wei)放涼一些(xie)就可以喝了。

烹飪技巧：

1、剛炒好(hao)的(de)米要晾涼后再煮粥，不然(ran)容(rong)易糊湯。

2、炒過(guo)的(de)米(mi)要像普通的(de)米(mi)那樣熬(ao)得很黏稠的(de)話，炒米(mi)粥(zhou)的(de)水要比平(ping)時(shi)熬(ao)粥(zhou)少放一(yi)些。