一、炒米煮粥的功效有哪些

炒米很(hen)好(hao)吃，除了(le)直接(jie)吃以外，還有一種常(chang)見的(de)做法就是用炒米煮(zhu)(zhu)粥吃，營養學家認(ren)為，炒米煮(zhu)(zhu)粥比(bi)生(sheng)米煮(zhu)(zhu)粥在(zai)某些方面有更(geng)好(hao)的(de)效(xiao)果。炒米粥的(de)功效(xiao)與作(zuo)用主要有：

1、潤腸通便

由于炒米粥含有大量的維生素和膳(shan)食(shi)纖維，可以(yi)加(jia)速胃腸蠕動，增加(jia)糞便體積，縮短食(shi)物殘渣在(zai)腸道內的停(ting)留時間，經(jing)常喝炒米粥可以(yi)潤腸通便。

2、減肥

炒米(mi)粥(zhou)膳食纖維(wei)含量高，可以促進腸(chang)道(dao)消化；而且炒米(mi)粥(zhou)飽腹(fu)感較強(qiang)，減少其他食物的攝入，對減肥有一定的幫(bang)助。

3、美容

炒米粥含有多種維(wei)生素，能促(cu)進細胞(bao)正常代謝(xie)，抗氧化，消(xiao)除體內自由基，起(qi)到美容(rong)養顏(yan)的作用。

4、健脾養胃

炒米味(wei)甘平，屬(shu)脾(pi)、胃(wei)、肺經。適當喝一(yi)些(xie)炒米粥可以健脾(pi)養胃(wei)。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒(chao)米粥(zhou)的功(gong)效(xiao)作用(yong)眾多，而(er)且本身也是(shi)比較營養(yang)的，平時愛喝粥(zhou)的話也可以自己在家用(yong)炒(chao)米煮(zhu)粥(zhou)，炒(chao)米粥(zhou)的做法并不難(nan)：

1、準備炒米，如(ru)果沒有的話也(ye)可以(yi)自己用米炒，大米洗凈晾(liang)干后，放入鍋(guo)中（可以(yi)加少量食(shi)用油），小火慢慢翻炒至變黃、有香(xiang)味(wei)即可。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開(kai)，轉(zhuan)小火將(jiang)粥熬至稠。如(ru)果(guo)想營養價值(zhi)更高(gao)一些，可以放入其他食材如(ru)雞蛋、肉丁、蔬菜等。

3、關(guan)火，盛出，稍微放涼一些就可以(yi)喝了。

烹飪技巧：

1、剛(gang)炒好的米(mi)要(yao)晾涼(liang)后再煮(zhu)粥，不(bu)然(ran)容(rong)易糊湯。

2、炒(chao)過(guo)的(de)米要像普通的(de)米那樣熬得很黏稠的(de)話(hua)，炒(chao)米粥(zhou)的(de)水要比平時熬粥(zhou)少放一些(xie)。