一、炒米煮粥的功效有哪些

炒米很好(hao)吃(chi)(chi)，除了(le)直接(jie)吃(chi)(chi)以外，還有一(yi)種(zhong)常見的做(zuo)法就(jiu)是用炒米煮粥(zhou)吃(chi)(chi)，營(ying)養學(xue)家認為，炒米煮粥(zhou)比生米煮粥(zhou)在(zai)某些方面有更好(hao)的效果。炒米粥(zhou)的功效與(yu)作用主(zhu)要有：

1、潤腸通便

由于(yu)炒米粥含有大量的維(wei)生素(su)和膳食纖維(wei)，可以(yi)加(jia)速胃腸(chang)蠕動，增加(jia)糞便(bian)體積，縮短食物殘(can)渣在腸(chang)道內的停留時間，經常喝炒米粥可以(yi)潤腸(chang)通便(bian)。

2、減肥

炒米粥膳食纖(xian)維含量高，可以促進腸道消化(hua)；而且炒米粥飽腹感(gan)較(jiao)強，減(jian)(jian)少其他食物的(de)攝入(ru)，對(dui)減(jian)(jian)肥有(you)一定的(de)幫助。

3、美容

炒米粥含(han)有多種維生(sheng)素，能(neng)促進細胞(bao)正常代謝，抗氧化，消除體(ti)內自(zi)由基，起到美(mei)容(rong)養顏的作用(yong)。

4、健脾養胃

炒米味(wei)甘(gan)平，屬脾(pi)、胃(wei)、肺經。適當喝(he)一些炒米粥可以(yi)健脾(pi)養胃(wei)。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒(chao)米(mi)粥(zhou)的(de)功效作用眾(zhong)多，而且本身也(ye)是比(bi)較營養的(de)，平時(shi)愛(ai)喝粥(zhou)的(de)話也(ye)可以(yi)自己在家用炒(chao)米(mi)煮(zhu)粥(zhou)，炒(chao)米(mi)粥(zhou)的(de)做(zuo)法并不難：

1、準(zhun)備炒米(mi)(mi)，如果沒有的(de)話也可(ke)(ke)以(yi)(yi)自己用米(mi)(mi)炒，大米(mi)(mi)洗(xi)凈晾(liang)干后(hou)，放入鍋中（可(ke)(ke)以(yi)(yi)加少量食用油），小火(huo)慢(man)慢(man)翻(fan)炒至變黃、有香味即可(ke)(ke)。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒(shao)開，轉小火(huo)將粥(zhou)熬至(zhi)稠。如果(guo)想(xiang)營養價(jia)值更高一些，可以放入(ru)其他食材如雞蛋、肉丁、蔬菜等(deng)。

3、關火，盛出，稍微放涼(liang)一些就(jiu)可以喝了(le)。

烹飪技巧：

1、剛炒(chao)好的米要(yao)晾涼后再煮(zhu)粥，不然(ran)容易(yi)糊湯。

2、炒過的米(mi)要像普通的米(mi)那樣熬得(de)很黏稠(chou)的話，炒米(mi)粥(zhou)的水要比平時(shi)熬粥(zhou)少放一些。