花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又名香(xiang)片(pian)，即將(jiang)植物的花(hua)(hua)(hua)或葉(xie)或其果實泡制而(er)成的茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)我國特有的一(yi)類再加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)。其是(shi)利用茶(cha)(cha)(cha)(cha)善(shan)于吸(xi)收異(yi)味(wei)的特點，將(jiang)有香(xiang)味(wei)的鮮花(hua)(hua)(hua)和新茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)起悶，茶(cha)(cha)(cha)(cha)將(jiang)香(xiang)味(wei)吸(xi)收后再把干花(hua)(hua)(hua)篩除(chu)，制成的花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)味(wei)濃(nong)郁，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色深。花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又可細分(fen)為(wei)花(hua)(hua)(hua)草茶(cha)(cha)(cha)(cha)和花(hua)(hua)(hua)果茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

養生(sheng)茶(cha)(cha)，是以茶(cha)(cha)為(wei)主要原料，在(zai)考慮不(bu)同時令(ling)或(huo)者個(ge)人體(ti)(ti)質等特殊因素之后(hou)，通過配合不(bu)同食(shi)材或(huo)藥材制作而成的茶(cha)(cha)飲品。茶(cha)(cha)在(zai)四個(ge)季(ji)度都有不(bu)同的喝(he)法，所以可以大致把養生(sheng)茶(cha)(cha)分為(wei)春季(ji)養生(sheng)茶(cha)(cha)、夏季(ji)養生(sheng)茶(cha)(cha)、秋(qiu)季(ji)養生(sheng)茶(cha)(cha)和(he)冬季(ji)養生(sheng)茶(cha)(cha)四種，根據不(bu)同的養生(sheng)茶(cha)(cha)功效，可以有效提高(gao)我們的身體(ti)(ti)素質。

綠茶(cha)(cha)是(shi)不經(jing)過發酵(jiao)制作的茶(cha)(cha)葉，是(shi)中(zhong)國(guo)最受(shou)歡(huan)迎(ying)的茶(cha)(cha)之(zhi)一(yi)，也是(shi)中(zhong)國(guo)六大類茶(cha)(cha)葉中(zhong)產量(liang)最多(duo)(duo)，消耗(hao)量(liang)最大的茶(cha)(cha)葉，生活中(zhong)喜歡(huan)喝(he)綠茶(cha)(cha)的人很多(duo)(duo)。制作綠茶(cha)(cha)的方法是(shi)將綠茶(cha)(cha)采摘、晾干，然(ran)后直接放(fang)入鍋中(zhong)炒制，既(ji)新鮮又保持了綠茶(cha)(cha)的綠色特性。綠茶(cha)(cha)的珍稀品種(zhong)有碧(bi)螺春、龍(long)井(jing)、普陀佛，非常受(shou)歡(huan)迎(ying)，味道也很好(hao)。

紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)堪稱制作(zuo)工(gong)(gong)藝最復(fu)雜的(de)茶(cha)(cha)，因此有些紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)也被稱作(zuo)“工(gong)(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)”，也就(jiu)是(shi)制作(zuo)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)是(shi)非常費工(gong)(gong)夫(fu)(fu)的(de)一件事(shi)。這跟(gen)福建和(he)廣東一帶的(de)“喝功(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)”是(shi)兩回事(shi)，一個是(shi)指制作(zuo)茶(cha)(cha)葉(xie)，另(ling)一個是(shi)指沖泡茶(cha)(cha)葉(xie)。紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)的(de)外形烏黑(hei)而(er)(er)光潤、顏色紅(hong)(hong)(hong)亮而(er)(er)濃厚，滋味醇厚、收斂性不強、性質溫和(he)。紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)跟(gen)黑(hei)茶(cha)(cha)最大的(de)不同在(zai)于，它是(shi)制作(zuo)過程中進(jin)行發酵，而(er)(er)黑(hei)茶(cha)(cha)是(shi)堆在(zai)一起(qi)發酵。

青(qing)茶(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha)，屬(shu)于半發酵茶(cha)(cha)，它主要產于我國的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)大省福建。其外形色(se)澤青(qing)褐(he)，葉(xie)片中間呈(cheng)綠(lv)色(se)，葉(xie)緣呈(cheng)紅色(se)，素有“綠(lv)葉(xie)紅鑲(xiang)邊(bian)”之美稱。青(qing)茶(cha)(cha)結(jie)合了(le)綠(lv)茶(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)的(de)(de)制作方法，既有殺(sha)青(qing)又有發酵，鮮葉(xie)采摘需要一(yi)(yi)定的(de)(de)成熟度，因此青(qing)茶(cha)(cha)的(de)(de)葉(xie)片會更厚實(shi)粗壯一(yi)(yi)些，而且(qie)帶(dai)有一(yi)(yi)定茶(cha)(cha)梗的(de)(de)可能味道會更好。

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是六大類茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中保存期比(bi)較長的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，它(ta)的(de)(de)加工(gong)工(gong)藝包括殺青、萎凋、渥(wo)(wo)堆發(fa)酵和干燥，其中渥(wo)(wo)堆是黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制作的(de)(de)關鍵。渥(wo)(wo)堆就是把經過揉捏的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)堆放在一(yi)(yi)起，保持一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)溫度(du)和濕度(du)，使(shi)其發(fa)酵，這樣可以去除茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)苦澀(se)味(wei)，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)喝起來更(geng)加醇厚。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)特點(dian)就是外形黑(hei)(hei)潤(run)，湯色(se)呈褐(he)黃或褐(he)紅，制作時的(de)(de)鮮葉(xie)(xie)要求有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)成熟度(du)，因此制作黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)不像其它(ta)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類嫩芽為最好，需要老一(yi)(yi)些。

黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)介于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)之間的(de)(de)一種茶(cha)(cha)(cha)(cha)，它在加工(gong)過程(cheng)中會有一個“燜黃”的(de)(de)工(gong)藝，屬(shu)(shu)于(yu)輕度(du)的(de)(de)發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其特點就是(shi)外形肥(fei)碩(shuo)，顏色黃亮并披有少許銀(yin)白(bai)色細毫，湯色橙黃明(ming)亮。黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)中國特有的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，屬(shu)(shu)于(yu)產(chan)區比(bi)較少，產(chan)量不多(duo)的(de)(de)一種茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

“一(yi)年(nian)茶(cha)(cha)(cha)，三年(nian)藥，七年(nian)寶(bao)”，這是(shi)喝茶(cha)(cha)(cha)愛好(hao)者對于白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)的(de)稱呼。白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)近些年(nian)也是(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)市場上(shang)(shang)大火的(de)一(yi)類茶(cha)(cha)(cha)。白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)六(liu)大類茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中制作最(zui)簡單的(de)一(yi)類茶(cha)(cha)(cha)，它主要是(shi)靠采(cai)摘以(yi)后曬(shai)出來(lai)的(de)，因(yin)此白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)喝起來(lai)更有茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)原始(shi)的(de)香味(wei)。白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)屬于比較嫩的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，因(yin)此沖泡(pao)(pao)時水溫最(zui)好(hao)在80℃左右，而且因(yin)為白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)沒有經過(guo)揉(rou)捏(nie)，茶(cha)(cha)(cha)汁不(bu)易(yi)浸出，所以(yi)沖泡(pao)(pao)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)時最(zui)好(hao)泡(pao)(pao)上(shang)(shang)3分鐘左右，然后再飲用。

大麥(mai)茶(cha)(cha)是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的(de)傳統清涼(liang)飲(yin)料(liao)，把大麥(mai)炒制成焦黃，食用前，只(zhi)需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的(de)香茶(cha)(cha)。茶(cha)(cha)味(wei)甘美(mei)清香，營養豐(feng)富，風味(wei)獨(du)特，清熱解毒。口感會(hui)(hui)有(you)點(dian)苦澀(se)，但是不會(hui)(hui)影響整體感覺。