花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又名香片，即將植物的(de)花或葉或其果實泡制而成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)我國特有的(de)一類(lei)再加(jia)工茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。其是(shi)利用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)善于吸收(shou)異(yi)味的(de)特點，將有香味的(de)鮮(xian)花和(he)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一起悶，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)將香味吸收(shou)后再把干花篩(shai)除，制成(cheng)的(de)花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香味濃郁，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯色深。花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又可細分為花草茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)花果茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為主(zhu)要原料，在(zai)考(kao)慮不同時(shi)令或者個人體質等特殊因(yin)素之后，通過(guo)配合不同食(shi)材或藥材制作而成的茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)四(si)個季度都有(you)(you)不同的喝法，所以(yi)可以(yi)大(da)致把養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)分為春季養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、夏季養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、秋(qiu)季養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和冬季養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)四(si)種，根(gen)據不同的養(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)功效，可以(yi)有(you)(you)效提高我們的身(shen)體素質。

綠茶(cha)(cha)是不經過發酵(jiao)制作(zuo)的(de)茶(cha)(cha)葉，是中(zhong)國最(zui)受歡(huan)迎的(de)茶(cha)(cha)之(zhi)一，也是中(zhong)國六大類茶(cha)(cha)葉中(zhong)產量(liang)最(zui)多，消耗量(liang)最(zui)大的(de)茶(cha)(cha)葉，生活(huo)中(zhong)喜歡(huan)喝綠茶(cha)(cha)的(de)人很(hen)多。制作(zuo)綠茶(cha)(cha)的(de)方法是將綠茶(cha)(cha)采(cai)摘、晾干，然后直接放入鍋中(zhong)炒(chao)制，既新鮮(xian)又保持了綠茶(cha)(cha)的(de)綠色特(te)性(xing)。綠茶(cha)(cha)的(de)珍稀品(pin)種有(you)碧螺春(chun)、龍井、普陀佛，非(fei)常受歡(huan)迎，味道也很(hen)好。

紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)堪(kan)稱制(zhi)作(zuo)工藝最復雜的茶(cha)(cha)(cha)，因此有(you)些紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)被稱作(zuo)“工夫(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)”，也(ye)就(jiu)是(shi)制(zhi)作(zuo)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)非常費工夫(fu)的一件事。這跟(gen)福建和廣東一帶的“喝功夫(fu)茶(cha)(cha)(cha)”是(shi)兩回事，一個是(shi)指(zhi)制(zhi)作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，另(ling)一個是(shi)指(zhi)沖泡茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)。紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)的外形烏黑而(er)光潤、顏色(se)紅(hong)亮(liang)而(er)濃厚，滋味醇厚、收斂性不強、性質溫和。紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)跟(gen)黑茶(cha)(cha)(cha)最大的不同(tong)在(zai)于，它是(shi)制(zhi)作(zuo)過程中進行發(fa)酵(jiao)，而(er)黑茶(cha)(cha)(cha)是(shi)堆在(zai)一起發(fa)酵(jiao)。

青茶(cha)(cha)也(ye)稱烏龍茶(cha)(cha)，屬于半(ban)發酵(jiao)茶(cha)(cha)，它主要產于我國的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)大省福(fu)建。其外形色澤(ze)青褐，葉(xie)(xie)片中間呈(cheng)綠(lv)(lv)色，葉(xie)(xie)緣呈(cheng)紅(hong)色，素有(you)“綠(lv)(lv)葉(xie)(xie)紅(hong)鑲邊”之美稱。青茶(cha)(cha)結合了(le)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)制作方(fang)法，既有(you)殺青又有(you)發酵(jiao)，鮮葉(xie)(xie)采摘(zhai)需要一(yi)(yi)定的(de)成熟度，因此青茶(cha)(cha)的(de)葉(xie)(xie)片會更厚實(shi)粗(cu)壯一(yi)(yi)些，而(er)且(qie)帶有(you)一(yi)(yi)定茶(cha)(cha)梗的(de)可能味道會更好。

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)是(shi)六大類茶(cha)(cha)葉(xie)中保存期比較長的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，它(ta)的(de)(de)(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)包括殺青、萎凋、渥堆發酵和干燥，其(qi)中渥堆是(shi)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)制作(zuo)的(de)(de)(de)關鍵。渥堆就是(shi)把經過(guo)揉(rou)捏的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)堆放在一起(qi)，保持一定(ding)的(de)(de)(de)溫度(du)和濕度(du)，使(shi)其(qi)發酵，這(zhe)樣可(ke)以去除茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)苦澀味，使(shi)茶(cha)(cha)葉(xie)喝起(qi)來更加醇厚(hou)。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)特點就是(shi)外形黑(hei)(hei)潤，湯色呈褐黃或(huo)褐紅(hong)，制作(zuo)時的(de)(de)(de)鮮(xian)葉(xie)要(yao)求有一定(ding)的(de)(de)(de)成(cheng)熟度(du)，因此(ci)制作(zuo)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)不像其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)類嫩芽(ya)為最好，需要(yao)老一些。

黃(huang)茶是介(jie)于綠茶和(he)青茶之間的(de)(de)一(yi)種茶，它在加工過程中會有一(yi)個“燜黃(huang)”的(de)(de)工藝，屬于輕度的(de)(de)發酵茶，其特(te)點就是外形肥碩，顏色(se)黃(huang)亮(liang)并披有少許(xu)銀白(bai)色(se)細毫，湯色(se)橙黃(huang)明亮(liang)。黃(huang)茶是中國特(te)有的(de)(de)茶葉(xie)，屬于產區比較少，產量(liang)不多的(de)(de)一(yi)種茶。

“一年茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，三年藥，七年寶”，這(zhe)是喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)愛好者對(dui)于(yu)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的稱(cheng)呼。白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)近些(xie)年也(ye)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉市場上(shang)(shang)大火的一類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是六大類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中制作最(zui)簡單(dan)的一類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，它主要(yao)是靠采(cai)摘(zhai)以(yi)后曬出來(lai)的，因(yin)此(ci)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)喝起來(lai)更有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉原始的香味(wei)。白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)比較(jiao)嫩的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，因(yin)此(ci)沖(chong)泡時水溫最(zui)好在80℃左(zuo)右(you)，而(er)且(qie)因(yin)為白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沒有經過揉捏，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)汁(zhi)不易浸出，所以(yi)沖(chong)泡白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時最(zui)好泡上(shang)(shang)3分鐘左(zuo)右(you)，然后再飲用。

大(da)麥茶(cha)是中國、日(ri)本、韓國等民間廣泛流傳(chuan)的(de)傳(chuan)統清(qing)涼飲料，把大(da)麥炒制成(cheng)焦黃，食用前，只需要用熱(re)水沖泡(pao)就可浸出濃郁的(de)香(xiang)(xiang)茶(cha)。茶(cha)味甘美清(qing)香(xiang)(xiang)，營養豐富，風味獨特，清(qing)熱(re)解毒。口感會有點(dian)苦澀，但(dan)是不會影響整體感覺(jue)。