谷物早餐的功效作用

從營養(yang)學角度，谷物(wu)早餐富含有(you)益健(jian)康的(de)膳食纖(xian)維，不僅能(neng)夠(gou)降(jiang)低血脂、克服便秘，更能(neng)有(you)效降(jiang)低膽(dan)固醇，有(you)益心臟(zang)健(jian)康，是適合(he)現代(dai)家(jia)庭各(ge)年齡(ling)成員(yuan)的(de)理(li)想(xiang)營養(yang)早餐。最(zui)好(hao)是由(you)多種谷物(wu)精制(zhi)而成的(de)多谷復合(he)早餐，如大麥、玉米、燕麥、大米、小(xiao)麥等(deng)谷物(wu)，能(neng)夠(gou)持續釋放能(neng)量(liang)，可(ke)提供對人體至關重要的(de)10種維生素和礦物(wu)質(zhi)，滿足(zu)人體上(shang)午所需。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷物早(zao)餐有(you)即食(shi)(shi)型(xing)和煮食(shi)(shi)型(xing)兩種，即食(shi)(shi)型(xing)經過(guo)了烘烤，碾壓(ya)等加工(gong)(gong)工(gong)(gong)序，這種谷物早(zao)餐一般細碎，可(ke)以直(zhi)接沖泡(pao)食(shi)(shi)用，也可(ke)以干吃。煮食(shi)(shi)型(xing)需要(yao)(yao)沸水(shui)煮泡(pao)15-30分鐘，有(you)的甚至需要(yao)(yao)浸(jin)泡(pao)一晚，沒(mei)有(you)即食(shi)(shi)方(fang)便，口感也沒(mei)有(you)即食(shi)(shi)的好(hao)，但因為加工(gong)(gong)工(gong)(gong)序少，所以營(ying)養流失也少，營(ying)養價值相對較(jiao)高(gao)。

2、看谷物含量

谷物(wu)(wu)的(de)含量會(hui)直接(jie)決定這款谷物(wu)(wu)早餐的(de)質量，毋(wu)庸置疑，含量越高(gao)越好(hao)，但(dan)含量高(gao)則口感較差，所(suo)以(yi)在自(zi)己能接(jie)受的(de)范圍內，選擇純度較高(gao)的(de)谷物(wu)(wu)早餐即可(ke)。

3、看膳食(shi)纖維含量

各種谷物(wu)早餐中膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)含量不(bu)一，一般國產谷物(wu)早餐中的膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)不(bu)超過8%，進口谷物(wu)早餐不(bu)超過10%。在有條件的情況下，應盡可能膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)含量較高的谷物(wu)早餐。

4、看添加劑

奶(nai)精(jing)(jing)、香精(jing)(jing)、植脂末(mo)等添加(jia)劑(ji)，能使谷物(wu)早餐(can)的口(kou)感更好，香味更濃，商家常常在谷物(wu)早餐(can)中添加(jia)這(zhe)些成分，但他們對健康(kang)不(bu)利，少吃為好。

早餐都有哪些谷物食品

谷物包括稻米、小麥、玉(yu)米等及其他(ta)雜(za)糧，,比如小米、黑(hei)米、蕎(qiao)麥、燕麥、薏仁米、高粱(liang)等。

1、燕麥

在(zai)眾多谷物中，營養價值(zhi)最高(gao)的(de)(de)當屬燕麥(mai)，它的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)量很高(gao)，且含(han)有人(ren)體必需的(de)(de)8種氨(an)基酸，而且維生(sheng)素E的(de)(de)含(han)量高(gao)于大米(mi)和小麥(mai)。燕麥(mai)面脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)主要成分是不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，其中的(de)(de)亞油酸可降(jiang)低膽固醇(chun)、預防心臟(zang)病，維生(sheng)素和磷、鐵等物質也比較豐富。

2、小麥胚芽

在(zai)日本，很(hen)多(duo)人(ren)把小(xiao)麥胚芽的(de)(de)(de)粉末和(he)(he)鮮奶(nai)混合在(zai)一(yi)起作(zuo)為(wei)早餐。營(ying)(ying)養(yang)學家指出，這(zhe)種小(xiao)麥胚芽和(he)(he)牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)搭配，富含了多(duo)種人(ren)體(ti)所(suo)需的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分。小(xiao)麥胚芽中含有營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分Ω-3脂肪酸(suan)和(he)(he)維(wei)生素(su)E，其中維(wei)生素(su)E維(wei)持著細(xi)胞的(de)(de)(de)活性，有著很(hen)好的(de)(de)(de)抗(kang)氧化作(zuo)用。

3、五谷豆漿

在從前(qian)，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)多(duo)是(shi)由純黃(huang)豆(dou)(dou)磨(mo)成，但(dan)如今更(geng)流行“五(wu)谷(gu)”豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)。五(wu)谷(gu)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)由不(bu)同(tong)谷(gu)類搭配磨(mo)成，例如將大米(mi)和綠(lv)豆(dou)(dou)混合，或者(zhe)將小米(mi)、玉米(mi)、紅(hong)豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)和小麥(mai)等多(duo)種谷(gu)類混合，五(wu)谷(gu)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)磨(mo)出來的(de)香(xiang)味(wei)比純豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)要更(geng)香(xiang)濃。

4、玉米片

玉米片(pian)是一種(zhong)新型快餐食品，可(ke)分(fen)為(wei)淡玉米片(pian)、甜玉米片(pian)和(he)咸玉米片(pian)三(san)種(zhong)類型。玉米片(pian)具有保存時間長(chang)，便(bian)于攜帶(dai)的特點，既可(ke)直接食用(yong)，又可(ke)加工成(cheng)其它(ta)食品。它(ta)可(ke)以與冷(leng)牛奶和(he)酸奶混(hun) 合食用(yong)，作為(wei)早餐。

5、黑米片

黑(hei)米(mi)片是一(yi)種由黑(hei)米(mi)制作的(de)而成(cheng)的(de)片狀(zhuang)產品(pin)，黑(hei)米(mi)不僅是營養豐富，而且具有滋(zi)陰(yin)補腎(shen)，健脾暖肝(gan)、補益脾胃，益氣活血，養肝(gan)明(ming)目等療(liao)效。經常(chang)食用黑(hei)米(mi)，有利于防治頭(tou)昏、目眩、貧血、白(bai)發、眼疾、腰膝酸軟、肺(fei)燥咳嗽、大便(bian)秘結(jie)、小便(bian)不利、腎(shen)虛水腫、食欲不振(zhen)、脾胃虛弱(ruo)等癥。

6、麥片

麥(mai)(mai)片(pian)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)以小(xiao)麥(mai)(mai)為原(yuan)料加工而(er)成的食(shi)品，它也是(shi)(shi)第一(yi)種(zhong)被工業(ye)化生(sheng)產的早餐(can)谷物食(shi)品。麥(mai)(mai)片(pian)可分為燕麥(mai)(mai)片(pian)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)片(pian)、大麥(mai)(mai)片(pian)和小(xiao)麥(mai)(mai)片(pian)這四種(zhong)類(lei)型，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)、纖維(wei)(wei)、礦物質(zhi)和維(wei)(wei)生(sheng)素含量都非常高，可用(yong)于預防糖尿病。食(shi)用(yong)麥(mai)(mai)片(pian)時，只(zhi)要用(yong)開水浸泡，就可以食(shi)用(yong)。

7、紅棗片

紅棗片(pian)是用紅棗深加(jia)工制成的，制作時，一般(ban)會加(jia)入蘋果、白砂糖、淀粉等等材料(liao)，外觀類似口(kou)香(xiang)糖，是一種香(xiang)甜可口(kou)的早餐食品。

8、小米片

小米片(pian)是用粟米制作(zuo)而成的，營養(yang)價值很(hen)高，含豐富(fu)的蛋(dan)白質和(he)脂肪和(he)維生(sheng)素，具(ju)有清熱(re)、清渴，滋陰，補脾腎和(he)腸胃，利小便、治(zhi)水瀉等(deng)功效(xiao)，是一種非常(chang)好的谷物早餐食品。