谷物早餐的功效作用

從營養(yang)學角度，谷物早(zao)餐(can)(can)富含有益健康的膳食(shi)纖(xian)維，不僅能(neng)(neng)夠(gou)降低(di)血脂(zhi)、克(ke)服便(bian)秘，更能(neng)(neng)有效降低(di)膽(dan)固醇，有益心臟健康，是適合(he)現代家庭各年齡成員的理想營養(yang)早(zao)餐(can)(can)。最好是由多(duo)種谷物精制而成的多(duo)谷復合(he)早(zao)餐(can)(can)，如大(da)麥、玉米、燕麥、大(da)米、小麥等谷物，能(neng)(neng)夠(gou)持(chi)續釋放(fang)能(neng)(neng)量，可提供對人體至關重要的10種維生素和礦物質，滿足人體上午所需。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷(gu)(gu)物早餐(can)有即(ji)食(shi)型(xing)和煮(zhu)食(shi)型(xing)兩種(zhong)，即(ji)食(shi)型(xing)經過了烘烤，碾壓等加工(gong)工(gong)序，這種(zhong)谷(gu)(gu)物早餐(can)一(yi)(yi)般細(xi)碎(sui)，可(ke)以直(zhi)接沖泡食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)以干吃。煮(zhu)食(shi)型(xing)需(xu)要沸水(shui)煮(zhu)泡15-30分鐘(zhong)，有的(de)甚至(zhi)需(xu)要浸泡一(yi)(yi)晚，沒有即(ji)食(shi)方(fang)便，口(kou)感也(ye)沒有即(ji)食(shi)的(de)好，但因為加工(gong)工(gong)序少，所以營養流失(shi)也(ye)少，營養價值相對(dui)較高。

2、看谷物含量

谷物的(de)含量(liang)會(hui)直接決定這款谷物早(zao)餐的(de)質量(liang)，毋庸置疑，含量(liang)越高(gao)越好，但含量(liang)高(gao)則口感(gan)較差，所以在自(zi)己能接受的(de)范圍(wei)內，選擇(ze)純度較高(gao)的(de)谷物早(zao)餐即(ji)可。

3、看膳(shan)食纖維含量(liang)

各種谷(gu)物早餐(can)中膳(shan)食纖(xian)維含量不(bu)一，一般國產谷(gu)物早餐(can)中的膳(shan)食纖(xian)維不(bu)超(chao)過8%，進(jin)口谷(gu)物早餐(can)不(bu)超(chao)過10%。在(zai)有條件的情況下(xia)，應盡(jin)可能膳(shan)食纖(xian)維含量較高的谷(gu)物早餐(can)。

4、看添加劑

奶精(jing)、香精(jing)、植脂末(mo)等添加(jia)劑，能使谷(gu)物早餐的口感更(geng)好(hao)，香味更(geng)濃，商家(jia)常常在谷(gu)物早餐中添加(jia)這些成分(fen)，但他們對(dui)健(jian)康不(bu)利(li)，少吃為好(hao)。

早餐都有哪些谷物食品

谷物包(bao)括(kuo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)、小(xiao)麥、玉米(mi)(mi)(mi)(mi)等及其(qi)他雜糧，,比如小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)(mi)、蕎麥、燕麥、薏仁(ren)米(mi)(mi)(mi)(mi)、高粱等。

1、燕麥

在眾(zhong)多(duo)谷(gu)物(wu)中，營養價(jia)值最(zui)高(gao)的(de)當屬(shu)燕麥，它(ta)的(de)蛋白質(zhi)含(han)量很高(gao)，且(qie)含(han)有(you)人體必需的(de)8種氨(an)基酸(suan)(suan)，而且(qie)維生素E的(de)含(han)量高(gao)于(yu)大米和(he)小麥。燕麥面脂肪(fang)的(de)主(zhu)要(yao)成分是不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，其中的(de)亞油酸(suan)(suan)可降(jiang)低膽(dan)固醇、預防(fang)心(xin)臟病(bing)，維生素和(he)磷、鐵(tie)等物(wu)質(zhi)也比較豐(feng)富。

2、小麥胚芽

在日(ri)本(ben)，很多人把小麥(mai)胚(pei)芽的(de)粉(fen)末和鮮奶(nai)混合在一(yi)起(qi)作(zuo)為早餐(can)。營養(yang)學家指出，這種小麥(mai)胚(pei)芽和牛奶(nai)的(de)搭配，富(fu)含了多種人體所(suo)需的(de)營養(yang)成分(fen)。小麥(mai)胚(pei)芽中含有(you)營養(yang)成分(fen)Ω-3脂(zhi)肪酸和維(wei)生素E，其中維(wei)生素E維(wei)持著細胞(bao)的(de)活性，有(you)著很好(hao)的(de)抗氧化作(zuo)用。

3、五谷豆漿

在從前(qian)，豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)多是由純(chun)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)磨成，但如(ru)今更流行“五谷(gu)”豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)。五谷(gu)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)由不(bu)同谷(gu)類搭配(pei)磨成，例如(ru)將(jiang)大(da)米(mi)和綠豆(dou)(dou)(dou)混合，或(huo)者將(jiang)小米(mi)、玉米(mi)、紅豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)和小麥等多種谷(gu)類混合，五谷(gu)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)磨出來的香味比純(chun)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)要更香濃。

4、玉米片

玉(yu)(yu)米(mi)片(pian)是(shi)一種(zhong)新型(xing)快餐(can)食(shi)品，可(ke)分為(wei)淡玉(yu)(yu)米(mi)片(pian)、甜玉(yu)(yu)米(mi)片(pian)和(he)咸玉(yu)(yu)米(mi)片(pian)三種(zhong)類型(xing)。玉(yu)(yu)米(mi)片(pian)具(ju)有保存時間(jian)長(chang)，便于攜帶的(de)特點，既可(ke)直接食(shi)用，又(you)可(ke)加工成其它(ta)食(shi)品。它(ta)可(ke)以與冷(leng)牛奶(nai)和(he)酸奶(nai)混 合食(shi)用，作為(wei)早(zao)餐(can)。

5、黑米片

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)片是(shi)一種由黑(hei)(hei)米(mi)(mi)制作的而成的片狀產品，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)不僅是(shi)營養豐富，而且具有(you)滋陰補腎(shen)，健(jian)脾(pi)暖(nuan)肝(gan)、補益(yi)脾(pi)胃，益(yi)氣活血，養肝(gan)明目(mu)(mu)等(deng)療效。經常食用黑(hei)(hei)米(mi)(mi)，有(you)利于防治頭昏、目(mu)(mu)眩、貧(pin)血、白發、眼疾、腰膝酸軟(ruan)、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎(shen)虛(xu)水腫、食欲不振、脾(pi)胃虛(xu)弱等(deng)癥。

6、麥片

麥(mai)片(pian)是(shi)一(yi)種以小麥(mai)為(wei)原料加(jia)工而成的食(shi)(shi)品，它也(ye)是(shi)第一(yi)種被工業(ye)化生產(chan)的早(zao)餐谷物(wu)食(shi)(shi)品。麥(mai)片(pian)可分為(wei)燕麥(mai)片(pian)、蕎(qiao)麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)和(he)小麥(mai)片(pian)這四種類型，其蛋白質(zhi)、纖維、礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)維生素含量都非常高(gao)，可用(yong)于預防糖尿病。食(shi)(shi)用(yong)麥(mai)片(pian)時，只要用(yong)開水浸泡，就(jiu)可以食(shi)(shi)用(yong)。

7、紅棗片

紅(hong)棗(zao)片是用紅(hong)棗(zao)深加工制成的，制作時，一(yi)般(ban)會加入(ru)蘋果、白砂糖、淀粉(fen)等(deng)等(deng)材料，外(wai)觀類似口香糖，是一(yi)種香甜可口的早餐食(shi)品。

8、小米片

小米片是用(yong)粟米制作而(er)成的(de)(de)，營養價值很高，含豐富的(de)(de)蛋白質和脂肪和維生素，具有(you)清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功(gong)效，是一種非常(chang)好的(de)(de)谷物早餐食品。