谷物早餐的功效作用

從營養(yang)學(xue)角(jiao)度，谷物(wu)早(zao)餐(can)富含有益健康的膳食纖維，不僅能(neng)(neng)夠(gou)降(jiang)低(di)血脂、克服(fu)便秘(mi)，更能(neng)(neng)有效(xiao)降(jiang)低(di)膽固醇，有益心臟健康，是適合現代家庭(ting)各年齡成員(yuan)的理想(xiang)營養(yang)早(zao)餐(can)。最(zui)好是由多種谷物(wu)精制而(er)成的多谷復合早(zao)餐(can)，如大麥(mai)、玉(yu)米(mi)、燕麥(mai)、大米(mi)、小麥(mai)等谷物(wu)，能(neng)(neng)夠(gou)持續釋放能(neng)(neng)量，可(ke)提供對人體至關重要的10種維生素和礦(kuang)物(wu)質，滿足人體上午(wu)所需。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷物早餐有(you)(you)即食(shi)型(xing)和煮(zhu)食(shi)型(xing)兩種，即食(shi)型(xing)經過了烘烤，碾(nian)壓等加(jia)工(gong)工(gong)序，這種谷物早餐一(yi)般細碎，可(ke)以直(zhi)接(jie)沖泡(pao)食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)以干吃。煮(zhu)食(shi)型(xing)需(xu)要(yao)沸水煮(zhu)泡(pao)15-30分鐘，有(you)(you)的甚至需(xu)要(yao)浸泡(pao)一(yi)晚，沒有(you)(you)即食(shi)方便，口感(gan)也(ye)沒有(you)(you)即食(shi)的好，但(dan)因(yin)為加(jia)工(gong)工(gong)序少，所以營養流失也(ye)少，營養價(jia)值(zhi)相對較(jiao)高。

2、看谷物含量

谷物的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)會直接決定這(zhe)款(kuan)谷物早餐(can)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)，毋庸置疑，含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)高越(yue)好，但含(han)(han)量(liang)(liang)高則口感較差，所以在自己(ji)能接受的(de)(de)范(fan)圍內，選擇純(chun)度較高的(de)(de)谷物早餐(can)即可。

3、看膳食(shi)纖維含(han)量

各種谷(gu)物早(zao)餐(can)中膳食纖維含(han)量不一，一般(ban)國產谷(gu)物早(zao)餐(can)中的(de)(de)膳食纖維不超(chao)過8%，進(jin)口谷(gu)物早(zao)餐(can)不超(chao)過10%。在有條(tiao)件的(de)(de)情(qing)況下(xia)，應盡可能(neng)膳食纖維含(han)量較高的(de)(de)谷(gu)物早(zao)餐(can)。

4、看添加劑

奶(nai)精、香精、植脂(zhi)末等添加(jia)(jia)劑，能使谷物早(zao)餐的口感更好(hao)，香味更濃，商家常常在(zai)谷物早(zao)餐中添加(jia)(jia)這些成分，但他們(men)對健康不利，少吃為(wei)好(hao)。

早餐都有哪些谷物食品

谷(gu)物包括稻米(mi)、小麥、玉米(mi)等及(ji)其(qi)他雜糧，,比如小米(mi)、黑米(mi)、蕎麥、燕麥、薏仁米(mi)、高粱(liang)等。

1、燕麥

在眾多谷物中，營養價值最(zui)高的(de)當屬燕麥，它的(de)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)很(hen)高，且含(han)有(you)人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)8種氨基酸，而(er)且維(wei)(wei)生素(su)E的(de)含(han)量(liang)高于大米和小麥。燕麥面脂肪的(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)是不飽和脂肪酸，其中的(de)亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病，維(wei)(wei)生素(su)和磷(lin)、鐵等(deng)物質(zhi)也(ye)比(bi)較豐富。

2、小麥胚芽

在(zai)日(ri)本，很多人(ren)把(ba)小麥(mai)胚(pei)芽(ya)的(de)粉末和(he)鮮奶(nai)混合在(zai)一起作為早餐(can)。營養(yang)學家指出，這種小麥(mai)胚(pei)芽(ya)和(he)牛奶(nai)的(de)搭配，富含了多種人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)營養(yang)成分(fen)。小麥(mai)胚(pei)芽(ya)中(zhong)含有(you)營養(yang)成分(fen)Ω-3脂(zhi)肪酸(suan)和(he)維生素E，其中(zhong)維生素E維持著細胞的(de)活性，有(you)著很好的(de)抗氧(yang)化作用。

3、五谷豆漿

在從前(qian)，豆(dou)漿(jiang)(jiang)多是(shi)由純(chun)黃豆(dou)磨(mo)(mo)成，但如今(jin)更(geng)流(liu)行“五(wu)(wu)谷”豆(dou)漿(jiang)(jiang)。五(wu)(wu)谷豆(dou)漿(jiang)(jiang)由不同谷類搭配磨(mo)(mo)成，例如將大米和(he)(he)綠豆(dou)混合，或者(zhe)將小米、玉米、紅豆(dou)、綠豆(dou)和(he)(he)小麥等多種(zhong)谷類混合，五(wu)(wu)谷豆(dou)漿(jiang)(jiang)磨(mo)(mo)出來的香味比(bi)純(chun)豆(dou)漿(jiang)(jiang)要更(geng)香濃。

4、玉米片

玉(yu)米(mi)(mi)片(pian)是(shi)一種新(xin)型(xing)(xing)快餐食(shi)品(pin)，可(ke)分為(wei)淡(dan)玉(yu)米(mi)(mi)片(pian)、甜玉(yu)米(mi)(mi)片(pian)和咸玉(yu)米(mi)(mi)片(pian)三種類型(xing)(xing)。玉(yu)米(mi)(mi)片(pian)具有保(bao)存(cun)時間長(chang)，便于攜帶的特點，既可(ke)直接(jie)食(shi)用，又(you)可(ke)加工成其它(ta)食(shi)品(pin)。它(ta)可(ke)以與(yu)冷牛奶(nai)和酸(suan)奶(nai)混 合食(shi)用，作(zuo)為(wei)早餐。

5、黑米片

黑米(mi)片是(shi)一種(zhong)由黑米(mi)制作(zuo)的而成的片狀產品，黑米(mi)不僅(jin)是(shi)營養(yang)豐富(fu)，而且(qie)具有滋陰補腎(shen)，健脾暖肝、補益(yi)脾胃，益(yi)氣活(huo)血(xue)，養(yang)肝明目(mu)等(deng)療效。經常食(shi)用黑米(mi)，有利(li)于防治頭(tou)昏、目(mu)眩(xuan)、貧血(xue)、白(bai)發、眼(yan)疾(ji)、腰膝(xi)酸軟(ruan)、肺燥咳嗽(sou)、大(da)便(bian)秘結(jie)、小便(bian)不利(li)、腎(shen)虛(xu)(xu)水腫、食(shi)欲不振、脾胃虛(xu)(xu)弱等(deng)癥。

6、麥片

麥(mai)片(pian)(pian)是一種(zhong)(zhong)以(yi)小(xiao)麥(mai)為原料加工(gong)而成的(de)食(shi)品，它也是第(di)一種(zhong)(zhong)被工(gong)業化生產的(de)早餐(can)谷物食(shi)品。麥(mai)片(pian)(pian)可(ke)(ke)分為燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)、蕎(qiao)麥(mai)片(pian)(pian)、大麥(mai)片(pian)(pian)和小(xiao)麥(mai)片(pian)(pian)這四種(zhong)(zhong)類型，其(qi)蛋白質、纖維(wei)、礦物質和維(wei)生素(su)含量都非(fei)常高，可(ke)(ke)用(yong)(yong)于預防糖尿病。食(shi)用(yong)(yong)麥(mai)片(pian)(pian)時，只要用(yong)(yong)開水浸泡(pao)，就可(ke)(ke)以(yi)食(shi)用(yong)(yong)。

7、紅棗片

紅棗片是用紅棗深加工制成的，制作時，一(yi)般(ban)會加入蘋果、白(bai)砂糖(tang)、淀粉等(deng)(deng)等(deng)(deng)材料，外觀類似口香(xiang)糖(tang)，是一(yi)種香(xiang)甜可口的早(zao)餐(can)食品。

8、小米片

小(xiao)米(mi)片是(shi)用粟米(mi)制作而成的，營養價(jia)值(zhi)很高，含豐富的蛋(dan)白(bai)質和(he)脂肪(fang)和(he)維生素，具有清熱、清渴，滋陰(yin)，補脾(pi)腎和(he)腸(chang)胃，利小(xiao)便、治水瀉(xie)等(deng)功效，是(shi)一種非常好(hao)的谷物(wu)早餐食品。